某ktv衛(wèi)生管理制度（20篇范文）

第1篇 某ktv衛(wèi)生管理制度

一、電器

1、燈具是否完好,營(yíng)業(yè)前打開鑲邊燈,其它燈光關(guān)閉,保持室內(nèi)燈光柔和,營(yíng)業(yè)中打開射燈,要求對(duì)準(zhǔn)茶幾,當(dāng)客人離開后立即恢復(fù)待業(yè)狀態(tài),進(jìn)行衛(wèi)生清掃,完畢后關(guān)閉所有燈具。

2、電視圖像是否清晰,頻道設(shè)置是否正常,功放、音箱是否正常,無雜音、電流聲音等,試音是否正常,檢查完畢確認(rèn)正常后,電腦不作關(guān)閉外,其它設(shè)備立即關(guān)閉,其操作程序?yàn)?

開機(jī):

i先開主機(jī)后開顯示屏待顯示正常。

ⅱ:打開功放,接好話筒。

ⅲ:打開電視,設(shè)置頻道。

關(guān)機(jī):

i:關(guān)閉話筒及功放。

ⅱ:關(guān)閉功放,切斷電源。

ⅲ:關(guān)閉電視。

3、風(fēng)機(jī)、空調(diào)工作是否正常,當(dāng)客人離開后立即關(guān)閉空調(diào)、電腦、電視、功放、風(fēng)機(jī)等,將物品按規(guī)定擺放整齊,將門打開通風(fēng)。

二、物品擺設(shè)

(一)、取桌面1/3的中間部位放置:

1、酒水單:圖案及酒水單的字體正面客人;

2、話筒:麥頭對(duì)外,話筒線應(yīng)錯(cuò)開放置,其多余的長(zhǎng)度應(yīng)有規(guī)則的圈于電腦柜的最近處;

3、煙灰缸:取位于桌端的2/3處兩側(cè)。

4、骰盅:骰口朝上。

5、熱水壺:置于垃圾筒同桌面兩端的下方1/2。

6、垃圾筒:正對(duì)于紙巾盒的桌下方;內(nèi)放 1/3水。

(二)、沙發(fā)及裝飾物的標(biāo)準(zhǔn)擺放:

1、將墊四周拉直,中間用雙手掌心下壓向兩邊擴(kuò)散,力求棉絮均勻;

2、視沙發(fā)的長(zhǎng)短將墊均勻的呈倒立狀放置,拉鏈口處朝內(nèi),不能有折皺現(xiàn)象;

3、衣架需求:放置最貼近墻角處,掛鉤對(duì)外。

衛(wèi) 生 標(biāo) 準(zhǔn)

一、室內(nèi)清潔

1、家具表面、四周及茶幾、地面、杯具無塵、無水漬;

2、墻、地角線、壁面、壁畫、門、電器表面無塵;

3、室內(nèi)無異味,沙發(fā)底下無穢物;

4、煙缸、花瓶無塵、無水漬,墻飾物無傾斜、無塵;

5、垃圾筒內(nèi)無穢物及表面無塵。

二、室外清潔

走廊無異物,裝飾畫、花瓶無塵,擺放整齊、無傾斜;無異味。

第2篇 餐飲單位倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度

餐飲單位倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度

1、食品倉(cāng)庫(kù)必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊、專用,有基本的冷藏、冷凍及保溫設(shè)施,食品與雜物嚴(yán)格分離,主食和副食分開存放。

2、食品庫(kù)房周圍不能有有毒、有害污染源及蚊蠅孳生地,防止交叉污染。

3、庫(kù)房?jī)?nèi)地面平整、硬化,保持良好通風(fēng),避免陽光直接射入,保持所需溫度和濕度。

4、庫(kù)房?jī)?nèi)有防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施,防止食品生蟲霉變、腐敗變質(zhì)。

5、庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)立食品墊離板、存放臺(tái)、存放案,做到所有食品離地離墻10厘米以上。

6、食品庫(kù)房設(shè)專人管理,建立健全食品和原料出入庫(kù)登記、檢查保管制度,做到定期清洗、消毒、換氣,經(jīng)常保持清潔狀態(tài),避免塵土、異物污染食品。

7、對(duì)進(jìn)庫(kù)的各種食品原料,半成品應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收和登記;掌握食品的進(jìn)出狀態(tài),做到先進(jìn)先出,盡量縮短貯存時(shí)間。

第3篇 勝記餐飲衛(wèi)生管理制度

一、廚房及餐廳衛(wèi)生管理辦法

1、廚房及餐廳內(nèi)外應(yīng)保持清潔,防止病媒孳生。

2、非廚房工作人員(客戶檢查人員外)應(yīng)予以管制進(jìn)入廚房,防患未然。

3、地板、墻壁、工作臺(tái)、屋頂保持清潔,無破損、積水、塵土、油污、蜘蛛網(wǎng)

4、廚房?jī)?nèi)排水系統(tǒng)無垃圾頓頓清,水溝出口處之深井應(yīng)處理清潔及消毒。

5、嚴(yán)格分衛(wèi)生、熟加工區(qū)域、嚴(yán)格生、熟器皿混用。

6、餐具回收后須經(jīng)四道水糟的清洗再蒸氣殺菌。

7、特別自助餐盤及湯匙上每個(gè)四周彎角部分加以洗滌。

8、廚師對(duì)于炒菜鍋需每使用后加以刷洗干凈,不得制到下一餐使用時(shí)清洗。

9、廚房每天例行清洗二次(中、晚餐及夜宵后)尤其晚餐后更將設(shè)備用具工作臺(tái)徹底清洗后擦干,整齊擺在固定位置,鍋、盆椽皆倒放晾干。

10、廚房及餐廳每周大清掃一次,油煙罩、抽風(fēng)機(jī)、瓷磚、工作臺(tái)、地板等需以清潔洗刷,清潔后再以消毒劑噴灑,需應(yīng)注意避免污染食品及餐具。

11、刀和鉆板有兩套以上,用以生、熟嚴(yán)格分開;刀和鉆板均不能有裂縫,鉆板不用時(shí)清洗干凈豎起晾干,防止底部長(zhǎng)霉,污染食品。抹布應(yīng)多備用,用后立即浸漬清洗,經(jīng)常保持清潔。

12、龜裂或破損的餐具不得使用。

13、菜肴待炒菜及器皿不得接觸地面,并不得使用。

14、每餐必定做到和咱菜樣,200g留樣48小時(shí),以備抽樣化驗(yàn)。

二、專職衛(wèi)生管理人員崗們衛(wèi)生制度

1、熟悉食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)。

2、參加食品質(zhì)量驗(yàn)收和食品衛(wèi)生檢查。

3、能擬定本單位食品衛(wèi)生工作計(jì)劃。

4、經(jīng)常深入食品加工場(chǎng)所檢查,指導(dǎo)食品衛(wèi)生工作。

5、對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和開展衛(wèi)生宣傳教育,并不定時(shí)給予考核。

6、保持衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)聯(lián)系,如實(shí)反映情況。

三、食品原料衛(wèi)生管理

1、主管人員和廚師長(zhǎng)根據(jù)就餐人員數(shù)預(yù)測(cè),運(yùn)行計(jì)劃和日常供應(yīng)量預(yù)計(jì)所需食品原料,按質(zhì)、按量,按時(shí)送達(dá)廚房,滿足廚房運(yùn)作的需要。

2、即時(shí)購(gòu)買對(duì)鮮活肉類、禽類、水產(chǎn)類及豆制類、水果等食品原料實(shí)行當(dāng)日購(gòu)買當(dāng)日用,保持原料的新鮮。

3、對(duì)于貴公司的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn):其采購(gòu)的肉類、食類、水產(chǎn)、蔬菜、水果、調(diào)料等在于產(chǎn)地或當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場(chǎng),以保證物優(yōu)價(jià)優(yōu)。

4、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道,堅(jiān)決杜絕低廉食品原料假冒的產(chǎn)品。

