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食品生產(chǎn)過(guò)程防污染 損害 變質(zhì)管理制度

發(fā)布時(shí)間:2023-08-20 07:00:49 查看人數(shù):55

食品生產(chǎn)過(guò)程防污染 損害 變質(zhì)管理制度

食品生產(chǎn)過(guò)程防污染 損害 變質(zhì)管理制度

一、產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)按以下條款執(zhí)行:

原料庫(kù)應(yīng)設(shè)有防潮、防鼠、防蟲(chóng)等措施。

二、輔料、包裝材料應(yīng)先進(jìn)先出。

三、源水及管道要保持清潔,確保源水質(zhì)量。

四、原輔材料與半成品、成品分開(kāi),防止物料與食品的交叉污染。

五、生產(chǎn)工人應(yīng)搞好個(gè)人衛(wèi)生,進(jìn)入車(chē)間應(yīng)穿戴好工作服、帽,及時(shí)對(duì)手進(jìn)行消毒,防止對(duì)食品造成污染。

六、及時(shí)對(duì)設(shè)備、容器、工具進(jìn)行清洗、消毒,防止機(jī)油、殘留的清潔劑、消毒劑等對(duì)食品的污染。

七、搞好車(chē)間環(huán)境衛(wèi)生,采取防塵、防鼠、防蟲(chóng)等措施,對(duì)生產(chǎn)設(shè)施及時(shí)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),防止灰塵、臟水、屋頂上的脫落物、水珠及蚊蠅、蟲(chóng)鼠等對(duì)食品的污染。

八、產(chǎn)品轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中所用的工具和車(chē)輛必須清潔,輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生,不能將食品與其他物品同車(chē)運(yùn)輸。

九 成品防護(hù)

成品轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中所用的工具和車(chē)輛必須清潔,輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生。成品貯存時(shí)應(yīng)分類(lèi)放置,一般應(yīng)存放在墊板上;不得與有害、有毒、有異味或?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。成品庫(kù)房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲(chóng)等措施,控制環(huán)境溫、濕度,使其符合規(guī)定要求。

食品生產(chǎn)過(guò)程防污染 損害 變質(zhì)管理制度

一、產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)按以下條款執(zhí)行:原料庫(kù)應(yīng)設(shè)有防潮、防鼠、防蟲(chóng)等措施。二、輔料、包裝材料應(yīng)先進(jìn)先出。三、源水及管道要保持清潔,確保源水質(zhì)量。四、原輔材料與半成…
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