第1篇 cb國(guó)際酒店管理公司經(jīng)營(yíng)模式
國(guó)際酒店管理公司的經(jīng)營(yíng)模式
當(dāng)提及一些名字,比如,假日,洲際,雅高,萬豪,錦江,如家,cendent, hilton,best western,minotel,logis de france, ibis, fomule 1,moevenpick, nh, eurostar hotusa, sol melia… 讓我們跟不同地區(qū)不同的人提起,相信他們的反應(yīng)都會(huì)不一樣,然而有多少人能肯定他們都是酒店的品牌,是連鎖酒店的品牌
國(guó)際連鎖酒店管理集團(tuán)在美國(guó)市場(chǎng)的占有率高達(dá)70%以上,在歐洲市場(chǎng)只占約25%(travel research, 2003)。在國(guó)際酒店行業(yè)中,一些都市中的酒店行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)都是一些國(guó)際知名酒店品牌之間的角逐,而另一些城市的酒店業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者卻又是一些當(dāng)?shù)仄放频膭?chuàng)導(dǎo)者。
中國(guó)的酒店業(yè)正處于飛速發(fā)展的階段,連鎖酒店集團(tuán)在中國(guó)市場(chǎng)中的發(fā)展前景無疑成為了時(shí)下業(yè)內(nèi)人士的焦點(diǎn)話題。而近年來,酒店集團(tuán)的本土化創(chuàng)新引起了我們的強(qiáng)烈關(guān)注,并值得我們進(jìn)行進(jìn)一步的研究和探討.
國(guó)際酒店管理模式介紹:
a) 主要國(guó)際酒店管理模式的介紹
i) 全權(quán)委托酒店管理公司管理經(jīng)營(yíng) (management contract)
自80年代末期起國(guó)際酒店品牌進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后至今,全權(quán)委托世界知名品牌酒店管理公司管理經(jīng)營(yíng)中國(guó)市場(chǎng)上的高檔涉外酒店是我們采用的最普遍的經(jīng)營(yíng)方式。如眾所周知的洲際,喜來登,希爾頓,等等。。。
這種酒店經(jīng)營(yíng)模式的主要特征是:
酒店管理方不參與投資, 原則上擁有酒店管理營(yíng)運(yùn)的主動(dòng)決策權(quán);
酒店投資業(yè)主方可通過管理方的專業(yè)管理技能和品牌知名度快速成功地立足于酒店市場(chǎng),投資風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)減小,投資回報(bào)相對(duì)有所保障;
合作基礎(chǔ)基于合同條款,管理方和業(yè)主方的最終營(yíng)運(yùn)目標(biāo)能否達(dá)成一致在每一個(gè)具體酒店項(xiàng)目中的最終運(yùn)行結(jié)果不能準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)(合作雙方都很難準(zhǔn)確地預(yù)測(cè))
對(duì)于酒店管理方,該模式能幫助酒店品牌的市場(chǎng)擴(kuò)張,能主動(dòng)掌控品牌質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)結(jié)果,沒有資本投資的需要,管理費(fèi)及其他收入有所保障并有可預(yù)測(cè)性
各酒店集團(tuán)的合同條款各有不同
ii)酒店管理公司管理并參與項(xiàng)目投資 或稱直接經(jīng)營(yíng)(ownership)
在中國(guó)酒店市場(chǎng)也有少數(shù)國(guó)際品牌與當(dāng)?shù)鼐频攴康禺a(chǎn)發(fā)展商或投資者合作共同投資酒店項(xiàng)目。shangri-la, starwood 等品牌在中國(guó)市場(chǎng)都有著不同規(guī)模的酒店投資。
這種酒店經(jīng)營(yíng)模式的主要特征是:
酒店管理方不僅擁有酒店管理營(yíng)運(yùn)的主動(dòng)決策權(quán),而且參與全部或部分投資;
酒店投資各方與管理方在合作初期就容易達(dá)成營(yíng)運(yùn)目標(biāo)及盈利目標(biāo),合作基礎(chǔ)相對(duì)穩(wěn)固,利益相連;
由于該模式需要有大量資金投入,對(duì)國(guó)際酒店集團(tuán)來說,其發(fā)展速度會(huì)受到相對(duì)限制。從不同角度分析,其利弊也各有不同。某些酒店管理公司會(huì)有戰(zhàn)略性地投資在主要市場(chǎng)中的品牌旗艦店,在管理期限和經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權(quán)上都較其他任何經(jīng)營(yíng)模式更有優(yōu)勢(shì)。對(duì)于業(yè)主來說,一旦讓管理方參與投資,對(duì)酒店品牌的重新選擇和房地產(chǎn)再投資都將有一定的局限。
iii)特許經(jīng)營(yíng) (franchising)
