第1篇 cj餐飲酒店規(guī)章制度
餐飲酒店規(guī)章制度
第一章 勞動(dòng)人事制度
一,聘用 公司所有員工均實(shí)行聘用制,凡應(yīng)聘來餐廳工作的員工,必 須持有居民身份證,計(jì)劃生育證,健康證。公司員工可推薦他人 來餐廳工作,但必須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn),辦理入職手續(xù)后方可上崗, 否則,不予計(jì)算工資。
二,試工期和試用期 餐廳初聘員工試工期為 15 天,試工期內(nèi),雙方互相選擇。 如初聘員工試工期內(nèi)不符合公司要求或自動(dòng)離職, 則試工期內(nèi)不 予結(jié)算工資。 入職后,前二個(gè)月為試用期。
三,入職 初聘員工經(jīng)試工證明合格,則持居民身份證,計(jì)劃生育證, 健康證(公司負(fù)責(zé))辦理入職手續(xù),并繳納服裝押金(15 天的工 資)。
四,工作時(shí)間與休息日 1,每天工作時(shí)間為 9 個(gè)小時(shí)(含用餐和交接班時(shí)間) ,試用 期第一個(gè)月無休息, 試用期第二個(gè)月及試用期滿后可休 2 天/月。 所有員工由所屬部門合理安排班次,特殊情況需要安排加班,超 時(shí)工作的工時(shí)由部門酌情處理, 管理人員的工作時(shí)間以完成任務(wù) 為準(zhǔn)。 2,按政府有關(guān)規(guī)定,員工在春節(jié)(初一至初三)享受三天 有薪假期,出勤者發(fā)放工資的百分之二百的加班費(fèi);勞動(dòng)節(jié)(5 月 1 日) ,國慶節(jié)(10 月 1 日) ,元旦節(jié)(1 月 1 日)享受一天有薪 假,出勤者補(bǔ)休。 2
五,調(diào)動(dòng)與晉升 1,根據(jù)工作需要及員工的表現(xiàn),公司有權(quán)調(diào)動(dòng)員工的工作 崗位,未經(jīng)總經(jīng)理許可,餐廳經(jīng)理,廚師長無權(quán)調(diào)動(dòng)員工的工作 崗位。員工必須服從調(diào)配,工資將按新崗位待遇發(fā)放。 2,公司所有員工均有被提升的機(jī)會(huì),能力和表現(xiàn)是提升的 機(jī)會(huì), 由所在部門主管向公司推薦, 經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后, 將可提升, 晉升,二個(gè)月為試用期,如工作表現(xiàn)合格,則有公司正式委任該 職,并享受該職務(wù)待遇;如員工所任職務(wù)不勝任或有過失者,公 司可視情對(duì)其作出辭退或免職的決定,薪隨崗變。
六,辭(退)職 員工要求離職,需提前三十天向公司提交書面申請(qǐng)(本 月沒有任何請(qǐng)假或沒有任何違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象,可享受當(dāng)月獎(jiǎng)金,未 做滿 25 天者,不享受當(dāng)月獎(jiǎng)金) ,否則,不發(fā)放工資,獎(jiǎng)金及扣 除服裝押金。
七,違紀(jì)辭退/開除
1,嚴(yán)重違反勞動(dòng)紀(jì)律或公司規(guī)章制度;
2,嚴(yán)重失職,營私舞弊,使餐廳利益造成重大損害的;
3,被依法追究刑事責(zé)任的;
4,餐廳經(jīng)理(廚師長)須遵守公司用人制度,不得無故辭 退員工。員工辭(退)職表上須有經(jīng)理(廚師長) ,員工本人簽 字,無正當(dāng)理由,被辭退員工有權(quán)拒簽,并向公司總經(jīng)理申訴。 經(jīng)公司調(diào)查,核實(shí),確定辭退理由不充分,由餐廳經(jīng)理,廚師長 承擔(dān)責(zé)任。 3
第二章 員工福利
一,婚假:凡在公司工作滿半年以上,員工結(jié)婚可按國家規(guī) 定,享受三天婚假,晚婚加假七天,工資獎(jiǎng)金照發(fā)。 二,病假:員工請(qǐng)假須憑醫(yī)院的急病證明書方可準(zhǔn)予,病假 一天以上二天以下由部門經(jīng)理(廚師長)批準(zhǔn);二天以上由總經(jīng) 理批準(zhǔn)。病假按 1:1 的比例扣除病假期間工資,不享受當(dāng)月全 勤獎(jiǎng)金。 三,事假:員工有特殊情況需請(qǐng)事假的,需由部門經(jīng)理(廚 師長)批準(zhǔn)。一天以上二天以下的由部門經(jīng)理(廚師長)批準(zhǔn); 二天以上由總經(jīng)理批準(zhǔn)。事假按 1:1 的比例扣除事假期間工資, 并不享受當(dāng)月全勤獎(jiǎng)金。
四,工傷:員工非本人原因因工受傷,按實(shí)際情況給假(工 資,獎(jiǎng)金)照發(fā)。
五,喪假:直系親屬(父母,配偶,同胞兄弟姐妹,子女) 去世,給假期 3 天,祖父母去世,給假期 2 天,工資,獎(jiǎng)金(全 勤獎(jiǎng)金除外)照發(fā)。
六,員工食宿:公司為餐廳員工免費(fèi)提供員工餐(每日兩個(gè) 正餐)和住宿(宿舍水電,氣費(fèi)超出公司給訂標(biāo)準(zhǔn)外的自理) 。
七, 每月 5 日前入職的員工, 試用期滿后, 可享受當(dāng)月獎(jiǎng)金, 5 日以后入職的,試用期滿后,則不享受當(dāng)月獎(jiǎng)金。
4 第三章 員工守則 一,公司理念 1,經(jīng)營理念:以優(yōu)雅的環(huán)境,富有特色的出品,星級(jí)標(biāo)準(zhǔn) 的服務(wù)贏得市場,贏得顧客的認(rèn)同。 2,管理理念:打造一個(gè)團(tuán)結(jié),實(shí)誠,上進(jìn),精干的一流餐 飲團(tuán)隊(duì)。 3,服務(wù)意識(shí):每一言一行皆是個(gè)人品牌營銷的過程。
二,員工職業(yè)道德1,遵守國家政策法律,法規(guī),愛國愛公司; 2,熱愛本職工作,文明禮貌服務(wù),自學(xué)維護(hù)公司聲譽(yù)和自 己怕品牌形象; 3,努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),技術(shù)知識(shí),不斷提高工作質(zhì)量; 4,嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度,紀(jì)律,條例,自學(xué)服從公司管 理; 5,嚴(yán)格保守公司機(jī)密,自覺做好安全保密工作。
三,崗位職責(zé)
1,總經(jīng)理職責(zé): (1)全面負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營管理及行政管理工作,直接對(duì)董 事會(huì)負(fù)責(zé); (2)制訂并組織實(shí)施餐廳的一切業(yè)務(wù)經(jīng)營計(jì)劃,實(shí)行目標(biāo) 管理; (3)負(fù)責(zé)及貫徹和執(zhí)行董事會(huì)在管理上的新思想,新部署, 協(xié)商好與其它部門之間的關(guān)系; 5 (4)合理調(diào)配部門勞動(dòng)力,合理定編定崗,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解 決部門生產(chǎn)過程中的問題; (5)考核直接下屬各部門主管的品行業(yè)績,并實(shí)施激勵(lì)和 培訓(xùn)的措施; (6)監(jiān)督推行各部門管理制度,加強(qiáng)部門財(cái)產(chǎn)管理; (7)定期召開各部門的例會(huì),成本控制會(huì)議; (8)控制綜合成本,每月向公司財(cái)務(wù)部上交成本分析報(bào)告; (9)餐廳第一安全,衛(wèi)生責(zé)任人; (10)把握市場動(dòng)態(tài),策劃營銷活動(dòng); (11)了解原材料行情,審核并簽署采購員的報(bào)帳單;
2,樓面經(jīng)理職責(zé): (1)傳達(dá),貫徹,執(zhí)行總經(jīng)理在經(jīng)營和管理上的意圖,當(dāng) 好總經(jīng)理的參謀和助手, 負(fù)責(zé)營業(yè)期間營銷部, 傳菜部, 收銀臺(tái), 吧臺(tái),勤雜部的日常管理工作; (2)定期組織員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn),交流服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn), 組織衛(wèi)生檢查評(píng)比(包括環(huán)境衛(wèi)生,食品衛(wèi)生,個(gè)人衛(wèi)生) 。 (3)負(fù)責(zé)員工考勤和考核工作,編制好員工工作及休假時(shí) 間表; (4)開市前檢查餐廳的布置是否整齊,環(huán)境是否干凈,員 工儀容,儀表是否符合要求,餐具是否備足; (5)每天組織好班前會(huì),根據(jù)員工的工作表現(xiàn),及時(shí)提出 批評(píng)和表揚(yáng),善于做員工的思想工作; (6)負(fù)責(zé)重要客人的接待工作,確保服務(wù)質(zhì)量; (7)經(jīng)常與廚師長,吧臺(tái)溝通及時(shí)反饋各部門的產(chǎn)品質(zhì)量, 6 做到每天供應(yīng)的品種要心中有數(shù); (8)靈活,認(rèn)真處理客人的投訴及營業(yè)現(xiàn)場發(fā)生的問題, 并就每天的現(xiàn)場情況做好記錄,將本班工作記錄上交總經(jīng)理; (9)督促維護(hù)餐飲設(shè)施,保證用具的完好率,對(duì)損壞的設(shè) 施和餐具及時(shí)送修; (10)定期向總經(jīng)理匯報(bào)工作情況,并提出建議; (11)做好收市的工作。督促員工收拾,清點(diǎn)餐具,對(duì)遺失 和損壞貴重餐具用具的要查明原因,酌情處理。搞好衛(wèi)生,恢復(fù) 營業(yè)狀態(tài)。檢查餐柜,門柜等是否鎖好,水,電,氣是否關(guān)好。 (12)建立科學(xué)的客戶檔案資料管理系統(tǒng),具體負(fù)責(zé)客戶檔 案資料管理工作; 。 (13)具體執(zhí)行對(duì)包房預(yù)訂,合同簽訂,會(huì)議及宴會(huì),公司 活動(dòng),展覽和團(tuán)體的跟進(jìn),安排,接待及協(xié)調(diào)工作; (14)善于傾聽客戶意見,經(jīng)常與客人保持溝通,及時(shí)調(diào)整 接待方案,滿足客人要求; (15)落實(shí)每日重點(diǎn)客戶到達(dá)的時(shí)間,確?？腿说竭_(dá)時(shí),無 任何安排上的失誤,需安排管理人員問候當(dāng)天的重要客戶; (16) 提前下達(dá)下周重要客人及宴會(huì)的預(yù)訂表送給有關(guān)部門 及人員,提供完整準(zhǔn)確的信息。
