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店面管理制度(六篇)

發(fā)布時間:2024-11-29 查看人數(shù):79

店面管理制度

第1篇 店面管理制度

一、店面行為規(guī)范

1、客戶到店,接待人員必須馬上起立,“歡迎光臨________店”,主動迎接。前臺靠近自來水桶的人員提供倒水等服務(wù)。

2、嚴禁在店面大聲喧嘩,做與工作無關(guān)的事,對上司必須稱職務(wù)。

3、前臺不允許放與項目無關(guān)的東西,如水杯、化妝包、鏡子、報紙、雜志等。

4、有領(lǐng)導(dǎo)朋友來訪,由前臺人員負責(zé)引見并提供倒水服務(wù)。茶幾處只用于接待使用,不得在此聊天、睡覺等。

5、業(yè)務(wù)、導(dǎo)購隨時作好接待客戶的準備,必須隨時有人在前臺,以免影響接待客戶。

6、工作時間內(nèi)必須認真接待每一組到訪客戶(包括行業(yè)同行和參觀產(chǎn)品客戶)。

7、前臺電腦主要為日常辦公使用,嚴禁播放視頻音樂。

8、業(yè)務(wù)員在完成來電和來訪客戶的接待工作后,應(yīng)及時做好相關(guān)工作記錄。

9、尊老愛幼,不得以貌取人,不得恥笑他人。

二、店面管理

(一)培訓(xùn)管理

1、根據(jù)店面新老員工的實際情況制定有針對性的培訓(xùn)計劃。

2、培訓(xùn)計劃應(yīng)充分考慮:公司企業(yè)文化、專業(yè)知識、產(chǎn)品知識、服務(wù)禮儀、銷售技巧、顧客反對意見及疑議等。

3、根據(jù)店內(nèi)銷售存在的問題進行針對性培訓(xùn),實際解決店內(nèi)問題,從而提高店面業(yè)績。

4、建立公司內(nèi)部qq群,實行網(wǎng)絡(luò)在線的交流學(xué)習(xí)探討。

(二)客戶管理

1、根據(jù)與客戶的成交情況,督促員工做好顧客信息的錄入工作,以備后期查詢和匯總,有可持續(xù)發(fā)展的客戶,要及時跟蹤反饋。

2、經(jīng)常對顧客檔案進行分析整理,將顧客進行等級區(qū)分,督促員工做好顧客的回訪工作,了解客戶的建材產(chǎn)品需求情況。

3、定期作顧客消費記錄查詢及分析,了解客戶的最終成交金額,分析客戶的消費能力,喜歡的產(chǎn)品款式、最終的暢銷品等,針對不同的客戶群體做針對性的產(chǎn)品促銷活動。

4、建立產(chǎn)品qq職業(yè)交流群,與非同類各行業(yè)合作伙伴及潛在客戶的網(wǎng)上交流探討,鞏固合作伙伴、培養(yǎng)潛在客戶。

(三)銷售管理

1、根據(jù)店面實際情況,制定合理的月、季、年銷售計劃及制定銷售目標(biāo)。

2、根據(jù)銷售計劃,制定適應(yīng)當(dāng)?shù)叵M情況的促銷方案,報老板批準并執(zhí)行。

3、根據(jù)方案,實施銷售計劃及促銷方案,對以上兩種銷售方案進行最終總結(jié),吸取經(jīng)驗,不斷提高店面的銷售業(yè)績!

三、店員職責(zé)及要求

1、嚴格遵守員工日常工作規(guī)范;上班不遲到、不早退、不無故請假、沒有特殊情況不能隨便調(diào)班或工休,需要調(diào)班或公休者須事前請示經(jīng)理批準。

2、熱情待客、禮貌服務(wù),主動介紹產(chǎn)品,做到精神飽滿,面帶微笑,有問必答。無顧客時要保持好良好的心態(tài),整理樣板或?qū)W習(xí)產(chǎn)品知識或互相交流銷售技巧。

3、每天對店面、店內(nèi)地磚、樣板間等需要清潔的地方按要求進行徹底清掃,做到任何地方均明亮無灰塵。

4、所使用的衛(wèi)生清掃工具,應(yīng)統(tǒng)一放置在顧客眼光觸及不到的地方,并做到清掃工具的清潔。

5、全店人員要團結(jié)一致,齊心協(xié)力把各項工作做好。不準提前下班或提早關(guān)門停止?fàn)I業(yè)。下班時,切斷電源,鎖好保險柜和門窗,做好防火防盜工作。

