第1篇 幼兒園衛(wèi)生保健統(tǒng)計(jì)制度-2
幼兒園衛(wèi)生保健統(tǒng)計(jì)制度2
一、做好十二項(xiàng)記錄工作,記錄要清楚。
二、每天晨檢、午檢、并做好記錄。
三、對(duì)幼兒的每次查體、職工查體均做好記錄,根據(jù)查體情況對(duì)幼兒體格發(fā)育,膳食營(yíng)養(yǎng),進(jìn)行評(píng)價(jià)。
四、對(duì)幼兒的各種疾病做好記錄,分析原因,及時(shí)采取措施。
五、各種衛(wèi)生檢查均做好記錄,對(duì)每天的消毒情況、幼兒的特殊情況均做好記錄。
六、收好幼兒的中藥、中成藥、西藥登記,并按時(shí)為幼兒服藥,中藥燙后為幼兒服用,并做好記錄。
第2篇 幼兒園衛(wèi)生保健制度9
幼兒園衛(wèi)生保健制度(九)
一、生活制度
1、有合理的生活制度和作息時(shí)間表,并認(rèn)真執(zhí)行。
(1)根據(jù)園(所)內(nèi)兒童的年齡生理特點(diǎn),結(jié)合實(shí)際情況和季節(jié)變換的特點(diǎn),本著動(dòng)靜結(jié)合的原則,適當(dāng)考慮家長(zhǎng)的需要,制度出本園(所)的兒童一日生活制度。
(2)保健人員參與制訂園內(nèi)兒童一日生活環(huán)節(jié)(如活動(dòng)、就餐、喝水、入廁、盥洗、睡眠等)的生活護(hù)理要求。
(3)保健人員每周應(yīng)對(duì)各班兒童執(zhí)行一日生活制度的情況進(jìn)行有目的的檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并予以糾正。
2、正常情況下兒童戶外活動(dòng)每天不少于2小時(shí)(冬季不少于半小時(shí)),其中1小時(shí)體育活動(dòng),午睡時(shí)間不少于2小時(shí)。
二、兒童健康檢查制度
1、兒童入托入園體檢:兒童和托入園前必須到指定的婦幼保健機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查,經(jīng)檢查合格后方能入園(所)。健康檢查表上的項(xiàng)目應(yīng)填寫(xiě)完整正確,體檢一個(gè)月內(nèi)有效。兒童入園(所)時(shí)應(yīng)將母子健康手冊(cè)或健康檢查表和預(yù)防接種卡交給幼兒園(托兒所)。兒童離開(kāi)托幼園(所)兩個(gè)月以上,再入園(所)必須重新體檢,入托入園前體率應(yīng)達(dá)到100%。
2、兒童入園(所)后應(yīng)按年齡定期體檢:1歲以內(nèi)嬰兒每季度一次,1―3歲內(nèi)幼兒每半年一次,3歲以上兒童每年檢查一次,每半年測(cè)量身高,體重一次。測(cè)量要準(zhǔn)確并做好記錄,進(jìn)行兒童健康狀況分析評(píng)價(jià)和疾病統(tǒng)計(jì),發(fā)現(xiàn)疾病或缺點(diǎn)及時(shí)矯治。
全體教職員工每年全面體檢一次,發(fā)現(xiàn)肝炎或其他傳染病者須立即離職治療。待痊愈后,持區(qū)以上醫(yī)療保健單位的健康證明方可恢復(fù)工作。患慢性痢疾、乙型肝炎表面抗原陽(yáng)性、滴蟲(chóng)性陰道炎、化膿性皮膚病、麻風(fēng)病、結(jié)核病、精神病等保教人員應(yīng)調(diào)離工作。
3、堅(jiān)持晨檢及全日健康觀察制度,認(rèn)真做好一摸:有否發(fā)燒;二看:咽部、皮膚和精神;三問(wèn):飲食、睡眠、大小便情況;四查:有無(wú)攜帶不安全物品,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題處理。
三、衛(wèi)生消毒及隔離制度
(一)環(huán)境衛(wèi)生
1、建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度,每天一小掃,每周一大掃,分片包干,定人定點(diǎn)、定期檢查。要消滅蚊、蠅、蟑螂等害蟲(chóng)。
2、幼兒玩教具要保持清潔,定期要消毒、清洗。
3.經(jīng)常保持室內(nèi)空氣流通、陽(yáng)光充足,冬天也要定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)換氣。室內(nèi)有防蚊蠅、防暑和取暖設(shè)備。