3,廚師長崗位職責(zé): (1)在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)廚房的生產(chǎn)管理工作。是廚 房工作的組織者和指揮者,嚴(yán)格控制制作人員的違紀(jì)行為; (2)安排廚房的生產(chǎn),檢查并督促廚房各崗位規(guī)定的操作 程序進(jìn)行生產(chǎn) ,使廚房內(nèi)的工作有條不紊; (3)負(fù)責(zé)安排廚房設(shè)備的使用,保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理, 7 報(bào)修,使設(shè)備常處于良好狀態(tài); (4)合理安排好員工的工作,協(xié)調(diào)好員工的關(guān)系,要調(diào)動(dòng) 員工的生產(chǎn)積極性,每周召開一次廚房例會(huì); (5)要保證出品的質(zhì)量,指導(dǎo)廚師的工作,不斷開拓創(chuàng)新, 增加更換經(jīng)營品種的花色,根據(jù)不同的季節(jié)和重大節(jié)日,推出時(shí) 令新菜式,增加花式品種,以促進(jìn)銷售; (6)參加餐廳召開的例會(huì),匯報(bào)廚房的生產(chǎn)情況,員工工 作表現(xiàn),提出合理化建議,做好工作記錄; (7)同主廚,采購員,保管員一起了解庫存情況和市場行 情,并向總經(jīng)理匯報(bào),加強(qiáng)核算,控制好原料成本,同時(shí)要審批 廚房原料申請(qǐng)單,盡量減少浪費(fèi),做到物盡其用,并做好每月的 物資盤點(diǎn); (8)對(duì)每天的營業(yè)情況做到心中有數(shù),嚴(yán)格把好驗(yàn)貨關(guān), 腐朽變質(zhì)有原料或佐料嚴(yán)禁出售,把好每天銷售成品的質(zhì)量關(guān); (9)營業(yè)工作時(shí),要親臨廚房,現(xiàn)場指揮并參加生產(chǎn),保 證出品按時(shí)供應(yīng),符合技師要求,無錯(cuò)漏; (10) 每天檢查廚房的環(huán)境衛(wèi)生, 個(gè)人衛(wèi)生, 原料制作衛(wèi)生, 不出食品衛(wèi)生事故; (11)收市后,檢查廚房的衛(wèi)生工作,水電是否關(guān)掉,液化 氣是否關(guān)閥,確保無事故隱患,做好下班后的物資保管工作; (12)安排本部門人員的工作班次并負(fù)責(zé)考勤,排休及本部 門人員的考核; (13) 把好原材料進(jìn)貨關(guān), 與采購員, 倉庫保管員一起驗(yàn)收, 審核并簽署采購員的報(bào)帳單; (14)廚房出品總負(fù)責(zé)人,由于廚房員工人為原因造成的退 8 單,公司將按出品價(jià)格的 3 倍予以處罰廚師長,再由廚師長落實(shí) 到個(gè)人。
4,采購員崗位職責(zé): (1)在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)商品及零星采購業(yè)務(wù); (2)采購食品做到四看: 一看外包裝,有無破損污染; 二看感官性狀,有無異常變化; 三看標(biāo)志,有缺陷超期; 四看外地食品,有無合格證或化驗(yàn)單。 (3)禁止購進(jìn)腐朽變質(zhì),感官異常,超保存期和其它不符 合食品衛(wèi)生要求的食品。 (4)及進(jìn)了解市場行情,掌握常用物質(zhì)的貨源,價(jià)格,用 途,主動(dòng)與使用部門或倉庫聯(lián)系,掌握庫存物質(zhì)情況; (5)物資采購回后,應(yīng)及時(shí)辦理驗(yàn)貨手續(xù),發(fā)現(xiàn)假冒偽劣 產(chǎn)品,腐爛變質(zhì)等物品,應(yīng)負(fù)責(zé)退回,不能退回時(shí)其損失部分照 價(jià)賠償; (6)在采購物質(zhì)時(shí)所攜帶的各處票據(jù),現(xiàn)金,應(yīng)妥善保管, 公款,支票不得私自挪用或補(bǔ)借,遺失要及時(shí)報(bào)告,不得隱瞞擅 自作處理,并按規(guī)定承擔(dān)責(zé)任; (7) 采購員對(duì)各制作間的進(jìn)購物質(zhì)要按數(shù)送往各制作場地, 由各處簽收,不得亂丟亂放;
5,倉管員職責(zé) (1)文明上崗,堅(jiān)守工作崗位,妥善保管好單據(jù)和帳卡, 不隨意串崗,聊天,非工作人員不得隨意出入倉庫重地; 9 (2)絕對(duì)保守公司帳務(wù)秘密,除單位負(fù)責(zé)人同意外,不得 私自向外界或其他人員提供或泄漏公司的財(cái)務(wù)信息,商業(yè)秘密; (3)各類物資應(yīng)擺放整齊規(guī)范,熟悉各種物資的名稱,種 類,規(guī)格,單位,單價(jià),用途及存放位置,認(rèn)真細(xì)致地做好物資 的收發(fā)和保管工作; (4)物資的發(fā)放一律憑出庫單,特殊情況不能開庫單時(shí), 憑經(jīng)理簽批條臨時(shí)借用,兩天內(nèi)補(bǔ)齊領(lǐng)用手續(xù),嚴(yán)禁私自處理, 調(diào)拔,自賣物品; (5)嚴(yán)格執(zhí)行入庫驗(yàn)收制度,把好物質(zhì)入庫關(guān),對(duì)霉,爛, 變質(zhì), 數(shù)量不足的物資拒絕驗(yàn)收, 定期將所驗(yàn)收物資的價(jià)格及質(zhì)量 情況書面向總經(jīng)理匯報(bào); (6)建立健全帳卡,表檔案,及時(shí)掌握和反映供,求,耗, 存等情況,提出常用庫存物資采購計(jì)劃; (7)做好日?qǐng)?bào)表和月底盤存表做好實(shí)物帳,做到帳帳相符, 帳單相符,帳實(shí)相符,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)核對(duì); (8)做好安全防范和衛(wèi)生清潔工作,做好物質(zhì)的防銹,防 潮,防水,防電,防鼠和防變質(zhì)工作,易燃易爆,有毒物品嚴(yán)禁 入庫; (9)負(fù)責(zé)餐廳所有固定資產(chǎn)的管理,設(shè)備維護(hù)維修; (10)審核物資申購單。
6,會(huì)計(jì)職責(zé) (1) ,負(fù)責(zé)公司除出納以外的所有財(cái)務(wù)工作,直接向董事會(huì) 負(fù)責(zé)。 10 (2) ,抽查驗(yàn)收所有采購物品。 (3) 及時(shí)向總經(jīng)理報(bào)告財(cái)務(wù)狀況, , 并提出合理化改進(jìn)意見。 7,酒吧生
,收銀員崗位職責(zé): (1)在樓面經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)安排酒吧設(shè)備的使用,保 養(yǎng),出現(xiàn)問題及時(shí)處理,報(bào)修,使設(shè)備經(jīng)常處于良好狀態(tài); (2)加強(qiáng)核算,了解庫存情況和市場行情,好每日?qǐng)?bào)表及 每月盤點(diǎn)表; (3)文明上崗,堅(jiān)守崗位,妥善保管好單據(jù)和帳單; (4)絕對(duì)保守公司財(cái)務(wù)秘密,除單位負(fù)責(zé)人同意外,不得 私自向外界或其它人員提供或泄漏公司財(cái)務(wù)信息,商業(yè)秘密; (5)在樓面經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)餐廳的營業(yè)收款,接受公司 財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)指導(dǎo)監(jiān)督; (6)嚴(yán)格遵守餐廳各種規(guī)章制度攻收款操作規(guī)程,做到準(zhǔn) 備,熟練,快速收妥款項(xiàng),收款細(xì)辯真?zhèn)?收進(jìn)假鈔自擔(dān)損失; (7)禮貌接待每一位顧客,收款時(shí)應(yīng)堅(jiān)持唱收唱付,以免 收款差錯(cuò); (8)準(zhǔn)確點(diǎn)收賓客現(xiàn)金,正確開具發(fā)票,不出差錯(cuò),并妥 善保管備用金,收款工具和收入款,嚴(yán)禁現(xiàn)收坐支,貪腐,挪用 公款; (9)嚴(yán)格履行財(cái)務(wù)手續(xù),交款之前認(rèn)真結(jié)清帳目,核對(duì)財(cái) 款,做好日?qǐng)?bào)表; (10)留好當(dāng)天的所有顧客底單,不得遺失,若有遺失,罰 款 200 元/張; (11)長款上交公司,短款照實(shí)賠償,如發(fā)現(xiàn)玩單行為,立 即開除。 11
8,迎賓員崗位職責(zé): (1)熟悉本餐廳的布局,座位數(shù),臺(tái)數(shù),了解每天餐廳定 餐情況;如有顧客預(yù)定,做到八知三了解,八知:姓名,人數(shù), 標(biāo)準(zhǔn),開餐時(shí)間,菜式品種,出菜順序,主辦單位或電話,收費(fèi) 方式。三了解:了解客人風(fēng)俗習(xí)慣,了解客人的生活忌諱,了解 客人特殊要求; (2)衣著整潔,儀表大方,使用服務(wù)敬語,笑臉迎客; (3)主動(dòng)與客人打招呼,問清人數(shù),根據(jù)餐桌安排和空位 情況,引領(lǐng)客人到適當(dāng)?shù)淖簧?拉椅讓座,遞送餐牌; (4)與服務(wù)員作好交接后,應(yīng)及時(shí)返回,并隨時(shí)注意餐桌 臺(tái)號(hào)及客人的買單情況,防止跑單; (5)當(dāng)餐廳客滿時(shí),要熱情安排客人在適當(dāng)?shù)奈恢冒错樞?等候,并做好相應(yīng)登記,按順序招呼客人入座; (6)參加餐廳餐前的準(zhǔn)備工作; (7)盡可能記住?？托彰?習(xí)慣愛好,使客人有賓至如歸 之感; (8)客人離開餐廳時(shí),應(yīng)微笑送客。
9,服務(wù)員崗位職責(zé): (1)在餐廳領(lǐng)班的帶領(lǐng)下,具體負(fù)責(zé)餐廳的接待服務(wù)工作; (2)負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作; (3)為客人提供拉椅入座,遞面巾,上茶,遞食譜,熟悉 各種工作方式,積極推薦本店特色食品,酒水,飲料按規(guī)定填寫 好點(diǎn)單,隨時(shí)注意客人的要求,并盡量使客人滿意,同時(shí),要做 到語言文明禮貌;
第2篇 某某星級(jí)酒店財(cái)務(wù)規(guī)章制度
一、財(cái)務(wù)部安全管理規(guī)定
1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家財(cái)務(wù)方面的法規(guī)、制度和有關(guān)規(guī)定,結(jié)合財(cái)務(wù)工作進(jìn)行定期安全檢查,發(fā)現(xiàn)問題和漏洞及時(shí)匯報(bào)并妥善處理。
