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星河小學(xué)食堂安全制度(六篇)

發(fā)布時(shí)間:2024-11-29 查看人數(shù):57

星河小學(xué)食堂安全制度

第1篇 星河小學(xué)食堂安全制度

第二小學(xué)食堂安全制度

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂的防火、防毒、防盜“三防”安全工作,確保師生、食堂員工的人身安全和學(xué)校財(cái)產(chǎn)安全。學(xué)校決定對(duì)食堂實(shí)行“三防”工作目標(biāo)管理。學(xué)校后勤為學(xué)校實(shí)施對(duì)食堂“三防”工作的監(jiān)督職能部門。

第一條“三防”是做好后勤服務(wù)的第一前提。食堂必須以學(xué)生飲食安全極端負(fù)責(zé)的態(tài)度,以“三防”責(zé)任重于泰山并壓倒一切的原則,切實(shí)做好“三防”安全工作。食堂的“三防”工作務(wù)必先于一切工作進(jìn)行,食堂一切運(yùn)營只能在“三防”工作完備之后方可計(jì)劃、部署和開展。食堂要在做好此項(xiàng)工作的同時(shí),應(yīng)主動(dòng)接受學(xué)校和上級(jí)主管部門的監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)。

第二條必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國消防法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、以及中華人民共和國教育部、衛(wèi)生部令第14號(hào)公布的《學(xué)校食堂與集體用餐管理規(guī)定》,嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校總務(wù)處下發(fā)《關(guān)于對(duì)水源、蔬菜安檢殘留農(nóng)藥情況測(cè)試規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定和制度,規(guī)范和做好食堂“三防”工作。

第三條必須加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確職責(zé),按“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,實(shí)行層級(jí)負(fù)責(zé)制。食堂的負(fù)責(zé)人和單位的法定代表人為食堂“三防”安全第一責(zé)任人,食堂工作人員及服務(wù)人員為具體責(zé)任人。

第四條必須建立健全“三防”安全的規(guī)章制度并上墻公示;結(jié)合本食堂實(shí)際制定出“三防”安全工作的規(guī)范程序和實(shí)施細(xì)則,明確責(zé)任,層層落實(shí)。與此同時(shí),食堂要強(qiáng)化“三防”防范知識(shí)的宣傳教育,提高全員“三防”意識(shí),做到人人高度重視“三防”并切實(shí)做好工作。

第五條責(zé)任目標(biāo)

一、防火目標(biāo)

1、保證做到按消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。

2、保證做到員工熟悉消防知識(shí),并掌握消防器材的使用。

3、保證做到食堂若要改變?cè)瓉黼娫摧斔途€路,或要新增電源輸送線路,必須報(bào)告上級(jí)部門的審批后方可改變或新增;保證做到對(duì)食堂老化的電線、開關(guān)等用電設(shè)施,以及超負(fù)荷用電等情況要及時(shí)報(bào)告后勤。

6、保證做到食堂盛裝油的貯備器、爐頭的油路開關(guān)必須安全可靠。

7、保證做到食堂使用的液化氣罐必須在安全使用期內(nèi);液化氣管、特別是中壓爐的液化氣管均必須使用優(yōu)質(zhì)管;保證做到與液化氣罐、爐頭相連接的液化氣管的接頭牢固可靠。

8、保證做到在下班時(shí),食堂的所有“水、電、氣、油”的開關(guān)全部關(guān)好。

9、保證做到一旦出現(xiàn)小火患,要確保做到能及時(shí)撲滅。

10、保證做到一旦出現(xiàn)火災(zāi)情況,要確保做到不造成人身的傷亡事故。

二、防毒目標(biāo)

1、保證做到食堂內(nèi)外環(huán)境的清潔衛(wèi)生。

2、保證做到有效的防蠅、防塵、防鼠。

3、保證做到對(duì)所購進(jìn)的食品、餐飲和生活飲用水的衛(wèi)生監(jiān)督。

4、保證做到生產(chǎn)間、銷售間禁止外人進(jìn)入;并做到有關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)即使檢查工作,若沒有本學(xué)校老師陪同的禁止進(jìn)入。

5、保證做到不出現(xiàn)食物中毒事件或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。

三、防盜目標(biāo)

1、保證做到每天對(duì)食堂的設(shè)施、設(shè)備、用具認(rèn)真檢查。

2、保證做到下班時(shí)關(guān)好門、窗,門上鎖。

第六條匯報(bào)制度

一旦出現(xiàn)“三防”事故,保證做到:及時(shí)上報(bào)主管部門;遇重、特大事件,可迅速越級(jí)上報(bào)。

第七條責(zé)任追究

一、對(duì)不嚴(yán)格貫徹落實(shí)“三防”工作、對(duì)“三防”工作執(zhí)行不力或造成不良后果的食堂責(zé)任人嚴(yán)肅處理;對(duì)“三防”工作思想麻痹、心存僥幸、弄虛作假的當(dāng)事人和具體責(zé)任人,雖不出現(xiàn)事故,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)仍要通報(bào)批評(píng)。

