第一篇 餐廳員工優(yōu)秀的辭職報(bào)告500字
尊重的王經(jīng)理:
您好!首先感激您在百忙之中抽出時(shí)刻開閱讀我的辭職報(bào)告。
我是懷著非常復(fù)雜的心境寫這封的。自從我進(jìn)到了餐廳之后,由于你對我的指點(diǎn)和信任,使我取得了許多機(jī)遇和應(yīng)戰(zhàn)。經(jīng)歷這段時(shí)刻在餐廳的任務(wù),我從中學(xué)到了許多知識,積聚了一定的經(jīng)歷,對此我深表感謝。由于我本身任務(wù)才能不夠,近期的任務(wù)讓我覺得力所能及,為此我作了很長時(shí)刻的思考,我確定遞上辭呈。
為了不由于我本人才能不夠的緣由影響了餐廳的正常運(yùn)作,更迫切的緣由是我必需在__年7月后參與計(jì)算機(jī)等級證的培訓(xùn),較長時(shí)刻內(nèi)都不能下班,因此經(jīng)歷沉思熟慮之后,我確定在__年8月前辭去而我在餐廳的任務(wù)。我曉得這個(gè)進(jìn)程中會給你帶來一定水平上的方便,對此我深表歉意。
感激你和餐廳各位同事對我的教誨和照顧,在餐廳這段閱歷對我而言異常的寶貴。未來不論什么時(shí)分,我都會以本身已經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸。我確信在餐廳的任務(wù)歷程將是我全部職業(yè)生涯開展中十分緊要的局部。
祝餐廳指導(dǎo)和個(gè)各位同事身體安康'任務(wù)順利!
再次對我離任給餐廳所帶來的方便表示負(fù)疚。同事希望餐廳可以諒解我的本人實(shí)踐,對我的請求予以思索和同意。
此致
敬禮!
第二篇 餐廳收銀員工作自查報(bào)告1800字
餐廳收銀員工作自查報(bào)告
在工作中,雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色,但我的工作也絕不僅僅是收錢那么簡單,其中也是一系列的復(fù)雜程序。在這一年的工作中,我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作,無論工作是繁重、繁忙還是清閑,要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг?,因?yàn)楸г故菦]有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天。因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。
工作中我刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下,我很快的熟悉了餐廳的基本情況和收銀的崗位流程,從理論知識到實(shí)際操作,從前臺到接待為客服務(wù),一點(diǎn)一滴的學(xué)習(xí)積累,在很短的時(shí)間內(nèi)我就掌握了收銀員應(yīng)具備的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能。
在工作中也有過失誤,是主管、領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵(lì),使我對工作更有熱情,米爾蘭德先生曾說過:年輕人天生就需要鼓勵(lì)。是的,正是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作中勇敢的闖過難關(guān),不斷進(jìn)步。從此,在領(lǐng)導(dǎo)的心目中我已經(jīng)不是那么的脆弱了,變得很堅(jiān)強(qiáng),由于我的責(zé)任心強(qiáng)與對工作的熱情,得到了上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,讓我來__實(shí)習(xí),剛開始去時(shí)特不習(xí)慣,各方面我都覺得沒餐廳好。可是經(jīng)過一段的磨練,終于感觸到了吃得苦中苦,方為人上人,這種令人敬佩的名言,經(jīng)過一段時(shí)間的努力,領(lǐng)導(dǎo)們對我評價(jià)很好,讓我擔(dān)任前臺接待這一重任,那一刻我非常開心,所有的苦。累都很值,同時(shí),我又感到很大的壓力,領(lǐng)導(dǎo)對我如此看重,這是對我的信任,我想,我應(yīng)努力工作,做好我應(yīng)該做的責(zé)任,這對于我來說,又是一項(xiàng)新的挑戰(zhàn)。
實(shí)習(xí)的一年里,讓我對餐廳的各項(xiàng)管理和文化都有所了解,其中讓我認(rèn)識最深的是:
一、服務(wù)質(zhì)量
對于餐廳等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?,為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。在__我們看到,餐廳領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,即使對于我們實(shí)習(xí)生,也必須經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說:”你的一舉一動都代表了我們__,你的形象就是我們__的形象”?!笨腿擞肋h(yuǎn)不會錯(cuò),錯(cuò)的只會是我們?!敝挥姓嬲\的服務(wù),才會換來客人的微笑?!?/p>
二、餐廳文化
餐廳里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等,在這里里所有的工作人員都是主人,所有的賓客來到餐廳都會對餐廳和餐廳人產(chǎn)生或多或少的依賴,除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識,他們還在遇到困難時(shí)向餐廳人尋求幫助。因此,我們可以說,餐廳是一個(gè)到處充斥著文化和知識的場所。于是,在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式,而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識,包括起源、流傳、特色、新意等等,不僅更增添了品菜的樂趣,也讓客人接收到一些新的知識和信息,讓他們從另一個(gè)層面上覺得不虛此行。
在餐廳的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè)社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀特色。餐廳人對此都應(yīng)非常熟悉,餐廳只是一個(gè)單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊(yùn),有了文化的背景。對于外地客人而言,他們來到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,基本上不會沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此餐廳需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣,餐廳才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。
收銀員在餐廳來說是一個(gè)比較重要的崗位,它要求有很強(qiáng)的責(zé)任心和良好的溝通能力,而這對于我來說壓力很大,面對困難和壓力,我沒有退縮,而是迎難而上,在前臺收銀崗位上的一年后,我現(xiàn)在可以說能夠勝任這份工作,并相信以后在其他類似工作中也會做的更好。
第三篇 2024年餐廳員工辭職報(bào)告500字
尊敬的領(lǐng)導(dǎo):
您好!首先感謝您在百忙之中抽出時(shí)間開閱讀我的辭職報(bào)告。
我是懷著十分復(fù)雜的心情寫這封辭職報(bào)告的.自從我進(jìn)入了餐廳之后,由于你對我的指導(dǎo)和信任,使我獲得了許多機(jī)遇和挑戰(zhàn).經(jīng)過這段時(shí)間在餐廳的工作,我從中學(xué)到了許多知識,積累了一定的經(jīng)驗(yàn),對此我深表感激.由于我自身工作能力不足,近期的工作讓我覺得力不從心,為此我作了很長時(shí)間的思考,我決定遞上辭呈。
為了不因?yàn)槲覀€(gè)人能力不足的原因影響了餐廳的正常運(yùn)作,更迫切的原因是我必須在__年7月后參加計(jì)算機(jī)等級證的培訓(xùn),較長時(shí)間內(nèi)都不能上班,所以經(jīng)過深思熟慮之后,我決定在__年8月前辭去而我在餐廳的工作.我知道這個(gè)過程中會給你帶來一定程度上的不便,對此我深表歉意.
