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第1篇 醫(yī)院職員食堂管理制度
一、本院職工及進修人員、實習學生,均可在食堂就餐。就餐者必須購買本院飯、菜票。
二、 健全各項規(guī)章制度,加強管理,嚴格成本核算,提高質量,降低成體,保障職工吃足、吃好。
三、 建立有各方面職工代表參加的伙食委員會,定期召開會議,聽取群眾意見,不斷改進工作,實行民主化管理,以促進提高工作水平和服務質量。
四、 實行24小時值班,保證手術后或因公搶救、醫(yī)療夜班及因公誤點人員就餐。
五、 經常變換飯菜花樣,進行食物品種調節(jié),做到一周一食譜,努力提高烹調質量,加強優(yōu)質服務的觀念,做到職工滿意。
六、 嚴格各種票證和實物管理手續(xù),妥善保管,及時清理,按時結算核對,實行月清點、賬目公開制度。
七、 嚴格財經財務制度,購買各種食品均由保管人員驗收入庫,一切收支均以原始單據(jù)為準,經手人必須簽字蓋章,飯菜票要日清月結,杜絕一切漏賬現(xiàn)象發(fā)生。
八、 凡食堂工作人員均不得單獨在食堂內做飯,更不得隨意在食堂內購買生禽、魚蝦、肉蛋、蔬菜等食品。
九、 保持食堂廚房、庫房等環(huán)境衛(wèi)生清潔,健全嚴格的清洗、消毒隔離衛(wèi)生清潔制度,徹底清除蒼蠅、老鼠等。餐具應經常消毒,垃圾要及時處理,確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標準要求。
十、 工作人員必須注意做好個人衛(wèi)生,工作期間穿戴工作服帽。堅持洗手后操作。操作的常規(guī)制度必須嚴格遵守。定期進行健康檢查,發(fā)現(xiàn)有不符合從事炊事工作的帶病者要立即停止其工作,待恢復健康后經批準方可上崗。
十一、為防止傳染病的發(fā)生,非食堂工作人員,不得進入食堂操作間,違反者按醫(yī)院規(guī)定處罰。
十二、 就餐時,一律使用飯、菜票、食堂人員不準擅自收取現(xiàn)金。
第2篇 醫(yī)院職員食堂管理制度-4
醫(yī)院職員食堂管理制度4
一、本院職工及進修人員、實習學生,均可在食堂就餐。就餐者必須購買本院飯、菜票。
二、健全各項規(guī)章制度,加強管理,嚴格成本核算,提高質量,降低成體,保障職工吃足、吃好。
三、建立有各方面職工代表參加的伙食委員會,定期召開會議,聽取群眾意見,不斷改進工作,實行民主化管理,以促進提高工作水平和服務質量。
四、實行24小時值班,保證手術后或因公搶救、醫(yī)療夜班及因公誤點人員就餐。
五、經常變換飯菜花樣,進行食物品種調節(jié),做到一周一食譜,努力提高烹調質量,加強優(yōu)質服務的觀念,做到職工滿意。
六、嚴格各種票證和實物管理手續(xù),妥善保管,及時清理,按時結算核對,實行月清點、賬目公開制度。
七、嚴格財經財務制度,購買各種食品均由保管人員驗收入庫,一切收支均以原始單據(jù)為準,經手人必須簽字蓋章,飯菜票要日清月結,杜絕一切漏賬現(xiàn)象發(fā)生。
八、凡食堂工作人員均不得單獨在食堂內做飯,更不得隨意在食堂內購買生禽、魚蝦、肉蛋、蔬菜等食品。
九、保持食堂廚房、庫房等環(huán)境衛(wèi)生清潔,健全嚴格的清洗、消毒隔離衛(wèi)生清潔制度,徹底清除蒼蠅、老鼠等。餐具應經常消毒,垃圾要及時處理,確保食堂衛(wèi)生符合規(guī)定的標準要求。
十、工作人員必須注意做好個人衛(wèi)生,工作期間穿戴工作服帽。堅持洗手后操作。操作的常規(guī)制度必須嚴格遵守。定期進行健康檢查,發(fā)現(xiàn)有不符合從事炊事工作的帶病者要立即停止其工作,待恢復健康后經批準方可上崗。
十一、為防止傳染病的發(fā)生,非食堂工作人員,不得進入食堂操作間,違反者按醫(yī)院規(guī)定處罰。
十二、就餐時,一律使用飯、菜票、食堂人員不準擅自收取現(xiàn)金。