二、對(duì)因不負(fù)責(zé)任、玩忽職守、工作失職、失誤,造成事故者,將從重從嚴(yán)處理,并一律追究其由此帶來的經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任。同時(shí),將責(zé)任追究的關(guān)口前移,堅(jiān)決嚴(yán)肅處理有關(guān)責(zé)任人的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

第2篇 小學(xué)食堂安全管理制度

瘦西湖第三小學(xué)食堂安全管理制度

1、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證

》,并每年年審一次。

2、食堂要制定衛(wèi)生,管理制度<>;,有相應(yīng)的防蠅,防鼠,防塵,清毒,更衣,

盥洗,污水排放,存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。

3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢,領(lǐng)取合格的《

健康證》后方可上崗工作,發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生

,穿戴清潔的工作衣帽,銷售直接入口食品時(shí),必須使用售貨工具。

4、食堂工作間要與餐廳隔開,非工作人員不得入內(nèi),以防萬一。

5、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道,建立進(jìn)貨登記制度,并設(shè)置檔案。采購人員不得采購來路不

明的食品,制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。

6、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配,保持新鮮,嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒,有

害,腐爛,變質(zhì),過期食品;新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗;嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥

中毒。如發(fā)生食物中毒,承包經(jīng)營者負(fù)一切經(jīng)濟(jì),法律責(zé)任。

7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,要經(jīng)常對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗消毒,生熟案板刀具

要分開存放。

8、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥,通風(fēng),采取消除蒼蠅,老鼠,蟑螂和其它有害昆

蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全,無害,防止食品污染。

9、食堂承包人員要協(xié)助學(xué)校做好食堂流動(dòng)人口暫住證的辦理工作。認(rèn)真做好防

盜,防火,防毒,用電用氣安全,不準(zhǔn)私拉亂接電源;嚴(yán)禁將煤氣罐倒置外加熱

使用;開油鍋人員不得隨便離開,防止發(fā)生事故。電器,制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理

。

10、認(rèn)真接受衛(wèi)生,防疫,質(zhì)監(jiān),主管部門工作人員對(duì)食堂的檢查,凡有不合要

求之處立即整改,并實(shí)行責(zé)任追究。

第3篇 x小學(xué)食堂安全管理制度

長江路第一小學(xué)食堂安全管理制度

1、食堂主管人員要認(rèn)真學(xué)習(xí),宣傳國家食品衛(wèi)生法,從業(yè)人員必須進(jìn)行這方面的知識(shí)培訓(xùn),提高全體人員對(duì)搞好學(xué)校食堂重要性的認(rèn)識(shí)。

2、食堂班長是食堂的安全責(zé)任人,要加強(qiáng)對(duì)所屬人員的思想教育,做到遵紀(jì)守法、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、愛護(hù)師生,不準(zhǔn)和師生發(fā)生吵架、斗毆打架事件。

3、食堂不得將有毒、有害、腐爛、變質(zhì)的食品供應(yīng)給師生食用,如發(fā)生食物中毒,責(zé)任人負(fù)一切經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任。

4、食堂工作人員注意用電、用氣、用火安全,規(guī)范用電、氣、火設(shè)施,不準(zhǔn)私拉亂接電源;嚴(yán)禁將煤氣罐倒置外加熱使用;開油鍋人員不得隨便離開,防止發(fā)生事故。

5、食堂工作人員應(yīng)定期體檢,不準(zhǔn)患傳染病者在食堂工作。

6、加強(qiáng)對(duì)外來用工的管理,外來用工必須有人擔(dān)保并將合法身份證明、證件交總務(wù)處審查,并備案。私自使用臨工,責(zé)任人負(fù)一切經(jīng)濟(jì)法律責(zé)任。

7、各承包人員應(yīng)注意保管好消防器材,并將其放在醒目的位置,所有工作人員必須學(xué)會(huì)使用,發(fā)現(xiàn)損壞要查明原因,落實(shí)責(zé)任并及時(shí)添置。食堂物資要有專人保管,門窗隨時(shí)關(guān)鎖,防止發(fā)生失竊事件。

第4篇 中心小學(xué)食堂安全制度

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂的防火、防毒、防盜“三防”安全工作,確保師生、食堂員工的人身安全和學(xué)校財(cái)產(chǎn)安全。學(xué)校決定對(duì)食堂實(shí)行“三防”工作目標(biāo)管理。學(xué)校后勤為學(xué)校實(shí)施對(duì)食堂“三防”工作的監(jiān)督職能部門。

