食堂管理經(jīng)理崗位職責（20篇范文）

第1篇 食堂管理經(jīng)理崗位職責

工作職責:

1. 落實項目點日常經(jīng)營,服務(wù)管理和客戶溝通工作,確保營運點日常工作的順利開展;

2. 督促商戶遵照公司的營運要求及標準進行操作;包括菜肴質(zhì)量、服務(wù)水平,供餐鏈,供餐衛(wèi)生工作維系和檢查;

3. 定期征求客戶對項目點菜品質(zhì)量和營運方面的意見,妥善處理客戶的投訴,給予積極反饋和跟進;

4. 按照食品安全管理體系和公司營運管理體系要求,制定各項工作的控制、檢查表、并負責運行過程的控制;

任職要求:

1. 三十歲以下,大專以上學歷;形象良好;

2. 具有兩年以上大中型餐飲業(yè)(團膳、酒店、外資企業(yè)員工餐廳)等運營管理經(jīng)驗;

3. 有較強的溝通、協(xié)調(diào)組織能力,能妥善分配、協(xié)調(diào)下屬工作;

4. 能獨立處理營運點各種常規(guī)及各項突發(fā)事件;

5. 熟悉國家的有關(guān)法令法規(guī)和《食品衛(wèi)生法》。

第2篇 食堂管理專員崗位職責

1.食堂的規(guī)劃與設(shè)計;

2.食堂固定資產(chǎn)投入和管理;

3.餐飲供應(yīng)商的引入和管理;

4.商務(wù)接待就餐及安排;

5.員工餐飲互動和就餐環(huán)境改善;

6.休閑服務(wù)規(guī)劃、引入和管理。

任職要求:

1.大學本科以上學歷,理工類優(yōu)先,五官端正,男女不限;

2.5年以上大型企業(yè)食堂管理崗位工作經(jīng)驗;

3.有較強的項目統(tǒng)籌和抗壓能力;

4.有良好的文字表達能力;

5.有較好的溝通能力和服務(wù)意識,能吃苦耐勞,服從工作安排。

第3篇 z公路管理局職工食堂炊事員崗位職責

公路管理局職工食堂炊事員崗位職責

一、在后勤中心的領(lǐng)導下,做好職工食堂飯菜的烹飪工作。

二、做到合理、節(jié)儉利用食材,嚴禁浪費,嚴禁使用、加工過期、變質(zhì)食材。

三、負責職工食堂原料、食品衛(wèi)生以及日常衛(wèi)生清潔工作。

四、做好食堂防水、防電、防火、防暑、防燙傷等安全防范工作。

五、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。

第4篇 職工食堂管理崗位職責

一、崗位職責

1.負責食堂內(nèi)員工的招聘、日常管理、培訓、績效管理等。

2.根據(jù)公司要求及制度和甲方要求積極落實食品安全、食品衛(wèi)生、消防安全、標準規(guī)范類工作。

3.做好與甲方監(jiān)管人工作對接與關(guān)系維護。

4.定期開發(fā)新產(chǎn)品,增加花色質(zhì)量。

二、崗位要求

1.從事過餐飲管理經(jīng)驗2年以上

2.工作責任心強、有耐心。

3.有較強的溝通能力。

4.有酒店管理經(jīng)驗者優(yōu)先錄用。

第5篇 食堂管理負責人崗位職責范本

1.負責食堂全面工作,帶頭執(zhí)行學校和總務(wù)處的有關(guān)規(guī)章制度。

2.樹立全心全意為師生服務(wù)的思想,精打細算,努力降低飯菜成本,不斷提高飯菜質(zhì)量和管理水平。

3.提前一周出好菜單報總務(wù)處批準。

4.管理和維護好各種廚具、用具,修舊利廢,厲行節(jié)約,減少開支。

5.以按勞分配為原則發(fā)放獎金,不搞平均主義,做到多勞多得;對于消極怠工者則根據(jù)情節(jié)少發(fā)或不發(fā)獎金。

6.負責ic卡售菜管理,確保安全、正常、準確運行。

7.嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度,把好食堂衛(wèi)生安全關(guān)。在校醫(yī)指導下,組織全組人員搞好食堂衛(wèi)生,抓好食堂飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,嚴防食物中毒事故發(fā)生。