2.營業(yè)結(jié)帳完畢,財(cái)務(wù)部及現(xiàn)金收款臺(tái)財(cái)會(huì)人員須將現(xiàn)金支票上交財(cái)務(wù)部專門負(fù)責(zé)人,鎖入專用保險(xiǎn)柜,店內(nèi)務(wù)零散點(diǎn)不得存留現(xiàn)金過夜。
3.總出納室為財(cái)務(wù)部重要部位,除專人在內(nèi)工作外,其他無關(guān)人員不得入內(nèi)。
4.財(cái)務(wù)人員去銀行取現(xiàn)金、支票等,必須有專車接送,并由保安人員全程護(hù)衛(wèi),取送款中途不準(zhǔn)任何無關(guān)人員搭車,未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)在途中辦理任何與此項(xiàng)工作無關(guān)事宜。
5.計(jì)財(cái)部嚴(yán)禁存放私人現(xiàn)金及貴重物品。各種鑰匙印章指定專人保管,不得將鑰匙帶出酒店或隨意放在不安全的地方。
6.各部位營業(yè)收入的外匯,要按財(cái)務(wù)管理規(guī)定上繳入庫,嚴(yán)禁私自套匯、轉(zhuǎn)讓。
7.出納員保險(xiǎn)柜只提供一把鑰匙發(fā)給收款員本人使用。總出納查庫時(shí),必須與收款員主管一起進(jìn)行。保險(xiǎn)柜只許用來存放備用金,不許私自放雜物等與工作無關(guān)的物品。保險(xiǎn)柜鑰匙不許丟失,備用鑰匙由總出納保管,查庫時(shí)備用。
8.財(cái)務(wù)部所屬出納人員不得私配保險(xiǎn)柜鑰匙,不得將保險(xiǎn)柜密碼外傳,過節(jié)或放假時(shí),要與保安部配合,對(duì)保險(xiǎn)柜加封。
二、交際費(fèi)用管理的有關(guān)規(guī)定
為了保證企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,加強(qiáng)成本費(fèi)用管理,降低交際費(fèi)用開支,酒店對(duì)交際費(fèi)用支出做以下規(guī)定:
1.全月交際費(fèi)用總額支出不能超過營業(yè)總額的1%,,此項(xiàng)由計(jì)財(cái)部保證。
2.交際費(fèi)用指標(biāo)每月由計(jì)財(cái)部提出、并由總經(jīng)理審定后下達(dá)到各部門。
3.交際費(fèi)用分配比例:總經(jīng)理室按下達(dá)指標(biāo)40%執(zhí)行,營業(yè)部按40%執(zhí)行,其他部門按20%執(zhí)行。
4.交際單的審批權(quán)限,由總經(jīng)理或總經(jīng)理助理級(jí)負(fù)責(zé)簽批。董事會(huì)交際單由董事會(huì)成員或計(jì)財(cái)部經(jīng)理簽批。
5.交際費(fèi)在使用時(shí)必須由本部門填制交際請(qǐng)求單,注明請(qǐng)求交際部門的名稱、客人或團(tuán)體名稱、招待日期及招待理由;由本部門經(jīng)理和經(jīng)辦人簽字,呈總經(jīng)理或授權(quán)的總經(jīng)理助理批示后方可使用。
6.各部門交際費(fèi)需要在商場部和美容室使用時(shí),必須由總經(jīng)理簽批后方可使用。
7.交際用餐標(biāo)準(zhǔn)可由總經(jīng)理根據(jù)酒店及所在地的實(shí)際情況確定,特殊情況由總經(jīng)理批準(zhǔn)。
8.各部門要嚴(yán)格按照規(guī)定交際程序辦事,如違反上述程序在餐廳用餐或在商場購物,餐廳、商場人員及財(cái)務(wù)收銀員有權(quán)制正用餐及轉(zhuǎn)帳,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)在交際費(fèi)使用上弄虛作假,要嚴(yán)肅處理。
9.執(zhí)行交際費(fèi)節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì)辦法:各部門按財(cái)務(wù)部下達(dá)的交際指標(biāo)所剩節(jié)約額,按5%提取獎(jiǎng)勵(lì)金。
三、關(guān)于廢品處理的規(guī)定
為了加強(qiáng)酒店對(duì)物資的統(tǒng)一管理,維護(hù)酒店的利益,現(xiàn)對(duì)各部門廢品的處理及報(bào)廢物品處理做出如下規(guī)定:
1.酒店所有的報(bào)損設(shè)備、家具、軟片、各種廢品的處理,全部統(tǒng)一由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)。
2.各部門破損的設(shè)備、家具、軟片等,本著修舊的原則,由各部門統(tǒng)一放在工程部指定的房內(nèi),由工程部負(fù)責(zé)維修。如經(jīng)過鑒定不能維修的,由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一處理(有關(guān)部門配合)。
3.對(duì)各種包裝物(易拉罐、紙箱、報(bào)紙、畫報(bào))等廢品,各部門選派一名員工專門負(fù)責(zé),要處理的廢品必須有部門蓋章的出門證(由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一印制)財(cái)務(wù)部選派一名員工專門負(fù)責(zé)處理廢品的工作,并加蓋財(cái)務(wù)章方可出門,否則,保安部不允許任何物品或廢品出門。
4.處理廢品的時(shí)間為每周三、五下午2點(diǎn)~4點(diǎn)。
5.處理廢品,財(cái)務(wù)部和各部選派的員工一起處理,所得款項(xiàng),其中50%留有關(guān)部門使用,50%留財(cái)務(wù)部。
6.保安部必須嚴(yán)格把關(guān),決不允許沒有任何正當(dāng)手續(xù)的人自行出門處理廢品,任何個(gè)人不得私自處理廢品,否則,按違紀(jì)處理。
7.上述由財(cái)務(wù)部經(jīng)理負(fù)責(zé)統(tǒng)籌、協(xié)商、監(jiān)督執(zhí)行。
四、收據(jù)管理制度
(一)收據(jù)的領(lǐng)用
將每本收據(jù)的號(hào)碼分別記錄在登記簿上,登記內(nèi)容包括:收據(jù)號(hào)碼、購入日期、發(fā)放日期、領(lǐng)取人姓名及簽章發(fā)放人、舊收據(jù)退回日期。
1.新收據(jù)購入后,保管員需將每本收據(jù)的號(hào)碼一一記錄。
2.只有下列人員才有資格領(lǐng)取收據(jù):
總出納、前廳收銀員、交款員、商務(wù)中心、保健中心、商場部收銀。其它人員一律不允許領(lǐng)取收據(jù)。
3.基本領(lǐng)取數(shù)是兩本,或根據(jù)各自的工作情況增加領(lǐng)取數(shù)量。
4.收據(jù)保管員在未收回以前發(fā)給相應(yīng)員工的舊收據(jù)時(shí),不得發(fā)出新收據(jù)。
5.相應(yīng)地,保管員應(yīng)記錄還回舊收據(jù)的日期,并應(yīng)跟蹤監(jiān)督那些已發(fā)出相當(dāng)一段時(shí)間但仍未退回?fù)Q新的收據(jù)。
(二)收據(jù)的開出
在開收據(jù)時(shí)應(yīng)遵守以下規(guī)則:
1.前廳收銀員只能對(duì)仍在前廳客戶分類帳上的帳目收款開出收據(jù)。
2.在辦公時(shí)間,已被轉(zhuǎn)入后臺(tái)的帳目收款及其他雜項(xiàng)收款應(yīng)由總出納開出收據(jù)。在非辦公時(shí)間,前臺(tái)收銀可對(duì)這類事項(xiàng)開出收據(jù)。
3.收款細(xì)則應(yīng)確切陳述在收據(jù)上,如果是外客帳收款,帳目陳述及相關(guān)號(hào)碼應(yīng)同相應(yīng)的數(shù)額寫在一起。
4.如果是預(yù)收定金或預(yù)收款,總出納或前臺(tái)收銀員應(yīng)立即通知所有的相關(guān)部門(銷售部、前廳部或宴會(huì)部)。
5.收據(jù)附聯(lián)的傳送:
第一聯(lián):財(cái)務(wù)
第二聯(lián):客戶
第三聯(lián):存根
在總出納寫好前一天的總出納報(bào)告后(不遲于下午2點(diǎn)),應(yīng)將報(bào)告和全部第——聯(lián)收據(jù)送交收入夜審,收入夜審在對(duì)收據(jù)的總數(shù)及帳目分類檢查之后,將其送交應(yīng)收帳款主管,應(yīng)收帳款主管記錄并在外客帳附屬機(jī)構(gòu)上打印收款數(shù),將收據(jù)交給收據(jù)管理員存檔并打印在總分類帳上。
收入夜審應(yīng)對(duì)每日使用的收據(jù)的號(hào)碼進(jìn)行檢查并核查被取消及未報(bào)告的收據(jù)。
五、物資庫房安全管理規(guī)定
1.專人專庫,各庫房鑰匙專人收存。
2.堅(jiān)持值班登記制度,嚴(yán)格交接班手續(xù),保管員公休、倒休、出差時(shí)的物資發(fā)放由領(lǐng)班和替班共同負(fù)責(zé);保管員休假前和上崗后應(yīng)交接清楚,責(zé)任落實(shí)。
3.庫房勤清掃、勤通風(fēng)、勤整理。物品擺放要復(fù)合消防要求,物品保管不霉不爛,無丟失,無損壞。
4.安全消防按崗負(fù)責(zé)。保管員必須熟知消防常識(shí)及消防器材的放置位置,掌握已配備的消防器材使用方法。
5.對(duì)來歷不清、性質(zhì)不明及私人物品不得入庫存放。
6.易燃易爆、劇毒物品專庫專放,專人保管,嚴(yán)格領(lǐng)用手續(xù)。
7.庫房嚴(yán)禁吸煙,不準(zhǔn)會(huì)客,不準(zhǔn)留宿。
8.庫房不準(zhǔn)動(dòng)用明火,不準(zhǔn)使用電熱設(shè)備,不準(zhǔn)亂拉照明線路。
9.來庫領(lǐng)用物品要在庫外等候,未經(jīng)允許不得進(jìn)入庫房。
10.出現(xiàn)問題要及時(shí)與采購部、財(cái)務(wù)部或保安部聯(lián)系。
六、物資庫房防火安全管理規(guī)定
1.嚴(yán)格遵守《倉庫防火安全管理規(guī)則》,庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,不得動(dòng)用明火,要保持通道暢通。
2.根據(jù)貨物的不同性質(zhì)分類,分庫存放。易燃易爆物品單獨(dú)設(shè)庫存放,不得和其他庫房混用。
3.庫內(nèi)物品碼垛要整齊,不得過高、過寬,物資須距電線、燈泡50厘米以上,燈泡不得超過60瓦。
4.易燃易爆物品庫,應(yīng)安裝防爆燈,嚴(yán)禁庫內(nèi)亂拉照明線。
5.保管員應(yīng)經(jīng)常檢查燈具和電線,發(fā)現(xiàn)破損、老化要及時(shí)請(qǐng)工程部更換。
