食品安全管理考核制度（十二篇）

第5篇 某幼兒園食品粗加工切配餐飲安全管理制度

幼兒園食品粗加工切配餐飲安全管理制度

為規(guī)范餐飲服務粗加工、切配工作管理,保障公眾餐飲安全,依據(jù)相關法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

一、加工前應認真檢查待加工食品,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質跡象或者其他感官性狀異常的,不得加工和使用。

二、食品原料在使用前應洗凈,動物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料應分池清洗,禽蛋在使用前應對外殼進行清洗,必要時進行消毒處理。

三、植物性食品原料要按“一擇、二洗、三切”的順序操作,徹底浸泡清洗干凈,做到無泥沙、雜草、爛葉。禁止將未經(jīng)清洗的蔬菜、水果帶入操作間。

四、食品原料的加工和存放要在相應位置進行,不得混放和交叉使用,加工動物性食品、植物性食品、水產(chǎn)品的操作臺、用具和容器要有明顯標志并分開使用。

五、切配好的半成品應避免污染,與原料分開存放,并應根據(jù)性質分類存放。已盛裝食品的容器不得直接置于地上。

六、切配好的食品應按照加工操作規(guī)程,在規(guī)定時間內(nèi)使用。易腐爛變質食品應盡量縮短在常溫下的存放時間,加工后應及時使用或冷藏。

七、用于盛裝食品的容器不得直接放置于地面,以防止食品受到污染。

八、加工結束及時清潔地面,水池、操作臺、工用具、容器及所用機械設備清洗干凈,定位存放,做到刀不銹、板不霉、整齊有序,及時清理垃圾,保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

九、在專用洗拖布池或洗拖布桶內(nèi)涮洗拖布。不得在加工清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。

第6篇 某食品廠食品安全管理制度

第一章 總 則

第一條 為加強公司食品安全管理，防止食品污染，保護消費者身體健康及維護公司利益，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本制度。

第二條 本制度適用于xxxx食品有限公司各項與食品安全有關的過程的管理。

第三條 食品添加劑及各種原輔料、包裝物必須符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求。

第四條 食品安全科主管公司內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理工作。

第二章? 食品生產(chǎn)經(jīng)營要求

第五條 食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品安全標準，并符合下列要求：

（一）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。

（二）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的生產(chǎn)經(jīng)營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。

（三）有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。

（四）具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔。

（六）貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸。

（七）直接入口的食品應當使用無毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器。

（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；銷售無包裝的直接入口食品時，應當使用無毒、清潔的容器、售貨工具和設備。

（九）用水應當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。

（十）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。

（十一）法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。

非食品生產(chǎn)經(jīng)營者從事食品貯存、運輸和裝卸的，應當符合前款第六項的規(guī)定。

第六條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品：

（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品。

（二）致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。

（三）用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑。

（四）超范圍、超限量使用食品添加劑的食品。

（五）營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。

（六）腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑。

（七）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品。

（八）未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品。

（九）被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑。

（十）標注虛假生產(chǎn)日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑。

（十一）無標簽的預包裝食品、食品添加劑。

（十二）國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。

（十三）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品。

第三章 食品安全科職責

第七條 食品安全科必須履行以下職責：

（一）制定本單位食品安全防護計劃、食品安全應急預案、食品衛(wèi)生管理制度、崗位衛(wèi)生責任制管理措施、建立食品安全可追溯體系、建立公司食品安全haccp體系。

（二）制定本單位食品經(jīng)營場所衛(wèi)生設施改善的規(guī)劃。

（三）按有關發(fā)放食品生產(chǎn)許可證管理辦法，辦理領取或換發(fā)食品生產(chǎn)許可證，無食品生產(chǎn)許可證不得從事食品生產(chǎn)。做到亮證、亮照經(jīng)營。

（四）組織本單位食品從業(yè)人員進行食品安全有關法規(guī)和知識的培訓，培訓合格者才允許從事食品生產(chǎn)。

（五）建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

（六）對本單位貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進行監(jiān)督檢查，總結、推廣經(jīng)驗，批評和獎勵，制止違法行為。

（七）執(zhí)行食品安全標準，制定和修改公司食品安全企業(yè)標準和內(nèi)控標準。

（八）協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機構實施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測。

第四章 進貨索證索票制度

第八條 公司采購部門必須嚴格執(zhí)行進貨索證索票制度：

（一）嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的許可證和食品合格的證明文件。

（二）對購入的食品，索取并仔細查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應當經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件應當在有效期內(nèi)首次購入該種食品時索驗，檢驗報告應當每年提供一份有效的第三方全檢報告。

（三）購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并留具真實地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應當記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內(nèi)容。

（四）索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照（身份證明）、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發(fā)票（憑證）應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔或有交由質量部門整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。

第五章 食品進貨查驗記錄制度

第九條 公司質量部門及倉庫管理人員必須嚴格執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度：

（一）每次購入食品，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

（二）采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進貨臺賬。食品進貨臺賬應當妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年。

（三）定期查閱進貨臺賬和檢查食品的保存與質量狀況，對即將到保質期的食品，應當在進貨臺賬中作出醒目標注，并將食品集中陳列或者向消費者作出醒目提示；對超過保質期或者腐敗、變質、質量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情況應當在進貨臺賬中如實記錄。