8.虛心聽取群眾意見,及時解決發(fā)現(xiàn)的問題,按時公開食堂有關(guān)的收支,并張貼在公開欄內(nèi)。

9.監(jiān)督做好生熟食品的驗收工作。

10.完成領(lǐng)導交給的其他任務(wù)。

第6篇 某學校后勤管理處教工食堂崗位職責

學校后勤管理處教工食堂崗位職責

負責人:zz

工作人員:zz

主要崗位職責:

1、在后勤處領(lǐng)導下,嚴格遵守國家《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī),逐步創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境,為全體教職員工提供營養(yǎng)、衛(wèi)生、經(jīng)濟實惠的飲食服務(wù)。確保飲食工作五項指標(食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、花樣品種、成本核算、服務(wù)態(tài)度)的落實。

2、建立健全飲食工作的規(guī)章制度,明確全體工作人員的工作職責,使內(nèi)部工作有章可循,有據(jù)可依。定期征求教職工對食堂服務(wù)工作的意見和要求,不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。

3、加強安全防范措施,嚴格操作規(guī)程,加強衛(wèi)生制度的管理,嚴防食物中毒和各類事故的發(fā)生。

4、嚴把進貨渠道,規(guī)范驗收程序。認真做好每日進出貨物的名稱、品牌、數(shù)量、價格等記錄工作。完成每日菜價的核定工作。

5、加強全體工作人員的管理,搞好業(yè)務(wù)培訓,建立健全考勤制度,積極開展文明服務(wù),全面提高全體工作人員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

6、完成學院平時招待客人的用餐任務(wù)。

第7篇 西校區(qū)食堂管理人員崗位職責

學院西校區(qū)食堂管理人員崗位職責

1、在公司領(lǐng)導下,負責本食堂全面工作,安排和處理日常事務(wù),調(diào)動炊管人員極積性,高質(zhì)量完成辦伙任務(wù),讓就餐人員滿意,服從上級領(lǐng)導的指揮,及時圓滿的完成上級交辦的各項任務(wù)。

2、努力學習**理論,認真貫徹黨的路線、方針、政策和學校的各項規(guī)章制度,熱愛本職工作,樹立全心全意為人民服務(wù)的思想,不斷提高自身的政治業(yè)務(wù)素質(zhì),做好西校區(qū)食堂的飲食管理、飲食服務(wù)工作。

3、樹立良好的工作作風,堅持原則、實事求是,對食堂的工作有布置、有指導、有檢查、有落實。關(guān)心愛護職工,善于調(diào)查研究,及時解決問題。

4、深化改革,不斷完善經(jīng)濟責任承包制,建立健全各項規(guī)章制度,按照合同要求,嚴格餐飲工作的有關(guān)法律、法規(guī),確保工作正常運轉(zhuǎn)。

5、及時掌握市場信息,周密計劃、安排,降低伙食成本,想方設(shè)法,搞好食堂經(jīng)營服務(wù)工作,不斷完善食堂辦伙條件。

6、嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求做好食堂衛(wèi)生安全工作,不斷提高和改善飲食衛(wèi)生面貌,杜*物性病源,防止食物中毒。

第8篇 食堂管理專員崗位職責任職要求

食堂管理專員崗位職責

崗位職責:

1. 餐廳營業(yè)執(zhí)照的申辦、政府部門日常檢查事務(wù)對接;

2. 日常員工及特殊臨時就餐保障;

3. 餐飲費用核算確認及分析;

4. 餐廳資產(chǎn)日常維護跟蹤。

5. 膳委會組建、會議招開、日常管理

6. 餐廳管理及供應(yīng)商考核制度制定、完善、執(zhí)行

任職要求:

1、大專以上學歷;

2、有3年以上，在京東物流、小紅書、菜鳥等物流公司任職行政專員經(jīng)驗者優(yōu)先;

3、活潑開朗、勤奮，反應(yīng)靈敏，親和力強有較強的溝通組織協(xié)調(diào)能力，;

4、工作積極主動，工作熱情高，抗壓能力強，事業(yè)心強，責任感強;

5、精通excel，office等辦公軟件;

第9篇 職工食堂管理崗位職責任職要求

職工食堂管理崗位職責

公司名稱:中鐵南方投資集團有限公司

崗位名稱:職工食堂管理員

一、職工食堂管理員崗位要求:

1、認真貫徹食堂管理的各項規(guī)章制度。

2、協(xié)助做好日常巡查工作。每天中、晚餐在食堂巡查，及時協(xié)助處理職工就餐過程中出現(xiàn)的有關(guān)問題。

3、作好食堂督查記錄。保證食堂食品采購、儲存、加工供應(yīng)過程符合規(guī)定，操作規(guī)范，消除安全隱患。

4、協(xié)助督導合理使用原材料，負責月底盤點、臺帳管理，確保損耗和庫存在合理范圍。

5、協(xié)助做好安全應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全隱患，立即向處長匯報，并在領(lǐng)導小組的統(tǒng)一指揮下，積極執(zhí)行應(yīng)急預(yù)案。

6、協(xié)助督查食堂內(nèi)防火、防盜、環(huán)境衛(wèi)生工作。

7、完成上一級管理人員安排的其他工作。

二、工食堂管理員任職要求

1、年齡及身體要求:45歲以下，身體健康，心理狀態(tài)良好，儀態(tài)端莊大方，精力充沛。

2、學歷要求:中專以上或同等學歷。

3、經(jīng)驗要求:3年以上餐飲工作經(jīng)驗。

4、個性要求:有強烈的事業(yè)心和責任感，具備良好的職業(yè)道德，思維開闊、敏捷，善于策劃運作。能承受工作壓力，性格開朗外向，成熟穩(wěn)重，善于交際，工作效率高。

5、熟練操作office辦公軟件，如:word、excel等相關(guān)軟件。

三、工食堂管理員薪酬待遇

1、薪酬稅前4900元。

四、用工形式:勞務(wù)派遣 ，與深圳市人才集團屬下全資子公司深圳市人力資源服務(wù)有限公司簽訂勞務(wù)派遣合同

職工食堂管理崗位

第10篇 m項目管理處食堂工作人員崗位職責

項目管理處食堂工作人員崗位職責

食堂工作人員在后勤主管的領(lǐng)導下,負責員工膳食供應(yīng)、安排工作確保飯菜質(zhì)量。其職責如下:

一、廚師(兼采購):

1、負責食堂主食、副食、佐料及輔助燃料的采購工作,并于8:30分之前采購完每天所需食品。

2、負責協(xié)調(diào)食堂各工作人員工作,保證質(zhì)量,按時供應(yīng)飯菜。

(1)配合食堂各工作人員的工作,保證質(zhì)量,按時供應(yīng)飯菜。

(2)負責中餐的烹飪工作,并于11:30分按時供應(yīng)員工用餐。

3、負責組織配合各工作人員共同完成食堂環(huán)境衛(wèi)生清潔、餐具清洗工作。

4、負責食堂各項費用的統(tǒng)計、匯總及報銷工作。

(1)負責在每天下班之前完成當天采購發(fā)票的清理統(tǒng)計匯總。

(2)每月7、14、21、30號下午統(tǒng)計一周的所有費用,到管理處報銷。

5、負責食堂各工作人員的思想教育,結(jié)合本周工作情況開例會,并組織學習食品衛(wèi)生法規(guī)。

(1)每周一開工作例會,總結(jié)上周工作,并安排下周的工作任務(wù)。

(2)每周六組織學習食品衛(wèi)生法規(guī)。

6、負責食堂各類公用設(shè)施的維修管理工作,并于每周五下午對各類電器、廚具維護保養(yǎng)一次。

7、配合其它工作人員的工作,不斷提高自身素質(zhì)。

(1)搞好食堂內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

(2)確保中、晚餐的飯菜供應(yīng)。

(3)制定每天的菜譜。

(4)認真學習衛(wèi)生法,努力提高業(yè)務(wù)水平。

二、廚師助理(兼?zhèn)}管員):

1、負責采購食品的入庫驗收入保管工作。

(1)負責每天在9:00時之前驗收完當天廚師采購的食品。

(2)負責對食堂廚師每次大小批發(fā)的食品進行入庫驗收工作。

(3)負責每天在14:00時之前清理,擺放好倉庫食品及衛(wèi)生工作。

2、負責全天肉食加工及佐料的配備,以及晚餐的供應(yīng)工作。

(1)在每天上午10:00時之前加工完中餐的菜食品,12:00時之前加工完全天的菜食品。

(2)負責晚餐的烹飪工作,并于17:30分準時開始供應(yīng)晚餐。

3、配合其它工作人員的工作,提高自身素質(zhì)。

(1)搞好食堂內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

(2)積極建議制定每天的菜譜。

(3)認真學習衛(wèi)生法,努力提高業(yè)務(wù)水平。

三、廚師助理(兼質(zhì)檢員)

