第1篇 j酒店管理獎罰制度
(一)獎勵
酒店對于表現(xiàn)杰出、成績顯著的員工將分別酌情給予公告表揚、獎金、書面嘉獎、記功、晉升榮譽,并以“獎罰令”形式在公告欄公告。
1、獎勵等級
獎金:每次獎20元至50元。
書面嘉獎:獎勵獎金100元并公告,副本歸入該員工的個人檔案,三次書面嘉獎視同一次記功。
記功:獎勵獎金200元并公告,副本歸該員工的人人檔案,一年內(nèi)有五次記功者自動晉升一級。
員工凡簽《處罰通知單》者,取消評選a級工資標準,季度優(yōu)秀員工,凡犯有嚴重過失者取消一切評選資格。
員工在工作中因服務(wù)質(zhì)量好,而得到客人的書面表揚兩次者,可沖減一次輕微過失《處罰通知單》。
2、獎勵性質(zhì):
◇獎金
1.拾金不昧者;
2.熱心服務(wù)并有具體事實者;
3.提出有益于酒店發(fā)展規(guī)律的意見和建議的員工‘
4.有顯著的善行佳話,為酒店爭創(chuàng)榮譽者;
◇書面嘉獎
1.季度優(yōu)秀員工(包括:銷售冠軍、禮儀形象大使、服務(wù)標兵);
2.品德端正、工作努力,能適時完成重大或特殊交辦任務(wù)者;
3.對酒店服經(jīng)營或管理制度建議改進,經(jīng)采納施行且卓有成效者;
4.節(jié)約酒店各項資源,卓有成效者;
5.遇有災(zāi)難,勇于負責(zé),處置得當(dāng)者;
6.檢舉違規(guī)或損害酒店利益者;
7.保護賓客生命安全和酒店財產(chǎn)者,見義勇為勇敢獻身者;
8.以現(xiàn)職守故障,予以速報或妥為防止損害者;
9.對于酒店臨時組織的、非本職工作范圍內(nèi)的工作,能按時并出色完成任務(wù)者;
10.檢舉飛單現(xiàn)象,經(jīng)確認情況屬實后,給予該員工書面嘉獎;
11.及時發(fā)現(xiàn)隱患,并予以妥善處理,避免酒店遭受損失者;
◇記功
1.拾金不昧且金額較高并受客人表揚者;
2.技術(shù)、業(yè)務(wù)考核成績特別優(yōu)秀者,獲市、區(qū)級先進稱號,為酒店贏得聲譽者;
3.維護酒店重大利益,避免重大損失者;
4.在增收節(jié)支方面做出成績者;
5.遇有意外事件或災(zāi)害,能妥善處理,有效避免人身傷害或減少損害者;
6.其它方面有顯著成績者;
3、獎勵評選
1.酒店每月給員工做一次等級工資考核,注:連續(xù)三個月拿a級工資才可參加“季度優(yōu)秀員工”評比;連續(xù)拿二個“季度優(yōu)秀員工”者可參加“者可參加”“年度優(yōu)秀員工”評比。
2.酒店按季度、年度評選優(yōu)秀員工,標準按部門人員編制情況而定;
3.評選程序:優(yōu)秀員工由部門推薦、報行政辦公室審核備案,總經(jīng)理批準;其它形式的獎勵由員工所在部門經(jīng)理提名,并寫出主要事跡和具體意見,報行政辦公室核實后,由行政辦公室推薦并報總經(jīng)理行政辦公室會議批準;
4.晉升按酒店規(guī)定的崗位級別設(shè)定辦理。
二、員工懲罰制度:
(一)處罰等級
(1)輕微過失
處罰10-50元,并簽第一次《處罰通知單》,簽滿3張《處罰通知單》,酒店將給予辭退。
(2)過失
處罰50-100元,并簽第一次簽《處罰通知單》,簽滿3張《處罰通知單》,酒店將給予辭退。
(3)嚴重過失(并簽第二次《處罰通知單》)
扣除當(dāng)月工資的50%(當(dāng)月工資不夠扣除者,從下月工資中繼續(xù)扣除,依次順延,或從服裝制作費中代扣),并處停工留職察看7天。
(4)開除
扣除工資,服裝制作費。
(二)處分權(quán)限及程序
(1)解除勞動合同以下處分,由本部門及有關(guān)職能部門直接處理;書面警告的,經(jīng)違紀員工本人簽名,由本部門及有關(guān)職能部門報行政辦公室存檔:凡拒絕在違紀單上簽名的,處罰上升一級。
(2)解除勞動合同處分,由本部門及有關(guān)職能部門報行政辦公室,行政辦公室按規(guī)定辦畫理解除合同手續(xù)。
(3)開除的員工,由部門、保安部、行政辦公室立即聯(lián)合辦理并清除酒店。(特殊情況可直接辦理)。
(4)凡涉及部門經(jīng)理以上(含部門經(jīng)理)員工違紀,由有關(guān)職能部門書面報總經(jīng)理或總經(jīng)理行政辦公室,由總經(jīng)理報董事會批準后,由行政辦公室辦理處分手續(xù)。(本條款也適用于經(jīng)理以上人員的解聘)。
(三)處分有效期限
凡犯輕微過失簽書面警告第一次者二個月內(nèi)撤消;第二次警告者三個月內(nèi)撤消,第二次者半年內(nèi)撤消(含嚴重過失且簽第二次《處罰通知單》者)。員工犯有上述過失后,確有悔改且各方面表現(xiàn)良好,經(jīng)部門經(jīng)理提出,行政辦公室核準,報清總經(jīng)理批準后,由行政辦公室備案,可提前撤消。
(四)過失性質(zhì)
輕微過失(第違反以下次,給予書面警告一次);
1.一個月內(nèi)遲到三次或早退一次;
2.上、下班不到部門簽到,或上班時間不經(jīng)允許外出;
3.上、下班不按指定通道進出;
4.不按規(guī)定的時間站立或站位時倚靠其它倚靠物;
5.對客人服務(wù)有按規(guī)范標準服務(wù)或見客、見上司、同事不問候者;
6.因工作失誤,忘錄消費單者(總單金額不超過100元以內(nèi)),并由個人賠償;
7.未經(jīng)部門經(jīng)理批準,下班后在酒店無故逗留15分鐘以上;
8.不按規(guī)定著裝,衣著不整潔,不佩戴工號牌;
9.擅自離開本崗位,但尚未離開本酒店(串崗)未釀成事故;
10.違反安全操作規(guī)章制度,但尚未造成后果;
11.未經(jīng)部門經(jīng)理批準或非工作需要走客用通道;
12.不按規(guī)定時間、地點就餐;
13.在工作時間到衛(wèi)生間吸煙或吸流動煙;
14.未經(jīng)部門負責(zé)干部和行政辦公室同意帶親朋參觀酒店;
15.未經(jīng)部門經(jīng)理同意進入或參觀酒店其它部門;
16.未經(jīng)部門經(jīng)理同意打私人電話或用內(nèi)線電話聊天;
17.在酒店內(nèi)行為不檢點,如大聲喧嘩,追逐打鬧;
18.工作時間洗澡、吃零食、聽收音機、看書報雜志;
19.工作時間扎堆閑聊,影響服務(wù)質(zhì)量;
20.撥弄是非,影響員工團結(jié);
21.擅自變更辦公室、更衣柜,床位擅自更換鑰匙或加鎖;
22.違反銀川市政府關(guān)于建設(shè)文明城市的有關(guān)規(guī)定;
23.區(qū)域衛(wèi)生檢查不合格者;
24.私自將食品帶入酒店;
25.在酒店洗滌私人衣物或到洗衣房熨燙衣服;
26.由于工作過失,造成酒店財物損失200元以內(nèi);