4.廁所清潔通風(fēng),定時(shí)打掃并消毒。
(二)個(gè)人衛(wèi)生
1、幼兒每人一巾一杯,日常生活用品專(zhuān)人專(zhuān)用,做好消毒工作。
2.幼兒飯前便后要洗手,用流動(dòng)水或干凈水洗手和洗臉,經(jīng)常保持清潔。
3.飯后漱口,教育幼兒養(yǎng)成早晚刷牙的習(xí)慣。
4.要求幼兒每周剪指甲1次,每?jī)芍芗糁杭滓淮巍?/p>
5.要求幼兒服裝整潔,被褥勤曬,床單每月洗1次。
6.保護(hù)視力,室內(nèi)要注意采光,損壞燈具等要及時(shí)修理,看電視時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),不能離得太近,高度要適中。
7.工作人員個(gè)人衛(wèi)生,經(jīng)常保持儀表整潔,勤洗頭洗澡,勤剪指甲,幼兒開(kāi)飯前用肥皂洗手。
(三)消毒隔離制度
1.有專(zhuān)用保健室、觀察床,保健室用品專(zhuān)用。
2.幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療,所在班徹底消毒,患者待隔離期滿痊愈后,經(jīng)醫(yī)生證明方可回園。
3.對(duì)患兒專(zhuān)人護(hù)理,仔細(xì)觀察,按時(shí)服藥和喂飯。
4.對(duì)患傳染病的幼兒所在班和與傳染病患者接觸過(guò)的幼兒進(jìn)行檢疫、隔離、觀察。檢疫期間不收新幼兒入托,幼兒不混班,不串班。檢疫期滿后無(wú)癥狀者方可解除隔離。
5.工作人員家中及幼兒家中發(fā)現(xiàn)傳染病人時(shí)應(yīng)報(bào)告園領(lǐng)導(dǎo),采取必要措施。
四、預(yù)防疾病制度
1、貫徹“預(yù)防為主”的方針,做好經(jīng)常性的疾病預(yù)防工作。
2、完成防疫部門(mén)所布置的預(yù)防接種工作。
3、及時(shí)了解疫情,發(fā)現(xiàn)傳染病要及時(shí)報(bào)告,做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早診斷、早治療、早隔離。實(shí)行及時(shí)正確的檢疫措施,對(duì)所在班級(jí)進(jìn)行嚴(yán)格的終末消毒,對(duì)接觸傳染病的兒童立即采取必要的預(yù)防措施,并按各種傳染病規(guī)定的檢疫期進(jìn)行檢疫。積極采用各種辦法防治疾病,降低發(fā)病率。
4、在傳染病期間不要帶幼兒到公共場(chǎng)所。
5、加強(qiáng)體格鍛煉,增強(qiáng)兒童體質(zhì),提高對(duì)疾病的抵抗力。
五、安全制度
1、各項(xiàng)活動(dòng)均要以孩子為中心,工作人員要注視兒童的各項(xiàng)活動(dòng)。
2、要注意房屋、場(chǎng)地、燙(燒)傷等事故的發(fā)生。
3、藥物必須妥善保管,吃藥時(shí)要仔細(xì)核對(duì),藥物保管和服用應(yīng)由保健老師負(fù)責(zé)。
4、建立健全兒童接送制度,不得丟失幼兒。
六、家園聯(lián)系制度
1、確立與家長(zhǎng)的聯(lián)系制度,了解兒童在家情況,將兒童在園的表現(xiàn)和健康向家長(zhǎng)反饋,使教育全面、完整和一致,爭(zhēng)取家長(zhǎng)對(duì)園工作的配合和支持,更好地做好兒童保健工作。
2、向家長(zhǎng)了解兒童性格、習(xí)慣、健康狀況等,便于老師進(jìn)行個(gè)別教育,以克服幼兒不良習(xí)慣。
3、如有兒童沒(méi)來(lái)幼兒園,要了解缺席原因,便于及時(shí)做好保健工作。
4、在園期間出現(xiàn)疾病、意外等及時(shí)與家長(zhǎng)溝通。
5、向家長(zhǎng)和幼兒宣傳科學(xué)育兒知識(shí),及時(shí)做好季節(jié)性疾病的防治工作。
6、定期召開(kāi)家長(zhǎng)會(huì)或?qū)议L(zhǎng)開(kāi)放一天,讓家長(zhǎng)親眼目睹孩子的一日生活情況。但次數(shù)不能多,以免成人入園后造成疾病的交叉感染。
7、通過(guò)電話、黑板報(bào)、發(fā)放資料、家園路路通、游戲、講課等方式進(jìn)行健康教育。
七、保健臺(tái)帳管理制度