感謝你和餐廳各位同事對我的教導(dǎo)和照顧,在餐廳這段經(jīng)歷對我而言異常的珍貴.將來無論什么時(shí)候,我都會以自己曾經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸.我確信在餐廳的工作歷程將是我整個(gè)職業(yè)生涯發(fā)展中相當(dāng)重要的部分。
祝餐廳領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)各位同事身體健康'工作順利!
再次對我離職給餐廳所帶來的不便表示抱歉.同時(shí)希望餐廳能夠體諒我的個(gè)人實(shí)際,對我的申請予以考慮和批準(zhǔn).
此致
敬禮!
辭職申請人:
2024年2月14日
第四篇 餐廳員工個(gè)人辭職報(bào)告350字
尊敬的飯店經(jīng)理:
您好!在此,向您遞交我的辭職申請書!對于這篇申請書,我是懷著深深遺憾心情寫給您的。分析我無法在飯店繼續(xù)工作下去的原因,有以下幾點(diǎn):
第一,我已經(jīng)完全厭倦了飯店工作。在過去六個(gè)月工作期間,我對于飯店工作已經(jīng)基本失去興趣,實(shí)在是提不起繼續(xù)留下來工作的信心了。
第二,飯店收入微薄,難以維持個(gè)人生活。這個(gè)原因也是比較重要的,由于我在飯店的每月薪水只有區(qū)區(qū)1500元,在這個(gè)城市生活實(shí)在非常困難。就上個(gè)月來說,我光生活開銷上就花費(fèi)了1800元,還欠單位300元的薪水透支。
第三,認(rèn)識到我個(gè)人水平有限,還需要繼續(xù)深造。飯店工作以后我覺察到自身水平不夠,繼續(xù)在飯店工作下去相信自身水平也很難有所提高,所以決心返校繼續(xù)深造。
以上原因,特此向經(jīng)理遞交我的辭職申請書,懇求經(jīng)理允許。
___
20__年_月_日
第五篇 西餐廳員工述職報(bào)告7250字
西餐廳員工述職報(bào)告
上半年__賓館在各級領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)懷下,經(jīng)過全體員工的共同努力,全面完成了__公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù),實(shí)現(xiàn)了時(shí)間任務(wù)雙過半,重點(diǎn)工作也取得了一定的成績。
一、秣兵厲馬,切實(shí)保障員工餐廳按時(shí)開業(yè)。
4月29日員工餐廳經(jīng)公司驗(yàn)收交付使用。按照__公司重點(diǎn)工作安排,定于5月15日正式開業(yè)。在短短的15天時(shí)間,大餐廳灶具需要安裝、自然氣需要安裝與調(diào)試、員工上崗需要培訓(xùn)、餐具需要配置、菜品及價(jià)格需要確定、各類標(biāo)識需要統(tǒng)計(jì)制作、各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量預(yù)備工作,能否按時(shí)開業(yè),像一塊石頭壓在他們的心上。很快他們盡不猶豫的達(dá)成了共叫,三產(chǎn)服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)的決定就是命令,時(shí)間再緊,任務(wù)再重,也要果斷按時(shí)完成任務(wù)。為此他們積極動腦筋想辦法,認(rèn)真研究確定方案,加班加點(diǎn),夜以繼日的開展工作。
一是成立了開業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組。研究制定開業(yè)前各項(xiàng)工作方案,制定物品采購計(jì)劃,制定員工培訓(xùn)方案,制定當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)。天天召開重點(diǎn)工作跟進(jìn)會,逐日抓落實(shí)。從申請吧臺、進(jìn)戶門防蠅設(shè)施、就餐區(qū)空調(diào)、灶具安裝、自然氣安裝與調(diào)試、灶具水、電線路連接、原操縱間吊頂拆除與重新安裝新的吊頂、確定菜品品種和價(jià)格等等,每項(xiàng)工作都來不得一絲延誤和馬虎,從而保障了員工餐廳的按時(shí)開業(yè),受到了__公司領(lǐng)導(dǎo)的好評。
二是成立了物品采購領(lǐng)導(dǎo)小組,具體負(fù)責(zé)物品采購方案的落實(shí)。
在短短的十多天時(shí)間里,會同財(cái)務(wù)和治理室職員一起對十大類數(shù)百個(gè)品種的餐具、設(shè)施、工裝等物品進(jìn)行了外出采購,對各類菜品及價(jià)格標(biāo)識進(jìn)行統(tǒng)計(jì),并與廣告公司聯(lián)系訂制及時(shí)安裝到位,為了不耽誤工期,經(jīng)常加班至夜晚十一點(diǎn)左右。
三是按時(shí)完成了職員招聘及培訓(xùn)工作。
1.成立招聘工作小組,認(rèn)真了解應(yīng)聘職員的基本情況,按照要求嚴(yán)格把關(guān);
2.組織體檢,確保受聘職員身體健康;
3.對新招聘的職員進(jìn)行了崗位技能培訓(xùn),使員工初步了解和把握了崗位業(yè)務(wù)知識,同時(shí)進(jìn)一步強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性。整個(gè)招聘培訓(xùn)前后歷時(shí)三十多天,共招聘培訓(xùn)各類員工30余人,實(shí)行動態(tài)治理,對于不適應(yīng)的、分歧適的員工及時(shí)清退,做到良性循環(huán),為餐廳的開業(yè)奠定了良好的用工基礎(chǔ)。
四是由綜合室負(fù)責(zé)制定開業(yè)慶典策劃方案并組織實(shí)施。
為了使慶典儀式熱烈而隆重,除了與慶典公司預(yù)定十多種慶典用品外,還要定橫幅、定議程、定音樂、定嘉賓、定流程、定午宴、撰寫文稿等等,而大家卻是忙中有序,不畏苦累。為了與社會各屆建立良好的公共關(guān)系,他們還派送數(shù)十份嘉賓請柬,為遠(yuǎn)道客人發(fā)送電子請柬,邀請大家共同見證開業(yè)盛事。為了引導(dǎo)消費(fèi)者樹立良好的公德意識,他們還自行設(shè)計(jì)了7種不同寓意的文字與圖案都極具人性化的公益廣告,自從安裝在就餐區(qū)域后,效果是吹糠見米、事半功倍,得到了消費(fèi)者的充分肯定。
二、運(yùn)籌帷幄,制訂各項(xiàng)規(guī)章制度,逐步健全內(nèi)部治理。
規(guī)章制度是加強(qiáng)治理的重要保證。為此,制定了員工餐廳的崗位職責(zé)、安全操縱規(guī)程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于缺乏員工餐廳治理經(jīng)驗(yàn),他們與__所_翔賓館、___廠小吃城、___廠職工食堂、___所員工餐廳、西安西高新員工餐廳等同行互相交流學(xué)習(xí),鑒戒經(jīng)驗(yàn),取長補(bǔ)短,彌補(bǔ)漏洞,使規(guī)章制度不斷得以健全和完善。財(cái)務(wù)室制定出了一套切實(shí)可行的財(cái)務(wù)制度,健全并完善了收銀員的崗位工作職責(zé),使整個(gè)員工餐廳的財(cái)務(wù)、供給、保管、領(lǐng)用等各項(xiàng)工作開展的有條不紊、井然有序。
三、提升理念,努力打造高品質(zhì)服務(wù)。
為了進(jìn)步員工餐廳的服務(wù)質(zhì)量,他們成立了質(zhì)檢小組,對服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面監(jiān)視檢查。在工作中經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念,提倡個(gè)性化、親情化服務(wù)。他們還積極響應(yīng)公司號召,開展了大干五六月創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動,懸掛橫幅,制作意見征詢卡,請顧客對餐廳的服務(wù)質(zhì)量提出寶貴意見,在員工中弘揚(yáng)愛崗敬業(yè)、鉆研業(yè)務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的良好風(fēng)氣。此項(xiàng)活動評出先進(jìn)個(gè)人8位,激勵(lì)了員工的工作熱情,餐飲部也被評為賓館先進(jìn)集體。
四、增效節(jié)支,認(rèn)真做好財(cái)務(wù)核算。
他們號召全體員工樹立以所為家的思想,讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開始,做到人走燈滅,水管用完及時(shí)關(guān)掉,平時(shí)留意維護(hù)各種設(shè)施設(shè)備,發(fā)現(xiàn)題目及時(shí)報(bào)修。
物品采購職員牢固地樹立主人翁精神,嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),采取貨比三家的辦法,減少中間環(huán)節(jié),對一些商品供給實(shí)行定期市場調(diào)研,在同等質(zhì)量的條件下,嚴(yán)格按照操縱規(guī)程辦,保證購進(jìn)質(zhì)量好的商品,杜盡假冒偽劣商品。