6.離開庫房時(shí)必須進(jìn)行防火安全檢查,確無問題,切斷電源后鎖好門方可離開。
7.各崗位要熟悉各種消防器材性能、使用方法及器材擺放位置。發(fā)現(xiàn)火情立即撲救,及時(shí)報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及保安部,并保護(hù)好現(xiàn)場,協(xié)助查清起火原因。
8.愛護(hù)消防器材,保持滅火器清潔,禁止隨意挪動(dòng)、遮擋消防器材。
9.凡違反本規(guī)定者,按酒店消防管理規(guī)章有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。
第十章采購部
第一節(jié)部門概述及組織結(jié)構(gòu)
一、概述
采購部是負(fù)責(zé)酒店采購工作的職能部門。采購部在酒店統(tǒng)—管理下,根據(jù)實(shí)際工作要求,適時(shí)、適量、適價(jià)、經(jīng)濟(jì)合理地采購各部門所需要的物品,確保酒店經(jīng)營活動(dòng)的正常進(jìn)行。
采購部的采購工作,必須嚴(yán)格執(zhí)行酒店的采購制度,嚴(yán)格按照采購程序辦理,確保所采購物品的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格和交貨期符合要求,并嚴(yán)格控制采購成本。采購部員工必須樹立“—心為酒店“的采購供應(yīng)意識(shí)。
二、組織結(jié)構(gòu)(略)
第二節(jié)崗位職責(zé)及素質(zhì)要求
一、經(jīng)理
直接上級(jí):財(cái)務(wù)總監(jiān)
直接下屬:采購主管
崗位職責(zé)
1.直接對(duì)總經(jīng)理和財(cái)務(wù)總監(jiān)負(fù)責(zé)。主持采購部的全面工作。審批所有的采購單和訂購單,確保各項(xiàng)采購任務(wù)順利完成。
2.參與大宗商品及國外進(jìn)口貨物訂貨的業(yè)務(wù)洽談并檢查合同執(zhí)行情況。
3.指導(dǎo)下屬開展業(yè)務(wù),不斷提高業(yè)務(wù)技能。
4.熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號(hào)、規(guī)格、價(jià)格、用途和產(chǎn)地。檢查購進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求,對(duì)酒店的物資采購負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
5.要按計(jì)劃完成酒店各類物資的采購任務(wù),并在預(yù)算內(nèi)做到開源節(jié)流。
6.負(fù)責(zé)本部門員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃的制定和實(shí)施,抓好員工的思想工咋。
7.有計(jì)劃地組織部門員工參加學(xué)習(xí)。
8.主持采購部的日常工作,協(xié)調(diào)采購部與酒店各部門之間的關(guān)系。
9.完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。
10.接受總經(jīng)理和財(cái)務(wù)總監(jiān)及成本控制部經(jīng)理的監(jiān)督。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):有高度的責(zé)任感和事業(yè)心,不假公濟(jì)私,不以權(quán)謀私泄露業(yè)務(wù)機(jī)密;有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)能力;能獨(dú)立指導(dǎo)部門運(yùn)作;遵紀(jì)守法。
自然條件:年齡30歲以上;品貌端正,氣質(zhì)高雅,待人和藹。身高:男1.74~1.78米,女1.65~1.68米。
文化程度:大專以上。
外語水平:具有旅游酒店英語中級(jí)水平。
工作經(jīng)驗(yàn):具備3年以上酒店采購工作經(jīng)驗(yàn),2年主管以上管理工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求:熟悉采購程序和采購內(nèi)容;了解海關(guān)對(duì)進(jìn)口業(yè)務(wù)頒布的法規(guī)及國家有關(guān)稅收政策;掌握市場行情和酒店的供貨渠道。
二、采購主管
直接上級(jí):采購經(jīng)理
直接下屬:采購員
崗位職責(zé)
1.編制每旬市場價(jià)格表,掌握新的產(chǎn)品供應(yīng)來源和季節(jié)性產(chǎn)品資料,及時(shí)提供給上司參考。
2.負(fù)責(zé)與倉管部的聯(lián)系,及時(shí)處理產(chǎn)品質(zhì)量問題和督促供應(yīng)商及時(shí)送貨。
3.按上司指派,進(jìn)行外出采購。
4.協(xié)助上司比較供應(yīng)商的報(bào)價(jià)和整理供應(yīng)商資料。
5.協(xié)助上司審核供應(yīng)商的發(fā)票、送貨單、報(bào)價(jià)或訂購單等。
6.搜集采購樣本或安排供應(yīng)商示范。
7.向上司報(bào)告有關(guān)貨物運(yùn)輸途中的失誤和損壞情況,并負(fù)責(zé)向有關(guān)方面申報(bào)賠償或報(bào)關(guān)損耗。
8.負(fù)責(zé)進(jìn)口物品的報(bào)關(guān)工作,并安排提貨事宜。
9.配合倉庫對(duì)物品進(jìn)行驗(yàn)收,確保物品符合申購要求。
10.負(fù)責(zé)屬下員工培訓(xùn),檢查員工紀(jì)律,完成上級(jí)分配的其他工作。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):遵紀(jì)守法;有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)能力;具備較高的工作責(zé)任感,不以權(quán)謀私,保守業(yè)務(wù)機(jī)密。
自然條件:年齡在25歲以上;品貌端正,身體健康。身高:男1.74~1.78米,女1.65~1.68米。
文化程度:大專以上學(xué)歷。
外語水平:具備中級(jí)英語水平。
工作經(jīng)驗(yàn):具備5年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)及兩年以上采購工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求:熟悉采購程序和采購內(nèi)容。
三、采購員
直接上級(jí):采購主管
直接下屬:無
崗位職責(zé)
1.根據(jù)采購申請(qǐng)單或倉庫補(bǔ)貨單采購各部門所需的物品和食品。
2.力爭使酒店所購的產(chǎn)品價(jià)平物美。
3.對(duì)不符合要求的產(chǎn)品,負(fù)責(zé)辦理退貨補(bǔ)貨或調(diào)換。
4.與有關(guān)供應(yīng)商保持良好關(guān)系。
5.負(fù)責(zé)到機(jī)場或火車站裝運(yùn)進(jìn)口或外埠的來貨。
6.協(xié)助倉庫搞好物品入庫的驗(yàn)收工作。
7.及時(shí)向上司報(bào)告有關(guān)產(chǎn)品和價(jià)格的最新行情。
8.做好每天現(xiàn)金或支票采購的報(bào)銷工作和結(jié)算工作。
9.積極參加培訓(xùn),遵守酒店紀(jì)律,保持與酒店有關(guān)部門的良好關(guān)系,完成上級(jí)分配的其他工作任務(wù)。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):遵紀(jì)守法;有自我約束力,不以權(quán)謀私,不假公濟(jì)私,不吃回扣。
自然條件:男,女均可,年齡在25歲以上;品貌端正,身體健康。身高:男1.74~1.79米,女1.65~1.69米。
文化程度:高中以上學(xué)歷。
外語水平:具有初級(jí)英語水平。
工作經(jīng)驗(yàn):3年以上酒店采購工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求:對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),勇于克服困難。
四、采購部文員
直接上級(jí):采購部經(jīng)理
直接下屬:無
崗位職責(zé)
1.根據(jù)部門經(jīng)理要求,草擬各類報(bào)告并打螢發(fā)放。
2.做好酒店內(nèi)部各類文件和有關(guān)采購申請(qǐng)、合同等資料的整理、歸檔工作。
3.做好有關(guān)會(huì)議記錄。
4.負(fù)責(zé)申領(lǐng)部門內(nèi)文具和員工餐券的發(fā)放工作。
5.協(xié)助上司做好與各部門的聯(lián)系工作。
6.負(fù)責(zé)部門員工的考勤工作。
7.整理每天的采購單和收據(jù)等,并編制每周進(jìn)貨匯總表。
8.協(xié)助經(jīng)理落實(shí)有關(guān)進(jìn)口貨物的書面申報(bào)工作。
9.積極參加培訓(xùn),遵守酒店紀(jì)律,完成上級(jí)分配的其他工作。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):遵紀(jì)守法;具有高度的責(zé)任感和事業(yè)心;具有一定的公關(guān)能力。
自然條件:女性;年齡在20歲以上;品貌端正,身體健康。身高:女1.65~1.69米。
文化程度:大專以上學(xué)歷。
外語水平:具有中級(jí)英語水平。
工作經(jīng)驗(yàn):1年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求:熟悉采購程序和各個(gè)采購環(huán)節(jié);有很好的文字表達(dá)能力;會(huì)使用電腦。
第3篇 酒店工程部安全作業(yè)規(guī)章制度
1.施工人員必須嚴(yán)格執(zhí)行《安全作業(yè)規(guī)程》,要有較強(qiáng)的應(yīng)變能力,善于處理危急事情,有觸電急救知識(shí)和消防知識(shí)等。
2. 技術(shù)上的事情一定要弄懂再去做,要檢查是否存在安全隱患,不造成無謂的損失,不做無謂的犧牲。
3. 檢修電氣設(shè)施設(shè)備時(shí),應(yīng)先切斷電源,并在電源開關(guān)處掛上“有人工作,嚴(yán)禁合閘”的警示牌, 然后用試電筆測(cè)試確定不帶電后才能進(jìn)行檢修。
4. 在切割、焊接管道和容器設(shè)備時(shí),應(yīng)先釋放壓力,排空管道和容器內(nèi)的殘存物質(zhì), 如殘存物質(zhì)屬易燃易爆品,則還應(yīng)對(duì)其先進(jìn)行浸泡清洗, 待確認(rèn)干凈后, 還應(yīng)采取技術(shù)防范措施。