第一條“三防”是做好后勤服務(wù)的第一前提。食堂必須以學(xué)生飲食安全極端負(fù)責(zé)的態(tài)度,以“三防”責(zé)任重于泰山并壓倒一切的原則,切實(shí)做好“三防”安全工作。食堂的“三防”工作務(wù)必先于一切工作進(jìn)行,食堂一切運(yùn)營只能在“三防”工作完備之后方可計(jì)劃、部署和開展。食堂要在做好此項(xiàng)工作的同時(shí),應(yīng)主動(dòng)接受學(xué)校和上級(jí)主管部門的監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)。

第二條必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國消防法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、以及中華人民共和國教育部、衛(wèi)生部令第14號(hào)公布的《學(xué)校食堂與集體用餐管理規(guī)定》,嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)??倓?wù)處下發(fā)《關(guān)于對(duì)水源、蔬菜安檢殘留農(nóng)藥情況測(cè)試規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定和制度,規(guī)范和做好食堂“三防”工作。

第三條必須加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確職責(zé),按“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則,實(shí)行層級(jí)負(fù)責(zé)制。食堂的負(fù)責(zé)人和單位的法定代表人為食堂“三防”安全第一責(zé)任人,食堂工作人員及服務(wù)人員為具體責(zé)任人。

第四條必須建立健全“三防”安全的規(guī)章制度并上墻公示;結(jié)合本食堂實(shí)際制定出“三防”安全工作的規(guī)范程序和實(shí)施細(xì)則,明確責(zé)任,層層落實(shí)。與此同時(shí),食堂要強(qiáng)化“三防”防范知識(shí)的宣傳教育,提高全員“三防”意識(shí),做到人人高度重視“三防”并切實(shí)做好工作。

第五條責(zé)任目標(biāo)

一、防火目標(biāo)

1、保證做到按消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。

2、保證做到員工熟悉消防知識(shí),并掌握消防器材的使用。

3、保證做到食堂若要改變?cè)瓉黼娫摧斔途€路,或要新增電源輸送線路,必須報(bào)告上級(jí)部門的審批后方可改變或新增;保證做到對(duì)食堂老化的電線、開關(guān)等用電設(shè)施,以及超負(fù)荷用電等情況要及時(shí)報(bào)告后勤。

6、保證做到食堂盛裝油的貯備器、爐頭的油路開關(guān)必須安全可靠。

7、保證做到食堂使用的液化氣罐必須在安全使用期內(nèi);液化氣管、特別是中壓爐的液化氣管均必須使用優(yōu)質(zhì)管;保證做到與液化氣罐、爐頭相連接的液化氣管的接頭牢固可靠。

8、保證做到在下班時(shí),食堂的所有“水、電、氣、油”的開關(guān)全部關(guān)好。

9、保證做到一旦出現(xiàn)小火患,要確保做到能及時(shí)撲滅。

10、保證做到一旦出現(xiàn)火災(zāi)情況,要確保做到不造成人身的傷亡事故。

二、防毒目標(biāo)

1、保證做到食堂內(nèi)外環(huán)境的清潔衛(wèi)生。

2、保證做到有效的防蠅、防塵、防鼠。

3、保證做到對(duì)所購進(jìn)的食品、餐飲和生活飲用水的衛(wèi)生監(jiān)督。

4、保證做到生產(chǎn)間、銷售間禁止外人進(jìn)入;并做到有關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)即使檢查工作,若沒有本學(xué)校老師陪同的禁止進(jìn)入。

5、保證做到不出現(xiàn)食物中毒事件或者其他食源性疾患事故的發(fā)生。

三、防盜目標(biāo)

1、保證做到每天對(duì)食堂的設(shè)施、設(shè)備、用具認(rèn)真檢查。

2、保證做到下班時(shí)關(guān)好門、窗,門上鎖。

第六條匯報(bào)制度

一旦出現(xiàn)“三防”事故,保證做到:及時(shí)上報(bào)主管部門;遇重、特大事件,可迅速越級(jí)上報(bào)。

第七條責(zé)任追究

一、對(duì)不嚴(yán)格貫徹落實(shí)“三防”工作、對(duì)“三防”工作執(zhí)行不力或造成不良后果的食堂責(zé)任人嚴(yán)肅處理;對(duì)“三防”工作思想麻痹、心存僥幸、弄虛作假的當(dāng)事人和具體責(zé)任人,雖不出現(xiàn)事故,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)仍要通報(bào)批評(píng)。

二、對(duì)因不負(fù)責(zé)任、玩忽職守、工作失職、失誤,造成事故者,將從重從嚴(yán)處理,并一律追究其由此帶來的經(jīng)濟(jì)損失和法律責(zé)任。同時(shí),將責(zé)任追究的關(guān)口前移,堅(jiān)決嚴(yán)肅處理有關(guān)責(zé)任人的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

