s餐廳樓面部長崗位職責（2篇范文）

第1篇 s餐廳樓面部長崗位職責

直接上司:樓面主管

管理對象:服務(wù)員、咨客、門童、酒吧員、dj(以各店的具體分工為準)

崗位提要:做好經(jīng)理、主管的助手,負責本班組的服務(wù)管理工作,帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務(wù)。

具體職責:

1、 發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴格要求,對上級分配的任務(wù)要保質(zhì)、保量、按時

成。對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現(xiàn)場培訓,并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待服務(wù)。

2、 熟悉菜牌、酒水牌的內(nèi)容及每天供應(yīng)的品種(包括特別推介、沽清等)。

3、 掌握客人的就餐情況,做好補位服務(wù),盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣,與賓客建立

良好關(guān)系。

4、 及時糾正不規(guī)范的服務(wù),現(xiàn)場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積

累經(jīng)驗。

5、 抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想動態(tài)及業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

6、 落實每市衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔。

7、 開餐前,檢查好自己區(qū)域的餐前準備工作(包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺、餐具準備、燈光、空調(diào)、

熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況。

8、 每市營業(yè)結(jié)束前,當班部長檢查好窗、門、電燈開關(guān)、空調(diào)開關(guān),音響等情況,做好安全

和節(jié)電工作。

任職條件:

1、 身體健康,形象氣質(zhì)佳,善于表達。

2、 熱愛本職工作,有責任感,工作認真負責。

3、 具有高中以上學歷,受過相關(guān)專業(yè)培訓。

4、 具有熟練的服務(wù)技能和技巧,能勝任餐廳各種高層次宴會的接待服務(wù)工作。

5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。

第2篇 餐廳樓面部長-崗位職責

餐廳樓面部長的直接上司樓面主管,負責本班組的服務(wù)管理工作,帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求向賓客提供熱情周到、高效的服務(wù),下面企業(yè)管理網(wǎng)就為大家整理了餐廳樓面部長崗位職責范文,僅供參閱。

1、發(fā)揮一線管理人員的帶頭作用,對自己嚴格要求,對上級分配的任務(wù)要保質(zhì)、保量、按時成。對下屬熱情幫助,耐心輔導,搞好現(xiàn)場培訓,并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待服務(wù)。

2、熟悉菜牌、酒水牌的內(nèi)容及每天供應(yīng)的品種(包括特別推介、沽清等)。

3、掌握客人的就餐情況,做好補位服務(wù),盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣,與賓客建立良好關(guān)系。

4、及時糾正不規(guī)范的服務(wù),現(xiàn)場處理客人投訴,不能解決的問題及時向上級報告,并不斷積累經(jīng)驗。

5、抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想動態(tài)及業(yè)務(wù)技術(shù)水平。

6、落實每市衛(wèi)生工作計劃,保持餐廳整潔。

7、開餐前,檢查好自己區(qū)域的餐前準備工作(包括環(huán)境衛(wèi)生、擺臺、餐具準備、燈光、空調(diào)、熱水器、毛巾箱等),收市后檢查餐柜內(nèi)餐具備放情況。

8、每市營業(yè)結(jié)束前,當班部長檢查好窗、門、電燈開關(guān)、空調(diào)開關(guān),音響等情況,做好安全和節(jié)電工作。

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