27.廚房員工穿工作擅自進入非工作區(qū);
28.工作時間手插口袋或在客人面前手抱胸前;
29.不按規(guī)定時間關(guān)閉各種設(shè)備設(shè)施;
30.不按規(guī)定折兌浴區(qū)內(nèi)的洗浴用品;
31.了解其他員工犯有嚴重過失行為知情不報者;
32.給服務(wù)技師亂點鐘者;
33.穿便服在營業(yè)區(qū)走動者(特殊情況除外);
34.非工作需要,用內(nèi)線電話閑聊;
35.交接班事項不清楚或用品交接不完善;
36.工作區(qū)域內(nèi)存放私人物品;
37.不按規(guī)定時間開關(guān)設(shè)備或使用設(shè)備。
38.在夜間執(zhí)班時穿個人衣物執(zhí)班;
39.到員工洗澡間洗衣服;
第2篇 酒店廚房獎罰管理制度
一個酒店,為了對于其廚房員工進行細致的管理,都會制定各種員工管理規(guī)章制度。以下則是某酒店廚房獎罰管理制度,僅供參考。
為了增長餐館的利益,制定廚房獎罰管理制度,履行廚房員工守則,自覺奠定各項規(guī)章制度,必須做到以下幾點:
1、熱愛本職工作,注重職業(yè)道德,自覺維護餐廳的聲譽,愛護酒店公共財產(chǎn),必須服從廚師長的工作分配。
2、按時上下班,不遲到、不早退、不離崗、不串崗,正常上班時間上午9點,下午4:30分,遲到5分鐘之內(nèi)罰5元,5分鐘后每分鐘罰2元,半小后根據(jù)情況待遇高低處罰。
3、工作服穿戴整齊(工衣、工帽)保持干凈、整潔,如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予5元的罰款(廚師長另外),工作服特臟不講究的第一次通知,第二次警告,第三次加倍罰10元。
4、廚房員工一律不準穿短褲、拖鞋上班,如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的罰款。
5、廚房重地嚴禁抽煙,如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元,不準進入大廳逗留、閑聊、吸煙等(廚師長除外)。
6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等,注意消防安全,特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關(guān),所有廚房燃料關(guān)好閥門,各種菜式收撿好方可下班,如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿,油閥沒關(guān)等現(xiàn)象,值班人員和主配一起處罰每人次罰20元(主配罰10元),嚴重影響工作正常操作的加倍處罰。
7、不準吵鬧、打架、拉幫結(jié)派,影響廚房整體的團結(jié)友好,不得偷竊或私拿餐廳或他人的財產(chǎn),如發(fā)現(xiàn)每人次罰20-200元(嚴重者交給公安部門處理)。
8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長品嘗外,其它的廚房人員不得隨便品嘗,如發(fā)現(xiàn)一次給予20元的罰款。
9、廚房工作人員充分做好餐前準備,保證出品質(zhì)量,提高上菜速度,如出現(xiàn)菜品令客人不滿意打下來,廚房追究當(dāng)事人責(zé)任,按菜譜成本價買單。
10、煮飯勤雜工煮飯時要認真仔細淘洗干凈,不能出現(xiàn)生飯的現(xiàn)象,避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物,如有客人投訴,按情況是否嚴重給予5-50元的罰款。
11、洗菜勤雜工保證蔬菜清洗干凈,按照一揀、二洗、三過清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜,如有各種蔬菜上桌被客人打下來,說有蟲、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物,洗菜員按菜譜成本價買單。
12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放,避免餐具損壞、打破等現(xiàn)象,保證餐具清洗干凈、衛(wèi)生,損壞餐具按進價賠償,自覺主動報告廚師長打破的餐具,如不報加倍處罰。
以上罰款不是目的,為了酒店生意興隆,不斷的擴大,敬請每位廚房員工自覺遵守以上規(guī)章制度。
第3篇 某酒店餐飲員工獎罰制度
酒店餐飲員工獎罰制度
一、獎勵制度
1、工作積極,團結(jié)同事。
2、員工過生日時,酒店為其贈送禮品。
3、工作能力優(yōu)秀,不遲到,不早退,無曠工。
4、禮貌、熱情、周到的服務(wù),經(jīng)常得到客人的好評。
5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。
6、從酒店的利益出發(fā),為酒店的發(fā)展,盡心盡力。
以上6條,酒店按季度、年度進行評比,依據(jù)評比結(jié)果給予表彰和現(xiàn)金獎勵。
二、懲罰制度
(一)違反以下條款按次進行現(xiàn)金處罰
1、浪費公物,視情節(jié)輕微的。
2、對客人指手劃腳,品頭論足。
3、對賓客不禮貌,與客人爭辨。
4、與客人爭吵,把個人情緒帶入工作中。
5、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則 。
6、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關(guān)的事。
7、工作時間內(nèi)躺臥、睡覺,隨意撥打電話。
8、當(dāng)值時擅離工作崗位,閑逛,干私人事情。
9、隨意進出廚房、餐廳,到廚房抓吃、抓拿的。
10、不經(jīng)請假,隨意曠工。
11、上班時間隨意吸煙,擅離工作崗位,無故遲到、早退。
12、當(dāng)班時吃東西、看電視,用酒店電話辦理私人事情。
第4篇 酒店獎罰制度
(一)獎勵
酒店對于表現(xiàn)杰出、成績顯著的員工將分別酌情給予公告表揚、獎金、書面嘉獎、記功、晉升榮譽，并以“獎罰令”形式在公告欄公告。
1、獎勵等級
獎金：每次獎20元至50元。
書面嘉獎：獎勵獎金100元并公告，副本歸入該員工的個人檔案，三次書面嘉獎視同一次記功。
記功：獎勵獎金200元并公告，副本歸該員工的人人檔案，一年內(nèi)有五次記功者自動晉升一級。
員工凡簽《處罰通知單》者，取消評選a級工資標準，季度優(yōu)秀員工，凡犯有嚴重過失者取消一切評選資格。