6、每月填制銷售明細表,便于月底銷售統(tǒng)計。查看庫存表,了解現(xiàn)有的產(chǎn)品,對產(chǎn)品性能和優(yōu)勢有更多的學(xué)習(xí),并針對庫存的產(chǎn)品進行針對性的銷售。

7、努力學(xué)習(xí)產(chǎn)品知識,全面提高專業(yè)技能及嫻熟應(yīng)用銷售技巧;深入領(lǐng)會我們的服務(wù)理念,引導(dǎo)顧客參觀展廳,詳細熱情介紹相關(guān)產(chǎn)品特點,要求專業(yè)、系統(tǒng)、自信、主動協(xié)助店長完成銷售工作。

8、服從上級工作安排,努力完成下達的銷售指標(biāo)。

四、工作流程

(一)組織晨會的召開

1、人員狀況確認(出勤、休假、輪班、儀容儀表及精神狀況)。

2、傳達老板重要文件及通知。

3、昨日營業(yè)狀況確認、分析。

4、針對營業(yè)問題,指示有關(guān)人員改善。

5、分配當(dāng)日工作計劃。

(二)對店內(nèi)狀況的確認及工作安排

1、店面、展柜、樣板的衛(wèi)生清潔情況。

2、監(jiān)督店員的工作情況,錯誤地方及時糾正。

3、檢查當(dāng)天需送貨的客戶信息,與客服溝通好安排送貨事宜。

五、接單流程

接待客戶—分析客戶—確認定單交款—接單下單(客服)—完成定單。

1、每接待一位客戶,由當(dāng)事銷售人員在客戶來訪登記上記錄。

2、客戶、設(shè)計師和公司員工進入公司前臺必須全體起立,以示尊重。

3、銷售人員接待完客戶并完成應(yīng)做工作后應(yīng)立即回前臺。

4、老客戶、電話預(yù)約客戶到店面詢問相關(guān)事宜,都算先前職員接待客戶一次。

5、只要客戶詢問有關(guān)事宜,即算接待客戶一次,認真填寫客戶資料。

六、績效管理

(一)銷售計劃制定

1、應(yīng)根據(jù)當(dāng)季到店人數(shù)、店面成交率、店面單筆成交金額制定當(dāng)月銷售計劃,再把計劃分解到每一周、每一天。

2、該計劃必須包括總銷售額、上月的實際銷售額對比,分析差額。

3、應(yīng)根據(jù)實際銷售情況對暢銷品、滯銷品進行分析,并對促銷活動提出建議。

(二)銷售計劃執(zhí)行

根據(jù)銷售計劃認真執(zhí)行,經(jīng)理應(yīng)對每天計劃執(zhí)行情況作出總結(jié),分析各成員對進店的顧客的接待情況、顧客信息的收集情況,督促導(dǎo)購員、業(yè)務(wù)員進行電話回訪或上門拜訪,確保與進入店面留信息的顧客都能達成交易。

(三)執(zhí)行情況分析

1、每周、每月每位員工要對經(jīng)理就計劃執(zhí)行情況進行述職報告,分析差異原因,執(zhí)行情況的好壞直接關(guān)系到自身的切身利益及有關(guān)店面的各種獎勵。

2、經(jīng)理對整個店的銷售負責(zé),并要就每周、每月的執(zhí)行情況作出述職報告,分析新老顧客的銷售比例及和計劃的差異原因,執(zhí)行情況的好壞直接關(guān)系到店面及自身的考核及評選。

(四)績效考核及獎勵、處罰

1、可根據(jù)實際銷售情況對員工的銷售能力進行分析,對完成銷售任務(wù)或超額完成任務(wù)的員工進行合理獎勵;

2、對于長時間銷售不達標(biāo)或者管理、服務(wù)水平執(zhí)行較差的員工,將給予自動降薪或按公司相關(guān)規(guī)定處理。

七、售后服務(wù)管理制度

為規(guī)范售后服務(wù)管理,樹立公司良好形象,培養(yǎng)員工廉潔、勤勉、守紀、高效、敬業(yè)精神,特制定售后服務(wù)管理制度:

1、應(yīng)自覺樹立公司良好形象,統(tǒng)一著裝,舉止文明,儀表端莊,言語親切,行動敏捷,辦事嚴謹。

2、應(yīng)認真維護公司利益,珍惜每一筆業(yè)務(wù),注重每一次服務(wù)細節(jié),厲行節(jié)約,嚴禁鋪張浪費。

3、應(yīng)樹立“為您服務(wù)到永遠”的服務(wù)理念。進入客戶房間時,腳要套上自帶的塑料袋,以免弄臟地板。搬運安裝產(chǎn)品時,要小心謹慎,避免損傷產(chǎn)品或破壞客戶的物品。如需搬動客戶東西時,應(yīng)先征得客戶同意,一般情況不得向客戶要水要煙,不得大聲喧嘩,如不小心損壞客戶財物,應(yīng)主動賠禮道歉。

4、安裝或維修產(chǎn)品時,應(yīng)耐心細致,認真負責(zé)。工具應(yīng)放在工具袋內(nèi),不得隨意剪線、踩踏。結(jié)束后要及時清理垃圾,裝入塑料袋帶出客戶房間。

5、安裝或維修的過程中,一般情況不要求客戶幫忙。演示產(chǎn)品時,應(yīng)細心介紹產(chǎn)品各項功能,要不厭其煩地回答客戶的問題。安裝或維修結(jié)束后,應(yīng)收回全部欠款,不得向客戶索取小費。

6、要保管好所攜帶的相關(guān)物品,認真清點,特別要注重工具是否遺漏。

7、結(jié)束業(yè)務(wù)后,應(yīng)及時返回公司,不得無故在外逗留,以便公司安排新的業(yè)務(wù)。

8、返回公司后,應(yīng)按規(guī)定標(biāo)準及時報銷相關(guān)費用。

八、員工出差及報銷管理制度

為了實現(xiàn)公司費用報銷明確化、規(guī)范化、流程化、及時化的要求和利潤最大化的目標(biāo)。特制定以下規(guī)定,望各部門據(jù)此執(zhí)行。

(一)差旅費

1、員工出差前應(yīng)提交《出差申請表》,經(jīng)總經(jīng)理批準后方可出差。

2、報銷標(biāo)準。出差人員每次報銷來往車費、住宿費按實際發(fā)生額憑票據(jù)報銷。

3、報銷時間。出差人員在返回公司兩個工作日內(nèi),須到財務(wù)部門按報銷程序核報本次差旅費,否則,前帳不清,后帳不借。因個人原因需向公司有借支款項行為,需經(jīng)總經(jīng)理批準后方能借支,借支款項均需在月內(nèi)沖銷或還款,否則將從本月工資內(nèi)扣除沖抵。

4、差旅費報銷的原始憑證必須真實、合理,否則,不予報銷。差旅費報銷單須由本人填寫齊全,不得涂改,不得填報與本次出差無關(guān)的費用,凡經(jīng)財務(wù)人員及審批人員發(fā)現(xiàn)有違規(guī)報銷的,除追回所報款額外,違規(guī)責(zé)任人員須承擔(dān)等額賠償責(zé)任。

5、報銷程序:出差(報銷)人員按要求填寫報銷單---交會計審核(真實性、合理性)核對金額簽字---總經(jīng)理審批---出納處領(lǐng)去現(xiàn)金。

(二)業(yè)務(wù)招待費

1、業(yè)務(wù)招待費須嚴格執(zhí)行“先批后支”和“領(lǐng)導(dǎo)陪同制”的原則,由財務(wù)核準,報總經(jīng)理批準后方可借支;原則上員工不得擅自單獨發(fā)生業(yè)務(wù)招待費,否則費用自理。

2、業(yè)務(wù)招待費金額在150元以內(nèi)經(jīng)部門經(jīng)理同意批準,金額在150元以上經(jīng)總經(jīng)理同意批準后方能進行。業(yè)務(wù)招待費的發(fā)票必須為正式真實的稅務(wù)發(fā)票,超出150元以上的招待費,在報銷時除提供正式發(fā)票外,還需附消費清單,并有經(jīng)辦人簽字,證明人證明,方能報銷。

