中學(xué)食堂冷庫管理制度
經(jīng)搬中學(xué)食堂冷庫管理制度
1.嚴(yán)格生熟分開冷藏，按類擺放。
2.根據(jù)具體食品，保證適當(dāng)?shù)睦洳販囟取?/p>
3.嚴(yán)格先進(jìn)先出，熟食冷藏不超過二十四小時(shí)。
4.廚師要及時(shí)聯(lián)系冷藏室，確保操作前的解凍時(shí)間
5.定期對冰箱進(jìn)行清洗，清洗前一定要切斷電源，確保安全操作。
中學(xué)食堂冷庫管理制度
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經(jīng)搬中學(xué)食堂冷庫管理制度1.嚴(yán)格生熟分開冷藏，按類擺放。2.根據(jù)具體食品，保證適當(dāng)?shù)睦洳販囟取?.嚴(yán)格先進(jìn)先出，熟食冷藏不超過二十四小時(shí)。4.廚師要及時(shí)聯(lián)系冷藏室，確保操作前…
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