第4篇 鎮(zhèn)衛(wèi)生院工作任務(wù)目標(biāo)管理制度

衛(wèi)生院工作任務(wù)目標(biāo)管理制度

為了深入開展以病人為中心,以提高醫(yī)療服務(wù)質(zhì)量為主題,以群眾滿意醫(yī)院為前提牢記服務(wù)宗旨,樹立“以病人為中心”的理念,規(guī)范醫(yī)療行為,改善服務(wù)態(tài)度,提高醫(yī)療質(zhì)量,加強(qiáng)醫(yī)院管理,參照((w縣衛(wèi)生局對(duì)縣衛(wèi)生工作任務(wù)目標(biāo)管理方案)),制定如下細(xì)則:

一、醫(yī)技人員值班細(xì)則:

1。值班醫(yī)師和其他輔助科室必須堅(jiān)守工作崗位,病人就診隨到隨診,服務(wù)熱情周到,晚上值班人員必須在院內(nèi)就寢,24小時(shí)不得離崗。離崗一次罰款10元,脫崗者造成嚴(yán)重自行負(fù)責(zé)一切責(zé)任。

2。堅(jiān)持首診負(fù)責(zé)制,病人就診時(shí)本著以病人為中心,合理檢查、合理用藥、因病施治。根椐患者病情需要實(shí)施檢查,控制不必要的醫(yī)療檢查,按照安全有效經(jīng)濟(jì)的原則選擇用藥,,盡量為患者選擇同類低價(jià)藥品。

3。對(duì)急診病人、危重病人應(yīng)以高度的責(zé)任心,及時(shí)嚴(yán)肅敏捷果斷地診治,首診不能確診和治療的病人及時(shí)上報(bào)縣級(jí)醫(yī)院救治,對(duì)延誤或誤診醫(yī)技人員造成醫(yī)療事故和責(zé)任事故者,一切后果自負(fù)。

4。護(hù)理人員必須做到按時(shí)按量完成醫(yī)囑,嚴(yán)格嚴(yán)格執(zhí)行“三查七對(duì)”和操作規(guī)范,認(rèn)真對(duì)照159種藥物配伍禁忌表,核對(duì)處方上藥物配伍,認(rèn)真對(duì)待病人的護(hù)理工作,對(duì)病人耐心、細(xì)心、熱情,做好醫(yī)生的助手。醫(yī)療護(hù)理必須規(guī)范消毒、滅菌、隔離與醫(yī)療廢物管理,嚴(yán)格執(zhí)行超負(fù)荷無茵技術(shù)操作、消毒隔離工作,有效預(yù)防和控制醫(yī)院感染。嚴(yán)格杜絕私自節(jié)留病人藥品,發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。造成嚴(yán)重后果者自行負(fù)責(zé)一切責(zé)任。

5。檢驗(yàn)影像工作人員應(yīng)準(zhǔn)確無誤地作出檢查報(bào)告,以便醫(yī)師對(duì)診治療,不得隱瞞或私自為親戚朋友做性別鑒定,發(fā)現(xiàn)一次罰款20000元以上,情節(jié)嚴(yán)重者,依據(jù)上級(jí)規(guī)定作出相應(yīng)的處置。

二、藥技人員工作細(xì)則:

1。藥房值班人員必須與值班醫(yī)師24小時(shí)配合值班,準(zhǔn)確無誤劃價(jià),及時(shí)按處方要求調(diào)劑發(fā)放藥品,對(duì)書寫不規(guī)范,劑量錯(cuò)誤等不合格拒付藥品。嚴(yán)格管理好藥品的霉?fàn)€、變質(zhì)、過期失效,未嚴(yán)格把好藥品管理,以此造成的后果由藥劑人員自行賠償損失。

2。藥劑應(yīng)及時(shí)做好采購(gòu)計(jì)劃,報(bào)院領(lǐng)導(dǎo)審核,不得私自從外方拿藥品到藥房,同時(shí),也不能從藥房私自帶藥品出庫(kù),一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款數(shù)為出庫(kù)藥品的10倍。

3。藥房人員必須做到日清月結(jié),準(zhǔn)確無誤地與醫(yī)生和收費(fèi)處核對(duì)結(jié)算。

4。藥房人員必須規(guī)范地按照藥品監(jiān)督管理局的要求入庫(kù),以備核查進(jìn)藥渠道入庫(kù)的藥品。

5。藥劑人員應(yīng)該對(duì)藥品存放柜櫥保持清潔衛(wèi)生,分類整齊擺放有序。做到冷藏、通風(fēng)、避光及“五防”。麻醉藥品做到“五?！奔磳Ｈ?、專柜加鎖、專冊(cè)登記、專賬管理、專用處方;精神藥品做到“三?！奔磳Ｈ?、專柜加鎖、專賬管理。

三、財(cái)務(wù)管理工作細(xì)則:

1。收費(fèi)人員應(yīng)該有良好服務(wù)態(tài)度,準(zhǔn)確結(jié)算收費(fèi)。

2。出納工作人員應(yīng)與收費(fèi)人員必須做到日清月結(jié),嚴(yán)格把好不正規(guī)的票據(jù)入賬,審批手續(xù)齊全,嚴(yán)禁出現(xiàn)白條入賬現(xiàn)象,嚴(yán)禁私自借用公款,挪用公款,發(fā)現(xiàn)一次罰款50元。

3。財(cái)務(wù)人員建立健全賬物登記,加強(qiáng)藥品、材料、設(shè)備等物資監(jiān)督,做好按崗取酬、按工作量取酬、按服務(wù)質(zhì)量和工作績(jī)效取酬的分配結(jié)算。

4。財(cái)務(wù)報(bào)表按填報(bào)要求、報(bào)表時(shí)間上報(bào),數(shù)據(jù)要求真實(shí)、準(zhǔn)確。

四、工勤休假制度細(xì)則:

1。實(shí)行每月6天休息日,法定節(jié)日時(shí)按上級(jí)規(guī)定另行增加,但每個(gè)科室必須相互協(xié)調(diào)好休息時(shí)間,不得出現(xiàn)脫節(jié)現(xiàn)象,出現(xiàn)一次罰款每人40元。

2。按作息時(shí)間表上下班,不得遲到、早退,每出現(xiàn)一次30分鐘內(nèi)罰款10元,超過30分鐘按曠工處罰40元一次。

3。值班人員必須是24小時(shí)在崗,中途脫崗分情節(jié)輕重實(shí)行處罰,情節(jié)輕的按曠工處罰40元一次,情節(jié)嚴(yán)重的按上級(jí)規(guī)定處罰。

4。院內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生必須打掃,按如下值日表執(zhí)行:

值日安排

星期一:z

星期二:z

星期三:z

星期四:z

星期五:z

星期六:z

星期日:z

五、衛(wèi)生防疫保健健工作細(xì)則:

1。傳染病知識(shí)大力大力宣傳,疫情傳染及時(shí)、規(guī)范地上報(bào)主管部門,并建立好疫性報(bào)告登記本。設(shè)立傳染病門診由專人負(fù)責(zé)。

2。規(guī)范設(shè)立預(yù)防接種門診,保證冷鏈設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常,并做好記錄。0-7周歲建卡率達(dá)100%,建證率達(dá)90%以上,證卡相符率95%以上,五苗接種率為90%以上,卡疤率90%以上。

3。重點(diǎn)抓好食品衛(wèi)生和學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督工作,加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的建檔工作,做到發(fā)證、建檔率100%。加強(qiáng)院內(nèi)感染、傳染病報(bào)告等監(jiān)督工作,嚴(yán)厲打擊非法行醫(yī),規(guī)范醫(yī)療市場(chǎng)。

4。產(chǎn)科有干凈整潔,張貼產(chǎn)后出血、妊高征緊急處理及新生兒復(fù)蘇掛圖,急救藥品和器械配備齊全,在有效期內(nèi)規(guī)范擺放,產(chǎn)科醫(yī)生熟練有關(guān)技術(shù)和方法,規(guī)范書寫醫(yī)療文書,病歷完整,正確使用產(chǎn)程圖,清楚地記錄第一次的血壓、臨產(chǎn)發(fā)動(dòng)、宮口開全、新生兒娩出、胎盤娩出等五個(gè)時(shí)間。

