綿陽中學服務部崗位安全管理制度
一、衛(wèi)生檢查安全管理制度
1、學校校長為學校服務部衛(wèi)生安全第一責任人。應成立領導機構(gòu)，配備專（兼）職衛(wèi)生管理人員，負責食品衛(wèi)生安全日常管理工作。
2、學校領導應組織有關人員對服務部衛(wèi)生、安全、各項規(guī)章制度執(zhí)行情況進行定期與不定期檢查評比，逗硬獎懲。
3、服務部管理人員應每天對服務部的一般衛(wèi)生、從業(yè)人員衛(wèi)生、食品采購與貯存等環(huán)節(jié)進行檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題應及時糾正，并作好記錄。
4、非服務部管理人員和工作人員不得進入服務部售賣區(qū)域。
5、學校服務部的所有商品須符合國家質(zhì)量安全標準的相關規(guī)定。
二、從業(yè)人員衛(wèi)生安全管理制度
1、凡服務部從業(yè)人員有發(fā)燒、咽喉腫瘤、咳嗽、腹瀉、嘔吐、手部創(chuàng)傷和皮膚感染等病癥時，須立即脫離工作崗位，待治愈后方可上崗。
2、學校服務部應組織從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生知識，每學期集中學習不少于兩次。
3、從業(yè)人員應做好崗位（責任）區(qū)內(nèi)衛(wèi)生，隨時保持整潔，做好個人衛(wèi)生。
三、商品采購、索證制度
1、所有商品必須到持有效證件的經(jīng)營單位采購，并向供貨方索取合格的貨驗報告和供貨票據(jù)。
2、定型包裝食品的標簽標識必須清楚且符合有關規(guī)定。嚴禁采購“三無”（無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期及QS標志）食品以及無質(zhì)量安全QS標志的食品。
3、嚴禁采購過期、腐敗變質(zhì)、污穢不潔、混有異物或其他感官異常的食品。
四、庫房安全管理制度
1、所有商品在入庫前必須嚴格檢查驗收。發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生要求、破損、臨期或過期、無供貨票據(jù)者，不得入庫。
2、堅持出入庫登記和先進先出庫原則。
3、各類商品須分類（庫）、分架存放，加蓋；標識清楚。
4、定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保持期限的商品。
5、保持庫房整潔、干燥、通風、透氣。冰箱（柜、庫）須定期清理、除霜，做到干凈、整潔。
6、庫房內(nèi)嚴禁存放有毒、有害、易燃、易爆物品及個人生活用品等。
五、食品衛(wèi)生安全管理制度
1、保持環(huán)境整潔，有防蠅、防鼠防塵和洗手設施。
2、穿戴清潔的工作衣帽，不穿工作衣進廁所，工作前便后要洗手消毒。
3、工作時不吸煙、不戴戒指、不涂指甲油，不留長指甲。
4、不銷售腐敗、變質(zhì)、霉變、生塵、污穢不潔及其它感官性狀異常的食品。
5、包裝食品必須有生產(chǎn)日期、出場日期、保質(zhì)期、廠名、廠址及QS標志。
6、銷售直接入口食品必須用食品夾，并堅持每日清洗消毒，銷售易腐食品必須放有冷藏設施。
7、采購食品必須索取檢驗合格證或化驗單，沒有合格證的食品不準采購和銷售。
8、驗收食品要做好數(shù)量、質(zhì)量、變質(zhì)處理記錄，驗收記錄要妥善保存，以備考查。
9、食品分類存放、擺放整齊、隔墻離地，店內(nèi)不得存放藥物、毒物和雜物。
六、電器設備安全管理制度
1、各服務店電器設備由專人負責開關，同時每周將由羅仕國到各部檢查維修用電設備。
2、各服務部每天下班時要關好各處開關，并關好電總閘。
3、各班組長要經(jīng)常組織本組人員對本組的設施設備進行檢查，如設備使用有問題，及時向管理人員報告，以便組織維修人員維修。
4、保持高度責任心、警惕性，嚴防事故發(fā)生。
七、處理食物中毒或其他食原性疾患等突發(fā)事件的應急處理預案和報告制度
為有效預防和控制集體食物中毒的發(fā)生和流行，保障學校師生身體健康和生命安全，維護正常的學校和秩序，依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》和《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定和衛(wèi)生監(jiān)測法等相關文件的要求，制定本預案。