員工在工作中因服務(wù)質(zhì)量好，而得到客人的書面表揚兩次者，可沖減一次輕微過失《處罰通知單》。
2、獎勵性質(zhì)：
◇獎金
1.拾金不昧者;
2.熱心服務(wù)并有具體事實者;
3.提出有益于酒店發(fā)展規(guī)律的意見和建議的員工‘
4.有顯著的善行佳話，為酒店爭創(chuàng)榮譽者;
◇書面嘉獎
1.季度優(yōu)秀員工(包括：銷售冠軍、禮儀形象大使、服務(wù)標兵);
2.品德端正、工作努力，能適時完成重大或特殊交辦任務(wù)者;
3.對酒店服經(jīng)營或管理制度建議改進，經(jīng)采納施行且卓有成效者;
4.節(jié)約酒店各項資源，卓有成效者;
5.遇有災(zāi)難，勇于負責(zé)，處置得當(dāng)者;
6.檢舉違規(guī)或損害酒店利益者;
7.保護賓客生命安全和酒店財產(chǎn)者，見義勇為勇敢獻身者;
8.以現(xiàn)職守故障，予以速報或妥為防止損害者;
9.對于酒店臨時組織的、非本職工作范圍內(nèi)的工作，能按時并出色完成任務(wù)者;
10.檢舉飛單現(xiàn)象，經(jīng)確認情況屬實后，給予該員工書面嘉獎;
11.及時發(fā)現(xiàn)隱患，并予以妥善處理，避免酒店遭受損失者;
◇記功
1.拾金不昧且金額較高并受客人表揚者;
2.技術(shù)、業(yè)務(wù)考核成績特別優(yōu)秀者，獲市、區(qū)級先進稱號，為酒店贏得聲譽者;
3.維護酒店重大利益，避免重大損失者;
4.在增收節(jié)支方面做出成績者;
5.遇有意外事件或災(zāi)害，能妥善處理，有效避免人身傷害或減少損害者;
6.其它方面有顯著成績者;
3、獎勵評選
1.酒店每月給員工做一次等級工資考核，注：連續(xù)三個月拿a級工資才可參加“季度優(yōu)秀員工”評比;連續(xù)拿二個“季度優(yōu)秀員工”者可參加“者可參加”“年度優(yōu)秀員工”評比。
2.酒店按季度、年度評選優(yōu)秀員工，標準按部門人員編制情況而定;
3.評選程序：優(yōu)秀員工由部門推薦、報行政辦公室審核備案，總經(jīng)理批準;其它形式的獎勵由員工所在部門經(jīng)理提名，并寫出主要事跡和具體意見，報行政辦公室核實后，由行政辦公室推薦并報總經(jīng)理行政辦公室會議批準;
4.晉升按酒店規(guī)定的崗位級別設(shè)定辦理。
二、員工懲罰制度：
(一)處罰等級
(1)輕微過失
處罰10-50元，并簽第一次《處罰通知單》，簽滿3張《處罰通知單》，酒店將給予辭退。
(2)過失
處罰50-100元，并簽第一次簽《處罰通知單》，簽滿3張《處罰通知單》，酒店將給予辭退。
(3)嚴重過失(并簽第二次《處罰通知單》)
扣除當(dāng)月工資的50%(當(dāng)月工資不夠扣除者，從下月工資中繼續(xù)扣除，依次順延，或從服裝制作費中代扣)，并處停工留職察看7天。
(4)開除
扣除工資，服裝制作費。
(二)處分權(quán)限及程序
(1)解除勞動合同以下處分，由本部門及有關(guān)職能部門直接處理;書面警告的，經(jīng)違紀員工本人簽名，由本部門及有關(guān)職能部門報行政辦公室存檔：凡拒絕在違紀單上簽名的，處罰上升一級。
(2)解除勞動合同處分，由本部門及有關(guān)職能部門報行政辦公室，行政辦公室按規(guī)定辦畫理解除合同手續(xù)。
(3)開除的員工，由部門、保安部、行政辦公室立即聯(lián)合辦理并清除酒店。(特殊情況可直接辦理)。
(4)凡涉及部門經(jīng)理以上(含部門經(jīng)理)員工違紀，由有關(guān)職能部門書面報總經(jīng)理或總經(jīng)理行政辦公室，由總經(jīng)理報董事會批準后，由行政辦公室辦理處分手續(xù)。(本條款也適用于經(jīng)理以上人員的解聘)。
(三)處分有效期限
凡犯輕微過失簽書面警告第一次者二個月內(nèi)撤消;第二次警告者三個月內(nèi)撤消，第二次者半年內(nèi)撤消(含嚴重過失且簽第二次《處罰通知單》者)。員工犯有上述過失后，確有悔改且各方面表現(xiàn)良好，經(jīng)部門經(jīng)理提出，行政辦公室核準，報清總經(jīng)理批準后，由行政辦公室備案，可提前撤消。
(四)過失性質(zhì)
輕微過失(第違反以下次，給予書面警告一次);
1.一個月內(nèi)遲到三次或早退一次;
2.上、下班不到部門簽到，或上班時間不經(jīng)允許外出;
3.上、下班不按指定通道進出;
4.不按規(guī)定的時間站立或站位時倚靠其它倚靠物;
5.對客人服務(wù)有按規(guī)范標準服務(wù)或見客、見上司、同事不問候者;
6.因工作失誤，忘錄消費單者(總單金額不超過100元以內(nèi))，并由個人賠償;
7.未經(jīng)部門經(jīng)理批準，下班后在酒店無故逗留15分鐘以上;
8.不按規(guī)定著裝，衣著不整潔，不佩戴工號牌;
9.擅自離開本崗位，但尚未離開本酒店(串崗)未釀成事故;
10.違反安全操作規(guī)章制度，但尚未造成后果;
11.未經(jīng)部門經(jīng)理批準或非工作需要走客用通道;
12.不按規(guī)定時間、地點就餐;
13.在工作時間到衛(wèi)生間吸煙或吸流動煙;
14.未經(jīng)部門負責(zé)干部和行政辦公室同意帶親朋參觀酒店;
15.未經(jīng)部門經(jīng)理同意進入或參觀酒店其它部門;
16.未經(jīng)部門經(jīng)理同意打私人電話或用內(nèi)線電話聊天;
17.在酒店內(nèi)行為不檢點，如大聲喧嘩，追逐打鬧;
18.工作時間洗澡、吃零食、聽收音機、看書報雜志;
19.工作時間扎堆閑聊，影響服務(wù)質(zhì)量;
20.撥弄是非，影響員工團結(jié);
21.擅自變更辦公室、更衣柜，床位擅自更換鑰匙或加鎖;
22.違反銀川市政府關(guān)于建設(shè)文明城市的有關(guān)規(guī)定;
23.區(qū)域衛(wèi)生檢查不合格者;
24.私自將食品帶入酒店;
25.在酒店洗滌私人衣物或到洗衣房熨燙衣服;
26.由于工作過失，造成酒店財物損失200元以內(nèi);
27.廚房員工穿工作擅自進入非工作區(qū);
28.工作時間手插口袋或在客人面前手抱胸前;
29.不按規(guī)定時間關(guān)閉各種設(shè)備設(shè)施;
30.不按規(guī)定折兌浴區(qū)內(nèi)的洗浴用品;
31.了解其他員工犯有嚴重過失行為知情不報者;
32.給服務(wù)技師亂點鐘者;
33.穿便服在營業(yè)區(qū)走動者(特殊情況除外);
34.非工作需要，用內(nèi)線電話閑聊;
35.交接班事項不清楚或用品交接不完善;
36.工作區(qū)域內(nèi)存放私人物品;