3、單項招待費用超過500元以上的,需提前申請、研討、審批。

(三)電話費,手機費

1、各部門的辦公電話,由公司統(tǒng)一制定標(biāo)準,經(jīng)總經(jīng)理批準后實施,超出部分由部門自行負責(zé)。

2、享受電話費報銷的員工及總經(jīng)理,以各自報銷標(biāo)準金額的90%/月封頂,嚴格執(zhí)行“低不補高不報”的限額報銷制度,每月憑話費發(fā)票報銷。

注:

1、以上各項費用報銷流程均如差旅費報銷流程。

2、從即日起,公司將各部門費用與其績效考核相結(jié)合獎罰制度相掛鉤。

3、如核對錯誤造成損失的,由財務(wù)人員負責(zé)全部責(zé)任,并做罰款。

九、公司用車管理制度

1、公司車輛為公司業(yè)務(wù)車輛,任何人嚴禁公車私用,一經(jīng)查實,將對當(dāng)事人按每次200元罰款處理。

2、公司員工因業(yè)務(wù)需要用車,需事先向公司書面申請,經(jīng)內(nèi)務(wù)部批準后由內(nèi)務(wù)部指定派車。

3、公司專職司機需對使用車輛安全及使用情況負責(zé),每天下班無用車后需把車輛停放在公司指定停車地點,嚴禁把車輛借給他人使用或在下班后將車開出使用,一經(jīng)查實,第一次罰款200元,第二次作開除處理。

4、公司車輛加油需在公司指定加油站加油,公司司機在報銷燃油發(fā)票、停車及過路過橋費時,需附加公司的派車申請單并注明實際公里數(shù),公司其他人無權(quán)向公司報銷上述費用。

第2篇 店面管理規(guī)章制度

店面管理規(guī)章制度

(一)

1、庫房重地只允許指定人員及庫管進入,若無特殊情況其他人等一律不得入內(nèi),發(fā)現(xiàn)一次經(jīng)濟處罰20元。

2、庫管每天必須對庫房內(nèi)產(chǎn)品及店面成列樣機進行盤點,盤點完畢及時將盤點結(jié)果上報主管,并保留其當(dāng)天的庫存單。

如因所報不及時而導(dǎo)致產(chǎn)生經(jīng)濟賠償,庫管承擔(dān)80%責(zé)任。

3、當(dāng)月內(nèi)所有庫存單必須保留一個月以上,期間如因個人保管不善出現(xiàn)庫存單丟失、毀壞等情況導(dǎo)致產(chǎn)品實物與庫存不符,所發(fā)生經(jīng)濟賠償由庫管承擔(dān)80%責(zé)任。

4、公司總庫及店面庫房相互調(diào)貨,各庫庫管必須見單給貨,調(diào)撥單必須有三方簽字方能生效。

當(dāng)月內(nèi)庫存調(diào)撥單必須保留一個月以上。

5、在銷售流程中庫管要兼職財務(wù)工作,銷售人員領(lǐng)貨時原則上必須要交定金才能給貨,出銷貨單時必須協(xié)同銷售人員督促客戶辦理完財務(wù)手續(xù)后才能打印銷貨單。

6、庫管必須嚴格遵守《庫房管理規(guī)章制度》,上班時間不得擅離工作崗位,如需要離開必須告知主管,或指定人員值班方可離開,值班人員在值班期間必須遵守《庫房管理規(guī)章制度》。

店面管理規(guī)章制度

(二)

1、嚴格執(zhí)行公司相關(guān)考勤制度,遵守作息時間,做到不遲到,不早退,不曠工;2、工作之前必須把分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生打掃干凈,包括地面、衛(wèi)生間、展柜、產(chǎn)品、玻璃,如檢查發(fā)現(xiàn)分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生不合格,每次罰款10元;3、工作前必須穿著統(tǒng)一制服,店長事先安排,不聽警告者,店長有權(quán)對當(dāng)事人罰款10元;

4、工作時應(yīng)精神抖擻,除收銀外不要倚靠墻壁或者桌椅,除培訓(xùn)、整理、填寫資料外不坐,違者罰款10元;

5、員工禁止在工作時間發(fā)信息,不在工作期間尤其是接待顧客時接聽或撥打與工作無關(guān)的電話,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款20元,連續(xù)發(fā)現(xiàn)3次取消晉級資格;

7、員工在接待顧客時,必須使用標(biāo)準禮貌用語講普通話,違者罰款10元;

