某員工餐廳管理細(xì)則
員工餐廳管理細(xì)則一
一、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。
按時上下班,堅守工作崗位,服從組織安排,遇事要請(銷)假,未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。
二、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。
文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認(rèn)真負(fù)責(zé)。
做到飯熟菜香,味美可口,飯菜定量,食品足稱,平等待人。
三、堅持實(shí)物驗收制度,搞好成本核算。
做到日清月結(jié),帳物相符。
每月盤點(diǎn)一次,每月上旬定期公布帳目,接受員工的監(jiān)督。
四、愛護(hù)公物。
食堂的一切設(shè)備、餐具有登記,有帳目,不貪小便宜,對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個人),不得隨便搬動或拿作它用。
對無故損壞各類設(shè)備、餐具者,要照價賠償。
五、做好炊事人員的個人衛(wèi)生。
做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時要穿戴工作衣帽。
炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查,無健康合格證者,不準(zhǔn)在食堂工作。
六、計劃采購,嚴(yán)禁采購腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。
七、早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食。
對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐,可事前有預(yù)約和通知。
八、做好安全工作。
使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;
嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室;
易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生;
食堂工作人員下班前,要關(guān)好門窗,檢查各類電源開關(guān)、水、燃?xì)?、設(shè)備等。
管理員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。
九、加強(qiáng)管理,團(tuán)結(jié)協(xié)作,嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度,圓滿完成各項工作任務(wù)。
員工餐廳管理細(xì)則二
為了規(guī)范餐廳用餐管理,保證用餐秩序,共同營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的用餐環(huán)境,特制訂如下規(guī)定:
1. 員工餐廳每天為上班員工免費(fèi)福利工作餐三餐。
即:早:7:30-8:00 午:12:00-13:00 晚: 6:00-7:00 .
2. 打飯時,必須遵守秩序自覺排隊,服從食堂人員管理;不得爭先 恐后,不得敲盆喧嘩等不文明行為。
3. 員工自備餐具,可根據(jù)自己的飯量打飯,嚴(yán)禁剩飯和倒飯,以造成不必要的浪費(fèi)。
4. 用餐時不得把菜渣、骨頭、紙巾等亂丟亂扔,若有掉落在地板上的應(yīng)及時清理干凈,餐后收拾在本人的餐具內(nèi),倒在規(guī)定的垃圾桶內(nèi),并將餐具洗凈放入消毒柜中,擺放整齊。
5. 愛護(hù)公物文明就餐,不得在餐廳爭執(zhí)哄鬧,大聲喧嘩;非餐廳工作人員不得隨便進(jìn)入廚房。
6. 就餐人員不許把飯菜端回宿舍或車間用餐,更不許把公共餐具拿出食堂或宿舍占為己有。
7. 餐廳內(nèi)不準(zhǔn)抽煙,隨地吐痰,做到文明用餐。
8. 如有違反以上規(guī)定者,廠部有權(quán)給予處理,發(fā)現(xiàn)一次罰款50元,罰款從當(dāng)月工資中扣除,情節(jié)嚴(yán)重者,屢教不改者,給予通報批評或除名處理。
員工餐廳管理細(xì)則三
為規(guī)范性管理員工食堂, 使員工在飲食方面得到全方位的保障, 特制定本管理細(xì)則。
飯菜提供
1、 廚房負(fù)責(zé)出品飯菜。
2、 廚房根據(jù)各部門就餐時間, 委派專人進(jìn)行打飯菜。
3、 員工根據(jù)自身飯菜量添加, 嚴(yán)禁浪費(fèi)。
飯?zhí)眉o(jì)律
1、 用餐員工必須在規(guī)定時間到食堂用餐。
2、 在添加飯菜時必須排隊, 嚴(yán)禁起哄、 打鬧、 插隊。
3、 食堂的紀(jì)律由當(dāng)天的值班經(jīng)理負(fù)責(zé)維持, 對違反食堂紀(jì)律要求的員工進(jìn) 行處罰。
食堂衛(wèi)生
1、 員工餐后, 必須將飯桌上的殘余飯渣清理干凈, 將飯渣倒在指定的垃圾桶。
2、 員工餐后必須將飯盒內(nèi)的殘余飯渣清理干凈, 然后在指定的水池進(jìn)行洗刷。
3、 食堂日常衛(wèi)生由餐飲部傳菜員負(fù)責(zé)打掃。
注: 員工食堂由人力資源部不定時進(jìn)行質(zhì)檢, 對檢查不合格的部門或個人進(jìn)行:
第一次警告, 第二次罰款 5-10 元, 第三次或以上罰款 20 元以上。
附則 本細(xì)則由人力資源部歸口 本細(xì)則自頒發(fā)之日開始實(shí)施
