某員工餐廳管理細(xì)則
員工餐廳管理細(xì)則一
一、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。
按時(shí)上下班,堅(jiān)守工作崗位,服從組織安排,遇事要請(qǐng)(銷)假,未經(jīng)同意不得擅自離開(kāi)工作崗位。
二、樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想,講究職業(yè)道德。
文明服務(wù),態(tài)度和藹,主動(dòng)熱情,禮貌待人,熱愛(ài)本職,認(rèn)真負(fù)責(zé)。
做到飯熟菜香,味美可口,飯菜定量,食品足稱,平等待人。
三、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度,搞好成本核算。
做到日清月結(jié),帳物相符。
每月盤(pán)點(diǎn)一次,每月上旬定期公布帳目,接受員工的監(jiān)督。
四、愛(ài)護(hù)公物。
食堂的一切設(shè)備、餐具有登記,有帳目,不貪小便宜,對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件(公家或個(gè)人),不得隨便搬動(dòng)或拿作它用。
對(duì)無(wú)故損壞各類設(shè)備、餐具者,要照價(jià)賠償。
五、做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。
做到勤洗手、剪指甲,勤換、勤洗工作服,工作時(shí)要穿戴工作衣帽。
炊事人員每年進(jìn)行一次健康檢查,無(wú)健康合格證者,不準(zhǔn)在食堂工作。
六、計(jì)劃采購(gòu),嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物,防止食物中毒。
七、早、午、晚餐品種要多式樣,提高烹調(diào)技術(shù),改善員工伙食。
對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐,可事前有預(yù)約和通知。
八、做好安全工作。
使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,防止事故發(fā)生;
嚴(yán)禁隨帶無(wú)關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室;
易燃、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,杜絕意外事故的發(fā)生;
食堂工作人員下班前,要關(guān)好門(mén)窗,檢查各類電源開(kāi)關(guān)、水、燃?xì)?、設(shè)備等。
管理員要經(jīng)常督促、檢查,做好防盜工作。
九、加強(qiáng)管理,團(tuán)結(jié)協(xié)作,嚴(yán)格執(zhí)行各類規(guī)章制度,圓滿完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
員工餐廳管理細(xì)則二
為了規(guī)范餐廳用餐管理,保證用餐秩序,共同營(yíng)造一個(gè)溫馨、衛(wèi)生、整潔的用餐環(huán)境,特制訂如下規(guī)定:
1. 員工餐廳每天為上班員工免費(fèi)福利工作餐三餐。
即:早:7:30-8:00 午:12:00-13:00 晚: 6:00-7:00 .
2. 打飯時(shí),必須遵守秩序自覺(jué)排隊(duì),服從食堂人員管理;不得爭(zhēng)先 恐后,不得敲盆喧嘩等不文明行為。
3. 員工自備餐具,可根據(jù)自己的飯量打飯,嚴(yán)禁剩飯和倒飯,以造成不必要的浪費(fèi)。
4. 用餐時(shí)不得把菜渣、骨頭、紙巾等亂丟亂扔,若有掉落在地板上的應(yīng)及時(shí)清理干凈,餐后收拾在本人的餐具內(nèi),倒在規(guī)定的垃圾桶內(nèi),并將餐具洗凈放入消毒柜中,擺放整齊。
5. 愛(ài)護(hù)公物文明就餐,不得在餐廳爭(zhēng)執(zhí)哄鬧,大聲喧嘩;非餐廳工作人員不得隨便進(jìn)入廚房。
6. 就餐人員不許把飯菜端回宿舍或車間用餐,更不許把公共餐具拿出食堂或宿舍占為己有。
7. 餐廳內(nèi)不準(zhǔn)抽煙,隨地吐痰,做到文明用餐。
8. 如有違反以上規(guī)定者,廠部有權(quán)給予處理,發(fā)現(xiàn)一次罰款50元,罰款從當(dāng)月工資中扣除,情節(jié)嚴(yán)重者,屢教不改者,給予通報(bào)批評(píng)或除名處理。
員工餐廳管理細(xì)則三
為規(guī)范性管理員工食堂, 使員工在飲食方面得到全方位的保障, 特制定本管理細(xì)則。
飯菜提供
1、 廚房負(fù)責(zé)出品飯菜。
2、 廚房根據(jù)各部門(mén)就餐時(shí)間, 委派專人進(jìn)行打飯菜。
3、 員工根據(jù)自身飯菜量添加, 嚴(yán)禁浪費(fèi)。
飯?zhí)眉o(jì)律
1、 用餐員工必須在規(guī)定時(shí)間到食堂用餐。
2、 在添加飯菜時(shí)必須排隊(duì), 嚴(yán)禁起哄、 打鬧、 插隊(duì)。
3、 食堂的紀(jì)律由當(dāng)天的值班經(jīng)理負(fù)責(zé)維持, 對(duì)違反食堂紀(jì)律要求的員工進(jìn) 行處罰。
食堂衛(wèi)生
1、 員工餐后, 必須將飯桌上的殘余飯?jiān)謇砀蓛? 將飯?jiān)乖谥付ǖ睦啊?/p>
2、 員工餐后必須將飯盒內(nèi)的殘余飯?jiān)謇砀蓛? 然后在指定的水池進(jìn)行洗刷。
3、 食堂日常衛(wèi)生由餐飲部傳菜員負(fù)責(zé)打掃。
注: 員工食堂由人力資源部不定時(shí)進(jìn)行質(zhì)檢, 對(duì)檢查不合格的部門(mén)或個(gè)人進(jìn)行:
第一次警告, 第二次罰款 5-10 元, 第三次或以上罰款 20 元以上。
附則 本細(xì)則由人力資源部歸口 本細(xì)則自頒發(fā)之日開(kāi)始實(shí)施