財(cái)務(wù)職員認(rèn)真做好財(cái)務(wù)分析和核算。確保每一個(gè)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)資料的正確、真實(shí)、及時(shí)、完整、可靠,使領(lǐng)導(dǎo)能及時(shí)了解餐廳的經(jīng)營情況,針對收進(jìn)及本錢用度率公道確定資金的使用,制定經(jīng)營方向。
五、齊頭并進(jìn),盡職、盡責(zé)、盡心、盡力做好各項(xiàng)工作。
由于員工餐廳地理位置比較偏,只有靠大量的宣傳工作才能讓員工早日知曉它的開業(yè)。他們除了制作2幅大型外墻噴繪廣告外,在公司秦嶺報(bào)制作了開業(yè)宣傳專版,在公司園區(qū)網(wǎng)和報(bào)紙上開展有獎冠名征集活動,使短期影響達(dá)到最大峰值。有付出自然有回報(bào),短短數(shù)日就餐人數(shù)達(dá)到日均700人次,出現(xiàn)了供不應(yīng)求、排長隊(duì)、等座位的高人氣場面。
6月5日,咸陽市衛(wèi)生局劉局長一行14人突擊檢查高考期間賓館飯店衛(wèi)生狀況。在檢查了員工餐廳的衛(wèi)生及就餐環(huán)境后,劉局長翹著大拇指,贊不盡口。他說,見過潔凈的,還沒見過這么潔凈的員工餐廳。贊賞之余,劉局長還說要把這里規(guī)定為咸陽市餐飲行業(yè)的考察培訓(xùn)基地,讓他們都來參觀學(xué)習(xí)一下。也許是一句無心之語,但這是領(lǐng)導(dǎo)對他們工作最好的肯定與認(rèn)可。
6月27日公司領(lǐng)導(dǎo)開展慰問“大干50天”一線員工的活動,公司工會把慰問品——1900份新鮮蛋糕和1900份綠豆湯的預(yù)備工作交給了賓館。在短短1天的時(shí)間里,要制作加工如此超大量的甜點(diǎn)和飲品,簡直是不可思議??粗绢I(lǐng)導(dǎo)焦灼和探尋的目光,他們義無反顧,勇挑重?fù)?dān)。先是制定方案,然后分工協(xié)作。赴西安購置加蓋飲料杯2000個(gè),挑唆機(jī)動車5輛,周轉(zhuǎn)箱300余個(gè),20余名餐飲部員工通宵達(dá)旦,連夜加工包裝蛋糕和灌裝綠豆湯。大家雖疲憊至極,但沒有絲毫怨言,心中只有一個(gè)共同的目標(biāo),那就是一定要按時(shí)將3800份慰問品投遞公司各處的大干現(xiàn)場。功夫不負(fù)有心人,賓館領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)著餐飲部全體員工齊心協(xié)力,終于按時(shí)間節(jié)點(diǎn)完成了這次看似不可能完成的任務(wù),得到了公司工會領(lǐng)導(dǎo)的嘉許。
六、以人為本,構(gòu)建和諧企業(yè),做好員工隊(duì)伍的穩(wěn)定。
服務(wù)質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于員工,除了平時(shí)對員工進(jìn)行必要的培訓(xùn)之外,關(guān)心、體貼、幫助、照顧好員工的生活,也是賓館的重要任務(wù)。因此,黨政工想方想法豐富員工文化生活,讓每位員工快樂生活、快樂工作。上半年,共計(jì)慰問看看員工及家屬12次,開展不同主題的活動及比賽5次,組織了25名20__年度優(yōu)秀員工(包括外聘員工)赴武當(dāng)山榮譽(yù)旅游1次,使賓館上下呈現(xiàn)一片團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、健康向上的景象。賓館領(lǐng)導(dǎo)還經(jīng)常深進(jìn)一線與員工開展談心活動,及時(shí)化解矛盾,解除誤會,通過談心規(guī)范治理,轉(zhuǎn)變作風(fēng),從而保證員工隊(duì)伍的穩(wěn)定。
總之,面對公司投進(jìn)大額資金對賓館進(jìn)行裝修改造,作為賓館員工也體會到了公司領(lǐng)導(dǎo)濃濃的人文關(guān)懷,同時(shí)喚起了每位員工對賓館未來美好的憧景與???。他們深知:只有認(rèn)清形勢、搶抓機(jī)遇,適應(yīng)發(fā)展這個(gè)主題,適應(yīng)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整這條主線,適應(yīng)進(jìn)步員工收進(jìn)水平這個(gè)根本出發(fā)點(diǎn),就一定能夠讓__賓館邁上發(fā)展的快車道。
西餐廳員工述職報(bào)告
歲月如梭,光陰似箭,轉(zhuǎn)眼間入職___大酒店餐飲部工作已滿一年,根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排,主要負(fù)責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報(bào),并就20__年的工作打算作簡要概述。
作為國際知名的品牌酒店,餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟,市場知名度較高,經(jīng)過十五年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提煉,已形成了自己的管理風(fēng)格,要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后,根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況,本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號,旨在提高整體服務(wù)水平,樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來,主要開展了以下幾方面的工作:
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心,加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè),是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程,是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn),2024年度,在對各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作:
1、編寫操作規(guī)程,提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況,編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求,編寫了貴賓房服務(wù)接待流程,從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定,促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督,強(qiáng)化走動管理
現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式,本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場,百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié)),并直接參與現(xiàn)場服務(wù),對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示,對典型問題進(jìn)行記錄,并向各部門負(fù)責(zé)人反映,分析問題根源,制定培訓(xùn)計(jì)劃,堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實(shí)操方案,提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目,為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量,編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》,進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛,并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn),使司儀主持更具特色,促進(jìn)了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會議,探討服務(wù)中存在的問題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心,為了保證服務(wù)質(zhì)量,提高服務(wù)管理水平,提高顧客滿意度,將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日,由各餐廳4-5級管理人員參加,分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況,檢討服務(wù)質(zhì)量,分享管理經(jīng)驗(yàn),對典型案例進(jìn)行剖析,尋找問題根源,研討管理辦法。