1、負責配合食堂廚師的各類采購工作,并對采購物品及發(fā)票進行驗收、整理、匯總及簽名。

(1)協(xié)助廚師于每天8:30分之前采購完當天所需食品。

(2)負責每天晚飯之前清理、匯總好當天采購發(fā)票,并提交食堂廚師。

2、負責配合廚師進行蔬菜的整理、清洗、煲飯及供應(yīng)工作。

(1)負責在上午10:00時之前整理、清洗好部分菜食品。

(2)負責在上午11:30時之前做好所有員工的米飯供應(yīng)。

(3)負責在下午13:30時之前供應(yīng)完所有員工飯菜,并清潔食堂衛(wèi)生。

(4)負責晚餐的煲飯及供應(yīng)工作。

3、配合其它工作人員的工作,提高自身素質(zhì)。

(1)搞好食堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。

(2)確保按時供應(yīng)飯菜。

(3)積極建議制定菜譜。

(4)認真學習衛(wèi)生法,努力提高業(yè)務(wù)水平。

第11篇 某學校后勤管理處食堂環(huán)境衛(wèi)生管理科崗位職責

學校后勤管理處食堂與環(huán)境衛(wèi)生管理科崗位職責

科長:z 科員:z

主要崗位職責:

1、進一步健全食堂安全衛(wèi)生的各項管理制度,加強對教工食堂和各承包食堂食品衛(wèi)生的監(jiān)督與管理,認真宣傳貫徹執(zhí)行《食品安全法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及各項管理制度,責任落實到人,堅決杜絕各類食物中毒事故的發(fā)生。

2、經(jīng)常對全體工作人員進行安全教育,明確安全責任,嚴格操作規(guī)程,大型設(shè)備操作明確到人,堅決杜絕各類事故的發(fā)生。經(jīng)常深入食堂了解日常工作情況,積極協(xié)調(diào)幫助解決問題,緊緊圍繞以提高伙食質(zhì)量,優(yōu)質(zhì)服務(wù)師生為中心,切實做好飲食保障工作。

3、定期召開有學生代表參加的伙食管理會議,匯報伙食工作,聽取各方意見和建議,制定改進措施,不斷提高伙食質(zhì)量,增加花色品種,滿足師生不同層次的就餐消費需求。

4、做好食堂固定資產(chǎn)的登記和管理工作,完成食堂小型設(shè)施的日常維修。

5、負責學院內(nèi)綠化帶、草坪、灌木和樹木的管理工作,督促定期澆水、施肥、噴藥及修剪樹木,嚴防出現(xiàn)樹木被伐、草坪被破壞的現(xiàn)象。

6、負責制定清潔工清掃范圍、清潔標準、工作時間程序,并根據(jù)實際情況不斷改進工作要求。負責檢查督促學院辦公樓、教學樓等公共場所清潔衛(wèi)生工作,發(fā)現(xiàn)臟物隨時清掃,保持地面無紙、無痰跡、無雜物、無堆積物。

7、督促清潔人員提高工作技能及工作質(zhì)量,負責對清潔工具及垃圾箱(桶)的維護管理,協(xié)助與相關(guān)單位簽訂院內(nèi)垃圾清運協(xié)議。保管好清潔工具和管理花木的工具。

第12篇 食堂管理人員崗位職責

1、在總務(wù)處的領(lǐng)導下,全面負責食堂的管理工作,帶領(lǐng)全體職工完成上級交給的各項工作任務(wù)。

2、制定工作計劃和食堂的各項規(guī)章制度,并檢查落實情況。

3、嚴格遵守學校、食堂管理科的各項規(guī)章制度,認真做好職工的思想政治工作,關(guān)心職工生活,嚴格管理,充分調(diào)動職工積極性,不斷提高食堂飲食質(zhì)量和服務(wù)水平。

4、負責本食堂伙食的成本核算,要降低伙食成本,提高伙食質(zhì)量;擴大服務(wù)項目,增加花樣品種、風味特色;熱情周到為就餐者服務(wù)作為根本宗旨,不斷推進伙食工作向前發(fā)展。