在海外市場(chǎng),特許經(jīng)營(yíng)模式在酒店業(yè)中得到了很廣泛地運(yùn)用,在中國(guó)市場(chǎng)卻才剛剛開始。最明顯的例子就是我們洲際的假日酒店品牌,假日是全球最大的特許經(jīng)營(yíng)酒店品牌。然而在中國(guó)我們的假日酒店實(shí)施的都是管理公司經(jīng)營(yíng)模式。不難看出這跟中國(guó)的酒店市場(chǎng)的發(fā)展有很大的關(guān)聯(lián)。特許經(jīng)營(yíng)的模式不容許酒店集團(tuán)直接參與酒店的日常營(yíng)運(yùn)和管理,而是幫助各個(gè)獨(dú)立酒店通過國(guó)際酒店品牌的市場(chǎng)滲透力和廣泛的傳播能力,減少獨(dú)立酒店在市場(chǎng)推廣以及預(yù)訂系統(tǒng)的開發(fā)方面的投資時(shí)間和資金,以及幫助獨(dú)立酒店迅速建立起專業(yè)的酒店內(nèi)部營(yíng)運(yùn)系統(tǒng),提供專業(yè)的培訓(xùn)。
這種酒店經(jīng)營(yíng)模式的主要特征是:
酒店業(yè)主支付國(guó)際酒店集團(tuán)特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)以換取該品牌的使用權(quán),業(yè)主酒店享受該集團(tuán)一系列的品牌推廣服務(wù),如:市場(chǎng)推廣,客房預(yù)定系統(tǒng),酒店會(huì)員系統(tǒng),采購系統(tǒng)等等;
酒店業(yè)主在簽約期間得到酒店集團(tuán)在酒店服務(wù)與營(yíng)運(yùn)方面一系列的支持,以保證該酒店達(dá)到品牌的服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)和要求。簽約酒店同時(shí)也被酒店集團(tuán)要求嚴(yán)格遵守相關(guān)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和流程;
業(yè)主酒店自主經(jīng)營(yíng)簽約的特許經(jīng)營(yíng)酒店,管理公司不往酒店派駐專門的酒店管理人員。
酒店很難考核該酒店品牌所帶來的直接經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。
iv)加盟經(jīng)營(yíng)(voluntary association)
加盟經(jīng)營(yíng)的模式一般用于一些規(guī)模較小的經(jīng)濟(jì)型獨(dú)立酒店。在美國(guó)和歐洲市場(chǎng)尤為普遍。典型的品牌有:美國(guó)的best western,,歐洲的minotel, logis de france, eurostar hotusa等等。而作為豪華酒店的美國(guó)品牌leading hotels也成功地以加盟經(jīng)營(yíng)的模式很早的進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng),吸收了一批獨(dú)立酒店加盟其網(wǎng)絡(luò),這些加盟酒店往往更重視其自身在國(guó)際市場(chǎng)中知名度的打造,而不是加盟后的實(shí)際經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。這些酒店有:廣州的白天鵝賓館,北京的貴賓樓飯店,王府飯店,上海的花園酒店等。而經(jīng)濟(jì)型酒店在中國(guó)市場(chǎng)近些年才剛開始發(fā)展,一些國(guó)際知名品牌也尚未來得及在中國(guó)市場(chǎng)中擴(kuò)張。
這種酒店經(jīng)營(yíng)模式的主要特征是:
獨(dú)立酒店支付酒店集團(tuán)固定的費(fèi)用加入該集團(tuán)的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),如:全球訂房網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),電子采購系統(tǒng),區(qū)域性市場(chǎng)推廣活動(dòng)和酒店名錄等;
對(duì)于特別小型的酒店來說,有可能承擔(dān)不起國(guó)際網(wǎng)絡(luò)參與費(fèi);
對(duì)于國(guó)際酒店集團(tuán)來說,各個(gè)加盟酒店的軟硬件水平會(huì)參差不齊,很難統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。
v) 策略聯(lián)盟 (strategic alliance/affiliation)