5.電氣設(shè)備拆除送修后,對(duì)可能來電的線頭應(yīng)用絕緣膠布包好, 嚴(yán)禁非電氣作業(yè)人員安裝電氣設(shè)備和線路。
6. 嚴(yán)禁在工作場地和有易燃、易爆物品的工作場所吸煙及明火作業(yè),防止火災(zāi)發(fā)生。
在進(jìn)行電氧焊和切割金屬作業(yè)時(shí), 要檢查周圍施工環(huán)境,必要時(shí)放置滅火器,由專人看守。
要穿戴好防護(hù)用具, 檢查設(shè)備安全狀況, 處理好施工環(huán)境, 嚴(yán)禁違章操作。
7. 起吊物品時(shí),要仔細(xì)檢查被吊物是否牢固,并有專人指揮,不準(zhǔn)歪拉斜扯,吊物下或旁邊嚴(yán)禁站人。
8. 在檢修設(shè)備內(nèi)部故障時(shí),應(yīng)選用36v以下的安全電壓作為照明電源。
9.高空作業(yè)時(shí)應(yīng)系好安全帶,必要時(shí)必須拉上安全網(wǎng),禁止違章作業(yè)。
第4篇 酒店客房部規(guī)章制度
客房部布草管理制度
為了防止布草流失,使布草管理責(zé)任明確,特做出以下幾點(diǎn)規(guī)定:
一、對(duì)布草進(jìn)行分類存產(chǎn)保管,整齊合理,存取方便。
二、各樓層備足當(dāng)天的所需干凈布草,并于各班組負(fù)責(zé)。
三、每天將臟布草分各樓層,分別交于米蘭花洗滌公司點(diǎn)收,并填寫各樓層的收取單,雙方認(rèn)可后簽名生效。
四、每天衛(wèi)生班完成工作后,憑米蘭花洗滌開出的收取單,到庫房領(lǐng)干斗凈布草補(bǔ)充,雙方確認(rèn)數(shù)據(jù)后簽名生效,收取與領(lǐng)土完整用布草應(yīng)遵循一個(gè)原則:以臟布草數(shù)換干凈布草數(shù)。
五、若需超額領(lǐng)用(例如加床)需填寫領(lǐng)料單,報(bào)領(lǐng)班批準(zhǔn)。
若庫房欠發(fā),應(yīng)填寫欠條,并登記以便查找。
六、將有破損、污跡的布草退回庫房,分類存放并登記。
七、每月26號(hào)對(duì)布草進(jìn)行盤點(diǎn),要求領(lǐng)班參加,對(duì)盤存結(jié)果進(jìn)行分析,若發(fā)現(xiàn)有短缺現(xiàn)象應(yīng)對(duì)其做出處理。
客房棋牌管理制度
一、樓層服務(wù)員在接到服務(wù)中心電話或客人要求時(shí),做好記錄,并立即與棋牌室人員進(jìn)行聯(lián)系,在短時(shí)間內(nèi)做好服務(wù)準(zhǔn)備。
二、對(duì)要求在房間內(nèi)打牌子的客人,及時(shí)與總臺(tái)進(jìn)行聯(lián)系,在確認(rèn)同意后方可拿進(jìn)房,臺(tái)不行,則耐心與客人解釋,并請(qǐng)客人到棋牌室消費(fèi)。
三、棋牌的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),按賓館規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
并及時(shí)將單據(jù)及現(xiàn)金交至總臺(tái)簽字,并通知服務(wù)中心進(jìn)行登記,第一聯(lián)樓層保存,第二把手聯(lián)總臺(tái)留存,第三、四聯(lián)送至客房庫管員處。
四、對(duì)客人預(yù)留的桌位,隨時(shí)觀察,注意保留情況。
五、客人消費(fèi)完后,應(yīng)及時(shí)清點(diǎn)整流器理查看有無遺失現(xiàn)象,做到每盤點(diǎn)一次,及時(shí)補(bǔ)上。
六、賓館其它部門要借物品,應(yīng)讓其打好借條,并保管好單據(jù),每月盤點(diǎn)前,請(qǐng)其歸還。
關(guān)于易耗品管理制度為了合理化控制成本,特對(duì)易耗品使用做出以下幾點(diǎn)規(guī)定:
一、每天根據(jù)各樓層住客情況,按標(biāo)準(zhǔn)耗量發(fā)放當(dāng)天所需易耗品,并進(jìn)行登記,以便統(tǒng)計(jì)。
二、若需超額領(lǐng)用請(qǐng)說原因后,方可填寫領(lǐng)料單,經(jīng)領(lǐng)班同意后,憑領(lǐng)料單到庫房領(lǐng)用。
三、每天由夜班領(lǐng)班對(duì)當(dāng)天易耗品消耗情況,進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并記錄。
發(fā)現(xiàn)不合理消耗立即提出,查找原因,做出處理意見。
四、每月對(duì)各樓層易耗品消耗數(shù)量進(jìn)行合計(jì),評(píng)出控制成本,最好的班組與最差的班組,對(duì)最好的提出表揚(yáng)并獎(jiǎng)勵(lì),對(duì)最差的提出批評(píng)并找出原因,在今后工作可不斷改進(jìn)。
客房部鑰匙管理制度為了確保住客的人身財(cái)物安全,客房部特制定部門鑰匙管理制度:
(一)磁卡鑰匙的管理(東樓)
1、磁卡鑰匙的保管
1.目前小區(qū)域卡(2把)由服務(wù)中心值班員保管;2.樓層卡4把由樓層服務(wù)員保管;3.部門衛(wèi)生卡16把由服務(wù)中心值班員保管。
2、磁卡鑰匙的制作:
a、部門所有工作卡由主管和服務(wù)中心送卡制作,制作原則根據(jù)工作時(shí)間情況確定各種鑰匙卡的有效時(shí)間和期限,負(fù)責(zé)制卡的人員必須登記造冊(cè)有案可查,同時(shí)收、發(fā)出去、回來及遺失的鑰匙卡必須有領(lǐng)用人簽字。
制卡人員有義務(wù)做好上述內(nèi)容的存檔工作。
b、小區(qū)域卡、樓層卡、部門衛(wèi)生卡有效期均為一個(gè)月,即每月為員制作一次工作卡。
3、磁卡鑰匙的領(lǐng)、還制度a、每月由主管在制卡人處領(lǐng)取一次員工工作卡,原則舊卡換新卡即失效卡換有效卡并按規(guī)定完成相關(guān)手續(xù);
b、員工工作卡的保管由客房服務(wù)中心工作人員統(tǒng)一保管;
c、領(lǐng)、還程序:每月由主管在服務(wù)中心領(lǐng)回的新卡發(fā)給服務(wù)中心工作人員并做好記錄;
每日服務(wù)中心工人作人員根據(jù)客情及領(lǐng)班工作安排情況發(fā)放磁卡鑰匙給領(lǐng)班,領(lǐng)班必須配合服務(wù)叫心完成此項(xiàng)工作,雙方均要一絲不茍析做好《鑰匙管理》表格的登記記錄;
領(lǐng)班一旦領(lǐng)出鑰匙,必須承擔(dān)鑰匙的管理工作,做到謹(jǐn)慎小心。
如果鑰匙發(fā)生意外丟失務(wù)必在一小時(shí)內(nèi)通知部門經(jīng)理重新制卡,以防盜竊事故發(fā)生,如果不按規(guī)定執(zhí)行,經(jīng)理將對(duì)領(lǐng)班給予嚴(yán)重處罰;
如果發(fā)生一切不良事故,領(lǐng)班將承擔(dān)一切事故責(zé)任。
4、安全制度房間有意外情況,不應(yīng)直接開門,先報(bào)告發(fā)生遺失立即通報(bào)服務(wù)中心,通知有關(guān)人員立即制卡。
(二)金屬鑰匙的管理
1、西樓金屬鑰匙的存放位置:金屬鑰匙共有6串,服務(wù)臺(tái)有6串
2、金屬鑰匙的領(lǐng)、還制度原則:各存放點(diǎn)發(fā)、放鑰匙必須做好《鑰匙領(lǐng)、還管理》的登記記錄,拒絕執(zhí)行者或不認(rèn)真執(zhí)行者予以嚴(yán)重警告處罰。
發(fā)放程序:衛(wèi)生班工作人員的鑰匙由領(lǐng)班負(fù)責(zé)發(fā)放收回;
服務(wù)臺(tái)班樓面鑰匙由領(lǐng)班負(fù)責(zé)協(xié)助交接。
:當(dāng)我們?cè)谟龅较铝袉栴}應(yīng)該如何處理
1、若在衛(wèi)生將做完時(shí),只需吸塵,但吸塵器又在工作間,距離又較遠(yuǎn),請(qǐng)問我們服務(wù)員是否把房間門關(guān)上后,才離開去拿吸塵器
2、當(dāng)我們客房服務(wù)員在做續(xù)房時(shí),當(dāng)衛(wèi)生做完時(shí)必須添補(bǔ)物品時(shí),在取物品離開房間是否將房門關(guān)上后方才離開樓層防盜客房里有價(jià)值不菲的設(shè)備,有住客的的財(cái)產(chǎn),如果失竊,不公對(duì)酒店的客人造成損失,還會(huì)影響酒店聲譽(yù),帶來經(jīng)濟(jì)損失。
因此,保安意識(shí)對(duì)樓層服務(wù)員非常重要。
防盜工作要注意以下幾點(diǎn):
1、樓層臺(tái)班員要堅(jiān)守崗位,掌握客人出入情況,堅(jiān)持來訪登記和會(huì)客制度。
2、跟房查房時(shí)如有急事離開,不得將門虛掩,而要鎖好。
3、嚴(yán)格管理好樓層鑰匙,取還鑰匙要有準(zhǔn)確的登記。
4、對(duì)陌生人上樓層要提高警惕,非住客不能任其在樓層逗留。
5、不得帶無關(guān)人員上樓層。
6、樓層服務(wù)員下班后海里穿便裝上樓層進(jìn)客房。
7、清潔員打掃房間時(shí)應(yīng)打開房門,將工作車擋在門口,隨時(shí)察看走廊上有無可疑人員,隨時(shí)傾聽門口的動(dòng)靜,發(fā)現(xiàn)可疑情況立即報(bào)告保安人員。
客人丟失物品時(shí),首先應(yīng)安慰并問清物品的名稱、特征,丟失的時(shí)間、地點(diǎn),及時(shí)報(bào)告客房部及保安部,并幫助客人回憶物品可能丟失的地點(diǎn)。
失物現(xiàn)場要保護(hù)好,切不可自作主張或進(jìn)客人房間翻找;
而應(yīng)在客人目睹的情況下查找,或由保安員協(xié)助查找。
房間衛(wèi)生操作規(guī)程
一、準(zhǔn)備工作
1、檢查工作車上[客用品及工具是否齊備;
2、將工作車靠墻放置(離地面十公分)。
二、進(jìn)入房間敲門(或按門鈴)
1、首先應(yīng)檢查房況,看是否掛有'請(qǐng)勿打擾'牌或上'雙鎖';
2、輕輕敲三下門,聲音以客人能聽見為準(zhǔn);
3、在門外等候5--10秒鐘,傾聽房內(nèi)動(dòng)靜;開門
1、在確認(rèn)房內(nèi)無動(dòng)靜后再敲三下;
2、使用鑰匙將門輕輕打開15度,并報(bào)明自己的身份,詢問:'可以進(jìn)來嗎'后,方可進(jìn)入房間;
3、如果客人在房內(nèi),要等待客人開門或經(jīng)客人同意后方可進(jìn)入,向客人問候并詢問客人:'現(xiàn)在是否可以打掃房間'
4、把'正在清掃'牌掛于門鎖上。
撤出臟布草和雜物
1、把小墊毯放在衛(wèi)生間門口;
2、把衛(wèi)生用具放在大理石下靠門一邊(抹布為二濕一干);
3、關(guān)空調(diào)、臺(tái)燈、床頭燈、落花地?zé)簟⒁篃?
