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第1篇 中餐廳服務(wù)員崗位工作職責(zé)
職責(zé)一:中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1、服從部長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行工作程序,服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量。
3、按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度。
4、分工不分家,團(tuán)結(jié)協(xié)作,又快又好的完成接待任務(wù)。
5、妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時(shí)更換餐具、煙灰缸,主動(dòng)為客人點(diǎn)煙;及時(shí)清理桌面,更換干凈的桌墊。
6、上班時(shí)要精神集中,不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談。
7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù)。
8、上班時(shí)要控制情緒,保持良好的心態(tài)。
9、遇到客人投訴,應(yīng)立即匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決,隨時(shí)滿足客人的服務(wù)要求。
職責(zé)二:中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1、具有儀容儀表及禮貌標(biāo)準(zhǔn)要求;
2、按照服務(wù)程序程序招待客人;
3、與同事合作,保證餐廳之運(yùn)作;
4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作;
5、對(duì)餐廳內(nèi)之餐牌及酒水牌有一定的認(rèn)識(shí);
6、服從上級(jí)之指令及分配工作,如對(duì)工作有疑問(wèn)應(yīng)先盡快完成,最后再發(fā)問(wèn);
7、協(xié)助傳菜員上菜;
8、嚴(yán)格按照上級(jí)制定的服務(wù)程序和工作標(biāo)準(zhǔn),準(zhǔn)時(shí)到崗、主動(dòng)、微笑服務(wù);
9、營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備一切用具并整理好服務(wù)工作臺(tái);
10、準(zhǔn)備好餐臺(tái)擺設(shè),保持餐廳衛(wèi)生清潔;
11、負(fù)責(zé)客人就餐時(shí)各項(xiàng)服務(wù)工作及餐后的清潔衛(wèi)生,客人離場(chǎng)后,注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅,確保一切安全;
12、負(fù)責(zé)將所有臟餐具送到洗滌間,分類擺放,及時(shí)補(bǔ)充餐具;
13、負(fù)責(zé)在客人結(jié)帳后轉(zhuǎn)臺(tái),并重新擺好餐具接待新客人就餐;
職責(zé)三:中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1、準(zhǔn)時(shí)到崗,接受任務(wù)分配。
2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌,擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。
3、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作。
4、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見,接受客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報(bào)。
5、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家具、臺(tái)面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。
6、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高服務(wù)技能技巧。
7、遵守會(huì)所的各種規(guī)章制度。
8、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。
第2篇 中餐廳服務(wù)員工作崗位職責(zé)
不同性質(zhì)的餐廳,其服務(wù)員的崗位職責(zé)也有所不同。以下是一則中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé),供各位制度職責(zé)大全服務(wù)員參考。
1.上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2.熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì)),如有重要情況,應(yīng)及時(shí)向餐廳經(jīng)理(制度職責(zé)大全經(jīng)理)匯報(bào)。
3.替客人存取保管衣物,并詢問(wèn)有無(wú)貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
4.整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。
5.迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單及酒水單。
6.客滿時(shí),負(fù)責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂(lè)于等位。
7.留意常客姓名,以增加客人的親切感和自豪感。
8.隨時(shí)注意聽取顧客的意見,及時(shí)向上級(jí)反映。
9.隨時(shí)注意接待工作中的各種問(wèn)題,及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。
10.掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
11.負(fù)責(zé)接聽電話,客人電話訂餐應(yīng)問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù),傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。
12.向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特色菜點(diǎn),吸引客人來(lái)餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開餐廳時(shí),站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。