在研討會上,各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,與會人員積極參與,各抒己見,敢于面對問題,敢于承擔(dān)責(zé)任,避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討,為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺,對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度,收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴,作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù),各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),針對問題拿出解決方案,使管理更具針對性,減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽,展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典,餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽,編寫了競賽實(shí)操方案,經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽,在人力資源部、行政部的大力支持下,取得了成功,得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功,增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力,鼓舞了員工士氣,達(dá)到了預(yù)期的目的。
三、開展各級員工培訓(xùn),提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開展了15場培訓(xùn),其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場,新人入職培訓(xùn)3場,專題培訓(xùn)9場,課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下:
1、拓展管理思路,開闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間),管理視野相對狹窄,為了加強(qiáng)他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識,本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn),主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置,在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用,同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突,增進(jìn)員工與員工之間,員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識,提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識,提高他們的綜合素質(zhì),本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn),這些培訓(xùn)課程,使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識,服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強(qiáng),自今年四月份以來,在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn),提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力,開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》,以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明,并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示,提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài),快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)
實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分,能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況,本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn),其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài),正視角色轉(zhuǎn)化,認(rèn)識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置,使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的'不滿情緒,加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
5、結(jié)合工作實(shí)際,開發(fā)實(shí)用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。7月份,根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程,使管理人員從根本上認(rèn)識到“好的制度,要有好的執(zhí)行力”,并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹,以案例分析的形式進(jìn)行剖析,使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力,就沒有競爭力”的重要道理,各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識和理解,在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了,但在完成的質(zhì)量上還做得不夠,就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看,主要表現(xiàn)在以下幾方面:
1、管理力度不夠,用力不均,部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱,對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出,使部分管理問題長期存在,不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面,削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,員工參與的機(jī)會較少,減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大,授課進(jìn)度太快,講話語速太快
餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大,在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快,語速太快,使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會,削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、2024年工作打算
2024年是一個(gè)機(jī)會年,要夯實(shí)管理基礎(chǔ),為酒店升級做足充分準(zhǔn)備,進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì),優(yōu)化服務(wù)流程,提升現(xiàn)有品牌檔次,打造新的品牌項(xiàng)目,制造服務(wù)亮點(diǎn),樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程,再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化,進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格,在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進(jìn)行調(diào)整),對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升,突出婚禮的亮點(diǎn),加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象,爭取更多的潛在顧客,把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質(zhì)量,建立良好的溝通平臺