1、托幼機(jī)構(gòu)的保健臺(tái)帳是反映衛(wèi)生保健工作的重要指標(biāo),保健人員應(yīng)對(duì)各種保健項(xiàng)目分類(lèi)管理立帳,做好詳細(xì)記錄。
2、建立健全各種衛(wèi)生保健臺(tái)帳,做好分類(lèi)登記統(tǒng)計(jì),學(xué)期結(jié)束時(shí),建案管理編號(hào),并入資料庫(kù)管理。
3、做好臺(tái)帳記錄,每月、每周、每月記錄,記錄規(guī)范,不錯(cuò)記漏記、隨意涂改。
4、做好各種率的統(tǒng)計(jì)換算,及時(shí)上報(bào)上一級(jí)衛(wèi)生管理部門(mén),以獲取有用的信息。
5、除保健臺(tái)帳外,還可建立有關(guān)各種保健信息的記錄,如消毒措施記錄、器械消毒記錄等。
6、使用計(jì)算機(jī)管
第3篇 幼兒園衛(wèi)生保健制度：預(yù)防疾病制度
幼兒園衛(wèi)生保健制度:預(yù)防疾病制度
1、衛(wèi)生工作
(1)環(huán)境衛(wèi)生
①定人、定點(diǎn)隨時(shí)清掃,每日隨機(jī)檢查衛(wèi)生,每周定期檢查。
②隨時(shí)保持室內(nèi)空氣流通,冬天也要定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)換氣。
③廁所要清潔通風(fēng),每天隨時(shí)打掃。
④經(jīng)常督促檢查廚房食品衛(wèi)生管理制度執(zhí)行情況。
(2)個(gè)人衛(wèi)生
①幼兒每人一巾一杯,日常生活用品專(zhuān)人專(zhuān)用。
②幼兒要用流動(dòng)水和肥皂洗手(吃東西前洗手、大小便后洗手、起床后洗手,幼兒洗手時(shí)教師要在旁邊照顧。)
③保護(hù)幼兒視力。室內(nèi)采光符合要求,電視在規(guī)定時(shí)間內(nèi)看,看時(shí)不要離得太近。
④保持幼兒服裝整潔,根據(jù)季節(jié)變化和突發(fā)溫度變化隨時(shí)給幼兒增減衣服。床單、被套半月?lián)Q洗一次,被褥每月曬一次。
⑤工作人員要儀表整潔,做到勤洗手、洗頭、洗澡,勤剪指甲。
2、預(yù)防接種
(1)按時(shí)完成防疫部門(mén)布置的預(yù)防接種工作。
(2)幼兒定期到防疫部門(mén)接受預(yù)防接種。
(3)根據(jù)季節(jié)發(fā)病規(guī)律及幼兒發(fā)病情況,采取藥物預(yù)防措施。
(4)認(rèn)真做好晨午檢及全日健康觀察。摸:是否發(fā)燒;看:咽部、皮膚和精神;問(wèn):飲食、睡眠、大小便情況;查:有無(wú)攜帶不安全物品。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
(5)貫徹“預(yù)防為主”的方針,利用多種形式,按季節(jié)發(fā)病規(guī)律,適時(shí)做好防病宣傳。
第4篇 幼兒園飲食衛(wèi)生制度-2
幼兒園飲食衛(wèi)生制度2
一、每周制定代量食譜,每季進(jìn)行一次營(yíng)養(yǎng)計(jì)算。
二、飯菜做到'四搭配'即(干稀、甜咸、葷素、粗細(xì)),烹調(diào)過(guò)程中三、要掌握火候,防止維生素的破壞和損失。
四、飯前工作人員及幼兒都要用肥皂、流動(dòng)水洗手,飯桌要擦干凈。
五、各班老師要按時(shí)提飯,按要求使用餐具,并向幼兒介紹飯菜。
六、各班老師要照顧好幼兒的進(jìn)餐,掌握每名幼兒的進(jìn)餐量,教育幼兒不偏食,少吃零食的良好飲食習(xí)慣。
七、個(gè)別幼兒遇特殊情況,炊事員可為患兒做病號(hào)飯。
第5篇 某幼兒園安全衛(wèi)生制度
幼兒園安全衛(wèi)生制度
幼兒園的安全工作是保證幼兒身心健康成長(zhǎng)的重要環(huán)節(jié),每個(gè)工作人員必須高度重視并嚴(yán)格遵守安全工作制度,以減少,預(yù)防傷害兒童事故的發(fā)生,杜絕惡性事故,保證園所保教任務(wù)的順利完成.根據(jù)幼兒生理,心理特點(diǎn)和本園的實(shí)際情況,特制定我園的安全衛(wèi)生制度,主要包括以下內(nèi)容:
園所的設(shè)備,環(huán)境應(yīng)符合安全的要求
室內(nèi)鋪地板,盥洗室地面用防滑建筑材料,地面要保持干燥.