37.不按規(guī)定時間開關(guān)設(shè)備或使用設(shè)備。
38.在夜間執(zhí)班時穿個人衣物執(zhí)班;
39.到員工洗澡間洗過失(每違反以下條例者一次，給予書面警告一次)
(1)曠工一天;
(2)私吃、喝客人食品，飲料(同時按食品、飲料零售價的10倍罰款);
(3)私自在營業(yè)場所打電話、看電視或使用客用衛(wèi)生設(shè)施及其他設(shè)施;
(4)工作時間打牌、下棋、瞌睡或干私活;
(5)工作時間飲酒、吸煙;
(6)工作時間擅自離開酒店，但未造成后果;
(7)擅自使用酒店各種設(shè)備、設(shè)施(包括車輛、用品、物品等);
(8)未經(jīng)保安部同意，擅自將消防安全設(shè)備、設(shè)施移作他用;
(9)違反安保制度，拒絕安保人員職責(zé)范圍內(nèi)的檢查;
(10)發(fā)現(xiàn)酒店財物或財產(chǎn)丟失損壞時，不向上級匯報;
(11)拾取客人遺留的一般物品，不按規(guī)定上繳;
(12)不遵守宿舍管理制度或員工餐廳、浴室管理制度者;
(13)在酒店內(nèi)出售或推銷私人物品;
(14)未經(jīng)總經(jīng)理同意在酒店內(nèi)進行任何形式的募捐活動;
(15)對客人無禮貌、藐視、騷擾客人私事，沒造成后果;
(16)未經(jīng)保安部同意使用明火或各類器具;
(17)故意損害同事物品;
(18)唆使、挑撥員工、從而引起斗歐，造成輕微后果的;
(19)由于工作過失，造成酒店財務(wù)損失價值200元以上(1000元以內(nèi));
(20)了解其他員工犯有重大過失行為而知情不報;
(21)利用職務(wù)便利，為他人服務(wù)時，不開消費單者，并處其本人賠償消費金額;
(22)在員工宿舍或下班后到其它場所賭博;
(23)服務(wù)員與技師發(fā)生戀愛關(guān)系;
嚴重過失(每違反以下一次，給予書面警告一次)
1.一個月內(nèi)曠工二天;
2.在更衣柜或辦公桌上、抽屜里藏有酒店財產(chǎn);
3.未經(jīng)行政辦公室批準私配酒店內(nèi)部鑰匙或工作調(diào)動后私留原崗位鑰匙;
4.不配合保安部進行案件調(diào)查，提供假情況或作偽證;
5.泄露酒店機密文件或資料未造成后果;
6.當(dāng)值員工在工作時間內(nèi)離崗位、睡覺、沒有造成后果者;
7.由于工作過失，造成酒店財務(wù)損失價值1000元以上(3000元以內(nèi))，并處其本人承擔(dān)賠償責(zé)任;
8.了解其他員工犯有開除行為面知情不報;
開除 (扣除工資、服裝制作費)
1.連續(xù)曠工三天或半年累計曠工三天;
2.非“同事”式交往，并在員工中造成影響的;
3.用污言穢語侮辱同事或上級;
4.公然頂撞上級，不服從指揮或借故怠工;
5.故意損害賓客財物，損失在*元以下的，并處其本人承擔(dān)賠償責(zé)任;
6.唆使、挑撥員工，從而引起斗毆，并造成影響;
7.向客人索要小費或禮品(尚未造成客人嚴重投訴人);
8.私自調(diào)換客人處幣和套匯;
9.玩忽職守，給客人或酒店造成損失達*元以內(nèi)的，并處其本人承擔(dān)賠償責(zé)任;
10.拾到賓客遺忘的貴重物品隱匿不報的;
11.偷竊賓客、同事、酒店財物;
12.對客人無禮貌、窺視、騷擾客人私事，造成嚴重后果;
13.用非法手段涂改原如始記錄，偷竊帳單票據(jù)，利用客人已付賬單，再向客人收取錢財從中謀取私利;
14.與客人或客戶私下交易，行賄受賄;
15.利用工作職務(wù)之便收受好處，使酒店利益受損;
16.泄露酒店內(nèi)部機密文件，資料，數(shù)據(jù)，使酒店蒙受損失;
17.玩忽職守，給客人和酒店造成損失達*元以上的，本人除賠償損失外，酒店保留進一步追究相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力;
18.威脅上級，侮辱客人或在客人面前吸煙;
19.在酒店內(nèi)聚眾鬧事，毆打他人或唆使他人打架，造成嚴重后果;
20.私藏私用公安部門規(guī)定的違禁品;
21.觸犯國家法律而被公檢法機關(guān)拘審;
22.犯有其他嚴重錯誤;
23.員工凡累計簽3張《處罰通知單》者; 衣服;
第5篇 某酒店客房獎罰制度
1、獎勵
1. 為賓客提供優(yōu)良服務(wù),受到書面或口頭表揚者。
2. 發(fā)現(xiàn)事故苗頭,及時采取措施,防止重大事故發(fā)生者。
3. 為維護國家財產(chǎn),他人及賓客生命財產(chǎn)安全,見義勇為者。
4. 提出合理化建議,并經(jīng)采納,確有成效者,根據(jù)成效大小給予不同程度的獎勵。
5. 拾金不昧者。
6. 檢舉揭發(fā)不良行為者。
7. 愛護公物,節(jié)約不浪費。
8. 團結(jié)同事,尊重上司,發(fā)揚酒店文化突出者。
9. 完成本職工作杰出作用,榜樣作用(好的方面,并分季度評選)。
2、客房部處罰制度
1. 上下班不到服務(wù)中心簽到、簽退,代人簽到、簽退。
2. 上下班不穿工衣、工鞋、襪、不戴工牌,儀表不達要求者。
3. 遲到、早退、以到崗時為準,30分鐘內(nèi)口頭警告,超過30分鐘作為曠工一天處理并作書面警告。
4. 上班時間看報、吃零食、寫信、聊天、聽音樂、打私人電話,干私活者。
5. 工作不主動,懶散者,重犯雙倍處罰。
6. 無故進入客房(不屬于自己清潔范圍的)。
7. 交班不填寫工作記錄或交班不清。
8. 上班時違反操作規(guī)程進行工作(布草車擺放,垃圾袋,吸塵機使用,保養(yǎng),服務(wù)員工作報表不攜帶、不填寫)。
9. 做房時不打開門或邊看電視邊聽音樂邊做房(除正常檢查以外)。
10. 在房間,服務(wù)臺坐著,談笑。
11. 做完房后不鎖門,不鎖窗。
12. 因工作入房不敲門,不報明身份。
13. 因工作需要,必須加班時,無故推辭。
14. 上班時間講家鄉(xiāng)話。
15. 個人衛(wèi)生差者(女:不化妝,扣當(dāng)月服務(wù)費,長指甲,長發(fā)過肩,涂指甲油,濃妝;男:長發(fā),指甲過長,留胡須,有異味)。
16. 上班時不在指定工作崗位,擅自離崗,下班在酒店營業(yè)區(qū)內(nèi)閑游。
17. 上班時大聲說話,喧嘩,遠距離喊人。
18. 敲門不用手指,而用其它物品。
19. 見到客人或上司不主動打招呼,不問候。
20. 服務(wù)中心所有的物品,未經(jīng)領(lǐng)班或服務(wù)中心文員批準,擅自外借。
21. 公共衛(wèi)生區(qū)沒有達到標準(包括樓梯,走廊)有拉圾、污漬、水漬、當(dāng)班次每人受罰,領(lǐng)班加倍。