5、建立和完善食堂內(nèi)部的崗位責任制,責任到人的運行機制。

6、認真抓好食堂的飲食、環(huán)境、個人衛(wèi)生的管理工作,貫徹執(zhí)行《衛(wèi)生五四制》和《食品衛(wèi)生法》,公用餐具做到每餐消毒,防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。

7、定期召開全體食堂工作人員大會和班組長會議,研究討論本食堂工作重點,制定工作計劃。定期組織食堂職工開展業(yè)務(wù)學習和技術(shù)培訓。不斷提高職工業(yè)務(wù)技術(shù)水平,完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。

8、認真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作,經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機械設(shè)備運行情況,明確崗位責任,發(fā)現(xiàn)事故隱患,及時采取措施整改,杜絕各類事故發(fā)生。

9、加強食堂臨時工人的教育管理,經(jīng)常進行業(yè)務(wù)技能、生產(chǎn)安全的培訓,注意發(fā)揮和調(diào)動臨時工人的積極性。

10、根據(jù)本食堂工作情況,合理安排勞動力,注意發(fā)揮班組長作用,調(diào)動員工的工作積極性。

11、嚴格遵守財務(wù)制度,做好每月結(jié)算工作。

第13篇 食堂管理崗位職責任職要求

食堂管理崗位職責

蒲城食堂管理經(jīng)理 長沙百鳳堂食品貿(mào)易有限公司 長沙百鳳堂食品貿(mào)易有限公司，百鳳堂 1、負責食堂管理工作:保證按時按量提供飯菜

2、食堂人員的管理工作:排班、考勤、調(diào)休等

3、與辦事處對接工作:就相關(guān)事項進行溝通

4、上級領(lǐng)導交代的其他工作

任職資格:

1、有食堂或者餐廳管理工作一年以上

2、做事有魄力，有領(lǐng)導風范

3、工作認真負責，會熟練操作辦公軟件

此崗位包吃包住，歡迎各位推薦合適人才!

食堂管理崗位

第14篇 s市中學食堂管理人員崗位職責

市中學食堂管理人員崗位職責

1、在總務(wù)處的領(lǐng)導下,全面負責食堂的經(jīng)營管理工作,帶領(lǐng)全體職工完成上級交給的各項工作任務(wù)。

2、制定工作計劃和食堂的各項規(guī)章制度,并檢查落實情況。

3、嚴格遵守學校、食堂管理科的各項規(guī)章制度,認真做好職工的思想政治工作,關(guān)心職工生活,嚴格管理,充分調(diào)動職工積極性,不斷提高食堂飲食質(zhì)量和服務(wù)水平。

4、負責本食堂伙食的成本核算,要降低伙食成本,提高伙食質(zhì)量;擴大服務(wù)項目,增加花樣品種、風味特色;熱情周到為就餐者服務(wù)作為根本宗旨,不斷推進伙食工作向前發(fā)展。

5、建立和完善食堂內(nèi)部的崗位責任制,責任到人的運行機制。

6、認真抓好食堂的飲食、環(huán)境、個人衛(wèi)生的管理工作,貫徹執(zhí)行《衛(wèi)生五四制》和《食品衛(wèi)生法》,公用餐具做到每餐消毒,防止流行疾病和食物中毒事件的發(fā)生。

7、定期召開全體食堂工作人員大會和班組長會議,研究討論本食堂工作重點,制定工作計劃。定期組織食堂職工開展業(yè)務(wù)學習和技術(shù)培訓。不斷提高職工業(yè)務(wù)技術(shù)水平,完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。

8、認真抓好本食堂的安全教育和治安消防工作,經(jīng)常檢查用電、用火、用氣、機械設(shè)備運行情況,明確崗位責任,發(fā)現(xiàn)事故隱患,及時采取措施整改,杜絕各類事故發(fā)生。

9、加強食堂臨時工人的教育管理,經(jīng)常進行業(yè)務(wù)技能、生產(chǎn)安全的培訓,注意發(fā)揮和調(diào)動臨時工人的積極性。

10、根據(jù)本食堂工作情況,合理安排勞動力,注意發(fā)揮班組長作用,調(diào)動員工的工作積極性。

11、嚴格遵守財務(wù)制度,做好每月結(jié)算工作。

第15篇 食堂微機管理兼現(xiàn)金保管員崗位職責

在總務(wù)主任和食堂團長的直接領(lǐng)導下,負責食堂微機管理和現(xiàn)金保管。其主要職責是:

1.加強政治思想學習,不斷提高為教育、教學服務(wù),為廣大師生服務(wù)的意識;努力鉆研業(yè)務(wù)知識,不斷提高服務(wù)的技能。

2.嚴格遵守財經(jīng)紀律,建立現(xiàn)金日記賬和銀行日記賬,做到日清月結(jié)、賬物相符。

3.每日售卡所產(chǎn)生的現(xiàn)金,除少量的備用金外,應(yīng)及時存入銀行,確保食堂現(xiàn)金安全,負責工作范圍之內(nèi)的安全。

4.對每月炊管人員的工資、補貼、購進的大宗固定資產(chǎn)必須報學校相關(guān)領(lǐng)導審批。對單據(jù)嚴格審核,應(yīng)做到售貨人、采購、保管、伙食團長簽字才能報銷,月末應(yīng)與會計核對有關(guān)賬目。

5.按時啟動微機管理系統(tǒng),保證食堂正常運行。

6.應(yīng)熱情為師生服務(wù),及時妥善處理師生遺失飯卡的補卡手續(xù),不得推諉、拖延。

7.自覺遵守學校勞動紀律,按照食堂作息時間上、下班。

8.完成學校、主任、食堂團長交辦的其他工作。

第16篇 食堂管理負責人崗位職責

1.負責食堂全面工作，帶頭執(zhí)行學校和總務(wù)處的有關(guān)規(guī)章制度。

2.樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，精打細算，努力降低飯菜成本，不斷提高飯菜質(zhì)量和管理水平。

3.提前一周出好菜單報總務(wù)處批準。

4.管理和維護好各種廚具、用具，修舊利廢，厲行節(jié)約，減少開支。

5.以按勞分配為原則發(fā)放獎金，不搞平均主義，做到多勞多得；對于消極怠工者則根據(jù)情節(jié)少發(fā)或不發(fā)獎金。

6.負責ic卡售菜管理，確保安全、正常、準確運行。

7.嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，把好食堂衛(wèi)生安全關(guān)。在校醫(yī)指導下，組織全組人員搞好食堂衛(wèi)生，抓好食堂飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴防食物中毒事故發(fā)生。

8.虛心聽取群眾意見，及時解決發(fā)現(xiàn)的問題，按時公開食堂有關(guān)的收支，并張貼在公開欄內(nèi)。

9.監(jiān)督做好生熟食品的驗收工作。

10.完成領(lǐng)導交給的其他任務(wù)。

第17篇 食堂管理崗位職責

工作職責:

1. 落實項目點日常經(jīng)營,服務(wù)管理和客戶溝通工作,確保營運點日常工作的順利開展;

2. 督促商戶遵照公司的營運要求及標準進行操作;包括菜肴質(zhì)量、服務(wù)水平,供餐鏈,供餐衛(wèi)生工作維系和檢查;

3. 定期征求客戶對項目點菜品質(zhì)量和營運方面的意見,妥善處理客戶的投訴,給予積極反饋和跟進;

4. 按照食品安全管理體系和公司營運管理體系要求,制定各項工作的控制、檢查表、并負責運行過程的控制;

任職要求:

1. 三十歲以下,大專以上學歷;形象良好;

2. 具有兩年以上大中型餐飲業(yè)(團膳、酒店、外資企業(yè)員工餐廳)等運營管理經(jīng)驗;

3. 有較強的溝通、協(xié)調(diào)組織能力,能妥善分配、協(xié)調(diào)下屬工作;

4. 能獨立處理營運點各種常規(guī)及各項突發(fā)事件;

