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餐飲管理員崗位職責(zé)(4篇范文)

發(fā)布時(shí)間:2024-11-29 查看人數(shù):13

餐飲管理員崗位職責(zé)

第1篇 餐飲管理員崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、懂得成本核算,物料管理;

2、了解對菜品加工質(zhì)量的控制;

3、溝通能力較強(qiáng),接受能力較強(qiáng);

4、電腦辦公軟件熟練掌握;

第2篇 餐飲管理員崗位職責(zé)任職要求

餐飲管理員崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)追蹤、控制各餐廳原材料成本、人工成本及耗材成本等成本管理;

2、負(fù)責(zé)監(jiān)督完成各餐廳的成本管理指標(biāo);

3、及時(shí)發(fā)現(xiàn)、督導(dǎo)各餐廳成本管理問題,及時(shí)進(jìn)行分析,并提出相應(yīng)的調(diào)整措施;

4、定期對各餐廳倉庫進(jìn)行對帳及盤點(diǎn),并核算餐廳成本;

5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐飲管理員崗位

第3篇 餐飲部管理員崗位職責(zé)模版

1.以高度的事業(yè)心和責(zé)任感,做好本職工作,領(lǐng)發(fā)物品要手續(xù)清楚、賬目清楚。

2.工作要有條理,每周根據(jù)餐廳、廚房各種物資的用量制訂計(jì)劃并向物業(yè)部門領(lǐng)取,既不積壓也不短缺。所有物品要分類存放,防止物品霉?fàn)€和變質(zhì)。

3.每市將餐廳換下來的席巾、臺布等分類整理好送洗衣部洗漆,餐廳樓面來領(lǐng)干凈臺布、席巾必須以臟換凈,回收的席巾、臺布若有破損的要更換。

4.貴重物品如金器、銀器、玉器,每次收市后要清潔、包裝好后清點(diǎn)入庫。對固定在餐廳的餐具如銀器、刀叉等,每天要核對,對損壞和遺失的要追查、按價(jià)索賠。

5.大理宴會、酒會、冷餐會、音樂會、時(shí)裝表演會、展覽會、研討會等用后的設(shè)備、用品等都要清點(diǎn)好,然后入庫分類陳放,防止丟失和損壞。

6.對于服務(wù)用具和物品如圓珠筆、點(diǎn)菜單、牙簽,衛(wèi)生用品如掃把、拖把、膠手套、吸塵器、清潔劑,辦公用品如筆、墨、紙、筆記簿等等,要有計(jì)劃地領(lǐng)發(fā),做到不積壓、不浪費(fèi),并合理使用。

7.對于特殊用品,如火鍋用的酒精、熱盆用的酒精錯(cuò)、西餐廳和生日蛋糕用的蠟燭等要準(zhǔn)備一些備用。易燃物品要另外存放,以防火災(zāi)。

8.不準(zhǔn)無關(guān)人員進(jìn)入倉庫,不準(zhǔn)在倉庫吸煙。要注意防火、防毒、防蛀、防咬,并注意倉庫的衛(wèi)生情況。

第4篇 餐飲部管理員崗位職責(zé)

1.以高度的事業(yè)心和責(zé)任感,做好本職工作,領(lǐng)發(fā)物品要手續(xù)清楚、賬目清楚。

2.工作要有條理,每周根據(jù)餐廳、廚房各種物資的用量制訂計(jì)劃并向物業(yè)部門領(lǐng)取,既不積壓也不短缺。所有物品要分類存放,防止物品霉?fàn)€和變質(zhì)。

3.每市將餐廳換下來的席巾、臺布等分類整理好送洗衣部洗漆,餐廳樓面來領(lǐng)干凈臺布、席巾必須以臟換凈,回收的席巾、臺布若有破損的要更換。

4.貴重物品如金器、銀器、玉器,每次收市后要清潔、包裝好后清點(diǎn)入庫。對固定在餐廳的餐具如銀器、刀叉等,每天要核對,對損壞和遺失的要追查、按價(jià)索賠。

5.大理宴會、酒會、冷餐會、音樂會、時(shí)裝表演會、展覽會、研討會等用后的設(shè)備、用品等都要清點(diǎn)好,然后入庫分類陳放,防止丟失和損壞。

6.對于服務(wù)用具和物品如圓珠筆、點(diǎn)菜單、牙簽,衛(wèi)生用品如掃把、拖把、膠手套、吸塵器、清潔劑,辦公用品如筆、墨、紙、筆記簿等等,要有計(jì)劃地領(lǐng)發(fā),做到不積壓、不浪費(fèi),并合理使用。

7.對于特殊用品,如火鍋用的酒精、熱盆用的酒精錯(cuò)、西餐廳和生日蛋糕用的蠟燭等要準(zhǔn)備一·些備用。易燃物品要另外存放,以防火災(zāi)。

8.不準(zhǔn)無關(guān)人員進(jìn)入倉庫,不準(zhǔn)在倉庫吸煙。要注意防火、防毒、防蛀、防咬,并注意倉庫的衛(wèi)生情況。

餐飲管理員崗位職責(zé)(4篇范文)

崗位職責(zé):1、懂得成本核算,物料管理;2、了解對菜品加工質(zhì)量的控制;3、溝通能力較強(qiáng),接受能力較強(qiáng);4、電腦辦公軟件熟練掌握;…
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