第5篇 隆亭小學(xué)食堂安全衛(wèi)生管理制度

亭隆小學(xué)食堂安全衛(wèi)生管理制度

一、食堂工作人員必須嚴(yán)格遵守有關(guān)食品衛(wèi)生“五、四”制。

二、食堂工作人員在上崗前必須檢查自身的清潔衛(wèi)生情況,不留長指甲、不留長發(fā),不許任何人不穿戴工作衣帽上崗。

三、食堂工作人員在操作時(shí)嚴(yán)禁吸煙,嚴(yán)禁隨意談笑,在配制冷餐菜肴時(shí),必須戴口罩操作。

四、食堂工作人員在進(jìn)行菜肴加工時(shí),每道工序必須對(duì)下道工序負(fù)責(zé),做到后道工序監(jiān)督前道工序的工作情況,發(fā)現(xiàn)問題,在無法立即糾正的情況下,及時(shí)向事務(wù)長匯報(bào),不得隨意放過。

五、食堂工作人員在進(jìn)入熟菜間時(shí),必須在消毒池里洗手。嚴(yán)禁用手直接接觸任何熟食品。

六、食堂工作人員在每道工序告一段落和結(jié)束當(dāng)天工作時(shí),必須做好衛(wèi)生工作,做到桌上、地上、餐具上無油膩,無污跡。

七、食堂工作人員在使用盛熟食的餐具時(shí),一定要注意滅菌消毒情況。嚴(yán)禁出現(xiàn)不消毒的餐具流入熟菜間。

八、每天飯菜24小時(shí)留樣,一旦發(fā)生食品安全問題,保證有據(jù)可查。

九、一切閑雜人等禁止進(jìn)入食堂,防止蓄意破壞、投毒等。

十、一旦發(fā)生突發(fā)事件,應(yīng)及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),采取有效措施。

第6篇 小學(xué)食堂安全制度

瘦西湖第三小學(xué)食堂安全管理制度

1、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證

》,并每年年審一次。

2、食堂要制定衛(wèi)生,管理制度<>,有相應(yīng)的防蠅,防鼠,防塵,清毒,更衣,

盥洗,污水排放,存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。

3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢,領(lǐng)取合格的《

健康證》后方可上崗工作,發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生

,穿戴清潔的工作衣帽,銷售直接入口食品時(shí),必須使用售貨工具。

4、食堂工作間要與餐廳隔開,非工作人員不得入內(nèi),以防萬一。

5、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道,建立進(jìn)貨登記制度,并設(shè)置檔案。采購人員不得采購來路不

明的食品,制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。

6、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配,保持新鮮,嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒,有

害,腐爛,變質(zhì),過期食品;新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗;嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥

中毒。如發(fā)生食物中毒,承包經(jīng)營者負(fù)一切經(jīng)濟(jì),法律責(zé)任。

7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,要經(jīng)常對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗消毒,生熟案板刀具

要分開存放。

8、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥,通風(fēng),采取消除蒼蠅,老鼠,蟑螂和其它有害昆

蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全,無害,防止食品污染。

9、食堂承包人員要協(xié)助學(xué)校做好食堂流動(dòng)人口暫住證的辦理工作。認(rèn)真做好防

盜,防火,防毒,用電用氣安全,不準(zhǔn)私拉亂接電源;嚴(yán)禁將煤氣罐倒置外加熱

使用;開油鍋人員不得隨便離開,防止發(fā)生事故。電器,制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理

10、認(rèn)真接受衛(wèi)生,防疫,質(zhì)監(jiān),主管部門工作人員對(duì)食堂的檢查,凡有不合要

求之處立即整改,并實(shí)行責(zé)任追究。

星河小學(xué)食堂安全制度(六篇)

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  • y幼兒園食堂安全管理制度(四篇)
  • y幼兒園食堂安全管理制度(四篇)69人關(guān)注

    1、幼兒園食堂要依照《食品安全法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》,并定期年審。2、食堂要制定衛(wèi)生、管理制度,有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更 ...[更多]

  • 食堂安全防火制度(十二篇)
  • 食堂安全防火制度(十二篇)61人關(guān)注

    一、食堂應(yīng)按消防要求配備適當(dāng)?shù)南榔鞑?。二、爐灶附近嚴(yán)禁存放油類、刨花、木柴、廢紙等易燃物品。三、爐灶生著火后,要有專人負(fù)責(zé)管理爐灶火情,不得擅自離開 ...[更多]

  • 星河小學(xué)食堂安全制度(六篇)
  • 星河小學(xué)食堂安全制度(六篇)57人關(guān)注

    第二小學(xué)食堂安全制度為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂的防火、防毒、防盜“三防”安全工作,確保師生、食堂員工的人身安全和學(xué)校財(cái)產(chǎn)安全。學(xué)校決定對(duì)食堂實(shí)行“三防”工作目 ...[更多]