5。住院分娩率要求在90%,高危住院分娩率達(dá)到100%孕產(chǎn)婦死亡控制在50/10萬以下。

6。3歲以下進(jìn)行管理監(jiān)測(cè),管理率達(dá)85%以上,積極完成學(xué)齡前兒童體檢工作受檢率達(dá)70%集體兒童受檢驗(yàn)員率達(dá)85%以上,降低5歲以下兒童和嬰幼兒死亡。

7。做好《出生醫(yī)學(xué)證明》的發(fā)放登記工作,各項(xiàng)報(bào)表要及時(shí)、準(zhǔn)確、數(shù)字來源真實(shí)與縣、村兩級(jí)吻合,盡量減少“查無此人”的現(xiàn)象發(fā)生。資料收集干凈、整潔、完整,切實(shí)做好孕產(chǎn)婦、7歲以下玖調(diào)查、活產(chǎn)漏報(bào),育齡婦女死亡漏報(bào)以及兒童死亡漏報(bào)調(diào)查工作,確保調(diào)查質(zhì)量。

8。愛國(guó)衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)工作切實(shí)根據(jù)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求積極參與、配合地完成任務(wù),除“四害”,農(nóng)村改水改廁組織人員對(duì)外環(huán)境衛(wèi)生消毒,

六、學(xué)習(xí)制度細(xì)則:

1。每月組織一次職工會(huì)議和職工業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),以及黨政時(shí)事要聞,加強(qiáng)引導(dǎo)職工的學(xué)習(xí)的氛圍。

2。積極參與上級(jí)組織的繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育,增強(qiáng)職工自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

3。及時(shí)地傳達(dá)上級(jí)文件精神,并做好每次的學(xué)習(xí)、會(huì)議記錄。

第5篇 酒店前臺(tái)衛(wèi)生管理制度

酒店前臺(tái)衛(wèi)生管理制度

1、前臺(tái)負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)域?yàn)橐粚哟筇煤碗娞菀约伴T外停車場(chǎng)；

2、電梯轎箱、電梯地毯、門口地毯衛(wèi)生由保安在每天早上6：30之前清理干凈；清潔方法見第四條，平時(shí)由接待負(fù)責(zé)。

3、停車場(chǎng)每日早上6：30之前

將大堂門口能清掃的場(chǎng)地清掃干凈，并用噴壺噴灑水濕潤(rùn)。

4、大廳地面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)詳見第四條，清潔時(shí)間為每日早上6：30之前一次，平時(shí)視衛(wèi)生情況由前臺(tái)接待自己掌握，塵推布要經(jīng)常洗滌、經(jīng)常噴油；

5、大廳吧臺(tái)、上網(wǎng)臺(tái)、家具、物品、展架、冷藏柜內(nèi)外、電器、電腦設(shè)備等衛(wèi)生清潔次數(shù)和標(biāo)準(zhǔn)見第四條。第一次清潔時(shí)間為每日早上6：30分之前，平時(shí)視衛(wèi)生情況自己掌握，由前臺(tái)接待負(fù)責(zé)。

6、大廳衛(wèi)生間清潔、消毒次數(shù)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)詳見第四條，由保安負(fù)責(zé)在早上6：30之前完成。

以上一至六條主管每天檢查并記錄，未做到位次數(shù)一周內(nèi)累計(jì)超過兩次時(shí)，每增加一次給予記過處分一次。

7.大堂墻面、門玻璃每周清潔一次，遇到雨天風(fēng)天適當(dāng)增加次數(shù)。清潔標(biāo)準(zhǔn)見第四條，由前臺(tái)接待負(fù)責(zé)。主管每周檢查并記錄，月累計(jì)未做到位次數(shù)超過兩次時(shí)，每增加一次給予記過處分一次。

8、頂棚每月清潔一次，由保安、前臺(tái)接待、店長(zhǎng)共同完成，清潔標(biāo)準(zhǔn)見第四條。

以上衛(wèi)生檢查由主管平時(shí)檢查，店長(zhǎng)抽查。每半月由總經(jīng)理組織檢查小組檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)不合格處罰超過一處時(shí)，給予主管和店長(zhǎng)各自記過處分一次。

9、每記過一次，扣除季度績(jī)效工資平均值的5%，三個(gè)月累計(jì)次數(shù)超過十次者，視情節(jié)給予換崗、辭退處分。

第6篇 醫(yī)院衛(wèi)生管理干部培訓(xùn)制度

xx醫(yī)院衛(wèi)生管理干部培訓(xùn)制度

醫(yī)院的科學(xué)管理，需要高素質(zhì)的管理人才。為適應(yīng)醫(yī)學(xué)科學(xué)和醫(yī)院建設(shè)發(fā)展的需要，提高醫(yī)院衛(wèi)生管理干部的素質(zhì)，特制定本干部培訓(xùn)制度：

一、培訓(xùn)管理：

由醫(yī)院繼續(xù)教育委員會(huì)負(fù)責(zé)醫(yī)院衛(wèi)生管理干部培訓(xùn)的管理工作。醫(yī)教科具體負(fù)責(zé)培訓(xùn)計(jì)劃的制定、落實(shí)、培訓(xùn)情況的登記備案、學(xué)分的記錄及考核。(轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來自：制度大全www./)

二、培訓(xùn)對(duì)象：

醫(yī)院中層以上衛(wèi)生管理干部。包括醫(yī)教、護(hù)理、門辦、防保、質(zhì)量監(jiān)督、醫(yī)療糾

紛處理等職能部門管理干部、各臨床、醫(yī)技、藥劑科室的主任和護(hù)士長(zhǎng)。

三、培訓(xùn)要求：

通過系統(tǒng)的理論知識(shí)和務(wù)實(shí)性的專題內(nèi)容的學(xué)習(xí)，使衛(wèi)生管理干部基本掌握現(xiàn)代

管理的理論、技術(shù)和方法。帶著問題學(xué)習(xí)，要求能夠通過學(xué)習(xí)就衛(wèi)生行業(yè)深化改革和加

強(qiáng)、完善醫(yī)院現(xiàn)代化管理方面，結(jié)合自己的工作實(shí)際提出觀點(diǎn)、建議和設(shè)想，達(dá)到提高

醫(yī)院管理水平的目的。

四、培訓(xùn)內(nèi)容：

1、 政治理論、法律法規(guī)方面的培訓(xùn)。及時(shí)了解黨的方針政策，上級(jí)部門改革與發(fā)展的動(dòng)態(tài)、思路，改革中的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問題；與醫(yī)療糾紛有關(guān)的法律法規(guī)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)和醫(yī)務(wù)人員權(quán)益保護(hù)的法律依據(jù)等。

2、 管理專業(yè)知識(shí)和技能方面的培訓(xùn)。如管理學(xué)基礎(chǔ)、管理心理學(xué)、社會(huì)醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)學(xué)方面的知識(shí)以及醫(yī)院組織管理、質(zhì)量控制、醫(yī)療服務(wù)管理等。

3、 醫(yī)學(xué)及科學(xué)文化知識(shí)方面的培訓(xùn)。除了不斷更新醫(yī)學(xué)知識(shí)外、還要不斷熟悉本崗位的業(yè)務(wù)要求、以及信息技術(shù)、公共關(guān)系、企業(yè)文化、寫作溝通等方面的知識(shí)。

五、培訓(xùn)形式：

采用多層次、多渠道、多種形式、多種方法進(jìn)行培訓(xùn)。

1、 參加上級(jí)舉辦的各種管理培訓(xùn)班。通過短期的脫產(chǎn)培訓(xùn)，使衛(wèi)生管理干部業(yè)務(wù)管理素質(zhì)得到提高。

2、 定期組織全院性管理干部進(jìn)行集中專題培訓(xùn)。通過外請(qǐng)或本院講師進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn)，方法可有講座、游戲、研討會(huì)，觀看錄像等。

3、 選送干部到區(qū)衛(wèi)生局掛職鍛煉。既給他們提供了解衛(wèi)生局各部門管理工作的機(jī)會(huì)，又給他們創(chuàng)造了參與各方面管理實(shí)踐鍛煉的條件，提高他們的管理水平和協(xié)調(diào)能力。

