預(yù)防食品中毒安全管理制度

預(yù)防食品中毒安全管理制度

1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,不采購(gòu)變質(zhì)食物,妥善保管剩余食物,不食用變質(zhì)食物。

2、嚴(yán)格食物驗(yàn)收制度,未經(jīng)驗(yàn)收簽名不得入賬,不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅(jiān)決退換。

3、廚房人員分食物必須穿戴好工作服。

4、對(duì)成品存放做到生熟分開(kāi),分切,并要清洗干凈,做到無(wú)雜物,食物要煮熟,并留下樣品以備檢驗(yàn)。

5、保持廚房清潔衛(wèi)生,餐具、食具應(yīng)洗涮干凈,一餐一消毒。

6、食物、配料要有明顯標(biāo)志,歸類(lèi)存放,有毒、有害物品要嚴(yán)格分開(kāi)管理,防止污染。