酒店總經(jīng)理檢查與反饋管理職能
酒店總經(jīng)理管理職能:檢查與反饋
檢查與反饋
在酒店管理工作中,布置的每項(xiàng)任務(wù)都要檢查落實(shí),最后要將情況反饋上來(lái)。如果有布置沒(méi)有檢查,沒(méi)有情況反饋,久而久之,布置的各項(xiàng)工作,就有落空的危險(xiǎn)。如果檢查督導(dǎo)不力,工作任務(wù)就不能及時(shí)有效的完成,或者是打了許多折扣而影響整個(gè)服務(wù)工作的正常運(yùn)行。
1、工作檢查。
工作的檢查落實(shí),有利于提高管理工作效率和形成良好的工作作風(fēng)。對(duì)工作檢查落實(shí)不能只聽(tīng)匯報(bào)。要深入了解實(shí)際執(zhí)行的情況和落實(shí)的程度。
檢查落實(shí)工作的方法有以下幾種:
(1)總經(jīng)理、駐店經(jīng)理對(duì)一些重要的工作、重大組織活動(dòng)的安排要親自檢查督導(dǎo)。
(2)發(fā)揮助手和各職能部門的作用,由分管的職能部門領(lǐng)導(dǎo)檢查督促;由質(zhì)量檢查部門檢查落實(shí)對(duì)客服務(wù)各項(xiàng)工作,由各職能部門落實(shí)各項(xiàng)專業(yè)工作的進(jìn)展情況等等。
(3)在各種會(huì)議上檢查落實(shí),如每周工作指令會(huì)上,要認(rèn)真詢問(wèn)、檢查上周布置的任務(wù)的完成情況;每次房務(wù)、餐飲協(xié)調(diào)會(huì)上,檢查上次協(xié)調(diào)會(huì)議確定
各項(xiàng)工作的完成情況;每天早晨的晨會(huì)上檢查前一天布置的工作完成情況。
這種在會(huì)議上詢問(wèn)檢查的方法,也能達(dá)到很好的效果。
2、情況反饋。
1)酒店管理,要隨時(shí)收集執(zhí)行計(jì)劃中的情況反饋。特別是對(duì)一些重要的工作、重大的決策,在執(zhí)行過(guò)程中,有些什么情況和問(wèn)題,要及時(shí)了解收集上來(lái),進(jìn)行分析研究。如有偏差,需要及時(shí)糾正和修改。
2)酒店管理要有廣泛的信息網(wǎng)絡(luò)。遇有情況和問(wèn)題,總經(jīng)理和駐店經(jīng)理能及時(shí)掌握和了解。這就需要酒店建立良好的工作請(qǐng)示匯報(bào)制度。職權(quán)范圍內(nèi)的事情,提倡自己解決。解決不了的問(wèn)題,特別是重大問(wèn)題要及時(shí)反映匯報(bào)。酒店管理中的反饋渠道是多方面的?？偨?jīng)理、駐店經(jīng)理每天通過(guò)各類經(jīng)營(yíng)報(bào)告、質(zhì)量報(bào)告、工作報(bào)告就是獲取信息的一個(gè)重要方面。總經(jīng)理、駐店經(jīng)理要充分利用這些報(bào)告、報(bào)表來(lái)進(jìn)行質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)工作的分析研究,并及時(shí)調(diào)整運(yùn)作的方向和目標(biāo),達(dá)到最佳的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