22. 未按要求填寫各類表格、報表。
23. 站立時靠墻,接電話時背向客人或有不雅動作。
24. 未經(jīng)領(lǐng)班同意,一律不準入工作間休息,并且進入不關(guān)門。
25. 事假必須24小時前申請并報經(jīng)理級以上說明原因,批準生效方可,否則當(dāng)曠工處理,嚴禁電話、信息請假。
26. 病假一律要有當(dāng)?shù)乜h級及縣級以上醫(yī)院病假單,否則作曠工處理。
27. 被經(jīng)理、總監(jiān)查出房間衛(wèi)生,公共衛(wèi)生不合格,處罰當(dāng)班服務(wù)員,領(lǐng)班加倍。
28. 上班不服從上級工作安排,工作消極,頂撞上級給予書面警告。
29. 未經(jīng)上級批準,擅自調(diào)班,調(diào)休,當(dāng)班者與替班者均作曠工處理。
30. 休假期滿,不按時返回者,三天內(nèi)作曠工,過三天者自動離職處理。
31. 在工作中弄虛作假,未造成重大損失者。
32. 破壞、損壞公物(照價賠償以外)書面警告處理。
33. 未經(jīng)客人同意,隨便翻動客人物品,書面警告處理。
34. 因工作失誤造成客人投訴或與客人發(fā)生爭吵,根據(jù)不同程度而作出不同類別處理。
35. 處理事情獨斷專行,不請求匯報給予書面警告。
36. 服務(wù)不主動,不熱情,受客人投訴者書面警告。
37. 私自使用客人用品,將酒店物品擅自拿出酒店外(除有經(jīng)理級以上批條外)根據(jù)價值10倍罰款,并給予書面警告
38. 拒絕酒店經(jīng)理授權(quán)的有關(guān)人員的檢查。
39. 因工作失誤造成酒店財物損失,短缺,原價賠償外并給予書面警告。
40. 拾到客人物品,不上交或不作正常遺留物品手續(xù)者給予書面警告。
41. 私自兌換外幣給予書面警告。
42. 在酒店惹事生非者,輕者給最后警告,重則開除。
43. 當(dāng)值時(通宵睡覺)并給予書面警告。
44. 變相出售商品給客人給予書面警告。
45. 消毒間、消毒杯不合格者返工并給予書面警告。
46. 搬弄是非,誹謗他人,影響團結(jié),影響他人聲譽,視情節(jié)輕重給予口頭或書面警告。
47. 違反操作規(guī)程,造成損失,除賠償外給予書面警告。
48. 在客房內(nèi)睡覺,打長途電話,看電視,沖涼等作最后警告。
49. 利用來記登記,敲詐客人錢財,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除。
50. 侮辱、謾罵、恐嚇他人,與客人吵架立即開除。
51. 偷盜酒店或客人、員工財物者立即開除。
52. 向客人索取小費,物品或其他報酬,立即開除。
53. 招接嫖客,介紹暗娼者,立即開除。
54. 組織及煽動罷工、斗歐、聚眾鬧事者立即開除。
55. 傳播淫穢收刊或黃色錄像帶等立即開除。
56. 玩忽職守,違反操作規(guī)程,造成嚴重后果,立即開除。
57. 經(jīng)常違反酒店規(guī)定,屢教不改立即開除。
58. 連續(xù)曠工三天或一月內(nèi)累計二次曠工,作自動離職或開除處分。
以上規(guī)章制度如與《員工守則》有沖突時,以《員工守則》為準。
第6篇 酒店員工獎罰制度
總則
獎勵的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足,又要達到激勵員工勤懇工作,奮發(fā)向上,爭取更好業(yè)績的目的。
懲罰的目的在于既要促使員工達到并保持應(yīng)有的工作水準,又要保障酒店和員工共同利益和長遠利益。
獎懲的原則
一.酒店對員工的基本要求包括酒店的各項規(guī)章制定,員工的崗位職責(zé)、工作流程、工作目標和臨時工作任務(wù)。
二.員工的表現(xiàn)只有較大地超過酒店對員工的要求,才能夠給于獎勵。
三.員工的表現(xiàn)達不到酒店對員工的基本要求,根據(jù)情節(jié)不同均要給于相應(yīng)警告和懲罰。
四.員工獎(懲)單必須送當(dāng)事人,經(jīng)當(dāng)事人簽字方可生效。
五.對酒店內(nèi)部的任何處理和處分總經(jīng)理有特赦權(quán)。
六.員工有下列事件之一者給予獎勵。
1.金點子獎:為改進酒店經(jīng)營管理提出合理化建議被采納并有所成效者,獎個人20—200元。
2.拾金不昧獎:酒店范圍內(nèi)拾到失物如實上交者,視情節(jié)獎個人10—100元。
3.見義勇為獎:為維護酒店員工和客人生命財產(chǎn)安全做出貢獻,勇于揭發(fā)違法亂紀,徇私舞弊。視情節(jié)獎30—300元。
4.優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎:工作認真負責(zé),服從安排,任勞任怨,能出色完成或超額完成本職工作,受到同事或客人表揚,事跡突出者,獎個人20—50元。
5.樂于助人獎:超出工作職責(zé)范圍,為客人同事主動提供幫助,事跡突出者,獎個人10—50元。
6.全員促銷獎:非營銷人員為酒店營銷工作做出貢獻者,按《全員促銷獎勵辦法》予以獎勵。
七.員工有下列行為之一者,視為違紀,并處于罰款;
1.上班遲到5—20分鐘,視為遲到,未經(jīng)允許提前下班5—20分鐘,視為早退,每次遲到早退罰款5元;管理人員每次15元;遲到、早退超過20分鐘按曠工半日處理;無故曠工一天按當(dāng)月三個工作日的工資總和進行扣罰;并以此類推計算。曠工三天視為自動離職,押金工資不予發(fā)放(所有未按正常辭職手續(xù)離職)。
2.上班時間長時間在洗手間逗留,接打私人電話者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),罰款10元。
3.儀容儀表未達標者,罰款5元。(包括不著工裝,不戴工牌)。
4.工作時間不得擅自脫崗、竄崗,發(fā)現(xiàn)一次,罰款5元。
5.上班時竄崗,聚眾聊天、打鬧及做與工作無關(guān)的事情扣10元。
6.上班時站位姿勢不合格、位置不正確,罰款5元。
7.偷吃東西一次罰款20元,帶走酒店客人未消費完的商品視為偷竊,罰款30元。
8.遭客人投訴者,輕者罰款30,給酒店帶來損失者,罰款50—100元。
9.同事之間吵架,每人罰款10元。同事之間打架,每人罰款20元。
10.上錯菜品,商品者,該菜品、商品產(chǎn)生費用由當(dāng)事人承擔(dān),并處以罰款為該菜品、商品價格的50%,相關(guān)經(jīng)手人共同承擔(dān)該罰金。
11.檢查酒店各部門、8f員工宿舍衛(wèi)生不合格者,每處罰款10元。
12.私自挪用備用金,營業(yè)款罰100元。屢教不改者予以開除。