5. 熟悉國家的有關(guān)法令法規(guī)和《食品衛(wèi)生法》。

第18篇 食堂管理人員崗位職責范本

1.負責編排院部食堂的計劃管理工作。

2.根據(jù)伙食標準,安排好每天院民的一葷一素一湯,每周一小改善,節(jié)日一大改善。

3.指導督促炊事員按時開飯,供足開水、熱水及餐廳衛(wèi)生等消毒工作。

4.把好食品衛(wèi)生關(guān),杜*物中毒事件發(fā)生。

第19篇 食堂采購員崗位職責后勤管理集團

在學?？倓?wù)主任和食堂團長的領(lǐng)導下，負責食堂食品、物品采購供應(yīng)工作。其主要職責是：

1.加強政治思想的學習，不斷提高為教育、教學服務(wù)，為廣大師生服務(wù)的意識；努力鉆研業(yè)務(wù)知識，不斷提高服務(wù)的技能。

2.對易存放的、常用的物資進行大批量集中購買。

3.采購員應(yīng)堅持原則，廉潔奉公，自覺抵制不正之風，交驗物資必須是食堂團長、保管員、采購員三人在場。做好與保管員、炊事員的銜接，嚴格按計劃采購，做到及時采購。必須先定價，后購物，做到價物同行。做到及時采購，保證供應(yīng)所購物資必須符合食品衛(wèi)生，嚴禁采購過期、腐爛、變質(zhì)的食品，對易耗、易腐食品做到勤購，避免積壓造成浪費。

4.食堂除大宗物資外，采購員應(yīng)根據(jù)市場行情，有權(quán)拒購供貨商提供的高于市場價格的物資，重新自行采購。大米、面食、油脂、肉食品等大宗的物資，應(yīng)定期與總務(wù)處人員、食堂團長考察市場，集體確定。變更供應(yīng)商，由供應(yīng)商直接供貨。

5.采購食品必須向供應(yīng)方索要有關(guān)檢疫證明或化驗單，并要求供應(yīng)方簽字。發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)擔絕采購，且負責工作職責范圍之內(nèi)安全。

6.采購員必須嚴格遵守財經(jīng)紀律，報賬時要有明細，清楚無誤，精打細筧，節(jié)省開支，隨時掌握市場行情，及時反饋信息，確保采購質(zhì)優(yōu)價廉的物資。如購回的物品質(zhì)量低劣或價格偏高，均由采購員負責退還或賠償學校的損失。

7.購進物品及時入庫，并向保管員隨時了解庫存情況，采購員應(yīng)妥善保管好備用金，不得挪用，保i正其備用金安全使用。做好采購用款申請、報銷t.作，一次借款，一次清賬。

8.完成校長、總務(wù)主任、食堂交辦的其他工作。

第20篇 食堂倉庫保管員崗位職責后勤管理集團

在總務(wù)主任和食堂團長的領(lǐng)導下,負責食堂食品、物品保管工作。其主要職責是:

1.加強政治思想學習,不斷提高為教育、教學服務(wù),為廣大師生服務(wù)的意識;努力鉆研業(yè)務(wù)知識,不斷提高服務(wù)的技能。

2.加強倉庫科學管理,負責主食、副食、調(diào)料等物品進出和保管,保證按數(shù)和按時發(fā)放物品,為伙食加工提供方便。一切物資必須從庫房進出,嚴禁直接將未入庫的物資進入食堂加工程序。

3.完善物品入庫手續(xù),不徇私情,嚴格驗收,入庫物品必須驗質(zhì)驗量,核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符。每天驗收物資必須有二.人在場(食堂團長、保管員、采購員)。

4.如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時,應(yīng)拒絕進庫,并及時向食堂團長反映情況,以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證,否則一律不許入庫。

5.各類食品(包括糧油)領(lǐng)用發(fā)放時,應(yīng)本著先進先吃、后進后吃原則,以防變質(zhì)。

6.倉庫內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊,并標明進貨r期和數(shù)量,便于發(fā)放,并掌握季節(jié)變化,及時檢查,以防止霉變而造成不必要損失。

7.倉庫要定期打掃,保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生、干燥。做好七防(防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉)1:作和安全防范工作。如發(fā)現(xiàn)m題應(yīng)及時反映,以便采取措施。

8.經(jīng)常與采購員和炊事人員聯(lián)系,根據(jù)日常供應(yīng)情況,掌握進出結(jié)存情況,以保證各類食品貨源及時供應(yīng),做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。

9.做好炊事用具和文具保管工作,未經(jīng)問意,不得任意出借。

10.嚴格履行出庫手續(xù),領(lǐng)物人必須當場簽字,不能事后補簽。

11.認真記好保管賬目,做好賬目字跡清楚,數(shù)字準確,格式規(guī)范。要經(jīng)常清點庫內(nèi)物

資,做到賬物相符,盤點準確,盈虧登記清楚,倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié),并經(jīng)常核對,以保證完整。嚴格審查往來報銷單據(jù),不得擅自動用庫內(nèi)物資或出售伙食原料,收取現(xiàn)金;或采取其他手段損公肥私。每月盤點一次,按時上報。

12.庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認真檢