8、當(dāng)班時不接受店長的工作安排,不與同事協(xié)作、合作共事者,一經(jīng)核實罰款20元,因工作之事頂撞店長、給予嚴重警告,罰款50元;

9、對工作中存在的問題,每個員工都有權(quán)反映到店長那里,如私自說一些不利于團結(jié)的話,做一些不利于團結(jié)的事,一經(jīng)核實罰款50元;

10、有意怠慢工作或者工作不努力,不認真負責(zé),沒有完成店長分配的工作任務(wù),將負面情緒帶到工作中降低服務(wù)標(biāo)準,引起顧客流失或投訴,視情節(jié)嚴重,罰款20-100元;

11、員工在銷售給顧客產(chǎn)品時,必須把產(chǎn)品的各方面優(yōu)勢說明白,講不清楚的罰款5元,顧客交款必須上交收銀臺,員工不得私自收款,若發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的10倍以上罰款;

12、有損專賣店形象利益,泄漏專賣店機密,按情節(jié)輕重罰款50~100元。

13、執(zhí)行制度中所罰的所有款項都開具罰款單,設(shè)立臺賬,所有款項用于獎勵各方面成績優(yōu)異者。

店面管理規(guī)章制度

(三)

1、必須服從店長統(tǒng)一安排及領(lǐng)導(dǎo),并遵守公司有關(guān)規(guī)章制度。

2、工作期間不得串崗,不準干私事,要愛護單位各類財產(chǎn)。

3、認真負責(zé)的做好本職工作,禮貌的接待顧客,不允許與顧客發(fā)生爭執(zhí)。

4、上班時間需穿戴整潔、得體,并佩帶本崗位胸卡。

5、不得無故遲到、早退、曠工。

如遇病或有事請假,請?zhí)崆耙惶煜虻觊L或主管請假,得到允許并安排好換崗人員后方可離崗。

6、各崗位直接受店長領(lǐng)導(dǎo)。

7、具體工作由當(dāng)班店長監(jiān)督、指導(dǎo)。

8、對任何危害公司利益的行為都有制止、舉報、抗命的權(quán)利和義務(wù)。

9、對任何對公司有益的建議都可以在任何時候?qū)?jīng)理提出,如若采納給予一定獎勵。

10、對違反員工守則的,將由店長開出過失單,每周將對過失單經(jīng)行統(tǒng)計與處理。

第3篇 y店面管理制度

“時刻保持整潔的店面形象和定期更換店內(nèi)的布置是超市留住客戶的一大法寶”為了有效地保持店面的清潔衛(wèi)生,設(shè)備的完好無損,為客戶創(chuàng)建一個良好的購物環(huán)境,特制定本管理規(guī)定:

店內(nèi)物品的管理

店內(nèi)物品主要包括商品實物、宣傳資料和桌椅等。

(1)商品實物由前臺導(dǎo)購負責(zé)定期的清理,不得隨意觸摸、碰撞,以免弄臟和損壞商品實物;

(2)宣傳資料前臺導(dǎo)購負責(zé)保管、發(fā)放;

(3)每個員工需維護所轄區(qū)域桌椅,應(yīng)經(jīng)常清理和維護。

超市衛(wèi)生管理

1、維護店面的清潔,任何人不得隨地吐痰,亂扔垃圾;

2、每個員工需維護所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生,隨時清潔地面、貨架和桌面,發(fā)現(xiàn)地面上有煙頭、雜物、垃圾等應(yīng)立即清除;

3、公共區(qū)域的衛(wèi)生工作應(yīng)由前臺導(dǎo)購負責(zé)清理;

4、物品擺放要整齊、美觀。

超市安全管理

1、隨時注意煙頭火星、以免引起火災(zāi);

2、下班之前應(yīng)關(guān)閉空調(diào)、電視、音響、計算機等,以免電器短路引起火災(zāi);

3、收取的押金、支票必須當(dāng)天存入銀行;

4、 下班后應(yīng)該注意關(guān)閉門窗,條件允許的情況下留值班人員。

超市辦公設(shè)備管理制度

為規(guī)范超市管理制度,保障超市業(yè)務(wù)開拓的順利進行,規(guī)范員工的行為特制度本制度。

1、辦公設(shè)備包括設(shè)計用計算機、加密狗、經(jīng)理管理系統(tǒng)、可視化銷售服務(wù)系統(tǒng)、調(diào)制解調(diào)器、復(fù)印機、傳真機、打印機、空調(diào)、音響、電視和投影儀等;