13.客人跑單按跑單金額的100%賠償,部門負責(zé)人負連帶責(zé)任。(當(dāng)事人60%、經(jīng)理領(lǐng)班40%)
14.客人買單一律在收銀處結(jié)帳,嚴禁個人交易行為,一經(jīng)查處按買單金額的200%罰款。三次不改者,予以開除。
15.收銀員要按時上交簽單和免單的單據(jù),未按時交者罰款5元。(手續(xù)完善后的,特殊情況不得超過三天)
16.進出酒店不走員工通道者罰款5元。(特殊情況除外)
17.不愛護酒店的設(shè)備設(shè)施者,罰款20元。
阿春發(fā)表于2023年07月02日14:41閱讀(0)評論(0)分類:個人日記權(quán)限:公開
保安部獎罰細則(試行)
進一步完善部門的內(nèi)部管理,提高工作質(zhì)量和員工綜合素質(zhì):“高標準,嚴要求”的管理方針,特制定如下管理細則:
一.有下列情形之一的給予獎勵
1.拾金不昧,金額在1000元以上的
2.優(yōu)質(zhì)服務(wù)多次受到賓客表揚的
3.積極參與酒店的活動,工作積極主動多次受到上級領(lǐng)導(dǎo)表揚的
4.敢于同不法分子,違紀行為作斗爭的
二.有下列情形之一的每次扣罰10元
1.上班遲到、早退15分鐘以內(nèi)的,管理人員15元
2.上班時無故脫崗、竄崗的
3.無故缺席酒店和部門組織的學(xué)習(xí)會議及各種活動的
4.上班時在崗位上玩手機和打電話聊天的
5.未經(jīng)同意私自排班、代班的,雙方同時處罰
6.上崗時看書、報,做與工作無關(guān)事情的
7.不按規(guī)定填寫值班記錄的
8.崗位上衛(wèi)生較差,不及時清掃的
9.上崗時不按規(guī)定著裝,儀容儀表較差的
10.未按規(guī)定要求交接班的
11.下班后無故在崗位中逗留,聊天的
12.在值班記錄本上亂涂亂畫的
三.有下列情形之一的每次扣罰20元
1.遲到早退30分鐘以內(nèi)的
2.上班時離崗睡覺的
3.遇緊急情況不恰當(dāng)處理,驚慌失措,造成處理被動的
4.因工作不負責(zé)任,服務(wù)態(tài)度不好,遭到客人投訴的
5.因使用不當(dāng),保管不善,造成酒店財產(chǎn)損壞的
6.帶領(lǐng)閑雜人員進入值班崗,或是有未發(fā)現(xiàn)或發(fā)現(xiàn)了未加以制止的
7.帶外人留宿寢室或崗位中的
8.值班過程中未履行好崗位職責(zé)造成車輛堵塞事者碰撞的
9.值班不巡邏,呆在保安室內(nèi)或在別的部門聊天的
10.對發(fā)生的事故不及時匯報的
11.不服從領(lǐng)導(dǎo)崗位工作安排的
12.員工之間不團結(jié),互相之間打架斗毆的
第7篇 k酒店總機獎罰制度
總機是一個酒店的窗口與核心,客人第一時間接觸到的服務(wù)便是接線生所提供的,因此不斷加強并提高接線生的自身素質(zhì)及服務(wù)意識,是至關(guān)重要的。對此,本部門將對接線生進行規(guī)范化管理,做到獎罰分明,具體規(guī)章制度如下:
一、有關(guān)獎勵制度
1、一個月內(nèi)做到禮貌優(yōu)秀者獎5分。
2、一個月內(nèi)做到轉(zhuǎn)接電話無誤者獎5分。
3、一個月內(nèi)考核記國內(nèi)外常用電話號碼,成績最佳5分。
4、對待自己的本職工作認真負責(zé),能及時發(fā)現(xiàn)工作中所存在的問題者獎3分。
5、服務(wù)周到熱情,受到客人表揚者,每人次獎3分。
6、能夠積極配合并支持部門工作,在工作需要時自愿加班者每人次獎5分。
二、有關(guān)懲罰制度
(1)儀容儀表。
1、上班時間一律穿制服,并保持制服整潔,違者扣2分。
2、上班時間一律佩戴工牌,違者扣2分。
3、上班時間應(yīng)檢查并整理自己的儀容,要求畫淡妝,頭發(fā)應(yīng)梳理整齊,違者扣2分。
4、不準留長指甲,不準涂指甲油,違者扣2分。
5、不準在總機內(nèi)穿拖鞋,或不穿鞋,違者扣3分。
6、在工作中應(yīng)注意隨時用禮貌用語,例如客人需要幫助而又不馬上為其提供服務(wù)時應(yīng)講“對不起,請稍等”如有事需詢問客人時要講“對不趣,請問”“得到答復(fù)時要講謝謝”等,如工作中語言便態(tài)度冷淡,將據(jù)情節(jié)嚴重性給予扣3分以上處理。
7、待客一下要耐心,服務(wù)要熱情周到,對客人所提出的頭號題要耐心解答違者扣2分。
8、接到酒店內(nèi)上級領(lǐng)導(dǎo)的電話應(yīng)對其進行稱呼,并問好違者扣2分。
(2)工作態(tài)度
1、無故不參加部門培訓(xùn),會議者每人次扣3分。
2、上班時間心不在焉,帶有緒工作者扣3分。
3、工作態(tài)度懶散,接聽電話緩慢每人次扣5分。
4、上班時間不準接聽私人電話,違者將據(jù)情節(jié)嚴重性給予扣2分以上處理。
5、上班時間不準看書,看報做與工作無關(guān)的事,違者扣3分。
6、上班時間應(yīng)保持總機房內(nèi)安靜,不得大聲說笑,打鬧等,違者將據(jù)情節(jié)嚴重性給予扣3分以上處理。
7、接聽電話時無論什么情況都不得與客人頂撞,違者扣3分。
8、接聽電話時不耐心,無故掛掉對方電話者扣3分。
9、夜班接線生睡覺,造成工作失職者一次扣5分。
(3)崗位職責(zé)
1、認真做好交接班工作,如發(fā)現(xiàn)因交接班不清楚造成后果的扣3分。
2、認真做好叫醒工作,如發(fā)現(xiàn)忘記叫醒而造成客人投訴者扣5分。
3、認真做好為客留言服務(wù),如發(fā)現(xiàn)忘記將客人留言進傳達而造成客人投訴者扣5分。
4、接進電話時應(yīng)重復(fù)客人所講的分機號碼,正確無誤主可轉(zhuǎn),如轉(zhuǎn)接電話時粗心大意,造成轉(zhuǎn)錯電話每人次扣3分。
5、熟記酒店內(nèi)所有分機號碼,如出現(xiàn)因分機號記不清楚而出現(xiàn)轉(zhuǎn)錯電話或耽誤客人人時間扣3分。
第8篇 某酒店工程部獎罰制度
1 獎勵條例
1.1 對酒店改革提出合理化建議,被采納實施并取得顯著成效者,酌情獎勵20-30分。
1.2 對酒店設(shè)備增新改造有突出貢獻者獎10-30分。
1.3 發(fā)現(xiàn)事故苗頭,及時采取措施,防止重大事故發(fā)生者獎30分以上。
1.4 努力鉆研業(yè)務(wù),進步顯著,為酒店或部門爭得榮譽者獎20-50分。
1.5 工作認真負責(zé),積極主動,多次受到酒店和部門的表揚者酌情獎勵10分以上。
1.6 其它事項按《員工守則》及酒店有關(guān)規(guī)定處理。
2處罰條例
2.1 不準遲到早退,違者按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