4、 參加崗位有關(guān)的各種專業(yè)培訓(xùn)。根據(jù)崗位職能，參加對(duì)口的各種專業(yè)培訓(xùn)。如各種質(zhì)控管理、科研管理、信息安全等。

5、 外出考察學(xué)習(xí)。組織干部到兄弟單位參觀學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，有條件也可安排部分干部到外地或出國(guó)考察，學(xué)習(xí)同行的先進(jìn)管理思想和方法。

6、 鼓勵(lì)通過不脫產(chǎn)的各種本?？茖W(xué)歷教育以及在職攻讀碩士學(xué)位課程等途徑，提高管理干部的科學(xué)文化素質(zhì)。

7、 自學(xué)。指定部分管理方面的參考書，以自學(xué)的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)，并寫出學(xué)習(xí)心得。

四、考核獎(jiǎng)懲：

衛(wèi)生管理干部的培訓(xùn)工作納入醫(yī)院繼續(xù)教育的范圍。根據(jù)《安亭醫(yī)院繼續(xù)教育實(shí)施辦法》，與管理培訓(xùn)有關(guān)的內(nèi)容作為繼續(xù)教育的必修部分，每人每年必須達(dá)到10個(gè)學(xué)分以上，由醫(yī)教科備案、記錄，作為年終考核內(nèi)容。考核結(jié)果匯總后報(bào)人事科，作為干部考評(píng)、聘用的參考依據(jù)之一。

xx 醫(yī)院

二○○九年三月

第7篇 食品粗加工及切配衛(wèi)生管理制度

1.餐飲單位應(yīng)設(shè)置專用粗加工間或粗加工區(qū)域及設(shè)施,其使用面積應(yīng)與生產(chǎn)供應(yīng)量相適應(yīng)。分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜原料加工清洗間或區(qū)域池，并有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)位置進(jìn)行，不得混放和交叉使用。

2.粗加工間或粗加工區(qū)域地面應(yīng)易清洗、不吸水、防滑、排水通暢，所用材料應(yīng)無毒、無臭味或異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、有利于保證食品安全衛(wèi)生。

3.粗加工場(chǎng)地應(yīng)設(shè)有層架，加工場(chǎng)所防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全并正常使用。加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須用后消毒。

4.解凍、擇洗、切配、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。

5.動(dòng)物性食品與植物性食品應(yīng)分池清洗，水產(chǎn)品宜在專用水池清洗，并有明顯標(biāo)志。加工肉類、水產(chǎn)品與蔬菜的操作臺(tái)、用具和容器要分開使用，并有明顯標(biāo)志。

6.加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。禽蛋在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)消毒處理。

7.加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)（肉禽、魚類要用不透水容器），不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。易腐食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，加工后應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)及時(shí)使用或冷藏。

8.切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開存放，并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類放在層架上。

9.加工后的肉類必須無血、無毛、無污物、無異味；水產(chǎn)品無鱗、無內(nèi)臟。

10.加工后的蔬菜瓜果必須無泥沙、雜物、昆蟲。蔬菜瓜果加工時(shí)必須做到一揀（揀去腐爛的、不能吃的）、二洗、三浸（必須浸泡半小時(shí)）、四切（按需要切型狀）。

第8篇 食品安全衛(wèi)生管理制度

為了防止食物中毒或其它食源性疾病的發(fā)生,保障師生員工身體健康,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和學(xué)校衛(wèi)生工作條例,特制訂食品衛(wèi)生管理制度:

一、食堂建設(shè)與環(huán)境要求

一、學(xué)校建立主管校長(zhǎng)責(zé)任制。并配備一名副校長(zhǎng)主抓食品衛(wèi)生管理。

二、學(xué)校食堂實(shí)行承包制,食品安全衛(wèi)生工作是承包合同的重要指標(biāo)。

三、食堂設(shè)施設(shè)備布局要合理,應(yīng)有相對(duì)的食品原料存放間、食品加工間、食品出售間及用餐場(chǎng)所。

四、食堂加工操作間應(yīng)符合下列條件:

1、最小使用面積不得小于8平方米。

2、墻壁應(yīng)有1.5米以上的瓷磚墻裙。

3、地面應(yīng)用防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造有一定的坡度易清洗與排水。

4、配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效防蠅、防鼠設(shè)備,有污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)備。

5、禁止供應(yīng)葷素涼菜。

五、餐具使用前必須洗凈、消毒,無經(jīng)消毒的餐具不準(zhǔn)使用。

六、食堂用餐場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

二、食品采購(gòu)

一、嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)。采購(gòu)員必須到有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu),按規(guī)定索取證件。禁止以下食品:腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、不洗、混有異物或其它感官性狀異常,含有毒有害物質(zhì)或被有毒有害物質(zhì)污染,可能對(duì)人體有害食品,未經(jīng)獸醫(yī)部門檢驗(yàn),不合格的肉類食品超過保質(zhì)期的小包裝食品等。

二、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放定期檢查。食品存放處禁止放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

三、加工食品必須做到熟透。食品在烹制后至出售前一般不超過2小時(shí),超過2小時(shí)存放的應(yīng)當(dāng)在高于60°c或低于10°c的條件下存放。

四、食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時(shí)間不得超過24小時(shí),在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,必須經(jīng)高溫徹底加熱后方可出售。

三、對(duì)從業(yè)人員的要求

一、食堂從業(yè)人員和管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。必須有健康證。凡患有痢疾、傷寒、病毒性能肝炎等消化道疾病,活動(dòng)性肺結(jié)核皮膚病等不得從事本工作。

二、對(duì)從業(yè)人員的具體要求:

1、工作前,便后必須用肥皂及流動(dòng)的水洗手。接觸入口食品之前應(yīng)洗手消毒。

2、穿戴整潔的工作衣帽,并將頭發(fā)置于帽內(nèi)。

3、不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲、戴戒指加工食品。

4、不準(zhǔn)在食品加工場(chǎng)所吸煙。

四、管理與監(jiān)督

一、學(xué)校食堂要接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

二、嚴(yán)禁非食堂人員隨意進(jìn)入食堂和食品操作加工間,以防意外發(fā)生。

三、學(xué)校對(duì)食堂人員要制定出食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)計(jì)劃,提高從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí),職業(yè)道德和法制觀念。

四、學(xué)校要建立食物中毒或其它食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制,萬一發(fā)生此類事件應(yīng)立即停止?fàn)I業(yè),并向當(dāng)?shù)厝嗣裾?教育行政部門和衛(wèi)生部門報(bào)告,協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人,保留現(xiàn)場(chǎng),并配合衛(wèi)生部門進(jìn)行調(diào)查。

以上管理制度,望廣大伙食人員及炊工人員嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行,建立食堂衛(wèi)生人追究制,對(duì)違者根據(jù)情節(jié)輕重給予罰款和紀(jì)律處分。

龍?jiān)磳W(xué)校

第9篇 衛(wèi)生和人員健康管理制度

醫(yī)療機(jī)構(gòu)的藥房和個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)符合規(guī)定要求。

一、做到每天早晚對(duì)藥房各做一次清潔,保持藥房的環(huán)境整潔、衛(wèi)生,無污染物及污染源。

二、貨架(柜)擺放的藥品應(yīng)保持無灰塵、無污染、藥品擺放規(guī)范有序。

三、在崗時(shí)應(yīng)著裝整潔,頭發(fā)、指甲注意修剪整齊。

四、應(yīng)定期進(jìn)行健康體檢,并建立健康檔案。

五、健康體檢應(yīng)在當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門認(rèn)定的有資質(zhì)的體檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行,體檢的項(xiàng)目應(yīng)符合任職崗位條件要求,體檢結(jié)果應(yīng)存檔備查。

第10篇 餐廳衛(wèi)生管理制度2

食堂庫(kù)房衛(wèi)生管理制度

1、 食品原輔料入庫(kù)前必須嚴(yán)格檢查驗(yàn)收。發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生要求、大宗食品無合格衛(wèi)生經(jīng)驗(yàn)報(bào)告書、供貨票據(jù)者,不得入庫(kù)。