4、用房內(nèi)垃圾筒收垃圾和煙灰缸(注意檢查是否有文件及有價(jià)值的物品,是否有未滅的煙頭);
把用過的茶具撤到工作車上;
5、把客人用過的'四巾'卷好放于布草袋里;
6、用清潔劑均勻地噴一次'三缸';
7、撤床單、枕套,要一張一張撤(注意不要夾帶客人物品);
8、將倒干凈的垃圾和煙缸的衛(wèi)生間內(nèi)洗凈抹干,放回指定的位置;
9、若房內(nèi)有送餐具或加床設(shè)備,需再來回走一次。
做床
1、拿床單和枕套進(jìn)房內(nèi)鋪床;
2、按規(guī)定程序和尺寸做床;
3、確保床單、枕套干凈、無污跡、無破損。
抹灰
1、從門鈴開始抹至門框;
2、按順時(shí)針(或逆時(shí)針)方向抹,從上到下,由里到外,先干后濕抹一圈(邊角及底部均要抹到);
3、燈具、電視機(jī)、鏡面、床頭板要用干布抹;
4、物品要按標(biāo)準(zhǔn)擺放;
5、抹的過程中應(yīng)默記需補(bǔ)充的物品,并檢查房內(nèi)設(shè)備。
洗衛(wèi)生間
1、將用過的香皂、浴液、發(fā)液瓶收集入袋;
2、干凈抹布,其中一條濕抹布留下抹馬桶及衛(wèi)生間地面;
3、用短把刷刷洗面盆、浴缸及浴缸以下三片瓷磚;
4、用長把刷刷馬桶(注意馬桶蓋與底座,出水口);
5、用抹布抹干衛(wèi)生間水跡,由鏡面開始,按順時(shí)針方向抹(鏡面和金屬件用干抹布,金屬件要光亮,無塵,無污跡):
6、默記需補(bǔ)充的物品。
補(bǔ)充物品
1、補(bǔ)充衛(wèi)生間'四巾'和客用物品,擦手紙和卷紙要折好角(各種物品近按標(biāo)準(zhǔn)擺放);
2、抹衛(wèi)生間地面,撤走清潔用具及小墊毯;
3、補(bǔ)充房內(nèi)客用物品(注意擺放標(biāo)準(zhǔn));
4、補(bǔ)充茶具。
吸塵
1、先從窗臺(tái)下開始吸;
2、注意死(床底、柜底、柜后);3、吸衛(wèi)生間地面(注意吸頭發(fā));
4、吸地時(shí)要順紋吸;
5、操作要小心,以免碰撞家具;
6、吸塵器用完后,線、管應(yīng)繞好放置于工作車側(cè)面。
檢查有無漏項(xiàng)
1、檢查整個(gè)房間是否打掃干凈,設(shè)備、物品是否按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)擺放(包括床罩是否鋪平,鏡子、玻璃、掛畫是否擦凈);2、將空調(diào)拔到適當(dāng)位置(如是住房,拔到進(jìn)房時(shí)客人設(shè)定的位置),按標(biāo)準(zhǔn)打開規(guī)定開啟的燈具。
離開房間
1、將所有清潔用具放回車內(nèi),不得將其遺失在客房內(nèi);2、取鑰匙卡,關(guān)門,按規(guī)定填寫記錄表。
第5篇 k酒店制定的規(guī)章制度
規(guī)章制度對(duì)于酒店來說是十分重要的,小編為大家搜集了一篇“酒店制定的規(guī)章制度”,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友!
酒店管理規(guī)章制度專輯主要包括了休閑部、洗浴服務(wù)中心、吧臺(tái)、ktv、賓館、布草房、康樂部、采購部、人力資源部、銷售部、財(cái)務(wù)部等不同部門的規(guī)章制度,為酒店制定相應(yīng)的規(guī)章制度提供參考。
一、關(guān)于員工考勤請(qǐng)假的規(guī)定:
1、 員工請(qǐng)病假須持酒店醫(yī)務(wù)室的證明,上報(bào)部門同意后方能休息,特殊情況應(yīng)打電話或者其他渠道向所在班組、部門請(qǐng)假,回單位后再補(bǔ)辦手續(xù)。連休兩天(含兩天)以內(nèi)者,由部門經(jīng)理批準(zhǔn);三天(含三天)以上由部門送綜合辦。
2、 員工請(qǐng)事假必須事先提出書面申請(qǐng)(部門要考慮工作頂替問題)由部門經(jīng)理提出意見,上報(bào)酒店綜合辦,事假兩天(含兩天)以內(nèi)者,由部門經(jīng)理批準(zhǔn);三天((含三天)以上由部門送綜合辦經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn),請(qǐng)事假原則不能超出七天。
3、 員工補(bǔ)休應(yīng)事先向所在部門提出申請(qǐng),由所在部門根據(jù)工作需要提出意見,上報(bào)綜合辦,補(bǔ)休時(shí)間不能超正常的加班時(shí)間累計(jì)數(shù)。
二、員工上班需佩戴工號(hào)牌
1、 員工工號(hào)牌應(yīng)佩于制服左胸前,如無佩戴一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款10元。
2、 工號(hào)牌只限持牌人使用,不得么自轉(zhuǎn)與他人使用,如有遺失應(yīng)立即向綜合辦申請(qǐng)補(bǔ)辦。
三、值臺(tái)的職責(zé)
早班上班時(shí)間:8:00―15:00
1、 提早10分鐘做好上班準(zhǔn)備,自查儀表儀容,穿好工作服,佩戴好工號(hào)牌。
2、 上班時(shí)首先應(yīng)與夜班人員了解未處理的各項(xiàng)事宜,詳細(xì)了解樓層的客情、房態(tài)、查閱“客人進(jìn)出時(shí)間登記表”和交接本的注意事項(xiàng),按“七清”交接規(guī)定準(zhǔn)備好,服務(wù)臺(tái)周圍衛(wèi)生是否清潔,做到不清不接(七清:住客情況要交清;客人離店時(shí)間要交清;各種款項(xiàng)、帳目要交清;客人代辦的事、電報(bào)、信件、留言要交清;當(dāng)班所發(fā)生或發(fā)現(xiàn)的問題要交清;房門鎖匙要交清;領(lǐng)導(dǎo)布置的任務(wù)要交清)。
3、 做好服務(wù)臺(tái)周圍的衛(wèi)生,做到地面干凈無雜物,煙缸內(nèi)保持清潔,煙蒂不得超過3個(gè)。
4、 了解客人的進(jìn)出情況,客人要求整理的客間要記下,及時(shí)通知服務(wù)員清理,同時(shí)做好接送客人的準(zhǔn)備工作。
5、 加強(qiáng)值班臺(tái)工作,確實(shí)需要離開崗位,必須有人替班,按程序做好迎送的接待工作,做好訪客登記,主動(dòng)給訪客送茶,同時(shí)應(yīng)嚴(yán)密注視來往人員,發(fā)現(xiàn)可疑跡象,應(yīng)立即報(bào)告有關(guān)部門。
6、 處理好客房遺失物品及客人遺留物品登記工作,按規(guī)定程序辦理清點(diǎn)客衣,負(fù)責(zé)客房設(shè)備的報(bào)修登記。
7、 認(rèn)真保管好鎖匙,住客取鎖匙要驗(yàn)明身份,校對(duì)后方可提供,不得向無關(guān)及外來訪客人員提供鎖匙。
8、 禮貌待客,熱情替客人辦理委托事宜,及時(shí)為客人傳送書報(bào)信件。
9、 認(rèn)真做好客房安全防范工作。
10、 下午15:00下班,應(yīng)認(rèn)真做好與晚班的交接工作,做到“七清”。
午班職責(zé)
午班上班時(shí)間:15:00―22:00
提前10分鐘上班,職責(zé)與早班職責(zé)相同,但必須做到以下幾點(diǎn):
1、 晚上超過訪客時(shí)間(一般在23:00)不得訪客,并及時(shí)催促訪客離開客房,做好清場工作;訪客尚未離房的應(yīng)記下房號(hào)、人數(shù),交下一班人員處理。
2、 認(rèn)真記錄好下班前未回店客人的姓名、房號(hào)、人數(shù),交夜班人員備案。
3、 詳細(xì)交代次日所要叫醒客人的姓名、房號(hào)、床位及時(shí)間,做到準(zhǔn)確無誤。
夜班職責(zé)
夜班上班時(shí)間:22:00―次日8:00
1、 提前10分鐘到達(dá)樓層,自查儀容儀表,穿好工作服,佩戴好工號(hào)牌。
2、與中班了解樓層的客情、房態(tài)、訪客未離房等情況,按規(guī)定做好“七清”。
3、22:00調(diào)整走道燈光,關(guān)閉其它照明燈光,只留一路夜間照明燈光。
4、 按程序做好早晨接送客人工作。
5、 加強(qiáng)值臺(tái)工作,上班時(shí)精神飽滿,注意觀察樓層有關(guān)“五否”現(xiàn)象,每小時(shí)巡視樓層一次,上班時(shí)不得看小說、做私事、睡覺等。(五否:有否人員亂竄;客人有否半夜起床、行動(dòng)反常;有否奇聲怪叫;客人有否突然離店;有否異常臭味)。
6、 按約定時(shí)間叫醒的客人,應(yīng)記清其房號(hào)、床位、姓名和時(shí)間,做到準(zhǔn)確無誤。
7、 注意訪客未離開房間的動(dòng)向,發(fā)現(xiàn)有可以對(duì)象及時(shí)報(bào)告夜班領(lǐng)班。
8、 2點(diǎn)前應(yīng)認(rèn)真填寫“住宿登記簿”,交夜班領(lǐng)班。
9、 負(fù)責(zé)整理布草車,按分類備齊次日所要使用的各種棉織品和低值易耗品、用具,用過的棉織品需分類清點(diǎn)。
10、 做好服務(wù)臺(tái)周圍的衛(wèi)生工作,下班前應(yīng)與早班辦好交接班手續(xù),做到“七清”。
四、加強(qiáng)訪客登記關(guān):
1、嚴(yán)格把關(guān):樓層服務(wù)員對(duì)來訪客人一律辦理訪客登記手續(xù)。
2、 完善訪客登記,提高登記率。
3、 發(fā)現(xiàn)陌生客人或態(tài)度惡劣者,即與保安聯(lián)系。
五、獎(jiǎng)懲細(xì)則
(一) 實(shí)施方法:
1、助理對(duì)領(lǐng)班:領(lǐng)班對(duì)所屬每位員工依據(jù)“實(shí)行白、黃、紅牌的有關(guān)規(guī)定”每月進(jìn)行設(shè)檔考核,認(rèn)真做好記錄,于每月5日將記錄整理抄送辦公室文員處備案;領(lǐng)班評(píng)完后助理根據(jù)考核級(jí)別,再報(bào)經(jīng)理審批。
2、 部門領(lǐng)導(dǎo)及值班經(jīng)理亦依照規(guī)定對(duì)員工進(jìn)行檢查,領(lǐng)班有記錄員工不改正,追究員工責(zé)任;若某班組違紀(jì)現(xiàn)象或工作情況經(jīng)常不理想,則追究該領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)不得力。
3、 文員于10日將當(dāng)月違紀(jì)情況、質(zhì)檢情況及客人反映、早會(huì)反映等檢查處理結(jié)果整理公布,領(lǐng)班以上干部人手一份,并在班前會(huì)等各級(jí)會(huì)議公布。
4、 根據(jù)檢查考核情況,將獎(jiǎng)金劃分為a、b、c、d四種等級(jí),員工根據(jù)等級(jí)領(lǐng)取本月獎(jiǎng)金。b級(jí),獎(jiǎng)金不變;a級(jí)有變,c、d級(jí)要罰。
5、 文員依據(jù)檢查記錄,算出罰款總額,將此額4/5獎(jiǎng)勵(lì)給表現(xiàn)優(yōu)異的員工,另1/5由辦公室支配,視領(lǐng)班工作表現(xiàn)全部或部分獎(jiǎng)給領(lǐng)班,未發(fā)完部分留下一個(gè)月分配。
(二) 獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)象
1、 模范遵守店規(guī)店紀(jì),一貫遵照本細(xì)則之員工。
2、 積極配合領(lǐng)班工作,關(guān)心愛護(hù)集體者。
3、 工作積極肯干,助人為樂,態(tài)度熱情,受到賓客、值班經(jīng)理及同事贊賞者。
4、 就改善經(jīng)營管理,提高服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益提出合理化建議并被采納,有突出貢獻(xiàn)。
5、 敢于檢舉不良現(xiàn)象,查處屬實(shí)者。
6、 拾金不昧者。
7、 及時(shí)發(fā)現(xiàn)事故苗頭,防止重大事故發(fā)生者。
8、 見義勇為,保護(hù)酒店、賓客生命財(cái)產(chǎn)者。
9、 合理控制成本,節(jié)約使用低值易耗品。
六、實(shí)行白、黃、紅牌警告的有關(guān)規(guī)定
(一)對(duì)下列表現(xiàn)之一者給予白牌警告
1、 儀容、儀表、著裝不整。
2、 不按指定的員工通道進(jìn)入,使用客人的設(shè)備設(shè)施。
3、 上班時(shí)間辦私事,私打電話,私自會(huì)客。
4、 無故遲到、早退、溜崗、串崗。
5、 隨地吐痰、亂丟煙頭,紙屑、雜物。
6、 在禁止吸煙地方吸煙。
7、 未經(jīng)允許乘坐客梯。
(二)對(duì)下情況之一者給予黃牌警告
1、 白牌警告三次為一次黃牌警告。
2、 對(duì)賓客粗暴或不禮貌。
3、 讓別人或替別人打卡考勤。
4、 無故脫崗。
5、 擅自私配酒店內(nèi)部鎖匙。
6、 在崗收聽廣播,看電視、雜志、報(bào)紙等。
7、 在崗時(shí)間睡覺。
8、 搬弄是非,誹謗他人,影響團(tuán)結(jié)。
9、 不服從工作調(diào)配。
10、 向客人索取小費(fèi),物品或其它報(bào)酬。
11、 超越權(quán)力范圍,造成損失。
(三) 對(duì)下列行為之一給予紅牌警告
1、 一年內(nèi)三次黃牌警告給予紅牌警告。
2、 侮辱、謾罵、毆打賓客或與客人吵架,和內(nèi)部員工打架、斗毆責(zé)任者。
3、 道德敗壞,漂娼。
4、 偷竊酒店、賓客或同事財(cái)物(不管金額大小)。
5、 打架斗毆,聚眾賭博,酗酒滋事,影響壞。
6、 無正當(dāng)理由連續(xù)曠工三天或一個(gè)月內(nèi)累計(jì)5天,一年累計(jì)15天。
7、 玩忽職守,違反操作規(guī)程,造成后果。
8、 恐嚇、擾亂,對(duì)他人(或管理人員)施行暴力行為或試圖采取上述行為。
9、 蓄意破壞酒店設(shè)備設(shè)施。
第6篇 a酒店規(guī)章制度管理制度
酒店規(guī)章制度的管理制度
