第1篇 初中衛(wèi)生紀(jì)律秩序等千分制管理制度
初級(jí)中學(xué)衛(wèi)生、紀(jì)律、秩序等千分制管理制度
一、衛(wèi)生
1.衛(wèi)生區(qū):各班在規(guī)定的時(shí)間(早讀前、大課間)將衛(wèi)生區(qū)整理好。有一塊塑料袋、廢紙等垃圾扣該班1分,學(xué)校組織人員定期抽查。
2.餐廳:各班有秩序就餐。不準(zhǔn)將食品帶出餐廳,如發(fā)現(xiàn)一次扣該班級(jí)1分并沒收所買食品,帶班領(lǐng)導(dǎo)安排值日人員分別在餐廳南門、北門檢查,漏檢一次,扣導(dǎo)師所在班級(jí)一分。
3.教室:地面保持整潔,垃圾及時(shí)向外倒。發(fā)現(xiàn)地面有紙屑、粉筆等每一處(塊)扣1分;墻面上每有1個(gè)鞋印或1處污跡,扣1分。
4.在校園(包括操場(chǎng)等)亂扔垃圾者發(fā)現(xiàn)或被舉報(bào)查實(shí)(包括查攝像頭)一次(塊)扣該班級(jí)5分,獎(jiǎng)勵(lì)舉報(bào)者所在班級(jí)2分。
5.所承包廁所,每發(fā)現(xiàn)一塊紙屑、煙蒂、塑料袋等散落在地面上,扣1分;墻面上每有1個(gè)鞋印或1處污跡,扣1分。
6.每發(fā)現(xiàn)1人次將垃圾倒在廁所(公寓樓、校園)內(nèi),扣該班級(jí)2分。
二、財(cái)產(chǎn)管理
1.公共財(cái)產(chǎn):非故意損壞公共財(cái)產(chǎn)的,照價(jià)賠償,故意損壞公共財(cái)產(chǎn)的一天內(nèi)修好,并扣該班級(jí)2分。
2.班級(jí)內(nèi)財(cái)產(chǎn):門窗、玻璃、墻壁、開關(guān)、課桌凳、窗簾、多媒體等人為損壞,每一處扣1分,并在一天之內(nèi)修好。
3.走廊或教室墻壁上,沒有一分材料起角或破損,扣該班級(jí)1分;
4.雙休日、節(jié)假日、晚上學(xué)生回宿舍后,每有1根燈棍亮,扣2分;每有1扇窗子或門敞開,扣2分;每有一個(gè)風(fēng)扇或空調(diào)開著,扣2分。
5.借閱的圖書、球類等物品,每有1次不按時(shí)歸還扣1分,丟失一次,照價(jià)賠償外,每次扣2分。
6.學(xué)習(xí)日,上午或下午,教室宿舍內(nèi)不該亮燈,而亮了,每發(fā)現(xiàn)一盞一次,扣1分。
7.學(xué)生離開教室后,不及時(shí)鎖門,一次扣該班級(jí)1分。
三、升旗
1.忘記升國旗,一次扣該班級(jí)1分,忘降國旗,一次1分;
2.雨天、大風(fēng)天、雪天,忘記將國旗,一次扣1分;
3.升國旗不到位,錯(cuò)升等,一次扣2分;
4.升國旗、*不穿校服,1人次扣分。
四、秩序
1.中午靜校后,每有一人外出(離開教室)或逗留在教室外,一人次扣1分;
2.升國旗、*、跑操,每有一人不到場(chǎng),扣分;
3.到餐廳就餐,不列隊(duì),每有1人在隊(duì)列外,扣1分;
4.早讀后(7:00),每有1人,在教室外,扣1分;
5.在宿舍內(nèi),每發(fā)現(xiàn)1人次大聲喧嘩,扣該班級(jí)1分;
6.上課時(shí)遲到一人次,扣該班級(jí)1分。
五、安全
1.每發(fā)現(xiàn)1人將身子探出窗子,扣2分;
2.每發(fā)現(xiàn)1人帶刀子、火柴、火機(jī)等危險(xiǎn)品入校,扣該班級(jí)2分;
3.每發(fā)現(xiàn)1人將手機(jī)帶到學(xué)校?？墼摪嗉?jí)1分;
4.每發(fā)現(xiàn)1人騎電動(dòng)車、摩托車進(jìn)校園,扣1分;
5.每發(fā)現(xiàn)1人騎自行車不遵守交通規(guī)則,扣1分;
6.上下樓梯,每發(fā)現(xiàn)1人次推搡或追逐,扣1分;
7.晚上故意關(guān)閉廁所、走廊等處的電燈,1次扣1分;
六、文明禮貌
1.說臟話,發(fā)現(xiàn)一次,扣該班級(jí)1分;叫外號(hào),發(fā)現(xiàn)一次,扣1分;
2.見到外來教師、領(lǐng)導(dǎo)、陌生成年人等,不主動(dòng)問好,每發(fā)現(xiàn)1次,扣該班級(jí)1分。
3.見到外來領(lǐng)導(dǎo)到校園,不主動(dòng)讓路,1次扣1分;
4.留奇異發(fā)型、著奇裝異服、帶耳環(huán)等行為,一人次扣1分;
5.學(xué)生每有一次跟老師或門衛(wèi)無禮爭吵,1人次扣1分。
七、紀(jì)律
1.課上或考試睡覺,1人次扣分;
2.體育課,不安老師要求訓(xùn)練,三三兩兩聚堆玩耍,一人次扣1分;
3.考試作弊,1人次扣1分;
4.學(xué)生進(jìn)入學(xué)校規(guī)定不該進(jìn)入的區(qū)域,像九年級(jí)學(xué)生不得進(jìn)入東樓梯口、八年級(jí)學(xué)生不得進(jìn)入七年級(jí)所在教室樓層及東樓梯口、非住宿期間無故進(jìn)入宿舍區(qū)域等,每人次扣1分。