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會的內(nèi)容,擴(kuò)大參會人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加),提升研討會的深度和廣度,把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺,相互學(xué)習(xí),相互借鑒,分享管理經(jīng)驗(yàn),激發(fā)思想火花,把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制,公布各部門每月質(zhì)量狀況
2024年將根據(jù)___質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查,每月定期公布檢查結(jié)果,對不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰,形成“質(zhì)量檢查天天有,質(zhì)量效果月月評”的良好運(yùn)作機(jī)制,把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺階。
4、以貴賓房為平臺,制造服務(wù)亮點(diǎn),樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),并對貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整,提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格,提升服務(wù)員的薪酬待遇,把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范,樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,制造服務(wù)亮點(diǎn),在宴會服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理,共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心,度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作,共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向,創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)
將對培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整,減少培訓(xùn)密度,注重培訓(xùn)效果,提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息,引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識,鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面的學(xué)習(xí),在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識的熱潮,對取得國家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書的員工進(jìn)行獎勵(lì),培養(yǎng)知識型管理人才,為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作,把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程,提升管理水平
部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是:把的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化,使課程更具針對性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為:《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)基本修煉》,擬訂新開設(shè)的課程為:《時(shí)間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等,其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn),并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合,全面推動餐飲管理。
8、配合人力資源部,培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感,提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作,弘揚(yáng)企業(yè)文化,培養(yǎng)員工對企業(yè)的認(rèn)同感,提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng),增強(qiáng)員工的凝聚力。
20__年度工作的順利開展,全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷,也離不開人力資源部和行政部的幫助,更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望,希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正,能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn),希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺階,使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)??偨Y(jié)過去,展望未來,在新歷開篇之際,我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),改正不足,進(jìn)一步提升管理水平,為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!
第六篇 餐廳員工辭職報(bào)告600字
餐廳員工辭職報(bào)告
尊敬的領(lǐng)導(dǎo):
您好!首先,我要感謝領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)多月來對我的培養(yǎng)及同事們給我的無私幫助。大家對我的信任和幫助,讓我不斷成長。特別令我感動和難忘的是,領(lǐng)導(dǎo)給我鍛煉機(jī)會,讓我成為一名合格的餐飲服務(wù)員。在新發(fā)現(xiàn)的這段工作經(jīng)歷,是我人生中很充實(shí)的一段日子,在這里我明白了“低調(diào)做人,高調(diào)做事”的道理,這些將讓我終身受益。我在領(lǐng)導(dǎo)的耐心指導(dǎo)下學(xué)到了很多知識,長了很多見識,不論做事還是做人,這些寶貴財(cái)富都將使我受用終身。感謝領(lǐng)導(dǎo)給我的工作機(jī)會及對我的培養(yǎng),讓我對自身的潛能力進(jìn)行了更深一步的挖掘!這段日子以來,我一直以餐廳為家,盡心盡力去做好每一件事,我已對餐飲行業(yè)有了感情,感恩之心時(shí)時(shí)都在激勵(lì)著我。在這里我學(xué)到了不少知識,在這里我對服務(wù)行業(yè)有了全新的認(rèn)識。一幕幕平凡而有趣的工作和生活片段都是我難忘的回憶。是同事也是朋友,是領(lǐng)導(dǎo)也是親人,這是我的肺腑之言。作為一個(gè)外地人,我也曾想過在新發(fā)現(xiàn)長干,但是由于我個(gè)人的身體原因,我不得不離開這個(gè)集體。希望我的離開不會給餐廳帶來任何的損失和不快,畢竟我在餐廳的作用也不是很大。我對我的離開有一點(diǎn)舍不得,畢竟這里的每個(gè)人都讓我倍感親切!可是我有自己不得不離開的原因,余下的這段日子我會盡心盡力的做好我份內(nèi)的工作,請領(lǐng)導(dǎo)放心!
“天下沒有不散的宴席”,希望領(lǐng)導(dǎo)諒解!最后祝大家工作愉快,同時(shí)更祝愿新發(fā)現(xiàn)興旺發(fā)達(dá),再創(chuàng)輝煌!