2、 堅(jiān)持出入庫(kù)登記和先進(jìn)先出庫(kù)原則。

3、 各類食品原輔料須分類(庫(kù))、分架存放,隔墻離地,加蓋,標(biāo)識(shí)清楚。食品添加劑須專柜保管。

4、 定期檢查食品質(zhì)量,及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)的食品原輔料,對(duì)未及時(shí)處理的食品原輔料應(yīng)標(biāo)明“待處理”。

5、 保持庫(kù)房整潔、干燥、通風(fēng)、透氣。冰箱(柜、庫(kù))須定期清理、除霜,做到無血水、冰渣。

庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害、非食用品及個(gè)人生活用品

食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1、 從業(yè)人員須經(jīng)健康檢查取得健康合格證明和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)取得培訓(xùn)合格證上崗。

2、 從業(yè)人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,做好崗位(責(zé)任)區(qū)內(nèi)衛(wèi)生,隨時(shí)保持整潔。個(gè)人衛(wèi)生堅(jiān)持做到“四勤、三不、三要、四堅(jiān)持”。

“四勤”:勤洗手剪指甲;勤洗澡理發(fā);勤洗衣服被褥;勤換工作服。

“三不”:不準(zhǔn)將非食品加工制作用品和個(gè)人生活用品帶入操作場(chǎng)所;工作時(shí)不準(zhǔn)戴戒指、項(xiàng)鏈、手鏈(鐲)、耳環(huán)等飾物和涂指甲油;不準(zhǔn)在操作場(chǎng)所吸煙、穿工作服進(jìn)廁所及離開生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

“三要”:上班時(shí)要穿戴整潔的工作衣帽,頭發(fā)必須全部戴于帽內(nèi);加工制作冷菜等熟食品和配餐間操作時(shí)要戴口罩;直接入口食品要用專用工具拿取。

“四堅(jiān)持”:堅(jiān)持衛(wèi)生操作規(guī)程、堅(jiān)持公用物品消毒、堅(jiān)持濕式清掃、堅(jiān)持漱口刷牙防口臭。

3、 工作時(shí)間不準(zhǔn)吃東西、不準(zhǔn)隨地吐痰、不隨便掏耳掏鼻

食堂從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)管理制度

1、 凡從事食品、飲用水生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員、化壯品生產(chǎn)人員、公共場(chǎng)所直接為顧客服務(wù)人員必須進(jìn)行健康檢查取得健康證明方能上崗,并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格取得培訓(xùn)合格證。

2、 從業(yè)人員工作時(shí)應(yīng)隨身攜帶健康培訓(xùn)合格證或交部門統(tǒng)一保管,以便檢查。

3、 從業(yè)人員上崗后發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎等腸道感染病(包括病源攜帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核、化朧性或滲出性皮膚病以及其它有礙直接接觸顧客的疾病時(shí),應(yīng)立即離崗。

4、 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員培訓(xùn)應(yīng)包括生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的負(fù)責(zé)人,衛(wèi)生管理人員及一般從業(yè)人員,初級(jí)培訓(xùn)時(shí)間分別不少于20、50、15學(xué)時(shí)。

5、 根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)管理辦法》第九條規(guī)定,從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須有按規(guī)定經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員方可申請(qǐng)開業(yè),各級(jí)衛(wèi)生行政部門對(duì)不具備上述條件的食品生產(chǎn)單位不予發(fā)放衛(wèi)生許可證。

第11篇 衛(wèi)生院院藥房管理制度

鄉(xiāng)村衛(wèi)生院院藥房管理制度

1.非藥房工作人員不得進(jìn)入藥房,更不得觸動(dòng)藥品。

2.保持藥房環(huán)境整潔衛(wèi)生,垃圾隨時(shí)入桶。

3.按類別擺放整齊各種藥品,按不同要求保存特殊藥品。

4.每天檢查各種藥品的庫(kù)存與消耗量,做好記錄。

5.每天檢查冰箱是否通電正常,冷藏藥品是否完好。

6.配藥人員不僅要嚴(yán)格遵照醫(yī)師處方配發(fā)藥品,而且要能夠提出正確的藥物配伍意見和使用劑量建議。

7.靜注藥品的準(zhǔn)備要做到:辯清藥品、看明劑量、配準(zhǔn)次序、送對(duì)患者、囑咐患主。

8.配伍禁忌藥品嚴(yán)格分放、分注射器。

9.及時(shí)清理短效藥品,杜絕使用過期藥品。

第12篇 塵毒射線安全衛(wèi)生管理制度

第一條為保障職工的安全和健康,特制定本制度。

第二條各施工單位各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)防塵防毒、射線工作的領(lǐng)導(dǎo),把這項(xiàng)工作擺到重要的議事日程上。在切實(shí)改善勞動(dòng)條件的同時(shí),對(duì)施工管理人員、操作人員要加強(qiáng)安全技術(shù)、勞動(dòng)衛(wèi)生和防塵防毒知識(shí)的培訓(xùn)和宣傳教育工作,提高員工的安全技術(shù)素質(zhì)。

第三條所有的建設(shè)項(xiàng)目,其塵毒治理和安全設(shè)施必須與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投入使用。

第四條計(jì)劃部門和有關(guān)主管部門,在編制和審批下達(dá)投資計(jì)劃時(shí),必須同時(shí)提出防治塵毒和安全設(shè)施的要求。

第五條各有關(guān)單位應(yīng)制定安全文明施工、防塵防毒、射線源的管理辦法,確保防范于未然。

第六條從事有塵有毒的工作時(shí),施工人員必須要有高度的責(zé)任感,必須采取必要的措施,防止塵毒擴(kuò)散。工作完畢后,清理現(xiàn)場(chǎng)時(shí)嚴(yán)禁從高處甩垃圾、拋物,應(yīng)用編織袋裝好往下運(yùn)。嚴(yán)禁野蠻行為的發(fā)生。

第七條從事射線工作的人員,主管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)指定專人負(fù)責(zé),專人保管,確保放射源的密封性達(dá)100%。

第八條儲(chǔ)存放射源的地方應(yīng)懸掛“危險(xiǎn)”警告牌。

第九條各施工單位領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)防塵防毒的監(jiān)督檢查工作。落實(shí)治理塵毒的技術(shù)措施與放射源的保管措施。

第十條各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要關(guān)心愛護(hù)從事防塵防毒、射線工作的員工,體現(xiàn)黨和政府的溫暖,按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行勞動(dòng)保護(hù)法規(guī)。

第13篇 2023酒店衛(wèi)生管理制度

一、目的

為提高酒店賓館衛(wèi)生管理工作質(zhì)量,向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境,特制定本規(guī)定。

二、內(nèi)容

1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。

2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。

3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔,餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。

4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):

(1) 員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。

(2) 掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。

(3) 身體、心理健康,須持《健康證》上崗。

5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序。

7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度,采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問題,按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。

三、考核

1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序,否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。

(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題,每處給予0.1—0.5元的處罰。

(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題,每處給予0.5—2元的處罰。

(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題,每處給予2-5元的處罰。

2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的,給予1元分處罰,由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的,酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。

3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的,按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。

四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。

酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定

一、目的為加強(qiáng)酒店管理,嚴(yán)格貫徹《食品衛(wèi)生法》,確保酒店食品加工的清潔衛(wèi)生,特制定本規(guī)定。

二、內(nèi)容

(一)食品衛(wèi)生基本保障

1、食品生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸、銷售的場(chǎng)所及周圍環(huán)境必須干凈、衛(wèi)生,并有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。

2、食品從業(yè)人員必須持健康證上崗。凡患有瘡癤、化膿性創(chuàng)傷(特別是手指被切破)以及可能引起食物中毒的腸道疾病或健康帶菌者,一律不準(zhǔn)從事入口食品的加工工作。

3、食品從業(yè)人員應(yīng)講究個(gè)人衛(wèi)生。當(dāng)班時(shí)穿戴工作服帽,并保持潔凈;做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤換工作服帽;工作前及便后必須洗手消毒。

(二)預(yù)防細(xì)菌性食物中毒措施

1、加工食品飯菜的原料必須新鮮,禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉類、死蛤蜊、死扇貝及其制品;不使用變質(zhì)原料;不買不賣腐爛變質(zhì)食品。