八、任務(wù)
1.每次學(xué)校布置的征文等,沒少一篇或一件,扣該班級(jí)2分;
2.布置的板報(bào)等,每有一次不及時(shí)更新,扣1分。
3.學(xué)校布置的其他臨時(shí)勞動(dòng)任務(wù),每有一次不認(rèn)真完成,扣2分。
每個(gè)班級(jí),起始分?jǐn)?shù)為1000分,一周一公示扣分情況;檢察人員是每天的值日教師和帶班領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)委、教導(dǎo)處、總務(wù)處、教科室、政教處、門衛(wèi)等;各口將每天的檢查結(jié)果報(bào)給總務(wù)處,總務(wù)處會(huì)同政教處、校長室,匯總打印公示。該制度從公布之日起實(shí)施,分?jǐn)?shù)用來計(jì)算班主任及團(tuán)隊(duì)津貼的發(fā)放和教師的績效考核,用于優(yōu)秀班級(jí)的評(píng)比。該制度即日起公示,有異議,書面交到校長室,三日后,視為無異議,即行實(shí)施。
第2篇 初中衛(wèi)生管理制度
初級(jí)中學(xué)衛(wèi)生管理制度
講究衛(wèi)生是社會(huì)主義精神文明建設(shè)的重要內(nèi)容,優(yōu)美、雅觀的校園,整潔、舒適的辦公、學(xué)習(xí)環(huán)境是學(xué)校實(shí)施環(huán)境育人的主要組成部分,學(xué)校衛(wèi)生工作是學(xué)校教育工作中一項(xiàng)十分重要的工作,是培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣和健康文明的生活態(tài)度,改善學(xué)校衛(wèi)生環(huán)境和教育衛(wèi)生條件,監(jiān)測(cè)學(xué)生健康狀況,努力提高學(xué)生健康水平的工作。為確保全校各處室、各班教室及室外衛(wèi)生區(qū)整潔美觀,給全校師生創(chuàng)造一個(gè)潔凈、優(yōu)美、舒心的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境,展示我校校園風(fēng)貌,結(jié)合目前學(xué)校實(shí)際,特制定本實(shí)施方案。
一、衛(wèi)生區(qū)域
1、各處室、各班的教室、宿舍及室外衛(wèi)生包干區(qū)。
2、值周班“服務(wù)周”打掃區(qū)域。
3、學(xué)校分配的臨時(shí)或突擊性清掃區(qū)。
二、清掃要求
1、每天各處室、各班值日小組要清掃兩次,確保全天候清潔、整齊、規(guī)范。
2、每天兩小掃、每周一大掃,周一為全校大掃除日,以確保各處室、教室和衛(wèi)生包干區(qū)及宿舍潔凈無死角。
3、節(jié)假日、臨時(shí)突擊性清掃任務(wù)的完成既要迅速更要高標(biāo)準(zhǔn)。
三、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
1、各處室、教室:地面、墻壁、黑板、門窗、用電設(shè)備、桌椅、講臺(tái)等室內(nèi)所有的物品,清掃工具,室內(nèi)布局均要做到整齊、整潔、表面干凈,做到“六無”即:無痰跡污漬,無積灰蜘蛛網(wǎng),無果殼紙屑,無刻畫,無糖跡、污垢,無垃圾。教室堅(jiān)持開窗通風(fēng),經(jīng)常保持空氣新鮮。
2、宿舍:室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng),墻壁、門窗、物品柜等處無亂涂亂畫痕跡,無積塵、室內(nèi)無亂牽繩索,無亂掛衣物,亂沾亂貼,地面拖洗干凈(含床下),無污水,無紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊統(tǒng)一;日常用品按指定位置擺放有序,及時(shí)將垃圾投放到指定位置,并及時(shí)清倒。
3、樓梯、走廊:樓梯、走廊地面要打掃干凈無污垢;墻壁、室外護(hù)欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無蜘蛛網(wǎng);垃圾及時(shí)清倒。
4、廁所:地面、便池要及時(shí)沖刷,無亂涂亂畫。
5、室外衛(wèi)生包干區(qū):整潔、美觀。做到'六無'即:無痰跡、無積土、無果殼紙屑、無刻畫、無廢棄物、無垃圾。
6、個(gè)人衛(wèi)生:養(yǎng)成講究個(gè)人衛(wèi)生的良好習(xí)慣,做到“四勤”即:勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲。
四、保持要求及處罰措施:
1、尊重他人勞動(dòng),遵守社會(huì)公德,講究公共衛(wèi)生,保持環(huán)境整潔。做到“五不”即:不帶食物進(jìn)教室,不亂丟果皮紙屑,不倒垃圾臟物,不隨地吐痰和大小便,不在墻壁、門窗及其他設(shè)施上亂刻亂畫。
2、對(duì)于不認(rèn)真打掃衛(wèi)生,不遵守衛(wèi)生制度的班級(jí)及個(gè)人行為,要給予批評(píng)教育或勞動(dòng)教育,嚴(yán)重的將予以紀(jì)律處分。
3、每天早上檢查室內(nèi)外環(huán)境,要求學(xué)生離開座位做操或到專業(yè)教室去上課,課桌上的物品要擺放整齊或放到抽屜里。要始終保持教室及室外走廊墻壁潔白,窗玻璃明亮,課桌椅排列整齊,地面清潔無雜物,衛(wèi)生角整潔,清潔用具擺放整齊,真正做到室內(nèi)外潔、齊、美。
4、紙屑、果皮、廢棄物品要及時(shí)入垃圾簍,并及時(shí)傾倒清理至垃圾屋,禁止亂倒亂堆,違者嚴(yán)懲。
五、通報(bào)表彰
1、每周向全校通報(bào)各班衛(wèi)生檢查評(píng)比成績,并納入各班的綜合考評(píng)。
2、對(duì)在衛(wèi)生檢查評(píng)比工作中敢于大膽管理,嚴(yán)格要求,認(rèn)真負(fù)責(zé)成績突出的學(xué)生干部,學(xué)校進(jìn)行表彰。
3、對(duì)敢于檢舉、糾正亂丟果皮紙屑,亂倒垃圾臟物,亂刻畫等不文明行為的學(xué)生,學(xué)校進(jìn)行表彰。
希望并相信,通過全校師生的積極努力,辛勤勞動(dòng)換來的潔凈校園,將成為我們平陽職教中心一道亮麗的風(fēng)景,為學(xué)校創(chuàng)建全國一流名校工作打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。
六、組織機(jī)構(gòu)
校長室牽頭,政教處、團(tuán)委、衛(wèi)生室具體實(shí)施。
組長:z
副組長:z
成員:z。各班班主任 學(xué)生會(huì)衛(wèi)生部各班衛(wèi)生委員
第3篇 初中學(xué)校衛(wèi)生室管理制度
初級(jí)中學(xué)學(xué)校衛(wèi)生室管理制度
1、培養(yǎng)學(xué)生良好衛(wèi)生習(xí)慣,根據(jù)季節(jié)和學(xué)生生理特點(diǎn),開展防治疾病的宣傳。
2、及時(shí)發(fā)現(xiàn)和向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告學(xué)生中傳染病情,指導(dǎo)有關(guān)老師控制疾病傳染和擴(kuò)散,對(duì)疫情點(diǎn)進(jìn)行及時(shí)消毒。
3、及時(shí)處理食物中毒和意外傷害事故,需要送醫(yī)院救治的進(jìn)行護(hù)送。
4、做好食堂食品衛(wèi)生的監(jiān)管工作,每天至少抽查一次食堂食品衛(wèi)生工作,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整政。
5、嚴(yán)格執(zhí)行滅鼠藥安全放置制度,防上中毒事故的發(fā)生。
6、加強(qiáng)師生飲用水供應(yīng)的衛(wèi)生監(jiān)督、管理,督促有關(guān)人員及時(shí)清洗飲水設(shè)備,防止污染。
7、學(xué)校舉辦大型活動(dòng)和學(xué)生春(秋)游活動(dòng),根據(jù)應(yīng)急預(yù)案,做好相應(yīng)的安全防范工作。
8、醫(yī)務(wù)室建有不適應(yīng)某種場(chǎng)合或活動(dòng)的特異體質(zhì)學(xué)生名單,做好學(xué)生因病缺課的匯總工作。
9、協(xié)助接種單位做好各類疫苗接種的宣傳發(fā)動(dòng)工作,了解學(xué)生的健康狀況,有無接種禁忌癥,及時(shí)反饋給接種單位;督促遺漏接樸學(xué)生(通知家長)進(jìn)行補(bǔ)種疫苗。加強(qiáng)藥品管理,嚴(yán)禁使用過期、霉、潮、變質(zhì)、變色、沉淀渾濁的藥品
第4篇 初中學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度
初級(jí)中學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度
為切實(shí)搞好學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作,從源頭防止食物中毒,食源性疾病、介水傳染病等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,為學(xué)校師生營造一個(gè)安全、衛(wèi)生的環(huán)境,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等有關(guān)規(guī)定,結(jié)合我市實(shí)際,特制定本管理制度。