一、組織管理
（一）組織領導
學校食品衛(wèi)生安全工作由校長負總責，按照各處室、班具體管理原則，切實加強領導。各班主任通力合作，各處室緊密配合，學校統(tǒng)一調(diào)控，采取有效措施，共同做好學校食品衛(wèi)生安全聯(lián)控工作。學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組負責統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一協(xié)調(diào)本學校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控學校集體食物中毒應急工作。
每學年可根據(jù)學校崗位設置情況，將學校食品衛(wèi)生安全工作領導組人員組成及應急分工具體安排到人。
“食堂突發(fā)事件應急小組”組成成員如下:
組長: 校長
副組長：分管安全工作的副校長
組員: 安全主任、總務主任、總務分管副主任、校醫(yī)、服務部管理人員、各班班主任、各生活指導老師
（二）領導小組職責
1 、制定集體食物中毒應急處理預案和監(jiān)測方案。
2 、建立健全學校食品衛(wèi)生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管理制度。
3 、加強學校食品衛(wèi)生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師生員工的健康日常管理。
4 、根據(jù)衛(wèi)生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。
5 、積極開展學校愛國衛(wèi)生運動，進行環(huán)境整治和預防性消毒殺菌，特別是食堂、服務部，要積極消除“四害”及其孳生場所，保障環(huán)境衛(wèi)生的整治。
6 、一旦發(fā)生學校集體食物中毒，要積極做好突發(fā)事件的應急處理工作和協(xié)助工作，按衛(wèi)生、公安部門的要求，如實提供有關材料和樣品。
7 、會同衛(wèi)生、工商、公安部門，切實做好對校園周邊地區(qū)飲食攤點的檢查整治力度。
二、突發(fā)事件的監(jiān)測與報告
（一）維護良好的就餐秩序。
1、當發(fā)生學生吵鬧、爭執(zhí)時，值日教師和服務部管理人員應迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行處理，避免事態(tài)擴大。
2、若矛盾激化時，應及時上報值日領導、政教處（電話號碼）或保安處（電話號碼），并提供當時的情況，交由相關部門處理。
（二）采取有效的安全措施。
1、若學?？倓仗庮A先通知停電，管理人員應提前通知服務部各服務點；
2、若為發(fā)生突發(fā)性停電、停水時，應立即向?qū)W?？倓仗帲娫捥柎a）打電話詢問原因，以備向工作人員解釋清楚；并協(xié)同總務處盡快解決。同時通知服務部工作人員做好相應工作，向?qū)W生說明情況。
3、若遇到晚上停電，服務部應停止售賣。
（四）食物中毒事件的處理
1、監(jiān)測。嚴格按照《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》和《食品衛(wèi)生法》和《學校服務部管理條例》的相關規(guī)定，加強對學校服務部衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測工作，堅持定期和不定期檢查各項食品衛(wèi)生制度和記錄的檢查，一旦發(fā)現(xiàn)學生集體用餐、飲用水衛(wèi)生安全等方面存在問題，及時通知有關單位進行整改，防范學校食物中毒事件發(fā)生。如有發(fā)現(xiàn)學校集體食物中毒，立即按規(guī)定程序向有關部門報告情況，同時，實施應急預案。
2、報告。學校教職員工應關愛學生，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒情況，必須在第一時間向領導和校醫(yī)室報告，由學校辦公室規(guī)定向相關部門報告；任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。
