客房資產(chǎn)管理規(guī)范
一. 關(guān)于資產(chǎn)的定義
資產(chǎn)是企業(yè)擁有或者控制的能以貨幣計(jì)量的經(jīng)濟(jì)資源,包括各種財(cái)產(chǎn)、債權(quán)和其他權(quán)利 。(根據(jù)《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》)
二. 關(guān)于管家部資產(chǎn)
管家部資產(chǎn)主要指酒店的財(cái)產(chǎn)部分。
管家部資產(chǎn)的分類:固定資產(chǎn)與流動(dòng)資產(chǎn) (營(yíng)業(yè)性質(zhì)定義)
--- 固定資產(chǎn):客房固定配備的家具、家電、客用物品以及其它設(shè)施設(shè)備;
pa與洗衣房的機(jī)器設(shè)備、各種辦公設(shè)備。
--- 流動(dòng)資產(chǎn):客房布草、員工制服等。
三. 管家部資產(chǎn)的管理
1. 資產(chǎn)的分布明細(xì):各樓層、公共區(qū)域、洗衣房、辦公室等。
各客房資產(chǎn)檔案明細(xì)。
2. 區(qū)域資產(chǎn)責(zé)任人負(fù)責(zé)制。
3. 客房設(shè)施更新檔案的建立。(評(píng)估資產(chǎn)使用壽命的依據(jù))
4. 客房設(shè)施配備檔案的建立。
5. 資產(chǎn)的添加與采購(gòu)。
a. 資產(chǎn)夠入前的評(píng)估。 (經(jīng)營(yíng)需求、經(jīng)濟(jì)價(jià)值、資產(chǎn)報(bào)損率等)
b. 項(xiàng)目審批與采購(gòu)流程。 (詳見客房物品采購(gòu)的申請(qǐng)程序)
c. 資產(chǎn)的入帳與管理。
6. 資產(chǎn)的報(bào)損
a. 資產(chǎn)報(bào)損申請(qǐng)與審批。
b. 資產(chǎn)報(bào)損的檢驗(yàn)。 (詳見客房資產(chǎn)報(bào)損程序)
c. 報(bào)損資產(chǎn)的銷帳處理。
d. 流動(dòng)資產(chǎn)報(bào)損率的計(jì)算。(檢驗(yàn)洗滌技能等的依據(jù))
7. 資產(chǎn)的盤點(diǎn)
a. 資產(chǎn)盤點(diǎn)的意義 : a. 檢查資產(chǎn)的流失率
b. 補(bǔ)充流動(dòng)資產(chǎn)的依據(jù)
b. 資產(chǎn)盤點(diǎn)的方法:每月底部門自盤,每半年與財(cái)務(wù)清盤。
(詳見布草盤點(diǎn)程序等)
四. 管家部資產(chǎn)的保養(yǎng)
a. 金屬類資產(chǎn)的保養(yǎng) (禁止用鋼絲球等易刮傷的清潔工具及去污粉等顆
粒清潔藥品做清潔保養(yǎng))
a. 金器的保養(yǎng) ( 冷水清潔、金粉浸泡去污)
b. 銀器的保養(yǎng) ( 冷水清潔、銀粉浸泡或銀膏擦拭保養(yǎng) )
c. 銅器的保養(yǎng) ( 冷水清潔、銅膏擦拭保養(yǎng) )
d. 瓷器的保養(yǎng) ( 瓷潔劑或全能水去污保養(yǎng) )
e. 不銹鋼器的保養(yǎng) ( 溫水清潔、不銹鋼油去污保養(yǎng))
f. 玻璃制品 ( 玻璃水清潔、刀片去粘物 )
g. 其它金屬器,如:鋁合金、鍍鈦、塑鋼等。
b. 木制類資產(chǎn)的保養(yǎng) (禁止用鋼絲球等易刮傷的清潔工具及去污粉等顆粒清潔藥
品做清潔保養(yǎng))
a. 木制家具 (日常除塵、定期用碧麗珠或家具蠟上蠟,噴漆與雅光家具不宜
上蠟。)
b. 木制地面 (日常除塵、定期打蠟)
c. 棉毛織品類資產(chǎn)的保養(yǎng)
a. 羽絨被子枕頭
① 定期高溫消毒除異味。
② 不宜經(jīng)常洗滌,若有嚴(yán)重污漬, 可采用水洗,但會(huì)影響其保暖度與彈性,縮短其使用壽命)。
客房布草
① 服務(wù)員正確掌握操作方法;如撤床、衛(wèi)生間擦試等。
② 注意運(yùn)輸破損 。
③ 特別污染特別處理;
④ 適當(dāng)把握布草的清潔度、潔白度與柔軟度;
⑤ 注意洗滌方法,如;遮光簾等只能手洗。
c. 地毯
① 日常吸塵是最好的保養(yǎng)方法。 (詳見吸塵器的使用與保養(yǎng))
② 做好局部去污。(點(diǎn)狀去污與塊狀去污方法 )
③ 定期清洗,客房地毯一般一年一至兩次,餐廳地毯根據(jù)營(yíng)業(yè)情況安排。
d. 常見的織物去污藥品
去 漬 對(duì) 象
常 見 污 漬
常用藥劑
含油脂類污漬
動(dòng)/植物油脂、鞋油、圓珠筆油、油墨、唇膏等。
tar-go
含蛋白質(zhì)類污漬
血漬、糖果、巧克力、奶油、人體分泌物等。
quick-go
含鐵元素類污漬
水銹、鐵銹。
rust-go
含植物色素類污漬
茶、咖啡、果汁、含色素酒水類飲料。