一、總則
(一)積極配合、主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門對(duì)學(xué)校衛(wèi)生的監(jiān)督檢查,對(duì)衛(wèi)生行政部門提出的意見和建議,及時(shí)采取措施進(jìn)行整改。
(二)建立食品中毒或其它食源性疾患、傳染病流行等突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制,如發(fā)生上述事件,立即停止經(jīng)營活動(dòng),并向?qū)W校和教育行政部門、衛(wèi)生部門報(bào)告,不得緩報(bào)、瞞報(bào)、漏報(bào)。
(三)實(shí)行事故責(zé)任追查制度。事故責(zé)任追查做到“四不放過”,即事故原因未查清不放過,事故整改措施未落實(shí)不放過,事故責(zé)任人未受處理不放過,教師、學(xué)生未受教育不放過。
學(xué)校衛(wèi)生管理要求
組織機(jī)構(gòu)
1、成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組:
組長:z副組長:
成員:
2、食品衛(wèi)生管理員:
3、食堂崗位責(zé)任人:
4、飲用水、傳染病崗位責(zé)任人:
職責(zé)
1、領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)
(1)負(fù)責(zé)選擇配備專職或者兼職的衛(wèi)生管理人員,負(fù)責(zé)落實(shí)學(xué)校衛(wèi)生管理。
(2)負(fù)責(zé)建立健全學(xué)校衛(wèi)生安全管理制度,食堂實(shí)行承包經(jīng)營時(shí),學(xué)校必須把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標(biāo)。
(3)負(fù)責(zé)建立學(xué)校食堂、飲用水、傳染病衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制度,相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)公示,并接受監(jiān)督。
(4)督促學(xué)校建立嚴(yán)格的食堂、自備水、二次供水安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間、自備水、二次供水場(chǎng)所,防止投毒事件的發(fā)生,確保師生用餐、飲用水衛(wèi)生與安全。
(5)負(fù)責(zé)制定從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃,并定期進(jìn)行培訓(xùn),同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生飲食衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生教育,進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo),勸阻學(xué)生不買街頭無照(證)商販出售的盒飯、食品,不食用來歷不明的可疑食物,不喝生水等。
(6)學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理的督促檢查,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)必須定時(shí)深入食堂、自備供水場(chǎng)所檢查,具體負(fù)責(zé)人要餐餐檢查,確保師生用餐、飲用水衛(wèi)生安全。
(7)學(xué)校要積極配合,主動(dòng)接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
二、衛(wèi)生管理員職責(zé)
(1)組織本單位從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn);
(2)擬定本單位的食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理制度,并對(duì)管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行日常督促檢查;
(3)每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況,及時(shí)糾正不符合衛(wèi)生操作規(guī)范的行為,并提出處理意見;