2.2 維修不及時或故意拖延時間者,利用維修機會在客房看電視,吸煙,影響客房衛(wèi)生的發(fā)現(xiàn)一次扣5分。
2.3 因缺少配件或其它原因不能及時完成維修時,。不按規(guī)定及時向當(dāng)班負責(zé)人及部門經(jīng)理匯報,未在交接班本上做好記錄的,一次扣10分
2.4 維修工作需要可以乘坐電梯或走客用通道,無故使用客用設(shè)施的發(fā)現(xiàn)一次扣10分。
2.5 無維修任務(wù)時不得離崗,串崗,外出維修應(yīng)向當(dāng)班負責(zé)人報告去向,違者扣5分。
2.6 所有機房如發(fā)現(xiàn)未經(jīng)部門經(jīng)理批準的外來人員進入,一次扣當(dāng)值人員5分。
2.7 因維修質(zhì)量低劣或態(tài)度惡劣受到客人或其它部門投訴者,需做出書面檢討并扣除當(dāng)事人30分。
2.8 違反操作規(guī)程,對酒店造成經(jīng)濟損失的視情節(jié)輕重予以扣20分以上至除名處理。
2.9 對未嚴格執(zhí)行交接班制度,未填寫交接班記錄或記錄不清,未認真記錄設(shè)備運轉(zhuǎn)情況,未對當(dāng)值機房或設(shè)備做好清潔衛(wèi)生的一次扣10分。
2.10 當(dāng)班人員麻痹大意造成事故或?qū)κ鹿孰[瞞不報,對酒店造成經(jīng)濟損失的視情節(jié)輕重予以扣20分以上至除名處理。
2.11 其它事項按《員工守則》及酒店有關(guān)規(guī)定處理。
第9篇 k酒店餐飲員工獎罰制度
一、獎勵制度
1、工作積極,團結(jié)同事。
2、員工過生日時,酒店為其贈送禮品。
3、工作能力優(yōu)秀,不遲到,不早退,無曠工。
4、禮貌、熱情、周到的服務(wù),經(jīng)常得到客人的好評。
5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。
6、從酒店的利益出發(fā),為酒店的發(fā)展,盡心盡力。
以上6條,酒店按季度、年度進行評比,依據(jù)評比結(jié)果給予表彰和現(xiàn)金獎勵。
二、懲罰制度
(一)違反以下條款按次進行現(xiàn)金處罰
1、浪費公物,視情節(jié)輕微的。
2、對客人指手劃腳,品頭論足。
3、對賓客不禮貌,與客人爭辨。
4、與客人爭吵,把個人情緒帶入工作中。
5、妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則 。
6、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關(guān)的事。
7、工作時間內(nèi)躺臥、睡覺,隨意撥打電話。
8、當(dāng)值時擅離工作崗位,閑逛,干私人事情。
9、隨意進出廚房、餐廳,到廚房抓吃、抓拿的。
10、不經(jīng)請假,隨意曠工。
11、上班時間隨意吸煙,擅離工作崗位,無故遲到、早退。
12、當(dāng)班時吃東西、看電視,用酒店電話辦理私人事情。
第10篇 某酒店獎罰管理制度
一、獎勵條件
(一)對改進飯店管理、提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者。
(二)在服務(wù)工作中,創(chuàng)造優(yōu)異成績者。
(三)為賓客提供最佳服務(wù)、工作積極熱心,多次受到賓客表揚者。
(四)發(fā)現(xiàn)事故苗頭,及時采取措施,防止重大事故發(fā)生者。
(五)見義勇為、保護國家財產(chǎn)和賓客安全者。
(六)恪盡職守,拾金不昧,建功敬業(yè),克己奉公,在精神文明建設(shè)中有突出貢獻者。
(七)每月被飯店評為最佳員工者。
(八)勵行節(jié)約,控制成本有顯著成績者。
(九)其他應(yīng)予以獎勵者。
二、獎勵方式:
獎勵方式:通報表揚、授予榮譽稱號、授予獎金、晉級、加薪等。
三、獎勵程序:
(一)部門獎勵由部門經(jīng)理提出、批準、報總經(jīng)理審批。
(二)飯店嘉獎,由部門經(jīng)理提出,評審無違反員工守則之規(guī)定,報總經(jīng)理批準。
(三)凡獲飯店表彰獎勵的員工,其事跡記入檔案,以備查考。
四、紀律處分:
(一)輕度違紀:口頭警告。
1、上崗時,衣冠不整、不佩帶工號牌。
2、當(dāng)班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。
3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。
5、無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生)
6、未經(jīng)許可,隨意玩弄場內(nèi)設(shè)施者。
7、工作散漫,未及時向客人提供合理服務(wù)。
8、當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。
9、未經(jīng)管理人員批準私自調(diào)班者。
10、班前會及大掃除無故缺席。
11、當(dāng)班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語言。
12、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。
13、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。
14、開單或送食品時出現(xiàn)差錯。
15、在營業(yè)場所奔跑者。
16、亂寫亂畫破壞公共設(shè)施。
17、不按規(guī)范招呼服務(wù)客人。
18、對工作不主動使之失職。
19、當(dāng)班時用廁時間超過10分鐘。
20、不按規(guī)范站立或站立時間未準時。
21、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。
22、拿酒水上餐具未使用托盤者。
23、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。
24、當(dāng)班時間聚堆聊天。
25、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。
26、遇到客人無主動問候意識。
第11篇 某酒店廚房獎罰管理制度
為了增長餐館的利益,制定廚房獎罰管理制度,履行廚房員工守則,自覺奠定各項規(guī)章制度,必須做到以下幾點:
1、熱愛本職工作,注重職業(yè)道德,自覺維護餐廳的聲譽,愛護酒店公共財產(chǎn),必須服從廚師長的工作分配。
2、按時上下班,不遲到、不早退、不離崗、不串崗,正常上班時間上午9點,下午4:30分,遲到5分鐘之內(nèi)罰5元,5分鐘后每分鐘罰2元,半小后根據(jù)情況待遇高低處罰。
3、工作服穿戴整齊(工衣、工帽)保持干凈、整潔,如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予5元的罰款(廚師長另外),工作服特臟不講究的第一次通知,第二次警告,第三次加倍罰10元。
4、廚房員工一律不準穿短褲、拖鞋上班,如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的罰款。
5、廚房重地嚴禁抽煙,如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元,不準進入大廳逗留、閑聊、吸煙等(廚師長除外)。
6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等,注意消防安全,特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關(guān),所有廚房燃料關(guān)好閥門,各種菜式收撿好方可下班,如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿,油閥沒關(guān)等現(xiàn)象,值班人員和主配一起處罰每人次罰20元(主配罰10元),嚴重影響工作正常操作的加倍處罰。
7、不準吵鬧、打架、拉幫結(jié)派,影響廚房整體的團結(jié)友好,不得偷竊或私拿餐廳或他人的財產(chǎn),如發(fā)現(xiàn)每人次罰20-200元(嚴重者交給公安部門處理)。
8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長品嘗外,其它的廚房人員不得隨便品嘗,如發(fā)現(xiàn)一次給予20元的罰款。
9、廚房工作人員充分做好餐前準備,保證出品質(zhì)量,提高上菜速度,如出現(xiàn)菜品令客人不滿意打下來,廚房追究當(dāng)事人責(zé)任,按菜譜成本價買單。
10、煮飯勤雜工煮飯時要認真仔細淘洗干凈,不能出現(xiàn)生飯的現(xiàn)象,避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物,如有客人投訴,按情況是否嚴重給予5-50元的罰款。
11、洗菜勤雜工保證蔬菜清洗干凈,按照一揀、二洗、三過清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜,如有各種蔬菜上桌被客人打下來,說有蟲、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物,洗菜員按菜譜成本價買單。
12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放,避免餐具損壞、打破等現(xiàn)象,保證餐具清洗干凈、衛(wèi)生,損壞餐具按進價賠償,自覺主動報告廚師長打破的餐具,如不報加倍處罰。
以上罰款不是目的,為了御天大酒店生意興隆,不斷的擴大,敬請每位廚房員工自覺遵守以上規(guī)章制度。
謝謝合作!
御天大酒店廚師長宣
二00九年二月
第12篇 某酒店總機獎罰制度
總機員獎罰制度
總機是一個酒店的窗口與核心,客人第一時間接觸到的服務(wù)便是接線生所提供的,因此不斷加強并提高接線生的自身素質(zhì)及服務(wù)意識,是至關(guān)重要的。對此,本部門將對接線生進行規(guī)范化管理,做到獎罰分明,具體規(guī)章制度如下:
一、有關(guān)獎勵制度
1、一個月內(nèi)做到禮貌優(yōu)秀者獎5分。
2、一個月內(nèi)做到轉(zhuǎn)接電話無誤者獎5分。
3、一個月內(nèi)考核記國內(nèi)外常用電話號碼,成績最佳5分。
4、對待自己的本職工作認真負責(zé),能及時發(fā)現(xiàn)工作中所存在的問題者獎3分。
5、服務(wù)周到熱情,受到客人表揚者,每人次獎3分。
6、能夠積極配合并支持部門工作,在工作需要時自愿加班者每人次獎5分。
二、有關(guān)懲罰制度
(1)儀容儀表。
1、上班時間一律穿制服,并保持制服整潔,違者扣2分。
2、上班時間一律佩戴工牌,違者扣2分。
3、上班時間應(yīng)檢查并整理自己的儀容,要求畫淡妝,頭發(fā)應(yīng)梳理整齊,違者扣
2分。
4、不準留長指甲,不準涂指甲油,違者扣2分。
5、不準在總機內(nèi)穿拖鞋,或不穿鞋,違者扣3分。
6、在工作中應(yīng)注意隨時用禮貌用語,例如客人需要幫助而又不馬上為其提供服務(wù)時應(yīng)講對不起,請稍等如有事需詢問客人時要講對不趣,請問得到答復(fù)時要講謝謝等,如工作中語言便態(tài)度冷淡,將據(jù)情節(jié)嚴重性給予扣3分以上處理。
7、待客一下要耐心,服務(wù)要熱情周到,對客人所提出的頭號題要耐心解答違者扣2分。
8、接到酒店內(nèi)上級領(lǐng)導(dǎo)的電話應(yīng)對其進行稱呼,并問好違者扣2分。
(2)工作態(tài)度
1、無故不參加部門培訓(xùn),會議者每人次扣3分。
2、上班時間心不在焉,帶有緒工作者扣3分。
3、工作態(tài)度懶散,接聽電話緩慢每人次扣5分。
4、上班時間不準接聽私人電話,違者將據(jù)情節(jié)嚴重性給予扣2分以上處理。
5、上班時間不準看書,看報做與工作無關(guān)的事,違者扣3分。
6、上班時間應(yīng)保持總機房內(nèi)安靜,不得大聲說笑,打鬧等,違者將據(jù)情節(jié)嚴重性給予扣3分以上處理。
7、接聽電話時無論什么情況都不得與客人頂撞,違者扣3分。
8、接聽電話時不耐心,無故掛掉對方電話者扣3分。
9、夜班接線生睡覺,造成工作失職者一次扣5分。
(3)崗位職責(zé)
1、認真做好交接班工作,如發(fā)現(xiàn)因交接班不清楚造成后果的扣3分。
2、認真做好叫醒工作,如發(fā)現(xiàn)忘記叫醒而造成客人投訴者扣5分。
3、認真做好為客留言服務(wù),如發(fā)現(xiàn)忘記將客人留言進傳達而造成客人投訴者扣5分。
4、接進電話時應(yīng)重復(fù)客人所講的分機號碼,正確無誤主可轉(zhuǎn),如轉(zhuǎn)接電話時粗心大意,造成轉(zhuǎn)錯電話每人次扣3分。
5、熟記酒店內(nèi)所有分機號碼,如出現(xiàn)因分機號記不清楚而出現(xiàn)轉(zhuǎn)錯電話或耽誤客人人時間扣3分。