2、防止食品交叉污染。生熟食品要嚴(yán)格分開加工;加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盤、桶、碗等容器要嚴(yán)格分開。執(zhí)行“生與熟隔離;成品與半成品隔離;食物與雜物隔離;食物與天然冰隔離”的“四隔離”制度。嚴(yán)禁生熟食品混放,成品與半成品混放,海鮮與肉類混放。加工生海產(chǎn)品必須嚴(yán)防生海產(chǎn)品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海產(chǎn)品用過的工具、容器及加工人員的手臂要及時(shí)洗刷消毒5分鐘。涼拌菜必須在專用冷拼間操作加工。設(shè)置專用冰箱、刀板、容器、用具、抹布,配備流水洗手消毒、空氣殺菌設(shè)施。紫外線燈要吊在工作臺(tái)上方1.5-2米處。非冷拼間人員不準(zhǔn)隨便入內(nèi),冷拼間內(nèi)不準(zhǔn)存放未洗干凈的水果、蔬菜、生魚、生肉及其他雜物。

3、凡盛放食品的盆、盤、碗等容器,使用前必須洗凈,用開水煮沸3-5分鐘,或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分鐘。不耐熱的,可用藥物消毒,但必須將殘留藥物用水沖凈。廚房菜墩要隨用隨刮,并殺菌消毒。不使用時(shí)必須徹底清潔,放于指定位置。凡接觸食品的員工,加工操作前必須用皂液洗手,并用流水沖凈。熟食間的工作臺(tái)面、水龍頭開關(guān)、冷拼間把手及冰箱門拉手等,應(yīng)定期消毒;直接接觸污染物時(shí),必須立即消毒;熟食刀具存放時(shí)加保鮮膜。

4、熟食品在加工食用前必須煮熟炸透,徹底滅菌,嚴(yán)防里生外熟。雞蛋煮沸8分鐘,鴨蛋煮沸10分鐘,各類海產(chǎn)品及肉食品加熱溫度及時(shí)間必須保證其蛋白質(zhì)凝固。

5、熟食要低溫、短時(shí)貯存。熱菜及制作涼拌菜的醬肉、火腿等,必須在10攝氏度以下的條件貯存。凡超過4小時(shí)以上的飯菜、熟肉制品、熟海產(chǎn)品等,必須回鍋蒸煮后再供食用。新購(gòu)進(jìn)的上述食品如不了解帶菌情況,食用前應(yīng)加熱滅菌。

6、熱菜及涼拌菜制作完畢應(yīng)立即供給客人食用,嚴(yán)禁提前加工。為大型會(huì)議大量準(zhǔn)備的飯菜及涼拌菜加工后存放時(shí)間不能超過1小時(shí)。

(三)餐具杯具等器皿的消毒措施

1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必須進(jìn)行消毒。

2、消毒程序嚴(yán)格執(zhí)行“一洗,二刷,三沖,四消毒,五保潔”的制度。

3、使用消毒液進(jìn)行消毒時(shí),按1:200的比例稀釋配好消毒液,倒入消毒桶內(nèi),再將器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中,浸泡5-10分鐘后取出,用消毒抹布揩干,放入保潔柜內(nèi)保潔。

4、使用消毒柜消毒時(shí),先將器皿上殘?jiān)蝺?用水沖刷干凈后放入蒸箱內(nèi)高溫消毒(溫度不低于90攝氏度,時(shí)間不少于15分鐘),用消毒抹布揩干,放入保潔柜內(nèi)保潔。

(四)預(yù)防毒性動(dòng)植物食物中毒

1、禁止食用河豚魚。

2、嚴(yán)禁使用豬甲狀腺、毒蘑菇、洋金花、發(fā)芽馬鈴薯,未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等,未蒸煮干制的鮮黃花菜。

(五)預(yù)防化學(xué)及農(nóng)藥中毒

1、勿將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽食用。

2、果瓜蔬菜加工食用前應(yīng)反復(fù)用水冼凈,可去皮食物盡量去皮。

三、考核

1、凡違反本規(guī)定的,給予責(zé)任部門或責(zé)任人10元至重大警告處分;造成嚴(yán)重后果的,給予責(zé)任人停職檢查至開除處理。

2、按酒店相關(guān)處罰規(guī)定執(zhí)行。

四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。

第14篇 食品加工衛(wèi)生管理制度

食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度

1、食品加工前應(yīng)檢查食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量，不合格原料不選用。

2、食品粗加工必須做到葷素食品分池清洗，葷食品不能放在洗蔬菜的池中洗。洗滌拖把的水池必須與清洗食品池分開。蔬菜先洗后切，不得將切好的蔬菜長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中。

3、嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開，刀板、抹布、容器、餐具均有生熟標(biāo)記，不得混用。葷素砧板必須分開。每天使用后洗刷干凈，用前消毒。

4、灶臺(tái)保持清潔，做到無油膩、無浮塵、無食物殘?jiān)?/p>

5、飯菜烹飪時(shí)，盡可能保存食品的營(yíng)養(yǎng)素，加工食品必須充分加熱，使食品每個(gè)部位均勻受熱。

6、為防止有害物質(zhì)的產(chǎn)生，幼兒盡量少吃油炸食品。

7、炊事員嘗菜時(shí)，不能用炒勺或手指，嘗剩下的湯菜不能倒回鍋內(nèi)。

8、隔頓、隔夜食品，外購(gòu)熟食，不得回鍋燒后給孩子吃。

9、幼兒園不制作涼菜、鹵菜。

第15篇 二中衛(wèi)生管理制度

二中衛(wèi)生管理制度

為了搞好學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生，優(yōu)化、美化、凈化校園環(huán)境，爭(zhēng)創(chuàng)一流文明校園，明確責(zé)任與義務(wù)，實(shí)現(xiàn)制度化管理，特制定如下規(guī)章制度：

一、教室、整潔區(qū)、衛(wèi)生間、辦公室

1、責(zé)任主體：校值日行政、總務(wù)處、年級(jí)管理小組、班主任

2、打掃要求和程序：

（1）教室：①打掃時(shí)間：各班在每日早自習(xí)前，下午課前晚自習(xí)前分三次進(jìn)行打掃保潔，值日生應(yīng)保持教室課間的干凈整潔。

②打掃要求與程序：灑水→打掃地面（整齊、無明顯塵土）→抹洗講臺(tái)、整齊擺放物品→整齊擺放衛(wèi)生角物品→整齊排列課凳桌→清掃天花板、蜘蛛網(wǎng)→抹洗窗臺(tái)，清除雜物→抹洗樓梯桿門→清倒垃圾（應(yīng)防止垃圾外溢，造成其它區(qū)域的污染）。

（2）整潔區(qū)

①打掃時(shí)間同教室;

②打掃要求與程序：

掃除地面紙屑等臟物、雜物，水泥地面與教室樓梯交界處無明顯塵土→疏通溝渠→清除垃圾桶垃圾→抹洗垃圾桶→清除花圃雜物→拔除花圃雜草→清倒垃圾→將掃具帶回教室并整齊擺放。

（3）衛(wèi)生間

①打掃時(shí)間同教室

②打掃要求與程序

用水沖洗地面與墻面→沖洗溝渠→清除地面，溝渠雜物→用拖把擦洗墻面與溝渠→抹洗門窗→再次沖洗地面、墻面、溝渠→清洗衛(wèi)生間水池→清倒垃圾→掃具帶回教室并擺放整齊

③每節(jié)課前三分鐘應(yīng)安排值日生用水沖洗衛(wèi)生間地面、溝槽、墻面、缺一次扣2元，值日時(shí)佩戴值日標(biāo)志以便值日行政檢查。

（4）辦公室

由年級(jí)主任負(fù)責(zé)安排輪值，做到六面光、物品擺放整齊，具體由工會(huì)負(fù)責(zé)檢查。

3、處罰與獎(jiǎng)勵(lì)

處罰：

（1）整潔區(qū)、教室、衛(wèi)生間：①未及時(shí)打掃扣5元/次。②不干凈或未及時(shí)扣2元/次。③垃圾箱未清理扣2元/次。

（2）花圃護(hù)理：①不按學(xué)校安排的時(shí)間和要求完成除草、澆水等相關(guān)任務(wù)扣10元/次，總務(wù)處負(fù)責(zé)督促落實(shí)檢查。②花草完好率達(dá)90%以上，學(xué)期末由總務(wù)處邀請(qǐng)相關(guān)部門聯(lián)合檢查，未達(dá)標(biāo)扣30-60元/班。