策略聯(lián)盟可以是同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間或非同行業(yè)的間接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手之間在科技或資源上的一種分享和聯(lián)營(yíng)方式用以增強(qiáng)在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力或有效地降低成本。事實(shí)上一些國(guó)際品牌在不同形式上為酒店提供專業(yè)服務(wù)或互動(dòng)項(xiàng)目可以發(fā)揮和加強(qiáng)策略聯(lián)盟酒店在某一領(lǐng)域中的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。如著名的提供全球網(wǎng)絡(luò)訂房系統(tǒng)服務(wù)的utell, vantis(原vip international)就聯(lián)合世界各地的獨(dú)立酒店或中小型酒店集團(tuán)加入其系統(tǒng),增加這些獨(dú)立酒店與國(guó)際大型酒店集團(tuán),如洲際、雅高、希爾頓、萬豪等國(guó)際酒店集團(tuán)的競(jìng)爭(zhēng)力,同時(shí)也打造出了自己的專業(yè)服務(wù)品牌。一些國(guó)際大型航空公司與酒店之間的策略聯(lián)盟則體現(xiàn)在兩個(gè)非直接競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)間強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手,共同發(fā)展其忠誠(chéng)會(huì)員計(jì)劃。
第2篇 某某國(guó)際酒店集團(tuán)危機(jī)管理手冊(cè)
酒店危機(jī)管理手冊(cè)
目錄1.1介紹1.2.......... 警報(bào)級(jí)別1.3.......... 員工培訓(xùn)1.4.......... 行動(dòng)計(jì)劃1.4.1 “黃色”警報(bào) – 標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)急措施檢查表1.4.2 “橙色”警報(bào) – 標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)急措施檢查表1.4.3 “紅色”警報(bào) – 標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)急措施檢查表1.1介紹在目前的環(huán)境中,制定突發(fā)事件處理計(jì)劃,確保我們能盡量降低騷亂和恐怖活動(dòng)可能造成的損失是“預(yù)防損失”的重要環(huán)節(jié)。我們必須根據(jù)突發(fā)事件的威脅程度確定相應(yīng)的應(yīng)急措施,保護(hù)客人、員工及其直系親屬以及酒店財(cái)產(chǎn)的安全。騷亂與恐怖活動(dòng)對(duì)酒店的運(yùn)營(yíng)活動(dòng)存在著類似的影響。因此,以下警報(bào)級(jí)別既適用于騷亂,也適用于恐怖活動(dòng)。1.2警報(bào)級(jí)別以下指導(dǎo)方針旨在幫助各酒店確定突發(fā)事件的威脅程度。根據(jù)所感受到的威脅程度可將警報(bào)分為四個(gè)級(jí)別。在確定威脅程度時(shí)還應(yīng)運(yùn)用自己的判斷力,并考慮當(dāng)?shù)氐那闆r?！罢；蚓G色” 警報(bào)級(jí)別條件:§ 所有公共機(jī)構(gòu)(包括警察、軍隊(duì)和通訊部門)正常運(yùn)營(yíng)。§ 犯罪活動(dòng)屬正常范圍,司法體系健全有效?！?日常生活沒有障礙?！?不存在政治局勢(shì)動(dòng)蕩問題?！?本區(qū)域內(nèi)沒有恐怖活動(dòng)。
“黃色” 警報(bào)級(jí)別條件:§ 警察及其它安全和政府機(jī)構(gòu)發(fā)出可能出現(xiàn)恐怖活動(dòng)或騷亂的警告?！?使館、機(jī)場(chǎng)和政府大樓已加強(qiáng)保安措施?！俺壬?警報(bào)級(jí)別條件:§ 警察及其它安全機(jī)構(gòu)繼續(xù)發(fā)出可能出現(xiàn)恐怖活動(dòng)或騷亂的警告。§ 本區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)一些恐怖活動(dòng)。§ 發(fā)生了反政府*活動(dòng)?！?政治或經(jīng)濟(jì)制度明顯退化?！?可能會(huì)發(fā)生政變或恐怖活動(dòng)?！?機(jī)場(chǎng)、公共建筑和使館等地已采取極其嚴(yán)密的保安措施?！凹t色”警報(bào)級(jí)別條件:§ 安全設(shè)施削弱,導(dǎo)致嚴(yán)重的無政府狀態(tài),公共機(jī)構(gòu)停止運(yùn)營(yíng)。§ 當(dāng)?shù)匕l(fā)生恐怖事件、騷亂或搶劫事件?！?恐怖活動(dòng)或其它暴力活動(dòng)的目標(biāo)指向平民?！?距飯店20英里范圍內(nèi)發(fā)生戰(zhàn)斗?！?日常生活和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)受到嚴(yán)重影響?！?已發(fā)布戒嚴(yán)令/宵禁令。