此致
敬禮
辭職人:___
__年_月_日
第七篇 餐廳收銀員工作述職報(bào)告3600字
1.餐廳收銀員工作述職報(bào)告
我從事餐廳收銀工作的時(shí)間不是太長,自身的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平離工作的實(shí)際要求還有一定的差距,但我能夠克服困難,努力學(xué)習(xí),端正工作態(tài)度,積極的向其他同志請教和學(xué)習(xí),能踏實(shí)、認(rèn)真地做好本職工作,為餐廳的發(fā)展作出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
一、收銀臺的工作規(guī)定
收銀員在營業(yè)時(shí)身上不可帶有現(xiàn)金,以免引起不必要的誤解和可能產(chǎn)生的公款私挪的現(xiàn)象。收銀員在進(jìn)行收銀作業(yè)時(shí),不可擅離收銀臺,以免造成錢幣損失,或引起等候結(jié)算的顧客的不滿與抱怨。收銀員不可為自己的親朋好友結(jié)算收款,以免引起不必要的誤會。
在收銀臺上,收銀員不可放置任何私人物品。因?yàn)槭浙y臺上隨時(shí)都可能有顧客退貨的菜品,或臨時(shí)決定不購買的菜品,如果有私人物品也放在收銀臺上,容易與這些菜品混淆,引起誤會。收銀員不可任意打開收銀機(jī)抽屜查看數(shù)字和清點(diǎn)現(xiàn)金。隨意打開抽屜既會引人注目并引發(fā)不安全因素,也會使人產(chǎn)生對收銀員營私舞弊的懷疑。
二、菜品方面的熟悉工作
工作之余需將視線放在餐廳門口,否則會使個(gè)別顧客趁機(jī)不結(jié)賬就離開餐廳。收銀員在營業(yè)期間不可看報(bào)與談笑,要隨時(shí)注意收銀臺前和視線所見的餐廳內(nèi)的情況,以防止和避免不利于企業(yè)的異常現(xiàn)象發(fā)生。收銀員要熟悉餐廳上的菜品,尤其是特價(jià)菜品,以及有關(guān)的經(jīng)營狀況,以便顧客提問時(shí)隨時(shí)作出正確的解答。
三、暫離崗位的注意點(diǎn)
注意離開收銀臺時(shí)的工作程序。離開收銀臺時(shí),要將“暫停收款”牌放在收銀臺上;將現(xiàn)金全部鎖入收銀機(jī)的抽屜里,鑰匙必須隨身帶走或交值班長保管;將離開收銀臺的原因和回來的時(shí)間告知臨近的收銀員;離開收銀機(jī)前,如還有顧客等侯結(jié)算,不可立即離開,應(yīng)以禮貌的態(tài)度請后采的顧客到其他的收銀臺結(jié)賬;并為等侯的顧客結(jié)賬后方可離開。
作為與現(xiàn)金直接打交道的收銀員,我認(rèn)為必須遵守餐廳的作業(yè)紀(jì)律。在今后我會牢記這次工作中總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),并爭取將收銀員工作做得更好一些。
2.餐廳收銀員工作述職報(bào)告
20__年,我們認(rèn)真貫徹落實(shí)上級領(lǐng)導(dǎo)的指示精神和具體要求,繼續(xù)發(fā)揚(yáng)創(chuàng)業(yè)時(shí)的艱苦奮斗精神、強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)、抓好市場營銷、確保安全質(zhì)量、開源節(jié)流、增收節(jié)支、大膽的開拓從而取得了良好成績。
作為剛踏入社會的我,深知自己要學(xué)的東西有很多很多,而對即將踏入的工作崗位又有著太多的陌生和神秘,在這種矛盾心理的促使下,我滿懷著信心和期待去迎接它。
在工作中,雖然我只是充當(dāng)一名普通而重要的收銀員的角色。在這段時(shí)間的工作中,我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作,無論工作是繁重、繁忙還是清閑,要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг?,因?yàn)楸г故菦]有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天。因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。
一、20__餐廳經(jīng)營概況
今年我們緊緊圍繞“規(guī)范管理,塑造形象、強(qiáng)力營銷、增創(chuàng)效益”的工作指導(dǎo)方針、以市場為向?qū)?,樹立“三種意識”即全員營銷意識、全方位成本意思、全過程質(zhì)量意識:實(shí)行“三化”即程序化、規(guī)范化、數(shù)字化管理,經(jīng)過餐廳全體員工的共同努力,取得了較好的成績。
二、20__年工作總結(jié)
(一)安全創(chuàng)穩(wěn)定。
通過制定“安全第一、質(zhì)量為主”等項(xiàng)安全預(yù)案,做到了日常的防火、防盜等“六防”,全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下,店級領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會,通報(bào)情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時(shí),勤于巡邏,嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的配合下,群防群控,確保了各項(xiàng)活動萬無一失和餐廳忙而不亂的安全穩(wěn)定。
(二)實(shí)施了品牌管理,餐廳主抓八大工作。
1、以效益為目標(biāo),抓好銷售工作。
2、以改革為動力,抓好餐飲工作。
3、以客戶為重點(diǎn),抓好物業(yè)工作。
4、以質(zhì)量為前提,抓好后廚工作。
5、以“六防”為內(nèi)容,抓好安保工作。
6、以降耗為核心,抓好維保工作。
7、以精干為原則,抓好人事工作。
8、以“準(zhǔn)則”為參照,抓好培訓(xùn)工作。
(三)員工是餐廳的主導(dǎo)。
1、為全面了解掌握我餐廳的市場態(tài)勢,組織多次營銷會議,結(jié)合目前客戶來餐廳的消費(fèi)情況,進(jìn)行調(diào)查,分析客戶的消費(fèi)檔次,建立abc客戶,做到全程跟蹤服務(wù)注意服務(wù)形象和儀表,熱情周到,限度的滿足客戶的要求。我們在管理費(fèi)上嚴(yán)格控制。行政人員多是身兼數(shù)職。在業(yè)務(wù)招待費(fèi)上,本著花小錢、辦大事、辦好事、辦實(shí)事的原則。采取一切措施避免不必要的開支。
2、在餐廳的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè)社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。
3、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。人是管理中的主體,這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工,不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系;相反,現(xiàn)代管理理念告訴我們:管理是一種特殊的服務(wù),管理者只有做好對下級的服務(wù),幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績,管理者自己才會擁有管理的業(yè)績。
三、歸納