（3）以上各項(xiàng)同時(shí)扣班和年級(jí)考評(píng)分

獎(jiǎng)勵(lì)：

（1）總務(wù)處根據(jù)值日行政和總務(wù)檢查的情況每月評(píng)出衛(wèi)生先進(jìn)班級(jí)與年級(jí)，分別加5分、10分。

（2）打掃衛(wèi)生間的班級(jí)能按要求進(jìn)行打掃、保潔，學(xué)校給予30元/月的獎(jiǎng)勵(lì)。

4、檢查和通報(bào)

（1）校值日行政負(fù)責(zé)檢查，并將檢查情況進(jìn)行通報(bào)，如校值日行政檢查不力，領(lǐng)導(dǎo)督查發(fā)現(xiàn)問題，扣除值日行政當(dāng)日津貼。

（2）年級(jí)值日小組按打掃時(shí)間進(jìn)行檢查并做好記錄通報(bào);缺一次扣年級(jí)管理經(jīng)費(fèi)10元/次，校值日行政予以登記檢查。

（3）總務(wù)處安排專職人員檢查，花圃每周通報(bào)一次，衛(wèi)生間檢查每日通報(bào)一次。

二、微機(jī)室、多媒體教室、實(shí)驗(yàn)室、圖書館、語音室、功能教室等由管理員負(fù)責(zé)打掃、保潔，責(zé)任部門負(fù)責(zé)檢查。

三、寢室衛(wèi)生由責(zé)任班級(jí)負(fù)責(zé)打掃、年級(jí)負(fù)責(zé)檢查，總務(wù)處安排專職人員檢查、通報(bào)。

四、廚房衛(wèi)生由承包方負(fù)責(zé)，總務(wù)處負(fù)責(zé)督促檢查。

五、綜合樓衛(wèi)生由總務(wù)處負(fù)責(zé)安排人員打掃、保潔。

六、清潔工人的管理

1、及時(shí)到崗，根據(jù)分工認(rèn)真完成各項(xiàng)工作，遲到一次扣2元/次。

2、每節(jié)課后應(yīng)及時(shí)對(duì)所分管區(qū)域打掃、保潔，缺一次扣2元/次。

3、認(rèn)真完成部門安排的臨時(shí)任務(wù)。

七、教工宿舍由教工及家屬負(fù)責(zé)。

八、扣分標(biāo)準(zhǔn)與項(xiàng)目

教室：①掃帚、糞箕擺放不整齊扣5分，課登桌排列不整齊扣5分；②有蜘蛛網(wǎng)扣5分；③地面有紙屑等臟物雜物扣5分；④掃地前不灑水扣5分；⑤未及時(shí)打掃扣10分；⑥墻壁有亂涂亂劃現(xiàn)象扣5分；⑦玻璃、門窗不干凈扣5分；⑧講臺(tái)及講臺(tái)下面不干凈扣5分；⑨樓梯欄桿不干凈扣5分。

整潔區(qū)：①未及時(shí)打掃扣10分，不干凈扣5分；②值日生應(yīng)當(dāng)在課前打掃完畢，上課時(shí)打掃衛(wèi)生者扣1分/人；③責(zé)任區(qū)陰陽溝要疏通，臟物要清理干凈，否則扣5分；④雜草在大掃除時(shí)間要清理干凈，否則扣5－10分；⑤不留衛(wèi)生死角；⑥花圃不干凈扣5分。

綜合樓：①清潔工每天堅(jiān)持上、下午各掃一次辦公室，各沖洗一次廁所；

②經(jīng)常打掃天花板，做到無蜘蛛網(wǎng)。

衛(wèi)生間：①未打掃扣10分；②地面、溝槽有雜物扣5分；③墻壁未拖洗扣5分；④門窗未抹洗扣5分；⑤水池未清理扣5分；⑥課前三分鐘未沖洗扣5分。

各功能教室、實(shí)驗(yàn)室、圖書室：①管理員要做到六面光；②經(jīng)常擦洗玻璃、門窗，列入教工個(gè)人評(píng)估。

廁所：負(fù)責(zé)班級(jí)每天堅(jiān)持沖洗一次，每天打掃一次，無明顯臟物，不及時(shí)打掃扣5分，未打掃一次扣10分。

其他：

1、學(xué)生不得將有果殼、包裝袋等食品帶入校園，否則扣該班每人次5分。

2、不準(zhǔn)亂扔紙屑、廢物、不亂倒垃圾，不亂涂墻畫壁，隨地吐痰、隨地大小便等，否則扣該班每人次5次。

3、各班級(jí)必須認(rèn)真完成校外衛(wèi)生責(zé)任路段的打掃任務(wù)，造成后果的，給予該班扣10－20分。

4、突擊性大掃除，不及時(shí)打掃或不干凈，甚至造成后果的，給予該班扣10－20分。

5、學(xué)校值日行政必須每天進(jìn)行認(rèn)真檢查，作好檢查記錄，對(duì)漏掃或打掃不干凈的班級(jí)進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并督促補(bǔ)掃，并按規(guī)定扣分。

6、各班級(jí)應(yīng)對(duì)學(xué)生加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全教育，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，不得購(gòu)買無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無產(chǎn)品質(zhì)量合格證的食品，在校內(nèi)不吃零食，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，將紙屑、果殼等投入垃圾筒。

7、補(bǔ)課年級(jí)按正常打掃衛(wèi)生，否則扣5分。

8、教室前花圃責(zé)任班級(jí)在課間要安排值日生對(duì)亂踏花劃樹木行為進(jìn)行制止。并報(bào)值日組，予以扣分，不值日扣2分，佩戴值日袖套。

9、各班如制止或舉報(bào)亂丟紙屑行為加5分/次（含學(xué)生和老師）。

九、堅(jiān)持可再生垃圾回收制度，各班將收集的可再生垃圾分袋整理，每日下午統(tǒng)一在齊賢樓前由專人收購(gòu)、登記款目，所得金額歸班級(jí)作為班級(jí)開支，每周總務(wù)處負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)通報(bào)，對(duì)執(zhí)行制度較好的班級(jí)給予通報(bào)表揚(yáng)并考評(píng)加分，班主任應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)。對(duì)執(zhí)行制度不力的，予以通報(bào)批評(píng)，并扣除考評(píng)分。

第16篇 大學(xué)學(xué)生宿舍衛(wèi)生管理制度

大學(xué)學(xué)生宿舍衛(wèi)生管理制度

(二)

(一) 公寓公共場(chǎng)所衛(wèi)生由學(xué)生公寓保潔員清理,室內(nèi)衛(wèi)生由住宿學(xué)生輪流值日,共同負(fù)責(zé)。

(二) 住宿學(xué)生每天起床后,應(yīng)疊好被子,清掃地面,整理好房間。

(三) 住宿學(xué)生應(yīng)自覺養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,維護(hù)公共衛(wèi)生,搞好個(gè)人衛(wèi)生,遵守以下規(guī)定:

1、 不在室內(nèi)外墻壁上亂張貼字畫,涂寫刻抹、室內(nèi)鍥釘及粘接各類掛鉤等;

2、 將室內(nèi)的衣物、書籍、生活用品,按指定的地點(diǎn)和規(guī)格整齊放好;

3、 衛(wèi)生間干凈無異味,墻壁、家具、門窗無灰塵、無污物、無蜘蛛網(wǎng);地面、桌面整潔;

4、 不亂扔紙屑、果皮等雜物;

5、 不向室外潑水、不在室內(nèi)燒紙;

6、 不隨地吐痰;

7、 不在室內(nèi)亂拉鐵絲、繩子等物;

8、 將室內(nèi)垃圾帶到公寓樓外垃圾車內(nèi);

(四) 檢查制度

1、 學(xué)生公寓樓長(zhǎng)、公寓檢查人員每周定期檢查學(xué)生宿舍衛(wèi)生;

