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第1篇 餐廳領(lǐng)位崗位職責(zé)
餐廳領(lǐng)位 上海贊思餐飲管理有限公司 上海贊思餐飲管理有限公司,贊思 1、按照店經(jīng)理安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺(tái),準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營(yíng)業(yè)使用。
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
3、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供用心服務(wù);
4、善于向顧客介紹和推銷(xiāo)本餐廳湯品及特色湯;
5、配合店經(jīng)理工作,服從店經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。
職能類(lèi)別: 禮儀/迎賓
第2篇 酒樓餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)3
酒樓餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)(三)
1.站立門(mén)口、工裝整潔、端正大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2.歡迎客人到來(lái),引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿(mǎn)意的臺(tái)位,為客人拉椅,鋪餐巾,遞上菜單酒水單。
3.當(dāng)餐廳客滿(mǎn)是,耐心向客人解釋,安排客人在休息間休息,并為客人做登記侯座手續(xù)
4.替客人存取保管衣物,并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
5.保持良好的賓客關(guān)系,留意?？托彰?對(duì)常客用姓名打招呼,以示對(duì)客人的尊重,增加客人的親切感和自豪感。
6.熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱(chēng)、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì)),如有重要情況,應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。
7.保管好菜牌、酒水牌并在開(kāi)餐前整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。
8.熟知各式菜品、飲品和特色菜,主動(dòng)向客人介紹。隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn),及時(shí)向上級(jí)反映。
9.特別關(guān)照特殊客人,隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題,及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。
10.掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
11.接聽(tīng)預(yù)定電話(huà)語(yǔ)氣和藹清晰,問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù)并復(fù)述給客人聽(tīng)確保記錄信息準(zhǔn)確無(wú)誤。
12.客人用餐后離開(kāi)餐廳時(shí),站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。