bon-go
被染色的白色織物
被竄/搭色的白色織物。
yellow-go
常見的織物去污方法
1. 地毯口香糖去污方法 :噴入適當(dāng)去膠劑,待口香糖化開之后用刀背將口香糖
刮掉。
2. 地毯蜂蜜去污:加入適當(dāng)熱水,待蜂蜜溶解后用干布吸干,重復(fù)多次。
3. 地毯局部去污方法:點(diǎn)狀拇指按壓法、塊狀牙刷轉(zhuǎn)刷法。
4. 地毯的其它污漬去污采用常見的織物去污藥品,用點(diǎn)狀拇指按壓法、塊狀牙刷
轉(zhuǎn)刷法去污。
4. 布藝沙發(fā)鞋印去污:噴上適當(dāng)干洗油或tar-go,用牙刷輕輕刷洗,用清水
過一遍,最后用干布吸干。
5. 布藝沙發(fā)清洗:用織物清潔劑或高泡香波手洗,再用吸水機(jī)吸干。
其它類
a. 云石的保養(yǎng)
1. 云石的構(gòu)成:主要由方解石、石灰石、蛇紋石和白云石組成。其 主要成分以碳酸鈣為主,約占50%以上。
2. 特點(diǎn):① 多孔性材料,孔洞很容易受到灰塵的污染和污漬的滲透
② 碳酸鈣在大氣中受二氧化碳、碳化物、水氣的作用,也容易風(fēng)化和溶蝕,而使表面很快失去光澤。
3. 保養(yǎng): ① 上蠟保養(yǎng):密封這些孔洞,保護(hù)地面不受污染,并增強(qiáng)其耐磨性、光亮度,以便延長(zhǎng)其使用壽命。
② 晶化保養(yǎng):云石表層經(jīng)過粉磨劑研磨,使化學(xué)劑與大理石中的鈣成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng),在云石表面形成一層新的晶化物質(zhì),折射出 光澤,達(dá)到消除劃痕,提高硬度和亮度的目的。
③ 翻新保養(yǎng):對(duì)表層劃傷嚴(yán)重的云石,用翻新劑進(jìn)行全面修復(fù),恢復(fù)其光亮度。
4. 云石家具的保養(yǎng),如咖啡桌面、mini-bar臺(tái)面、衛(wèi)生間臺(tái)面等。
① 不宜將溫度過高的物品放在云石臺(tái)面過久,容易使云石發(fā)白,如 茶杯等,放置前要先放上杯墊。
② 不宜將底部有水的餐盤等放在云石臺(tái)面過久,容易使云石發(fā)黑。
③ 如有化妝品、茶和煙草等污跡,可用雙氧水清洗。
④ 如有嚴(yán)重的油污,可用酒精或汽油清洗。
⑤ 破損或劃傷的云石臺(tái)面需要用電動(dòng)磨光機(jī)磨光。
⑥ 云石家具和衛(wèi)生間云石一般不打蠟或堅(jiān)硬處理。
b. 人造云石的保養(yǎng)
1. 人造云石的構(gòu)成:以不飽和聚酯樹脂為膠結(jié)材料,摻入石英沙,大理石, 方解石粉等,經(jīng)攪拌均勻,澆注成型,經(jīng)固化、烘干碾磨和拋光等工序加工而成 。
2. 特點(diǎn):① 比較容易保養(yǎng),容易吸油。
② 有放射性元素,對(duì)人體有害。
3. 保養(yǎng):① 少量的污漬滲入或有輕微的劃痕,可用毛巾蘸點(diǎn)牙膏使勁擦。
② 有條件可做晶硬處理。
4. 人造云石與天然云石的鑒別:滴上幾滴稀鹽酸,天然大理石劇烈起泡,人造大理石則起泡弱甚至不起泡。
皮質(zhì)類資產(chǎn)的保養(yǎng)
1. 主要的皮質(zhì)資產(chǎn):皮沙發(fā)、椅子、床靠等。
2. 皮質(zhì)的特點(diǎn):① 真皮具有柔軟富彈性、堅(jiān)韌、耐磨、吸汗等特性 。
② 怕尖銳物品的刮擦 ,皮質(zhì)不好容易開裂。
3. 皮質(zhì)沙發(fā)、椅子等的保養(yǎng)
① 日常除塵除污,通常用的藥劑是全能水、肥皂水或皮質(zhì)清潔劑。
② 定期用保養(yǎng)液保養(yǎng)和上光,通常用皮質(zhì)上光劑,亦可用碧麗珠上蠟。
③ 皮質(zhì)的去污事項(xiàng):禁止使用含酒精和腐蝕性的化學(xué)藥劑;清潔后一定要上皮質(zhì)保養(yǎng)液或保養(yǎng)蠟。
③ 皮質(zhì)修補(bǔ)與翻新。(專業(yè)皮質(zhì)生產(chǎn)公司 )
機(jī)械類資產(chǎn)的保養(yǎng)
1. 機(jī)械類資產(chǎn)的主要分布與種類
a. 樓層:吸塵器、抽濕機(jī)、取暖器、除煙器等。
b. 公共區(qū)域:
c. 洗衣房:
2. 機(jī)械類資產(chǎn)的保養(yǎng)
a. 酒店內(nèi)部的日常保養(yǎng)與檢修。
b. 供應(yīng)商的定期保養(yǎng)與檢修。
g. 辦公類資產(chǎn)的保養(yǎng)
五. 管家部資產(chǎn)宏觀保養(yǎng)計(jì)劃
1. 專項(xiàng)性保養(yǎng) ( 天花、墻紙、磚縫、膠邊、家具噴漆等 )
2. 季節(jié)性保養(yǎng) ( 床墊、床裙、浴簾、窗簾、羽絨被、地毯等 )
3. 保養(yǎng)檔案的建立
4. 設(shè)施的更新計(jì)劃預(yù)算