2、 院、系(部)輔導(dǎo)員組織學(xué)生干部每周定期檢查學(xué)生宿舍衛(wèi)生;

3、 學(xué)生處組織專人每月定期檢查學(xué)生宿舍衛(wèi)生;每周三次檢查結(jié)果交公寓辦公室輸入學(xué)生宿舍管理系統(tǒng)匯總后存檔,結(jié)果作為學(xué)生年終綜合測(cè)評(píng)依據(jù)。

第17篇 公司衛(wèi)生間管理制度

衛(wèi)生間管理是企業(yè)管理水平和員工文明素質(zhì)的綜合體現(xiàn)，為樹立良好的企業(yè)形象，創(chuàng)造一個(gè)干凈、衛(wèi)生的生活環(huán)境，特制訂本制度：

一、公司男、女衛(wèi)生間管理由辦公室及車間人員負(fù)責(zé)。衛(wèi)生間每日設(shè)專人負(fù)責(zé)。

二、衛(wèi)生間必須保證設(shè)施完好，標(biāo)志醒目，上下水道暢通，無跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，如有損壞要及時(shí)報(bào)修。

三、全天保潔，做到各種設(shè)施干凈無污垢，地面無積水、無痰跡、無異味、無煙頭，一處不合格罰款10元。四、便后及時(shí)沖洗，做到手紙入簍，當(dāng)天清理，便池內(nèi)嚴(yán)禁丟棄報(bào)紙和雜物，以免造成管道堵塞，違者發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

五、衛(wèi)生間墻壁上嚴(yán)禁亂寫亂畫，對(duì)故意損壞衛(wèi)生設(shè)施者，將根據(jù)情節(jié)輕重罰款50—100元。

第18篇 項(xiàng)目場(chǎng)容衛(wèi)生、環(huán)保管理制度

1、施工現(xiàn)場(chǎng)的大門、圍墻應(yīng)完整、牢固、美觀，場(chǎng)內(nèi)場(chǎng)周圍應(yīng)清潔；門墻材質(zhì)與工程所處地理位置應(yīng)相符。尺寸應(yīng)符合規(guī)定要求。

2、施工工地在大門內(nèi)明顯處應(yīng)設(shè)置統(tǒng)一樣式的施工標(biāo)牌，內(nèi)容齊全，工整美觀，并經(jīng)常保持整潔完好。

3、大門內(nèi)應(yīng)有施工平面布置圖，布置合理，與現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際基本相符；應(yīng)有安全生產(chǎn)管理制度板，消防保衛(wèi)管理制度板；場(chǎng)容衛(wèi)生環(huán)保管理制度板。

4、現(xiàn)場(chǎng)要有排水措施，運(yùn)輸?shù)缆菲秸?、暢通。建筑物?nèi)外的零散碎料和渣土要及時(shí)清理，運(yùn)出，散料、未運(yùn)出的廢料要及時(shí)覆蓋。

5、對(duì)于可回收材料要制定回收制度，對(duì)有污染的材料要采取防浯措施；對(duì)于水電要制定防滴防漏措施和節(jié)約措施；

6、辦公室、宿舍要保持整潔、有序。生活區(qū)無污物，生活垃圾集中堆放，及時(shí)清運(yùn)。

7、冬季取暖煤爐的防煤氣中毒設(shè)施必須齊全有效，經(jīng)驗(yàn)收合格發(fā)證后，方可使用。

8、食堂、伙房要做到三證齊全并有一名工地領(lǐng)導(dǎo)主管衛(wèi)生管理工作，設(shè)兼職或?qū)Ｂ毜男l(wèi)生管理人員。食堂、伙房設(shè)置前要經(jīng)當(dāng)?shù)胤酪卟块T審批，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)。

9、伙房?jī)?nèi)外要整潔，炊具灶具要干凈，保證不吃腐敗食物。操作人員勤洗澡，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。上崗不得吸煙，工作服保持整潔。操作室的刀具等及生熟食物要分開，做到無蠅、無鼠、無蟑螂。

10、施工現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)廁所應(yīng)有專人保持清潔，按規(guī)定采取沖水或加蓋措施，及時(shí)打藥，防止蚊蠅繁殖。

11、施工工程要搭設(shè)封閉式垃圾道或采用容器吊運(yùn)建筑垃圾，建立防揚(yáng)塵措施。攪拌機(jī)應(yīng)按規(guī)定安裝除塵裝置，攪拌機(jī)前臺(tái)及運(yùn)輸車沖洗應(yīng)設(shè)置沉淀池。運(yùn)輸車不得帶泥沙馳出現(xiàn)場(chǎng)，不在現(xiàn)場(chǎng)外的道路上遺撒。

12、施工現(xiàn)場(chǎng)對(duì)強(qiáng)噪聲機(jī)械設(shè)備應(yīng)設(shè)置降噪聲措施，人為活動(dòng)的噪聲應(yīng)有控制措施。要建立行之有效的環(huán)境保護(hù)保證體系以及環(huán)保管理工作的檢查記錄。將大氣、水以及噪聲污染控制在國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)范圍以內(nèi)。

第19篇 p糧食局機(jī)關(guān)衛(wèi)生工作管理制度

糧食局機(jī)關(guān)衛(wèi)生工作管理制度

為了深化和鞏固創(chuàng)建成果,提高全局衛(wèi)生管理水平,創(chuàng)建良好的工作和生活環(huán)境,樹立良好對(duì)外形象,使管理工作正?；?、規(guī)范化,根據(jù)糧食局實(shí)際,特制訂衛(wèi)生工作管理制度:

一、衛(wèi)生工作堅(jiān)持經(jīng)?；?、制度化,每天上班各部門打掃整個(gè)室內(nèi)衛(wèi)生,逢重大節(jié)假日,搞好衛(wèi)生突擊。

二、保持室內(nèi)衛(wèi)生整潔。辦公物品擺放整齊,保持窗明幾凈,四壁無灰塵,桌面清潔,地面無紙屑、無煙蒂。

三、廁所保持潔凈,定時(shí)沖洗,消毒,做到無蠅,無蛆,無積水,無臭味。

四、按照楊舍地區(qū)愛衛(wèi)辦的統(tǒng)一部署,做好除四害的統(tǒng)一投藥組織定期消殺。

五、所有工作人員都應(yīng)自覺維護(hù)公共秩序、講究環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生、愛護(hù)綠化和公共設(shè)施。

六、做好食堂衛(wèi)生工作,餐具每天消毒,嚴(yán)禁使用過期或變質(zhì)食品。食品倉(cāng)庫(kù)、操作間整潔,設(shè)施布局合理,生熟分開,有三防設(shè)施,用餐環(huán)境衛(wèi)生整潔。

七、每次定點(diǎn)打掃和衛(wèi)生突擊后,衛(wèi)生檢查領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行檢查、考評(píng)、對(duì)好的表揚(yáng),對(duì)存在問題及時(shí)指出,限期整改,并將衛(wèi)生工作列入各部門考核內(nèi)容。

第20篇 火鍋后廚安全衛(wèi)生管理制度

一、后廚分個(gè)人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、用具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、操作衛(wèi)生。

二、衛(wèi)生管理

1、成立衛(wèi)生檢查指導(dǎo)小組。

2、制定衛(wèi)生工作標(biāo)準(zhǔn)。

3、明確做衛(wèi)生和檢查衛(wèi)生的時(shí)間。

4、明確各崗位衛(wèi)生區(qū)域的劃分。

5、明確衛(wèi)生工作的獎(jiǎng)懲制度。

三、安全分類

l、操作安全

2、設(shè)備用具安全

3、菜品、飲品安全

4、外圍安全

5、人為安全

四、安全管理

l、加強(qiáng)安全意識(shí)

2、擬訂安全培訓(xùn)計(jì)劃,如:消防知識(shí)、消防訓(xùn)練

3、擬訂安全制度,如:每天兩次巡視檢查、收尾工饞檢查、進(jìn)出廚房人員規(guī)定(非廚房人員禁止入內(nèi))

4、水、電、氣安全閥每天隨時(shí)檢查

5、學(xué)習(xí)和利用法律,國(guó)家公安的力量,加強(qiáng)與本店保安合作,維護(hù)本店利益。