園內(nèi)煤氣,電線上路,電梯警報(bào)器,消防器材,定期檢查,確保園內(nèi)安全.
室外大型玩具,運(yùn)動(dòng)器械定期檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決.
室內(nèi)設(shè)備,如吊扇,門(mén)窗,地板,桌椅,房屋,玩具等隨時(shí)檢查,發(fā)現(xiàn)損壞跡象,即刻停止并及時(shí)修復(fù).
室內(nèi)電器設(shè)備安置在安全處,電線不暴露在外.
生活環(huán)節(jié)中保證兒童安全
幼兒來(lái)園時(shí)做好晨檢,了解每個(gè)幼兒的健康狀況,杜絕傳性疾病及不安全物品入園.
進(jìn)食時(shí),食物溫度要適宜,幼兒座位要固定,專(zhuān)心進(jìn)餐,帶班老師來(lái)回巡視指導(dǎo)幼兒洗嚼慢咽,不嬉鬧,不催促硬塞,咽下最后一口方可離開(kāi)座位.
食物新鮮衛(wèi)生,燒熟煮透,不吃隔夜,隔頓或污染的飯菜,點(diǎn)心,防止食物中毒.
睡眠前檢查幼兒口腔內(nèi)不含留食物,安睡后班內(nèi)不離人,值班人員應(yīng)巡回觀察,如幼兒有異常情況,即使采取措施.入廁應(yīng)有次序的進(jìn)行,避免擁擠混亂.發(fā)生推撞碰跌,盥洗室要保持地面干燥,有水及時(shí)拖干,防止幼兒滑倒.
凡幼兒發(fā)生過(guò)不明原因的昏厥,抽搐或其他嚴(yán)重正癥狀,要在查明原因后根據(jù)醫(yī)囑方可來(lái)園.
建立解送制度,防止幼兒走失,尤其是對(duì)新入園的幼兒要特別注意,小兒離園時(shí)應(yīng)一個(gè)一個(gè)由家長(zhǎng)接回,不可交給陌生人,外出活動(dòng)前要清點(diǎn)人數(shù),勿使失散.
保健老師給幼兒吃藥,打針時(shí)要做到三查四對(duì),嚴(yán)禁吃錯(cuò)藥,打錯(cuò)針.
室外活動(dòng)的安全工作
活動(dòng)要適合幼兒年齡特點(diǎn),保教人員要參與幼兒活動(dòng)并進(jìn)行指導(dǎo).保持良好的次序,尤其對(duì)好動(dòng),頑皮的幼兒和體弱兒要注意和照顧,防止摔倒,跌傷,攻擊,爭(zhēng)奪玩具等現(xiàn)象的發(fā)生.
上樓時(shí)帶班老師在后,下樓時(shí)帶班老師領(lǐng)先,上下樓梯時(shí)年齡小幼兒在前,大的在后,手要扶好扶手,并注意靠右邊走,不推不擠.
在戶外活動(dòng)前,要對(duì)活動(dòng)場(chǎng)地,器械進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告,解決.