1、人力資源部制定的規(guī)章制度,主要包括《員工手冊(cè)》、考勤管理制度、勞動(dòng)合同管理制度、勞動(dòng)爭議管理制度、勞動(dòng)力調(diào)配管理制度、勞動(dòng)定員管理制度、工資管理制度等。
2、制定規(guī)章制度應(yīng)堅(jiān)持實(shí)事求是的原則,以保護(hù)員工的積極性為出發(fā)點(diǎn),使規(guī)章制度有相對(duì)的穩(wěn)定性和廣泛的適用性,并根據(jù)勞動(dòng)制度的不斷改革深化,及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充、修改和完善。
3、制定規(guī)章制度應(yīng)根據(jù)國家、地方和上級(jí)主管部門的有關(guān)政策規(guī)定,結(jié)合酒店的實(shí)際情況,廣泛征求員工的正確意見,經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)審議批準(zhǔn)后執(zhí)行。在公布和執(zhí)行過程中,對(duì)一些重要的規(guī)章制度要組織員工培訓(xùn)學(xué)習(xí),做到人人皆知。
第7篇 某酒店上班規(guī)章制度
酒店上班規(guī)章制度
1、上班時(shí)間提前10分鐘點(diǎn)名,5分鐘前必須著裝上崗,不按規(guī)定者一處扣2分。
2、無故遲到、早退10分鐘扣5分,3小時(shí)內(nèi)按事假一天計(jì)算,超過三小時(shí)按曠工處理。曠工一天扣三天工資,曠工三天開除。
3、隨地亂吐痰、亂扔雜物,有不雅動(dòng)作(倚墻、不按規(guī)定站立、在有客人的情況下自顧交談、不顧及賓客的需求)一次扣2分。
4、工作時(shí)間不按規(guī)定佩帶工牌(工牌佩戴于左胸部)、著裝、儀容、儀表不符合標(biāo)準(zhǔn)要求一處扣2分.
5、在任何營業(yè)場所與客人上級(jí)相遇都要問好,(在著工裝佩戴工牌的情況下)否則扣除5分。
6、不按規(guī)范化服務(wù),不用禮貌用語扣5分。
7、不經(jīng)批準(zhǔn)私自離崗、串崗、脫崗扣5分。
8、不經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)私自串班扣5分。
9、工作不認(rèn)真、散漫、影響服務(wù)質(zhì)量扣5分。
10、本部門員工不準(zhǔn)用公司備品、否則扣20分。
11、接打電話不用禮貌用語扣5分、禁止在接打電話時(shí)使用免提。上班時(shí)間不允許帶手機(jī)進(jìn)入營業(yè)區(qū),否則一次扣20分。
12、物品擺放不整齊(注:各部門物品按規(guī)定擺放、物別注意男女浴室及更衣室、梳洗臺(tái))
13、拒絕浴客合理要求扣10分,在遇到自已不明白或?qū)υ】吞岢龅膯栴}模棱兩可,要告知賓客請(qǐng)稍等,及時(shí)向值班經(jīng)理咨詢?cè)僮龌卮稹?/p>
14、非規(guī)定時(shí)間洗浴扣50分。
15、不服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,檢查扣5分,在營業(yè)時(shí)間與領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)面頂撞扣20分。嚴(yán)重者開除。
16、拾到浴客物品時(shí),不能及時(shí)交給領(lǐng)導(dǎo),扣除10分,員工撿到物品后,公司將依據(jù)物品的貴重情況給予相應(yīng)額度的獎(jiǎng)勵(lì),并在本酒店全員工通報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)。
17、私自拿走浴客物品,經(jīng)查出扣20分或開除。情節(jié)嚴(yán)重的送公安機(jī)關(guān)處理。
18、在任何情況下被浴客投訴,扣10分~30分。
19、開會(huì)沒有請(qǐng)假或不到者扣5~~~10分,電話請(qǐng)假或他人捎假無效,按曠工處理。
20、員工上班期間讀書、看報(bào)、吃東西、抽煙扣5分。
以上規(guī)定一分一元
第8篇 酒店設(shè)備設(shè)施使用規(guī)章制度
酒店設(shè)備設(shè)施使用規(guī)章制度
這里指的是辦公用的設(shè)備設(shè)施。如:傳真機(jī)、電腦、復(fù)印機(jī)、行政車輛等。
(1)所有辦公設(shè)備設(shè)施都必須按《固定資產(chǎn)管理規(guī)定》,登記在冊(cè)。
(2)所有辦公設(shè)備設(shè)施均由專人負(fù)責(zé)使用和保管。
(3)使用辦公設(shè)備設(shè)施,除責(zé)任人外,他人使用必須得到行政部經(jīng)理批準(zhǔn),但具體操作,仍由責(zé)任人負(fù)責(zé)。
(4)對(duì)有辦公設(shè)備設(shè)施,如:傳真、長途電話、行政車輛的使用,須進(jìn)行登記。非業(yè)務(wù)所需不得使用。
(5)責(zé)任人須經(jīng)常對(duì)辦公設(shè)備設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)有損壞,應(yīng)及時(shí)進(jìn)行修復(fù),以保證辦公室工作的運(yùn)轉(zhuǎn)。
(6)淘汰和更新辦公設(shè)備設(shè)施,須按財(cái)務(wù)規(guī)定,辦理有關(guān)手續(xù)。
(7)因責(zé)任事故,導(dǎo)致辦公設(shè)施的損壞,應(yīng)視情況進(jìn)行賠償。
第9篇 x酒店物業(yè)工程部規(guī)章制度
酒店物業(yè)工程部規(guī)章制度
交接班制度
1.接班人員必須提前15分鐘到達(dá)工作崗位接班,并對(duì)設(shè)備、工具、器材、配件進(jìn)行詳細(xì)的清點(diǎn)檢查。
2.交班人員發(fā)現(xiàn)接班人有酒醉、精神不振等,不得交班,應(yīng)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)處理。
3.接班人未按時(shí)上班時(shí),交班人不得擅離工作崗位,應(yīng)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)處理。
4.設(shè)備處于故障時(shí),接班人應(yīng)會(huì)同交班人積極處理,直到故障處理完畢或經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后方可交班離開工作崗位。
5.值班人員必須搞好團(tuán)結(jié),互相尊重,各班應(yīng)將本班當(dāng)值詳細(xì)事項(xiàng)記入值班簿內(nèi)。雙方簽名以示正式交接班。
6.交接班時(shí)必須做到'四交'、'三不接'。
四交:1)交設(shè)備運(yùn)行情況及值班記錄。
2)交設(shè)備、工具、器材、備品、配件數(shù)量及完好情況。
3)交安全措施。
4)交上級(jí)指示及應(yīng)注意事項(xiàng)。
三不接:1)交班人不在工作崗位不接。
2)情況不明、記錄不全不接。
3)清潔衛(wèi)生不搞好不接。
衛(wèi)生制度
1.各班組要保持機(jī)房、電房及工房清潔衛(wèi)生,工作完后立即做現(xiàn)場清掃工作。
2.每周應(yīng)對(duì)整個(gè)機(jī)房和設(shè)備作一次大清掃,包括設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生。不得有漏油、漏水、漏氣和積塵等現(xiàn)象。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
3.地面不得有積水、油污、雜物;工具、用具、材料等要擺放整齊,不得亂放亂擺。
4.工作服要穿著清潔,佩戴工號(hào)牌,儀容整潔。
5.每班班前、班后都應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生清掃,保持清潔衛(wèi)生,交班時(shí)作好衛(wèi)生的交接工作,并互相監(jiān)督,作好記錄。
機(jī)房出入制度
1.機(jī)房直接擔(dān)負(fù)酒店正常運(yùn)作重任,為確保機(jī)房能安全、優(yōu)質(zhì)、高效運(yùn)作,一律謝絕參觀。非當(dāng)值人員,嚴(yán)禁入內(nèi)。
2.可以進(jìn)入機(jī)房者為酒店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、、工程總監(jiān)、工程部經(jīng)理、主管工程師、領(lǐng)班和當(dāng)值的工程部人員。當(dāng)值的酒店質(zhì)檢組人員、當(dāng)值的有需要的保安部人員。除此之外的人員一律不得隨意進(jìn)入。
3.需要進(jìn)入機(jī)房參觀或外單位的檢修者,必須經(jīng)總經(jīng)辦同意或工程總監(jiān)同意,辦理手續(xù)后并由主管工程師以上陪同方可入內(nèi)。參觀時(shí)必須聽從指揮,禁止亂摸亂動(dòng),禁止拍照錄像。
4.當(dāng)值人員要隨時(shí)提高警惕,遵守紀(jì)律,嚴(yán)格執(zhí)行制度,阻止無關(guān)人員進(jìn)入機(jī)房
5.全體員工要自覺遵守,并相互監(jiān)督,如有違者,當(dāng)值人員有權(quán)制止,如不聽勸阻者,將根據(jù)情節(jié)輕重分別予以嚴(yán)肅處理。
6.注:機(jī)房包括:高低壓配電房、發(fā)電機(jī)房、電話機(jī)房、電梯機(jī)房、光端機(jī)房、電腦房、廣播電視機(jī)房、ups房、泵房、鍋爐房、冷熱水池、油庫、氣庫。
安全、防火制度
1.當(dāng)值人員應(yīng)堅(jiān)守崗位,嚴(yán)格按操作規(guī)程和安全規(guī)程操作,杜絕一切意外事故發(fā)生。
2.嚴(yán)格執(zhí)行機(jī)房出入制度、設(shè)備巡檢制度,確保機(jī)房設(shè)備及線路安全運(yùn)行。
3.執(zhí)行定期安檢制度,定期組織有關(guān)部門人員對(duì)所轄范圍進(jìn)行安全檢查,如發(fā)現(xiàn)不安全因素,及時(shí)進(jìn)行整改。
4.各機(jī)房的門匙不得隨意借出和配制,無人值班時(shí)的門窗必須關(guān)好、上鎖。
5.工作場所禁止吸煙,維修中使用易燃易揮發(fā)材料,應(yīng)特別小心,應(yīng)盡量在通風(fēng)透氣和無雜物無火苗的地點(diǎn)使用。
6.酒店內(nèi)需動(dòng)火作業(yè)時(shí),必須在保安部辦理動(dòng)火工作票,并做好安全、防衛(wèi)措施后方能動(dòng)火施工。
7.班組內(nèi)易燃易揮發(fā)液體應(yīng)放置在穩(wěn)妥清涼的地方,存量在1kg以下。
8.不得隨意挪動(dòng)、使用消防器材或消防設(shè)施,如發(fā)現(xiàn)有消防設(shè)施損壞或泄漏應(yīng)及時(shí)報(bào)告。消防設(shè)施應(yīng)隨時(shí)保持良好狀態(tài)。
9.發(fā)現(xiàn)火警或事故苗頭,第一時(shí)間應(yīng)馬上向消防控制中心和工程部值班室報(bào)告,并協(xié)同專業(yè)人員一起撲滅火災(zāi)。
10.一旦酒店有火警發(fā)生,工程部應(yīng)保證消防滅火設(shè)施正常運(yùn)行。并組織對(duì)重要設(shè)備物資的保護(hù)和疏散工作。
第10篇 某酒店規(guī)章制度范例
*員工日常管理制度:
1、上下班走員工通道,并接受保安員的檢查。
2、上下班及用餐時(shí)需要打卡,不得漏打或替人代打,如出現(xiàn)漏打要及時(shí)告之部門主管。
3、確因某種原因不能上班的員工,應(yīng)事先請(qǐng)假,如有特殊情況,應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管,并得到許可,否則視為曠工。
4、工作時(shí)間不能穿著制服外出購物,不準(zhǔn)吃東西、喝酒,不準(zhǔn)聽收錄機(jī),不準(zhǔn)看電視,不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。
5、除指定人員外,不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。
6、未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像。
7、凡進(jìn)入酒店的單車和摩托車必須停放指定的位置。
8、凡不是本市戶口籍的員工,要求辦理暫住證,費(fèi)用將從員工的工資中扣除。
*員工證件丟失賠償規(guī)定
1、每位員工進(jìn)入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌、員工證。
2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時(shí)抽查有關(guān)證件。
3、因使用時(shí)間長而損壞的,可以到人力資源部免費(fèi)換領(lǐng)。
員工守則
一、 工作態(tài)度:
1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工對(duì)上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對(duì)直屬上司答復(fù)不滿意時(shí),可以越級(jí)向上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。
5、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,
