某酒店行政會議管理規(guī)范
一、決策會議
(一)參加的人員:
決策會議由總經理主持,部門經理以上人員參加。
(二)決策的內容:
(1)確定管理目標:
確定總的管理目標,這是飯店長期的,帶有戰(zhàn)略性的管理目標。確定總的管理目標后,會議還要研究長期的、中期和短期的實施方案和計劃。研究世界先進飯店的特點、它們的優(yōu)點和缺點;本飯店的優(yōu)勢和短處;吸取優(yōu)秀飯店先進的管理經驗和辦法,克服自己的短處,發(fā)揮本飯店的優(yōu)勢;樹立信心和決心;一步一步接近和達到管理目標。
(2)確定利潤目標:
確定年度營業(yè)計劃和營業(yè)指標包括利潤指標。確定還債能力:對飯店的貸款、投資總額等,決定是按期還是提前還清貸款或投資。
(3)確定市場發(fā)展方向:
根據市場調查和本飯店客情分析的情況和數據,決定業(yè)務拓展目標和方向。 確定價格政策。
(4)確定飯店的發(fā)展:
確定飯店的發(fā)展是指擴大飯店經營范圍,使飯店業(yè)務橫向發(fā)展。如成立管理公司,發(fā)展飯店管理業(yè)務,在其他地區(qū)建立或聯營新飯店等。決策會議的內容還有許多,如機構的決策.人事的決策等。
二、業(yè)務會議
業(yè)務會議是指總經理主持召開的某專業(yè)部門,或幾個部門一起開的業(yè)務會議。業(yè)務會議主要是傳達貫徹領導意圖.發(fā)揮群眾智慧,共同分析和策劃業(yè)務活動,進行業(yè)務溝通.達到加強管理、實現管理目標的目的。
(一)市場銷售會議
這是總經理主持召開的,由銷售部、餐飲部、客務部、房務部、訂房中心、財會部等部門經理和工作人員參加的會議。會議內容主要是商討有關市場及其銷售問題,各業(yè)務部門向總經理和會議報告并提供下述資料,以便總經理掌握情況,進行決策。
(1)提供市場信息和分析報告。
(2)提供同行業(yè)主要飯店的市場推銷情況,它的經營政策,手段和方法。
(3)提供本飯店的客情分析、外聯、客房預定等情況的報告。提供本飯店商品信譽的報告。
(4)提供同行的飲食信息和市場情況,宴會開座率及其客情分析。
(5)提供本地區(qū)各公司、單位業(yè)務活動中的訂房、訂餐情況報告。
會議通過上述提供的資料和情況報告,進行業(yè)務分析和綜合研究,確定市場拓展方向和目標,展開業(yè)務“公關”和市場銷售活動。