餐廳缺少一種能夠凝聚人心的精神性的餐廳文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化,一個(gè)餐廳同樣也需要有它自己的餐廳文化。餐廳文化的建設(shè)不是可有可無的,而是餐廳生存發(fā)展所必需的。當(dāng)餐廳面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí),又需要餐廳中所有的人能夠群策群力,團(tuán)結(jié)一致,共度難關(guān)。
20__即將成為過去,而過去的成功與失敗都已成為過去式,我們都不應(yīng)該以他們來炫耀或?yàn)榇硕瘋?,而?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn),面隊(duì)即將來臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識,我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足,那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的實(shí)習(xí),有目標(biāo)的出發(fā),努力的付出就會有收獲,撒下了種子,我們還要有勤勞的栽培與耕耘,那樣我們才會有大豐收
以上是為我此次工作的一些感受和想法,作為一種感受,它可能有很多的主觀的痕跡,不過只有員工才能真正體會到這種感受,因此,希望管理者在做出決策前,除了站在餐廳的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮,只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后,感謝餐廳能提供這樣的工作機(jī)會,感謝領(lǐng)導(dǎo)的幫助,在此祝愿餐廳能夠越辦越好,一年比一年賺的多。
3.餐廳收銀員工作述職報(bào)告
一年來,在科長的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在同事們的積極支持和大力幫助下,我能夠嚴(yán)格要求自己,較好的履行一名領(lǐng)班的職責(zé),圓滿完成工作任務(wù),得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和同事們的好評。總結(jié)起來收獲很多。
一、在工作中學(xué)習(xí),不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平。
作為一名收銀員領(lǐng)班,首先是一名收銀員,只有自己的業(yè)務(wù)水平高了,才能贏得同事們的支持,也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)三年,且取得一了定的成績,但這些成績還是不夠的,隨著超市的發(fā)展,對我們收銀員的工作提出了新的要求,通過學(xué)習(xí),我總能最先掌握電腦操作技術(shù),總能為下面的同志做指導(dǎo)。
二、做好了員工的管理,指導(dǎo)工作。
領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo),但也管著一堆人,是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任,因此,在工作中,我總是對他們嚴(yán)格要求,無論是誰,有了違紀(jì),決不姑息遷就,正是因?yàn)槲夷車?yán)于律已,大膽管理,在生活中又能無微不至的關(guān)懷下面的員工,因此他們都非常尊重我,都服從我的管理,一年下來,我們的工作得到了領(lǐng)導(dǎo)的肯定。
三、合理安排好收銀員值班、換班工作。
收銀員的工作不累,但得細(xì)心,因此收銀員必須任何時(shí)候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力。因此,在給幾名員工作排班時(shí),我總是挖空心思,既要讓收銀員休息好,又不能影響自身的工作,還要照顧好她們的特殊情況。
四、抓好一級工作,給領(lǐng)導(dǎo)分憂。
做為一個(gè)領(lǐng)班,能夠在收銀員一級解決的問題,我決不去麻煩領(lǐng)導(dǎo),對__里的大事,又從不失時(shí)機(jī)的向領(lǐng)導(dǎo)請示匯報(bào)。
五、通過年終的總結(jié),我有幾點(diǎn)感觸。
其一是要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。因?yàn)楣窘?jīng)營不是個(gè)人行為,一個(gè)人的能力必竟有限,如果大家擰成一股繩,就能做到事半功倍。但這一定要建立在每名員工具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)、對工作的責(zé)任感、良好的品德這一基礎(chǔ)上,否則團(tuán)隊(duì)精神就成了一句空話。那么如何主動的發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神呢?具體到各個(gè)部門,如果你努力的工作,業(yè)績被領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可,勢必會影響到你周圍的同事,大家以你為榜樣,你的進(jìn)步無形的帶動了大家共同進(jìn)步。反之,別人取得的成績也會成為你不斷進(jìn)取的動力,如此產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的良性循環(huán)。其二是要學(xué)會與部門、領(lǐng)導(dǎo)之間的溝通。公司的機(jī)構(gòu)分布就象是一張網(wǎng),每個(gè)部門看似獨(dú)立,實(shí)際上它們之間存在著必然的聯(lián)系。就拿財(cái)務(wù)部來說,日常業(yè)務(wù)和每個(gè)部門都要打交道。與部門保持聯(lián)系,聽聽它們的意見與建議,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。這樣做一來有效的發(fā)揮了監(jiān)督職能,二來能及時(shí)的把信息反饋到領(lǐng)導(dǎo)層,把工作從被動變?yōu)橹鲃?。其三是要有一顆永攀高峰的進(jìn)取之心。這就給我們財(cái)務(wù)人員提出了更高的要求——逆水行舟,不進(jìn)則退。如果想在事業(yè)上有所發(fā)展,就必需武裝自己的頭腦,來適應(yīng)優(yōu)勝劣汰的市場競爭環(huán)境。
人生能有幾回博,在今后的日子里,我們要化思想為行動,用自己的勤勞與智慧描繪未來的藍(lán)圖。
第八篇 餐廳服務(wù)員工作自查報(bào)告1350字
餐廳服務(wù)員工作自查報(bào)告
這一年在酒店各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫忙關(guān)心鼓勵(lì)下,使我克服了種種困難,較為出色的完成了全年的工作,得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的肯定。全年持續(xù)全勤上班,無請假、遲到、早退現(xiàn)象;服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高,無客人投訴狀況;能夠尊重領(lǐng)導(dǎo),團(tuán)結(jié)同事,做到禮讓三分,工作為重。
一、端正態(tài)度,愛崗敬業(yè)