解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一
班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不
予接通,緊急事情可向直屬上司申請(qǐng)。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的
事。
9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級(jí)管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、 制服及工作牌:
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)
者應(yīng)付人民幣10元。
3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費(fèi)。
三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生:
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其/r
端不得露于裙外。
6、手指應(yīng)無煙熏色,女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
8、工作時(shí)間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、 拾遺:
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。
2、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng),則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。
3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。
五、 酒店財(cái)產(chǎn):
酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn),無論疏忽或有意損壞,當(dāng)事人
都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,酒店將立即予以開除,并視情節(jié)輕重交由公
安部門處理。
六、 出勤。
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門主管允許。
2、除主管以上管理人員外,所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡,但確實(shí)能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。
4、嚴(yán)禁替他人簽卡,如有違反,代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。
5、員工如有急事不能按時(shí)上班,應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可,補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù),否則,按曠
工處理。
6、工卡遺失,立即報(bào)告人事部,經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。
7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。
七、 員工衣柜:
1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé),必要時(shí),可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。
員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓,如有違反,將受紀(jì)律處分。
2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊,柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。
3、主管部門配給衣柜時(shí),免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙,須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,可向人事部借用備用鑰匙,但須部門主管同意,
故意損壞衣柜,則須賠償,并予紀(jì)律處分。
5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙,主管部門可隨時(shí)檢查衣柜,檢查時(shí)兩個(gè)
以上人員在場。
6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留,不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
7、員工離店時(shí),必須清理衣柜,不及時(shí)清理衣柜,酒店有權(quán)清理。
八、 員工通道:
1、員工上下班從指定的員工通道入店。
2、后臺(tái)員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所、餐廳,使用酒店內(nèi)
客用設(shè)施。
3、員工在工作時(shí)間要離開酒店時(shí),應(yīng)向主管部門申請(qǐng),經(jīng)部門主管同意后方能離店。
九、 酒店安全。
1、員工進(jìn)出酒店,主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店,特殊情況必須部門主管同意方可離店。
十、 電路故障:
當(dāng)電路出故障時(shí),應(yīng)采取下列措施:
(1)通知維修人員,立即采取應(yīng)急措施,不要擅自處理。
(2)和正在用餐客人談話,表示歉意。
第11篇 x酒店物業(yè)管理公司消防規(guī)章制度
**酒店物業(yè)管理公司消防規(guī)章制度
為了加強(qiáng)物業(yè)管理公司本身及外單位在轄區(qū)內(nèi)“動(dòng)火”管理,切實(shí)保證消防安全措施的落實(shí),確保業(yè)主(租戶)的生命、財(cái)產(chǎn)安全,物業(yè)管理公司必須制定消防規(guī)章制度。制度主要包括下列內(nèi)容:
①本單位及外單位在公司轄區(qū)內(nèi)施工需動(dòng)火的工程,必須事先通知消防監(jiān)控中心,在管理處辦理動(dòng)火作業(yè)手續(xù),施工單位動(dòng)火前必須采取切實(shí)有效的防火安全措施,管理處應(yīng)派人監(jiān)督,待動(dòng)火完畢后立即清查現(xiàn)場。
對(duì)私自動(dòng)火作業(yè)的,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),對(duì)施工單位除責(zé)成其補(bǔ)辦動(dòng)火作業(yè)手續(xù)外,還要對(duì)施工個(gè)人及負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰。一旦造成事故,除加重處罰外,還應(yīng)追究其法律責(zé)任。
②在重點(diǎn)部位、危險(xiǎn)地段(變壓器室、配電房、汽車庫、發(fā)電機(jī)房、樓層、辦公室等處)動(dòng)火,必須經(jīng)管理處主任批準(zhǔn)并做好防范工作,方能動(dòng)火。
③配電房及重要機(jī)房內(nèi)不準(zhǔn)堆放可燃物品,不準(zhǔn)吸煙,消防設(shè)備旁邊不準(zhǔn)堆放任何雜物。
④各走道、樓梯口等部位要保持暢通,疏散標(biāo)志和安全指示燈要保證完好,禁止用戶在走道、樓梯、垃圾桶旁燒紙、焚香。
⑤所有人員必須遵守國家有關(guān)消防法律、法規(guī)和公司制定的消防管理規(guī)定。
⑥嚴(yán)格維護(hù)消防設(shè)備,并定期進(jìn)行測(cè)試檢查,保證設(shè)備完好及使用正常。
第12篇 某酒店服務(wù)員規(guī)章制度規(guī)范
酒店服務(wù)員規(guī)章制度
1、準(zhǔn)時(shí)上下班,提前10分鐘到前臺(tái)報(bào)到,由領(lǐng)班召開班前會(huì),布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項(xiàng)。
2、上班時(shí)保持微笑,不可因私人情緒而影響工作。
3、儀容儀表要符合員工手則的要求,女員工不留披肩女,男員工不留胡須。
4、員工用膳應(yīng)在指定地點(diǎn),不得隨意在工作區(qū)域吸煙,吃零食。
5、上班時(shí)不得打私人電話。
6、員工不得進(jìn)入客房休息,洗澡,看電視等。
7、客房鑰匙須隨身攜帶,不得隨意放置。
8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候。您好!
9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜,與客人說話聲音以對(duì)方聽清為限,同事間交談不得大聲喧嘩,嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。
10、聽從上級(jí)在工作的安排,上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客,或與同事閑聊。
11、與同事相處,友好合作,不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。
12、員工不得利用工作之便,私自套取外匯。
13、員工不得私收小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。
14、員工不得在酒店內(nèi)賭博,酗酒。
15、員工不得收藏,傳閱,復(fù)制*,淫穢畫刊,書籍和錄像,客房內(nèi)收出的報(bào)刊雜志一律交辦公室處理。
16、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。
17、員工要遵守外事紀(jì)律,不得與客人私下通信。交往和客人在一起時(shí)不得表示過分親熱,未經(jīng)同意,不可抱玩客人小孩,更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。 18、交接班時(shí)應(yīng)將未完成的工作或特別事項(xiàng)交接清楚,接班人未到達(dá),不得擅自離開工作崗位或先行下班。 19、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房內(nèi)的行李物品,嚴(yán)禁翻動(dòng)客人物品,如確要移動(dòng)客人物品,在清掃完畢后,要馬上移回原處。
20、不得隨意丟棄房內(nèi)的紙張,印刷品(除非放在垃圾筒內(nèi))。
21、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。
22、每班完成自己的工作任務(wù),養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做,何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí)。
23、客人不在房內(nèi),不得讓訪客進(jìn)入。
24、客人詢問,要熱情回答,不可說“不”。
25、對(duì)客房內(nèi)的可疑情況,要及時(shí)匯報(bào)。
26、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時(shí)常保持整齊,清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動(dòng)把它拾起,放進(jìn)廢物箱。
27、其它部門人員需要進(jìn)入房間工作時(shí),必須有本樓層服務(wù)員的陪同。
28、不得隨便缺席,如有急事或特殊情況,要提前通知辦公室或主管。
29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。
30、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。
31、直呼客人及上司的名字,應(yīng)禮貌地稱“*先生”或“*小姐”。
32、不要太依靠自己的記憶力,養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。
33、使用機(jī)器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。(吸塵器)
34、嚴(yán)禁浪費(fèi)公司資源及清潔用品。
酒店員工管理制度
一、勞動(dòng)管理制度:酒店員工每月休息兩天(炊事班師傅、配菜人員除外,一般安排在周六周日),有事請(qǐng)假(不發(fā)工資)回店銷假,書寫請(qǐng)假條,經(jīng)批準(zhǔn)后方可離崗,否則安曠工論處,曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。
二、工作管理制度:全體員工必須要服從安排,聽從指揮,當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成,上班時(shí)間不許會(huì)客、接打電話、看電視、做私活。(1)(2)(3)