第6篇 最新幼兒園衛(wèi)生保健制度
幼兒園衛(wèi)生保健制度的詳細(xì)內(nèi)容:
1、 保健老師晨檢時(shí)要注意幼兒神情,認(rèn)真做好五件事:一問(wèn)二看三摸四處理五記錄。檢查幼兒是否帶針類(lèi)、火柴等類(lèi)的硬性物件。保管好幼兒藥品,不得給幼兒吃錯(cuò)藥(吃錯(cuò)藥為責(zé)任事故)。
2、 每周定期進(jìn)行環(huán)境、設(shè)備、設(shè)施的安全衛(wèi)生檢查,及時(shí)清除事故隱患。
3、 定期為玩具、被褥消毒、日曬,發(fā)現(xiàn)傳染病,要進(jìn)行隔離并加強(qiáng)護(hù)理工作。
4、 包干地區(qū)、室內(nèi)要一日三掃,其他地方要一周小掃一月大掃,平時(shí)要隨時(shí)保潔,全園每月一次大掃除。
5、 帶班不遲到(因遲到引起的事故為責(zé)任事故,走失、骨折、窒息為重大事故),不使用幼兒物品,不使喚幼兒為教工傳遞物品、用具。
6、 加強(qiáng)輔導(dǎo),早晨來(lái)園及離園要有專(zhuān)人負(fù)責(zé),接班教師做好交接班工作,要清點(diǎn)人數(shù),建立離園登記制度。
7、 外出春、秋游等活動(dòng)要有明確的目的,要注意動(dòng)靜交替,要適合幼兒的年齡特點(diǎn),時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),乘車(chē)過(guò)馬路要確保幼兒安全,上下車(chē)進(jìn)出口要清點(diǎn)人數(shù),以免幼兒走失。
8、 向教職工和幼兒進(jìn)行安全教育,增強(qiáng)幼兒自我保護(hù)能力,不亂奔亂跑,進(jìn)園后不擅自離開(kāi)幼兒園。教會(huì)幼兒知道幼兒園的名稱(chēng)、家庭地址、父母姓名等,防止意外事故。
9、 教育幼兒不帶危險(xiǎn)品到幼兒園(如別針、紐扣、尖針、小刀等物),防止異物落入口腔、鼻腔等,每天晨檢時(shí)要注意幼兒帶的物品。
10、 保健老師負(fù)責(zé)保管幼兒園藥物,內(nèi)服藥、外用藥要有名字,有明顯標(biāo)志,過(guò)期變質(zhì)的藥物應(yīng)及時(shí)處理,有毒藥物應(yīng)謹(jǐn)慎保管。給幼兒服藥必須核對(duì)(姓名、日期、劑量),防止服藥發(fā)生錯(cuò)誤。
11、 值日教師每天早中晚要巡視校園,發(fā)現(xiàn)不安全因素及時(shí)處理,在活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)不安全苗子應(yīng)及時(shí)報(bào)告。事故后必須寫(xiě)事故調(diào)查報(bào)告,幼兒縫針、骨折等將根據(jù)責(zé)任及情節(jié)輕重給予處理。
12、 每學(xué)期對(duì)園內(nèi)房屋結(jié)構(gòu)、設(shè)備要檢查兩次(如玻璃窗、天花板、電源等),防止損壞脫落而出事故。每學(xué)期課桌椅要進(jìn)行修理,每星期要檢查運(yùn)動(dòng)器具一次。如有損壞,立即停止使用,盡快進(jìn)行修理。
第7篇 幼兒園衛(wèi)生消毒工作制度
幼兒園衛(wèi)生消毒工作制度
(三) 冬季來(lái)臨,病毒無(wú)時(shí)無(wú)刻不在,做好平時(shí)的衛(wèi)生消毒工作至關(guān)重要,我園一直以來(lái)都提高警惕。特制定衛(wèi)生消毒工作制度:
(一) 環(huán)境衛(wèi)生):
1、 建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度,每天一小掃,每周一大掃,分片包干,定人、定點(diǎn)、定期檢查。
2、 幼兒玩教具要保持清潔,定期要消毒、清洗。
3、 經(jīng)常保持室內(nèi)空氣流通、陽(yáng)光充足,冬天也要定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)換氣,室內(nèi)有防暑設(shè)備。
4、 廁所清潔通風(fēng),每周大掃并消毒。
(二) 個(gè)人衛(wèi)生:
1、 幼兒每人一巾一杯,日常生活用品專(zhuān)人專(zhuān)用,做消毒工作,餐具餐餐消毒,活動(dòng)室寢室每日消毒。
2、 幼兒飯前便后要洗手,用流動(dòng)水或干凈水洗手,經(jīng)常保持清潔。
3、 飯后漱口,教育幼兒養(yǎng)成早晚刷牙的習(xí)慣。
4、 要求幼兒每周剪指甲一次。每天帶干凈小手絹或紙巾。
5、 要求幼兒服裝整潔,被褥勤曬,床單每月洗一次。
6、 保持視力,室內(nèi)要注意采光,損壞燈具等要及時(shí)修理,看電視時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),不能離地太近,高度要適中。
7、 工作人員個(gè)人衛(wèi)生,經(jīng)常保持儀表整潔,勤洗頭洗澡,勤剪指甲,幼兒開(kāi)飯前用肥皂洗手。
(三) 消毒隔離制度:
1、 有專(zhuān)用保健室、觀察床,保健室用品專(zhuān)用。2幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療,所在班徹底消毒,患者待隔離期滿痊愈后,經(jīng)醫(yī)生證明方可回園。
3、 對(duì)患兒專(zhuān)人護(hù)理,仔細(xì)觀察,按時(shí)服藥和喂飯。
4、 對(duì)患傳染病的幼兒所在班和傳染病患者接觸過(guò)的幼兒進(jìn)行檢疫、隔離、觀察。檢疫期間不收新兒童,幼兒不混班,不串班。檢疫期滿后無(wú)癥狀者方可解除隔離。
5、 工作人員家中及幼兒家中發(fā)現(xiàn)傳染病人時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)告園領(lǐng)導(dǎo),采取必要措施.
第8篇 y幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度