通過這一年的鍛練,我逐漸克服了心浮氣躁,做事沒有耐心,敷衍了事的毛病,養(yǎng)成了耐心細(xì)致、周到的工作作風(fēng),一年當(dāng)中客人對我的投訴少,表揚(yáng)多,和同事之間的關(guān)系也融洽了,之間的爭吵少了,風(fēng)涼話少,取而代之的是互相鼓勵(lì)和關(guān)心的話語。使我對工作更加充滿信心。
對于酒店的日常工作來說除了接待客人,主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生,雖然整天都在打掃衛(wèi)生,原先總是會因?yàn)樘吡?、不起眼、不好移動等借口,放棄了一些地方的清掃,留下了死角,在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時(shí)每處地方時(shí)都備加細(xì)心不放過每點(diǎn)污漬和每?;覊m、毛發(fā),高處夠不著的就凳子落凳子,抬不動的就和同事一齊抬,原先不注意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進(jìn)去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈,讓臟物無處可逃。
二、虛心學(xué)習(xí),不懂就問
在這一年,我用心參加了酒店組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動,認(rèn)真學(xué)習(xí)服務(wù)技巧和禮貌用語,不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教,回家后仔細(xì)琢磨練習(xí),平時(shí)在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語,改掉原先的陋俗,養(yǎng)成了良好的習(xí)慣。就這樣在不知不僅僅覺中,我的服務(wù)水平得到了提高,行為舉止更加禮貌,在客人之中迎得了好評,得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事稱贊。
三、服從安排,任勞任怨
平時(shí)做到尊重領(lǐng)導(dǎo),不耍心眼,對于領(lǐng)導(dǎo)安排的事情,不打折扣,保質(zhì)保量。今年除做好客房服務(wù)工作,同時(shí)在前臺人員不齊的狀況下,參加了前臺接待的工作,開始由于對前臺工作不了解,沒有信心、有畏難情緒,后在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫忙下,克服自身困難,認(rèn)真學(xué)習(xí)、多方請教,不斷演練,做到胸有成竹,遇事不亂,較為出色的完成了前臺的工作任務(wù),期間被評為當(dāng)月的優(yōu)秀員工。
四、明年工作打算
在即將過去的一年中,使我變得更加成熟,服務(wù)質(zhì)量和水平有了很大的提高,對客人的服務(wù)熱情也更加高漲,工作信心大增,對以后的工作充滿了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守,遵守單位的各項(xiàng)規(guī)章制度,做到讓領(lǐng)導(dǎo)放心,讓客人滿意,但我也有一些不好的地方需要改正,比如做事斤斤計(jì)較,為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執(zhí),工作中存在著惰性,工作的熱情不夠飽滿,消極怠工。
在新的一年里,我要堅(jiān)決克服這些不好的工作作風(fēng),乘著去年這股東風(fēng),嚴(yán)格約束自己,認(rèn)真學(xué)習(xí)研究工作服務(wù)中的技巧,提高自身的服務(wù)水平,從小事做起,高起點(diǎn)、高要求,讓每一個(gè)客人都滿意,和酒店其他同事一齊為每一位客人帶給一個(gè)舒適、安寧、溫馨的家。
五、對酒店推薦和意見
此刻信息網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,知訊者生存,然而酒店在信息收集和利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,井底之蛙永久只明白那一片天,只有走出去,方知天外天,人外人,期望酒店多組織員工走出去學(xué)習(xí)本行業(yè)先進(jìn)的服務(wù)和管理水平,以提高酒店自身的競爭力。同時(shí)也期望酒店領(lǐng)導(dǎo)平時(shí)多關(guān)心員工作日常生活,多為員工著想。多組織一些文化體育活動,不僅僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活。使每位員工每一天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到酒店的工作之中,為酒店的興旺發(fā)達(dá)做出自己的貢獻(xiàn)。
第九篇 餐廳前臺員工辭職報(bào)告850字
尊敬的餐廳老板:
您好!
我是餐廳前臺員工___,我是負(fù)責(zé)幫助客戶訂餐和收錢的,在這里工作也有很久了,我站在這里工作也蠻久了,一來就是接手的這工作,但是我現(xiàn)在卻是很遺憾的要跟您辭職了,我因?yàn)樽约荷眢w而必須離職回家休息了。
我來餐廳工作已有五年之久,我就一直站在前臺做這些事情,一整天的時(shí)間都在前臺站著工作,這樣長久來,我的大腿長時(shí)間酸痛,而且我還沒有機(jī)會去好好的休息,導(dǎo)致我現(xiàn)在兩條腿已經(jīng)嚴(yán)重受損了。我之前沒去醫(yī)院檢查的時(shí)候就發(fā)現(xiàn)自己的腿不大對了,前些日子去醫(yī)院做了全身的檢查,我的報(bào)告一出來,我就驚嚇到了。醫(yī)生告訴我以后都不能長時(shí)間的站立,而且報(bào)告上寫的那些狀況也讓我覺得很難受。我不只是腿受損,知識它嚴(yán)重些,其他的身體方面也都出現(xiàn)一些問題。我看到這樣的結(jié)果,我著實(shí)無法平息情緒,我這段時(shí)間來也總是擔(dān)憂。
我之所以現(xiàn)在才辭職,是因?yàn)槲仪岸螘r(shí)間我都在思考,我不知道該怎么跟開口提這個(gè)要求。因?yàn)楝F(xiàn)在這樣的情況,餐廳正是需要人的時(shí)候,如果我直接就離開,會給餐廳帶來很深很大的影響的。我不能就這樣不顧而離開,畢竟這里是給了我很多美的記憶,我也不愿意給這里造成太大的損失。我也因此想了許久,一直到現(xiàn)在餐廳生意沒有那么忙碌了,我才跟您說這事?,F(xiàn)在我離開也是會給餐廳的生意有影響的,但是我已經(jīng)盡力在減小了,希望老板您能諒解,我并非是直接就離職的,而是要辦理一系列的手續(xù)我在正式的辭職。原則上,我是不會讓餐廳因?yàn)槲叶鴵p失很大的,我本人對這里有很深的感情。如若不是因?yàn)槲业纳眢w不舒服,我也不會就這么辭職的。我個(gè)人很感激您,也很喜歡前臺工作。我在餐廳有學(xué)到蠻多的東西,而且也收獲了一群朋友,這對我而言是很重要的,這么美的回憶,我這輩子都不會忘記的。
我現(xiàn)在也要對自己的身體負(fù)責(zé),我不能因?yàn)樯眢w已經(jīng)達(dá)到極限了,還盲目的堅(jiān)持工作,這也會對餐廳造成傷害的,我不愿這樣。我辭職也是想要給自己更多時(shí)間去把它養(yǎng)好,在未來,我才有機(jī)會找其他工作,身體垮了,就什么都沒有了,什么都做不了了。愿您諒解,我也是無奈。
此致
敬禮!
辭職人:___
20__年__月__日