2、 電腦應(yīng)指定專人操作使用并負責(zé)定期殺毒,不允許在電腦中安裝游戲軟件,不允許無關(guān)人員動用電腦,以確保hds系統(tǒng)正常運行;

3、超市經(jīng)理應(yīng)設(shè)專人對辦公設(shè)備進行登記明細帳,定期清查,做到帳物相符,高效使用;

4、使用計算機、系統(tǒng)和設(shè)計軟件時,要嚴格遵守操作程序,不得違章操作,注意計算機的清潔、保養(yǎng),嚴禁在計算機臺上抽煙、喝水、吃飯;

5、使用復(fù)印機、傳真機要遵守操作規(guī)程,發(fā)現(xiàn)故障要及時通知設(shè)備供應(yīng)商戶進行維修;

6、對于個人使用、保存的超市辦公設(shè)備,必須加以愛護,不得拆卸、私自轉(zhuǎn)借或允許他人使用;

7、空調(diào)、音響、電視應(yīng)指定專人負責(zé)清理、保養(yǎng),配有投影儀的超市,超市應(yīng)指定專人負責(zé)保管、操作,不允許他人動用,并要求按操作說明書進行定期的維護、清理。

8、員工損壞或丟失超市辦公設(shè)備,價值超過30元以上**元以下的如丟失,按原值賠償;**元以上(含**元)按原價值的80%賠償。

第4篇 大廈商業(yè)店面管理制度

大廈(小區(qū))商業(yè)店面管理制度

1 制度內(nèi)容

1]商業(yè)店面的廣告牌要統(tǒng)一尺寸規(guī)格,外凸尺寸、傾斜度統(tǒng)一,保持外觀整齊。

2]層高高于5米的店面做分層裝修施工時應(yīng)告知消防法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。

3]空調(diào)位置安裝及冷凝水排放要符合規(guī)定,不對相鄰物業(yè)造成影響,不直接將冷凝水外排影響市容。

4]餐飲店面應(yīng)經(jīng)相鄰物業(yè)產(chǎn)權(quán)人同意,并取得工商、稅務(wù)、衛(wèi)生檢疫等合法手續(xù)。餐飲應(yīng)妥善解決油煙排放,不得隨意設(shè)置排氣裝置向室外排煙影響相鄰物業(yè)。

5]不得在商店墻壁、路面及行道樹上牽搭繩子晾曬衣物,妨礙觀瞻。

6]與住宅緊鄰的店面晚間經(jīng)營不得噪音干擾他人休息。

7]安裝射燈、霓虹燈禁止對相鄰物業(yè)造成光污染。

8]商業(yè)店面的用水、用電以商業(yè)用途計價。

9]禁止隨意在外墻開門、窗或在窗上加設(shè)外置防盜網(wǎng)。

10]垃圾應(yīng)放置于物業(yè)管理處指定的堆放處,不得隨意丟棄。

11]禁止在店前占道經(jīng)營。

2 適用范圍

大廈/小區(qū)配套商業(yè)店面的管理

第5篇 餐廳店面管理制度

一、必須將《餐飲服務(wù)許可證》懸掛或擺放在就餐場所醒目位置,并按照許可范圍依法經(jīng)營。

二、服務(wù)員要做到衣服清潔、整齊、儀表大方。

三、桌椅、用具、臺布做到無積污、無油漬、擺設(shè)整齊;餐廳、包間要保持整潔,圍餐擺位餐飲具只準提前1小時,餐飲具擺臺后或顧客就餐時不得清掃地面。

四、分發(fā)餐飲具、茶杯時,手指不能接觸餐飲具、茶杯內(nèi)壁。必須在客人入坐后,才能分發(fā)小菜和調(diào)料。

五、發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異常或變質(zhì)時,餐廳服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品,并同時告知有關(guān)備餐人員,備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品,做出相應(yīng)處理,確保供餐食品安全。