3、應急處理要求。
（1）學校一旦發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應立即停止造成食物中毒窗口、樓層的經(jīng)營活動。
（2）及時聯(lián)絡學校醫(yī)務室（電話號碼）和附近的衛(wèi)生機構(gòu)救治病人。
（3）“食堂突發(fā)事件應急小組”全體成員應急速趕赴學校，在組長指揮下開展相關救治工作；
（4）總務處和保安應立即封閉服務部，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，以備查驗。并配合衛(wèi)生部門調(diào)查，如實提供材料和樣品。
（5）立即上報學校領導，并由組長負責在2小時內(nèi)上報上級教育和衛(wèi)生行政部門，任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。
（6）對造成食物中毒事故的服務部和個人，由衛(wèi)生行政部門按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》的有關規(guī)定，予以行政處罰。
（7）對造成嚴重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，通過學校保衛(wèi)部門移送司法機關處理。
八、衛(wèi)生安全責任及追究制度
服務部食品衛(wèi)生安全責任重于泰山，食品衛(wèi)生安全工作事關青少年的身心健康和生命安全，各級教育行政部門和領導都十分重視食品衛(wèi)生安全工作，把食品衛(wèi)生安全工作當作一件大事抓緊、抓好。為了加強服務部食品衛(wèi)生安全工作的管理力度，確保這項工作落到實處，特擬定本制度。
（一）、服務部食品衛(wèi)生安全責任
1、文明服務，食品衛(wèi)生安全第一。
服務部管理人員必須在開學初期做好食服務部員工的工作安排，根據(jù)服務部的管理制度，做到服務部食品衛(wèi)生安全工作責任到人，全體工作人員都必須負食品衛(wèi)生安全的相關責任。服務部管理人員與學校簽訂食品衛(wèi)生安全責任狀，同時全體工作人員與服務部管理人員簽訂食品衛(wèi)生安全責任狀。服務部管理人員是服務部第一責任人，其他人員是各自崗位的直接責任人。全體工作人員必須嚴格履行自己的崗位職責，必須保證服務部出售的全部食品衛(wèi)生安全。庫房保管負責第一關（驗收供貨商的貨物），各班組組長第二關（驗收上架、進柜的貨物），售賣人員第三關（檢查售賣時的貨物），同時唐永平每月定期到各服務店做食品衛(wèi)生安全檢查。做到人人把關，人人負責，真正做到食品衛(wèi)生安全第一。
2、提高警惕，加強防范工作。
服務部員工切實履行好崗位職責，保證庫房、售賣區(qū)域嚴禁閑雜人員入內(nèi)。庫房保管室做到人走門上鎖，未經(jīng)保管員同意嚴禁任何人進入保管室。全體工作人員應該提高警惕，嚴防人為破壞，確保食堂衛(wèi)生安全。
3、加強組織紀律，嚴格衛(wèi)生標準。
服務部全體員工一定要遵守工作紀律和各項規(guī)章制度，上班時必須穿工作服，佩戴工作牌，一定要講個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。
4、做好其他安全工作。
服務部必須做好防火、防盜、防毒、防電、防爆、防燙等安全工作，做到責任到人，各負其責。
（二）、責任追究
1、服務部食品衛(wèi)生安全，電器設備管理及其它安全制度不健全，沒有與全體工作人員簽訂食品衛(wèi)生安全責任狀的，追究服務部管理人員責任，并扣發(fā)其當月補貼，直至完成任務。
2、服務部食品衛(wèi)生安全責任不明，各種制度落實不力，學校領導發(fā)現(xiàn)服務部存在食品衛(wèi)生不安全因素，追究服務部管理責任。
3、服務部若出現(xiàn)食品衛(wèi)生安全事故，管理人員必須馬上報告學校領導，同時采取有效措施，全力處理事故，學校根據(jù)事故大小，情節(jié)輕重對管理人員和直接責任人給予罰款、待崗或下崗處分，觸犯刑法的，移交司法部門處理。
4、若發(fā)生事故而瞞報，將對管理人員和直接責任人從重處理。
