購物中心衛(wèi)生管理制度
一、經(jīng)理/負責人職責:
1、對本單位衛(wèi)生工作全面負責,建立健全衛(wèi)生制度和衛(wèi)生檔案,配有專(兼)職衛(wèi)生管理人員,自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督,按規(guī)定辦理《衛(wèi)生許可證》;
2、帶領(lǐng)衛(wèi)生管理組織對崗位衛(wèi)生責任制執(zhí)行情況進行定期與不定期的考核、檢查評比,獎懲;
3、對衛(wèi)生設(shè)施增添、更新以及重大衛(wèi)生事件作出決策。
二、衛(wèi)生管理人員職責:
1、負責日常衛(wèi)生管理工作的實施和具體指導,參加對崗位衛(wèi)生責任制執(zhí)行情況的定期與不定期的考核、檢查評比;
2、完成經(jīng)理/負責人交辦的其他衛(wèi)生工作。
二、衛(wèi)生人員職責:
1、保持內(nèi)外環(huán)境整潔,無積塵、無蛛網(wǎng)、地面無痰跡和污物,無衛(wèi)生死角,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等措施,垃圾、廢棄物進入加蓋的密封容器。
2、微小氣候、空氣質(zhì)量、噪聲、通氣、顧客用具和衛(wèi)生設(shè)施等符合國家衛(wèi)生標準,場內(nèi)嚴禁吸煙,須有“禁止吸煙”的明顯標志,不設(shè)施灰缸,設(shè)有吸煙室(處)。
5、從業(yè)人員須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格、持有有效健康證上崗,保持經(jīng)常性個人衛(wèi)生,做到勤剪指甲、勤洗澡理發(fā),穿戴整潔工作衣帽。
三、檢查考核制度
1、實行崗位衛(wèi)生責任制,經(jīng)理/負責人、衛(wèi)生管理人員及工作人員應(yīng)搞好自己職責范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作;
2、衛(wèi)生管理人員負責每天的衛(wèi)生檢查,對檢查情況作好記載;
3、衛(wèi)生管理組織每周進行一次衛(wèi)生檢查,對檢查情況作好記載;
4、經(jīng)理/負責人帶領(lǐng)衛(wèi)生管理組織每月開展一次衛(wèi)生檢查,并結(jié)合平時情況,對各崗位的衛(wèi)生工作作出評價。
四、獎懲制度
1、崗位衛(wèi)生責任制執(zhí)行情況與職工的獎金掛鉤;
2、職工獎金實行浮動,根據(jù)檢查考核的情況計發(fā),對衛(wèi)生工作作出貢獻或提出建議被采納的,給予獎勵;造成失職,扣發(fā)獎金,造成損失,酌情賠償;
3、受到衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)處罰;扣發(fā)有關(guān)責任人獎金,對負責人進行相應(yīng)處罰;受到衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)表彰,論功獎勵有關(guān)人員。
五、管理制度
1、所有員工上崗前持有效健康證上崗;
2、隨時注意個人衛(wèi)生,勤剪指甲,勤理發(fā),勤洗澡,工作服保持干凈整潔;
3、不佩戴首飾,不穿工作服出工作區(qū);
4、隨時檢查商品生產(chǎn)日期,保質(zhì)期,感官等衛(wèi)生質(zhì)量;
5、堅持索證并建立進貨登記制度;
6、散裝食品售出時使用食品售貨夾售貨夾,該售貨夾一律按指定地點集中存放;
7、保持商場內(nèi)營業(yè)廳柜臺商品無灰塵,無蠅蛆,無污漬,無雜物,無變質(zhì);
8、現(xiàn)場加工制售所用工具每天堅持消毒,清洗干凈;
9、生肉熟食面包房大眾主食員工在崗期間佩戴工作帽,口罩,工裝要干凈整潔無破損;
10、食品柜臺設(shè)立顧客不能觸摸標示牌;
11、柜臺上散裝食品設(shè)防蠅罩;
12、嚴格杜絕不符合質(zhì)量要求的食品進入柜臺,不出售假冒偽劣商品,不出售超過保質(zhì)期或變質(zhì)的食品,所有出售的食品一律三證齊全,食品質(zhì)量合格率達100%。