食品原料采購(gòu)索證制度
1.采購(gòu)員要認(rèn)真學(xué)習(xí)《**省采購(gòu)食品索證管理制度》,熟悉并掌握食品原料采購(gòu)索證要求。
2.采購(gòu)食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備),要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單,同時(shí)注意檢查核對(duì)。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、批號(hào)等必須與產(chǎn)品相符,不得涂改、偽造。
3.所索取的檢驗(yàn)合格證明由采購(gòu)部門(mén)妥善保存,以備查驗(yàn)。
4.不得采購(gòu)變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料,以及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識(shí)不清以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
5.不得采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供給的食品。
6.采購(gòu)乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、酒類(lèi)飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門(mén)規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取的其他食品等,均應(yīng)嚴(yán)格索證;生肉、禽類(lèi)應(yīng)索取獸醫(yī)部門(mén)的檢疫合格證,進(jìn)口食品及其原料應(yīng)具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)出具的檢疫合格證書(shū)。
7.驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí),要檢查所收購(gòu)食品有無(wú)檢驗(yàn)合格證明,并做好記錄。
庫(kù)房管理制度
1.主食、副食分庫(kù)房存放,食品與非食品不能混放,食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物品,不得存放個(gè)人物品和雜物。
2.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要定期清掃,保持倉(cāng)庫(kù)、貨架清潔衛(wèi)生,經(jīng)常開(kāi)窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng),保持干燥。
3.做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。.腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品,無(wú)衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品,未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。
4.做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫(kù)登記,做好先進(jìn)先出,易壞先用。
5.食品按類(lèi)別、品種分架,隔墻、離地整齊擺放,散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封,同時(shí)經(jīng)常檢查,防止霉變。
6.肉類(lèi)、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備,必須貼有明顯標(biāo)識(shí)并有溫度顯示裝置。肉類(lèi)、水產(chǎn)品分柜存放,生食品、熟食品、半成品分柜存放,杜絕生熟混放。
7.冷凍設(shè)備定期化霜,保持霜薄(不超過(guò)1cm)、氣足。
8.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
9.做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作,安裝符合要求的擋鼠板;不得在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)抽煙。
粗加工管理制度
1.分設(shè)肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池,并要有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)場(chǎng)所進(jìn)行,不得混放和交叉使用。
2.加工肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、蔬菜的操作臺(tái)、用具和容器、要分開(kāi)使用,并要有明顯標(biāo)志。盛裝海水產(chǎn)品的容器要專(zhuān)用。
3.各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常,不得加工。
4.蔬菜類(lèi)食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作,徹底地清洗干凈,做到無(wú)泥沙、無(wú)雜草、無(wú)爛葉。
