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某學(xué)校膳食管理科工作職責(zé)(2篇范文)

發(fā)布時間:2024-11-29 查看人數(shù):83

某學(xué)校膳食管理科工作職責(zé)

第1篇 某學(xué)校膳食管理科工作職責(zé)

學(xué)校膳食管理科工作職責(zé)

1、負責(zé)全校食堂窗口、快餐店、教工食堂的日常監(jiān)督管理工作;制定管理制度,簽定年度責(zé)任狀。

2、加強對全校食品衛(wèi)生安全工作的布置檢查,制定食品衛(wèi)生安全的規(guī)章制度和考核細則。

3、負責(zé)對各食堂、快餐店的日常檢查、監(jiān)督和考核。

4、制定突發(fā)公共衛(wèi)生工作的應(yīng)急預(yù)案,加強食堂辦的管理工作,重點抓好食堂財務(wù)的管理工作。

5、經(jīng)常組織食堂管理人員、從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生法的教育。

6、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

第2篇 靖江中專學(xué)校膳食管理工作實施細則

江靖中專學(xué)校膳食管理工作實施細則

第一條 食堂管理工作是后勤管理工作的主要組成部分。食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組由總務(wù)處主任、分管副主任、司務(wù)長及各帶班長組成,并分別擔任組長、副組長及小組成員(見食堂管理工作網(wǎng)絡(luò)圖)。分級管理,各司其職,各負其責(zé),逐級負責(zé)。

第二條 每學(xué)期開學(xué)前,主管食堂的副主任應(yīng)及早列出各餐廳(組)的人員分工。帶班長、采辦人員安排方案,報食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組討論決定,在全體食堂從業(yè)人員會議上公布。一經(jīng)決定,不得更改。

第三條 食堂帶班長全面負責(zé)本餐廳(組)工作。食堂司務(wù)長具體負責(zé)食堂(組)的人員調(diào)劑、飲食安全、環(huán)境衛(wèi)生及其各項檢查記載工作。司務(wù)長應(yīng)主動管理,逐級匯報。副組長應(yīng)在分管負責(zé)范圍內(nèi)積極管理,重大問題和應(yīng)該反映的情況及時主動向組長匯報,必要時交食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組討論和向?qū)W校匯報處理。

第四條 食堂采辦人員每年(或?qū)W期)由食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組討論確定。采辦人員由三人組成:食堂討論產(chǎn)生兩名,一名記賬員,一名出納員,總務(wù)處一名監(jiān)督,總務(wù)處監(jiān)督人員由總務(wù)處主任、副主任及司務(wù)長輪流。采購人員必須購買價廉物美食品,不得購買腐壞變質(zhì)和有殘留農(nóng)藥的菜蔬,把握好飲食安全衛(wèi)生第一關(guān)。

第五條 采購的蔬菜由倉庫保管員和學(xué)校醫(yī)務(wù)室成員對菜蔬的質(zhì)量和數(shù)量共同驗收,再次幫助把好飲食安全關(guān)。

第六條 記賬員當日將采購的菜蔬填寫采購報賬單,和出納員一起簽名后交食堂領(lǐng)導(dǎo)小組簽字,再交食堂出納會計報賬。當天采辦,當天報賬。

第七條 食堂從業(yè)人員必須在司務(wù)長、帶班長領(lǐng)導(dǎo)下,服從分工,聽從安排,加強工作責(zé)任心,盡力做好食品的加工工作,把好菜的花色品種關(guān),菜的口味關(guān)。蒸飯做到不硬不爛、不夾生、不隔餿。售飯售菜按規(guī)定刷卡,做到老師、學(xué)生一個樣,生人、熟人一個樣,不售人情飯,不刷人情卡。

第八條 食堂(組)帶班長在司務(wù)長的指導(dǎo)下,對其管理范圍內(nèi)的食堂安全、食堂衛(wèi)生、飲(餐)具消毒、從業(yè)人員工作安排、飯菜售價的核算以及食堂服務(wù)等全面管理,全面負責(zé)。

第九條 食堂倉庫保管員嚴格把好食堂進貨關(guān),在貨源質(zhì)量、進貨數(shù)量、索證等方面把食品安全關(guān)。對采購回的菜蔬和學(xué)校醫(yī)務(wù)室人員一起把好質(zhì)量安全驗收關(guān)。每月月底會同財務(wù)部門做好盤庫工作和月存月結(jié)財務(wù)報表,交有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)查閱。

某學(xué)校膳食管理科工作職責(zé)(2篇范文)

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