1.2.1宣布警報(bào)級(jí)別的權(quán)力一般來說,總經(jīng)理應(yīng)召集行政管理委員會(huì)會(huì)議,保安部總監(jiān)也應(yīng)出席。會(huì)議上應(yīng)收集資料,對(duì)目前形勢(shì)進(jìn)行評(píng)估,并做出預(yù)測(cè)。(應(yīng)考慮本地區(qū)其它酒店總經(jīng)理的意見。)總經(jīng)理應(yīng)根據(jù)對(duì)形勢(shì)的判斷向集團(tuán)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)提出“威脅等級(jí)”建議。集團(tuán)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)批準(zhǔn)后應(yīng)宣布“警報(bào)級(jí)別”。1.3員工培訓(xùn) 應(yīng)起草“警報(bào)級(jí)別”說明并在全體員工中傳閱?！熬瘓?bào)級(jí)別”的摘要應(yīng)張貼在布告欄中,同時(shí)應(yīng)包括制定該制度的原因和好處。一般來說,培訓(xùn)只涉及在不同警報(bào)級(jí)別下發(fā)生某些情況時(shí)的行動(dòng)和應(yīng)對(duì)措施。但是,全體員工都必須時(shí)刻保持警惕,隨時(shí)注意異常的情況。一旦發(fā)現(xiàn)情況應(yīng)立即向保安部報(bào)告。
第3篇 cb國(guó)際酒店倉庫管理流程
某國(guó)際酒店倉庫管理工作流程
一、驗(yàn)收的物品入庫
1.凡經(jīng)驗(yàn)收后的物資,除直撥的外,一律要進(jìn)倉保管;
2.進(jìn)倉后的物資,必須填制“入庫單”,一式三份,其中的一份留倉庫記帳,一份交成本會(huì)計(jì),另一份交結(jié)帳會(huì)計(jì)。同時(shí)將送貨單交采購部;
3.物資經(jīng)驗(yàn)收合格,辦理進(jìn)倉手續(xù)后,所發(fā)生的一切物資短缺、變質(zhì)、變形、霉?fàn)€等問題,均由倉庫負(fù)責(zé)上報(bào),經(jīng)批準(zhǔn)后按照相應(yīng)程序處理。
二、保管與抽查
1.凡進(jìn)倉的物品一律按物品的名稱、型號(hào)、品種、規(guī)格等集中按固定的位置碼放。碼放要有條理,注意整齊美觀。不能擠壓的物品要用層架平放;
2.對(duì)庫存物資要認(rèn)真看管、勤于檢查、防鼠咬、防霉?fàn)€變質(zhì),將物資的損耗率降到最低限度;
3.倉庫保管員本身要經(jīng)常對(duì)自己所管各類物資進(jìn)行抽查、檢查實(shí)物與卡片或記帳是否相符,若不符者要及時(shí)查找原因解決;
4.倉庫保管員要經(jīng)常檢查庫存物資的保持期限,將快到期物資提前1個(gè)月匯報(bào)財(cái)務(wù)和采購部;
5.成本會(huì)計(jì)以及相關(guān)管理人員也要經(jīng)常對(duì)倉庫物資進(jìn)行抽查、檢查是否帳物相符,帳卡相符,帳帳相符和是否有過期物資。
三、物資的發(fā)放
1.領(lǐng)用部門領(lǐng)物品時(shí),必須填制領(lǐng)用單,經(jīng)部門經(jīng)理簽字后方能領(lǐng)料;(領(lǐng)料單一式三份,領(lǐng)料部門自留一份,庫房管理員一份,憑單記帳,成本會(huì)計(jì)一份)
2.庫管員對(duì)任何部門均應(yīng)嚴(yán)格按先辦出倉手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨,嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)手續(xù)的錯(cuò)誤做法。嚴(yán)禁白條發(fā)貨;
3.財(cái)務(wù)部有權(quán)對(duì)領(lǐng)用的物資進(jìn)行追蹤檢查,各部門不得隱瞞和拒絕檢查;
4.發(fā)貨時(shí),倉庫保管員要注意先進(jìn)的物品先發(fā),后進(jìn)的后發(fā)。
四、盤點(diǎn)
1.倉庫物資要求每周小盤點(diǎn),月底大盤點(diǎn),半年和年終徹底盤點(diǎn);
2.每日設(shè)定發(fā)貨時(shí)間,盤點(diǎn)期間停止發(fā)貨;
3.為及時(shí)反映庫存物資數(shù)額,配合供應(yīng)部門編好采購計(jì)劃,以節(jié)約使用資金,倉庫保管人員應(yīng)每月月末編制“庫存物資盤點(diǎn)表”,送交財(cái)務(wù)部、采購部各一份。
五、記帳
1.按記帳的原則、方法和要求設(shè)立帳簿和登記帳。帳簿要整齊、清潔、一目了然;
2.帳簿要分類設(shè)置,物資要分品種、型號(hào)、規(guī)格等設(shè)立帳戶;不同的物資不得登在一個(gè)帳戶上。
3.記帳前要先審核發(fā)票和驗(yàn)收單無誤后再入帳;發(fā)現(xiàn)有錯(cuò)時(shí),在未弄清和更正前不得入帳;
4.月終前三天按時(shí)將材料會(huì)計(jì)報(bào)表連同驗(yàn)收單,領(lǐng)料單等報(bào)送財(cái)務(wù)部成本會(huì)計(jì)處。
六、建立庫存檔案制度
1.庫管員的倉庫檔案有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單和實(shí)物帳簿;
2.材料會(huì)計(jì)的檔案有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單、材料明細(xì)帳、材料會(huì)計(jì)報(bào)表。