5.肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)食品原料的加工要在專(zhuān)用加工區(qū)或池進(jìn)行。肉類(lèi)清洗后無(wú)血、毛、污,魚(yú)類(lèi)清洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟,活禽宰殺放血完全,去凈羽毛、內(nèi)臟。
6.做到刀不銹、板不霉、整齊有序,保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束及時(shí)拖清地面,水池、加工臺(tái)工具、用具容器清洗干凈,定位存放;切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開(kāi)清洗干凈。
7.及時(shí)清除垃圾,垃圾桶每日清洗,保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
8.不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。
烹調(diào)加工管理制度
1.加工前檢查食品原料質(zhì)量,變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2.熟制加工的食品要燒熟煮透,其中溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外焦內(nèi)生,加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過(guò)消毒的容器或餐具內(nèi),不得使用未經(jīng)消毒的餐具或容器。
3.烹調(diào)后至使用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過(guò)兩小時(shí))存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放,需要冷藏的熟制品應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。
4.隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再熱后方可食用。
5.灶臺(tái)、抹布要隨時(shí)清洗,保持清潔。不用抹布揩碗盤(pán),滴在盤(pán)邊的湯汁用消毒布揩擦。
6.嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢氣食用油脂管理規(guī)定》要求,收集處理廢棄油脂,及時(shí)清洗抽油煙機(jī)罩。
7.剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放,不可混放和交叉疊放。
8.工作結(jié)束后,調(diào)料加蓋,工具、用具洗刷干凈,定位存放;灶上、灶下地面清洗沖刷干凈,不留殘?jiān)⒂臀?不留衛(wèi)生死角,及時(shí)清除垃圾。
面食制作管理制度
1.加工前要檢查各種食品原料,如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等,如果發(fā)生蟲(chóng)、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況,不能使用。
2.做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗,易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜(如韭菜)浸泡時(shí)間應(yīng)在30分鐘以上,然后沖洗干凈。
3.各種工具、用具、容器需按照食品生熟不同分開(kāi)使用,用后及時(shí)清洗,定位存放,菜板、菜墩洗凈后立放。
4.糕點(diǎn)存放在專(zhuān)庫(kù)或?qū)９駜?nèi),做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒,含水分較多的帶餡糕點(diǎn)存放在冰箱內(nèi),做到生熟分開(kāi)保存。
5.按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。
6.各種食品加工設(shè)備,如絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、饅頭機(jī)等用后要及時(shí)清洗干凈,定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要清洗、晾干備用。
7.加工結(jié)束后及時(shí)清理面點(diǎn)加工場(chǎng)所,做到地面無(wú)污物、殘?jiān)?面板清潔;各種容器、用具、刀具等清洗后定位存放。
從業(yè)人員健康檢查制度
1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查。
2.食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位的健康查體工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調(diào)離崗位,并對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。
第9篇 幼兒園班級(jí)衛(wèi)生安全管理制度
1、兒童飲水杯個(gè)人專(zhuān)用，每天清洗并消毒一次。
2、桌面餐前要清潔擦拭并消毒，餐后要擦拭干凈。
3、循環(huán)使用的餐具每次使用后，分班級(jí)進(jìn)行消毒。
4、生吃瓜果要洗凈或削皮，并防止食用的污染。
5、接觸兒童飲食的工作人員工作前要用肥皂和流動(dòng)水洗手。
6、兒童飲食實(shí)行民主管理：成立伙委會(huì)，由園長(zhǎng)、保健人員、教師、保育員、炊事員、定期召開(kāi)會(huì)議，研究?jī)和锸持写嬖诘膯?wèn)題并隨時(shí)征求家長(zhǎng)意見(jiàn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，以求不斷提高伙食質(zhì)量。
