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食品粗加工間衛(wèi)生管理制度

發(fā)布時(shí)間:2023-08-26 07:00:44 查看人數(shù):35

食品粗加工間衛(wèi)生管理制度

食品粗加工間衛(wèi)生管理制度

1設(shè)置上下水裝置,并設(shè)立解凍池、清洗池,食品原輔料在此去皮、清洗、解凍。粗加工時(shí),肉、禽、水產(chǎn)所用的刀、墩、案、盆、池等應(yīng)與蔬菜用的分開,以免造成交叉污染。

2、清洗池應(yīng)做到葷素分開,上下水通暢,設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的密閉容器。

3、加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi),不落地,有保潔、保鮮設(shè)施。

食品粗加工間衛(wèi)生管理制度

1設(shè)置上下水裝置,并設(shè)立解凍池、清洗池,食品原輔料在此去皮、清洗、解凍。粗加工時(shí),肉、禽、水產(chǎn)所用的刀、墩、案、盆、池等應(yīng)與蔬菜用的分開,以免造成交叉污染。2、清洗池應(yīng)…
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