(4)每天抽查原料或成品索證情況,查驗(yàn)標(biāo)簽與貨物是否相符,并提出是否需要進(jìn)一步檢驗(yàn)確證,每天對(duì)飲用水水質(zhì)、消毒情況進(jìn)行檢查并作好紀(jì)錄;
(5)對(duì)學(xué)校食堂的食品留樣工作進(jìn)行經(jīng)常性檢查;
(6)對(duì)收回、退還的不合格食品進(jìn)行記錄,并記錄銷毀等處理數(shù)量、時(shí)間、方式和流向等;
(7)對(duì)從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行登記和管理,組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查,落實(shí)患有有礙食品衛(wèi)生的疾病或病癥者調(diào)離相關(guān)崗位;
(8)向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育主管部門報(bào)告該單位存在的食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理問題及改進(jìn)情況,負(fù)責(zé)按要求報(bào)告食物中毒、食品污染、飲用水污染事故、傳染病流行情況,并協(xié)助調(diào)查處理;
(9)建立食品、飲用水衛(wèi)生管理檔案,保存各種檢查記錄;
(10)接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查,提供有關(guān)食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理的情況,并督促落實(shí)衛(wèi)生監(jiān)督意見;
(11)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)加工經(jīng)營過程中存在影響食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生安全問題時(shí),應(yīng)當(dāng)立即向本單位負(fù)責(zé)人報(bào)告,并提出改進(jìn)措施、實(shí)施時(shí)間和完成時(shí)限等意見;
(12)根據(jù)本單位食品從業(yè)人員落實(shí)衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程等情況向本單位負(fù)責(zé)人提出獎(jiǎng)勵(lì)和懲處建議;
(13)其他衛(wèi)生管理職責(zé)。
三、崗位責(zé)任人職責(zé)
(1)組織本崗位從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)
(2)對(duì)管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行日常督促檢查;
(3)每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程和飲用水衛(wèi)生狀況,及時(shí)糾正不符合衛(wèi)生操作規(guī)范的行為,并提出處理意見;
(4)接受和配合衛(wèi)生管理員對(duì)本崗位的食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理進(jìn)行監(jiān)督檢查,提供有關(guān)學(xué)校衛(wèi)生管理的情況,并督促落實(shí)衛(wèi)生監(jiān)督意見;
(5)根據(jù)本崗位食品從業(yè)人員落實(shí)衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程等情況向本單位負(fù)責(zé)人提出獎(jiǎng)勵(lì)和懲處建議;
第5篇 初中食堂衛(wèi)生管理制度
初級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生管理制度
二0**年**月*日教育部、衛(wèi)生部頒發(fā)了《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,提出了“堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針,實(shí)行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo),教育行政部門管理監(jiān)督,學(xué)校具體實(shí)施的工作原則,”依據(jù)文件精神,結(jié)合我校實(shí)際,現(xiàn)制定學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理制度。
第一條 組織管理