7、兒童與工作人員（包括炊事員）伙食與食物儲(chǔ)存和制做要嚴(yán)格分開(kāi)，兒童伙食費(fèi)要專(zhuān)款專(zhuān)用，盈虧小于3%。
8、制定四季帶量食譜，每周制定適合兒童年齡特點(diǎn)的食譜，盡量自制點(diǎn)心，做到品種多樣，搭配合理，按量供給，烹調(diào)色香味好。每周更換食譜，保證日托熱量、蛋白質(zhì)平均攝入量均達(dá)70%—80%以上，每學(xué)期對(duì)食品結(jié)果有分析總結(jié)，對(duì)存在問(wèn)題有改進(jìn)措施。
9、每天各班統(tǒng)計(jì)出勤、報(bào)告廚房，炊事員應(yīng)根據(jù)各班當(dāng)天報(bào)來(lái)的實(shí)有人數(shù)按量按食譜做飯。做到少剩飯不浪費(fèi)，買(mǎi)不到所定食品可臨時(shí)以同類(lèi)食物代替，并要在食譜上更改，不吃隔夜飯菜。
10、炊事用具生熟分開(kāi)，食具餐具嚴(yán)格消毒。
11、為兒童飲水提供條件，保證能隨時(shí)飲水。
12、按時(shí)開(kāi)飯，保證幼兒吃好，吃飽每餐飯，進(jìn)餐時(shí)間不少于20分鐘。
13、合理安排飲食，養(yǎng)成幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。
第10篇 幼兒園衛(wèi)生保健制度健康檢查制度
幼兒園衛(wèi)生保健制度:健康檢查制度
1、 入園檢查
(1) 幼兒在入園前必須進(jìn)行全身體格檢查。對(duì)有傳染病接觸史的幼兒必須做胸部__ 射線透視、肝功能等實(shí)驗(yàn)室檢查,必須經(jīng)過(guò)檢疫期,無(wú)癥狀方可入園。同時(shí)要了解幼兒疾病史、傳染病史、過(guò)敏史、家族史和生活習(xí)慣等。
(2) 園工作人員參加工作前必須進(jìn)行體檢,包括胸部__ 線透視、肝功能、糞便常規(guī)檢查,以及陰道毒菌、滴蟲(chóng)檢查,健康檢查合格并且無(wú)嚴(yán)重生理缺陷者方可就職。
2、 定期體檢制度:
(1) 在園幼兒每年體檢一次,每半年測(cè)身高,每季度測(cè)體重、視力一次。測(cè)量要準(zhǔn)確并做好記錄,進(jìn)行健康分析、評(píng)價(jià)、疾病統(tǒng)計(jì),及時(shí)矯治缺點(diǎn)。每個(gè)入托幼兒均應(yīng)建立健康卡片或檔案
(2) 工作人員每年全面體檢一次,發(fā)現(xiàn)肝炎或其他傳染病須立即離職治療。待痊愈后,持縣以上醫(yī)療保健單位的健康證明方可恢復(fù)工作?；悸粤〖?、乙型肝炎表面抗原陽(yáng)性、滴蟲(chóng)性陰道炎、化膿性皮膚病、麻風(fēng)病、結(jié)核病、精神病等保教人員應(yīng)調(diào)離工作。
3、 堅(jiān)持晨檢及全日健康觀察制度,認(rèn)真做好一摸:有否發(fā)燒;二看:咽部、皮膚和精神;三問(wèn):飲食、睡眠、大小便情況;四查:有無(wú)攜帶不安全物品,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。
第11篇 華中幼兒園從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度
華中幼兒園從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度
1.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須在接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。
2.認(rèn)真執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃，在衛(wèi)生行政部門(mén)的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓(xùn)以及衛(wèi)生操作技能培訓(xùn)。
3.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不得少于20、50、15課時(shí)。
4.新參加工作的人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考核合格后方可上崗。
5.培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。
6.建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。
第12篇 幼兒園粗加工崗位衛(wèi)生責(zé)任制度范文
幼兒園粗加工崗位衛(wèi)生責(zé)任制度
1.清洗加工食品先檢查質(zhì)量,腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工。
2.肉類(lèi)、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。
3.葷素食品分池清洗,洗過(guò)水產(chǎn)品的池沖刷干凈后才能洗肉類(lèi)食品。
4.肉類(lèi)清洗后無(wú)血、毛、污,魚(yú)類(lèi)洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟。
5.活禽宰殺放血完全、去凈羽毛、內(nèi)臟和頭、爪。
6.蔬菜按一揀二洗三切的順應(yīng)操作、洗后無(wú)泥沙雜草。
7.食品盛器用后沖洗干凈,葷素食品分開(kāi)使用。
8.加工結(jié)束將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈。