六、銷售直接入口食品要使用專用工具。專用工具要消毒后使用,定位存放。

七、端菜時手指不接觸食品,客人進餐時倒酒水,瓶口不能與杯口接觸,分菜工具不接觸顧客餐具,遞小毛巾用夾具,用過的餐飲具及時撤回,并揩凈臺面。

八、餐巾要清洗消毒(蒸汽消毒90度以上20分鐘)。未消毒過的餐巾不能拿給客人用。

九、茶壺每次使用后,清潔壺內(nèi)壺身;收位時剩余茶飯、用過的餐飲具要直接運送到餐飲具洗滌消毒室,不得亂放。

十、經(jīng)營期間,店面不準亂掛亂貼廣告宣傳物品和其他東西,店面和門前不準亂擺亂放攤點、空調(diào)散熱器等其他東西,不準出店經(jīng)營和占道經(jīng)營等有損市容形象的行為,嚴格遵守“門前三包”規(guī)定。

第6篇 商場店面管理制度

商場店面管理制度范本

一、店面員工工作程序

1.更換工作服,佩戴工牌,打卡簽到;

2.參加班前會,了解公司的規(guī)章,信息以及面臨的問題;

3.進入工作現(xiàn)場,各部門分配工作;

4.清理自己負責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生;

5.逐一檢查貨架,確保整齊,安全;

6.整理貨架,確保整齊,安全;

7.準備好足夠的購物車,購物籃及相關(guān)工具;

8.微笑服務(wù),隔三米向顧客問好;

9.同事之間協(xié)調(diào)工作,輪換工作;

10.不斷整理貨架,補充商品;

11.將散放與各區(qū)域的商品歸回原位;

12.處理破損索賠商品;

13.做好樓面衛(wèi)生;

14.做好交接班記錄;

15.夜班員工,工作分派。

二、商品布置,陳列,銷售

1.一般商品的陳列

(1)分類清晰;

(2)價格從高至低順序排列;

(3)高價商品放在主信道附近;

(4)展示面統(tǒng)一,整齊;

(5)重和易碎商品應(yīng)盡量放置在下層。

2.新奇商品的布置

(1)整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品;

(2)商品交叉布置;

(3)連續(xù)進行為時幾周的專銷貨展銷。

3.貨架頭商品布置

(1)銷售量很大的商品;

(2)新奇商品;

(3)銷售呈上升趨勢的商品;

(4)季節(jié)性商品。

4.店內(nèi)商品補充

(1)將較少卡板上的商品移到較多卡板上;

(2)一種商品快售完,且存貨不多,則安排其它商品;

(3)熱門商品在收貨后應(yīng)盡快陳列出來;

(4)應(yīng)盡量節(jié)省人力,時間。

5.店面整理

(1)隨時保證店面干凈,整潔及清晰的面貌;

(2)了解哪些商品已大量銷售,哪些已無存貨;

(3)哪些商品須添加或調(diào)貨;

(4)扔掉空箱,整平商品表面一層(先進先出原則);

(5)錯置商品的收集。

(6)商品的計算機庫存顯示為負數(shù),但店內(nèi)仍有該商品在銷售;

(7)商品無銷售報告。

6.破損控制

(1)不要將商品扔至垃圾堆或壓在卡板下;

(2)扔掉的商品需征得管理人員同意;

(3)嚴格執(zhí)行操作流程(驗收,陳列,溫度,保險)。

7.退貨給供貨商

(1)商品滯銷或過季,供貨商應(yīng)同意將有關(guān)商品退貨;

(2)程序:1)退貨商品送至索賠辦;2)樓面人員將有關(guān)商品撤出。

8.相關(guān)標(biāo)準

(1)卡板使用標(biāo)準:1)不得有破損的卡板上至店面;2)橫梁堅固,不破損搖晃;3)保持干凈不得將卡板站立放置或在卡板上站立。

(2)貨架頭的標(biāo)準:1)貨架頭60%布置新奇商品,40%布置大量暢銷上官;2)同類商品不應(yīng)放在相鄰貨架頭;3)時刻保持豐滿且整潔。

(3)清潔標(biāo)準:1)全部售貨區(qū)域保持干凈,任何時候都要做到無灰塵,垃圾及其它殘破的東西;2)所有貨架及商品都不能有灰塵。

9.積極學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識。

10.同事間要相互協(xié)作,相互支持。

店面管理制度(六篇)

一、店面行為規(guī)范1、客戶到店,接待人員必須馬上起立,“歡迎光臨________店”,主動迎接。前臺靠近自來水桶的人員提供倒水等服務(wù)。2、嚴禁在店面大聲喧嘩,做與工作無關(guān)的事,對上司
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