成立食品衛(wèi)生管理小組,校長任組長,分管校長任副組長,成員由總務(wù)主任、會(huì)計(jì)、食堂管理員,采購員和員工代表組成,負(fù)責(zé)全面落實(shí)食品衛(wèi)生管理工作,嚴(yán)防食物中毒,確保學(xué)生就餐安全。
第二條 教育培訓(xùn)
抓好職工衛(wèi)生知識(shí)教育和培訓(xùn)工作,學(xué)習(xí)和掌握食品衛(wèi)生法規(guī)與常識(shí),提高員工講衛(wèi)生的自覺性,強(qiáng)化衛(wèi)生意識(shí)。
第三條 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
(1)認(rèn)真貫徹執(zhí)行中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》、衛(wèi)生部和教育部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》。
(2)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部商業(yè)部關(guān)于食品加工、銷售、飲食業(yè)《食品衛(wèi)生五四制》規(guī)定。
第四條 個(gè)人衛(wèi)生
(1)不留長發(fā)、長指甲、長胡子、做到“四勤”:勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥、勤換工作服。
(2)工作服、工作帽整齊干凈。
(3)上崗不準(zhǔn)吸煙、喝酒、赤腳,不準(zhǔn)穿拖鞋、背心。不準(zhǔn)穿工作服上廁所,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),立即下崗。
(4)上崗前洗手,便后洗手。
(5)每年進(jìn)行一次身體檢查,做到持證上崗。
(6)患有肝炎、肺結(jié)核、皮膚病、痢疾、傷寒等傳染性疾病者不準(zhǔn)從事飲食工作。
第五條 餐廳衛(wèi)生
(1)地面、餐桌、坐凳、電器設(shè)備、窗、墻壁、等保持整齊、清潔、無油污、無灰塵,餐桌做到隨時(shí)清掃。
(2)餐廳保持通風(fēng)良好、光線好,就餐環(huán)境舒適;
(3)防蠅、防塵設(shè)備齊全,做到定期消毒滅蠅,防止傳染病。
(4)保持售飯用具、盛裝食品用具、售飯臺(tái)清潔衛(wèi)生,菜有防蠅罩,主食品有蓋布,并保持干凈。
第六條 操作間衛(wèi)生
(1)地面保持清潔,門窗潔凈明亮。
(2)各種炊具、用具、操作臺(tái)擺放整齊,生熟分開,成品存放實(shí)行隔離,并有明顯標(biāo)記。餐具做到:一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
(3)灶臺(tái)清潔,調(diào)料盆放置有序。炊具經(jīng)常洗刷,做到木見本色;鐵器發(fā)亮。
(4)所有機(jī)械用完后及時(shí)進(jìn)行保養(yǎng)、擦試,并保持清潔。
(5)冰箱、冰柜、保鮮柜專人管理,經(jīng)常檢查,定期除霜,生熟食品分開存放,柜內(nèi)無異味。
(6)生菜上架,先洗后做。
(7)水池保持清潔,素池、葷池分開,上下水道暢通,排水溝無垃圾、無異味。
(8)門窗有防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。室內(nèi)通風(fēng)、光線好。
第七條 環(huán)境衛(wèi)生
(1)食堂周圍環(huán)境衛(wèi)生區(qū)干凈,無雜物,無死角。
(2)食堂周圍的墻壁干凈,無亂貼亂畫,亂搭亂掛。
(3)洗碗池清潔,上、下水暢通。
(4)剩菜、剩飯倒入滑泔水桶,每天清除,泔水桶加蓋。
(5)垃圾及時(shí)清理,做到地面無垃圾,貨架無積灰,物品擺放整齊有序。
(6)環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”:定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。劃分分工、包干負(fù)責(zé)。
第八條 倉庫衛(wèi)生
(1)倉庫要有防鼠、防蠅、防火、防盜等措施。
(2)倉庫要及時(shí)整理清掃,做到地面無垃圾,貨架無積灰,物品擺放整齊有序。
(3)嚴(yán)把入庫關(guān),凡腐敗、變質(zhì)、生蟲有毒、有害食品不準(zhǔn)入庫。
(4)庫存食品按類上架存放,糧食存放應(yīng)隔著墻高地15公分以上。各種調(diào)料容器加蓋,并有標(biāo)記。
(5)出庫物品做到先進(jìn)先出,易壞先用,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)妥善處理。
(6)倉庫內(nèi)嚴(yán)禁存入易燃、有毒物品,禁止存入其它雜物和私人物品。