第7篇 酒店食品安全衛(wèi)生制度

酒店衛(wèi)生管理制度目錄

1 食品采購索證制度

2 食品進貨驗收制度

3 食品臺帳記錄制度

4 食品倉庫(貯存)衛(wèi)生管理制度

5 粗加工衛(wèi)生管理制度

6 食品原料保管衛(wèi)生管理制度

7 凍庫衛(wèi)生管理制度

8 干貨原料、調(diào)料二級倉庫管理制度

9 食品切配崗位衛(wèi)生管理制度

10 烹調(diào)加工衛(wèi)生管理制度

11 涼菜房衛(wèi)生管理制度

12 點心房衛(wèi)生管理制度

13 裱花間衛(wèi)生管理制度

14 燒烤房衛(wèi)生管理制度

15 生食海產(chǎn)品加工衛(wèi)生管理制度

16 備餐間及供餐衛(wèi)生管理制度

17 餐廳衛(wèi)生管理制度

18 水果房衛(wèi)生管理制度

19 餐、飲具清洗消毒衛(wèi)生管理制度

20 餐用具保潔衛(wèi)生管理制度

21 食品添加劑衛(wèi)生管理制度

22 食品從業(yè)人員個人衛(wèi)生常識

23 食品衛(wèi)生檢查制度

24 食品衛(wèi)生獎懲制度

25 食品衛(wèi)生知識培訓考核制度

26 員工健康檢查管理制度

27 傳染病報告制度

28 傳染病防治措施

29 突發(fā)衛(wèi)生事件應急預案

30 “五病”調(diào)離衛(wèi)生管理制度

食品采購索證制度

1 對固定食品供應商,必須簽定供貨合同,保證供應的食品安全可靠。

2 索證范圍包括所有購入的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑等。

3 審核固定供應商的工商營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證,并索取其復印件。

4 向供應商按產(chǎn)品生產(chǎn)批次索取符合法定條件的檢驗機構出具的檢

驗報告或由供應商簽字、蓋章的檢驗報告復印件。

食品進貨驗收制度

1 由指定專人進行食品進貨驗收工作。

2查驗產(chǎn)品衛(wèi)生狀況,產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標準是否符合國家相關法

律法規(guī)的規(guī)定。

3從食品生產(chǎn)企業(yè)或批發(fā)市場批量采購食品時,應查驗食品是否有按照產(chǎn)品批次由符合法定條件的檢驗機構出具的檢驗合格報告或者由供應商簽字(蓋章)的檢驗報告復印件。

4 采購生豬肉應查驗是否為定點屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品并查驗檢疫合格證明。

5 采購其他肉類也應查驗檢疫合格證明。不得采購沒有檢疫合格證明的肉類。

食品臺帳記錄制度

1 由專人進行食品進貨臺帳記錄。

2 嚴格按照衛(wèi)生部門指定的臺帳格式進行登記。

3 如實記錄進貨時間、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供應商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。

4 臺帳記錄必須將所有供貨情況記錄下來,保證真實、及時、完整、不得漏記。

5 在登記臺帳的同時,按時間先后順序粘貼好供貨清單和票據(jù)。

6 臺帳記錄保存期限不得少于食品使用完畢后6個月。

食品倉庫(貯存)衛(wèi)生管理制度

1 倉庫管理員對采購到的食品必須進行認真驗收,防止腐敗變質及過

期的食品和三無產(chǎn)品進庫。

2 存庫食品應按主、副食和調(diào)味料等分開存放,做到離地、隔墻、分類分架存放、掛牌表明進貨日期和保質期。

3 領用食品遵循“先進先出”的原則,按照存?zhèn)}物資的最高存量、最低存量進行補倉。

4 食品及原料與日用品應當分區(qū)存放;禁止存放有毒有害物品及私人物品。

5 臨時存放的待處理食品及原料應有明顯標記,并及時登記處理。

6 保持庫房整潔、通風、干燥、無霉味,庫內(nèi)物品及時清點,防止

過期變質。

7 倉庫做好消防及三防措施,倉庫內(nèi)嚴禁吸煙。

粗加工衛(wèi)生管理制度

1、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和有關規(guī)章制度,認真履行崗位衛(wèi)生職責。

2、保持儀容儀表整潔,上崗前穿戴好清潔的工作衣帽,并洗凈雙手。

3、不許穿工作服上廁所,并堅持便后洗手,不在加工制作間吸煙和

做其它有礙衛(wèi)生的事。

4、不用腐壞變質、污穢不潔、有毒有害的原料,嚴防食物中毒。

5、按配方下料,按要求的溫度和時間加工,保證食品的營養(yǎng)價值。

6、存放食品要做到生熟分開,成品與半成品分開,避免交叉污染。

7、使用工具容器前要消毒,使用后應洗凈保潔,并定位存放。

8、堅持用具消毒四過關,注意保潔。

9、搞好區(qū)域衛(wèi)生及收尾工作,保持加工制作間環(huán)境整潔。

食品原料保管衛(wèi)生管理制度

1 各廚房食品原料實行專人管理,專人負責。

2 食品原料、半成品、熟食品必須分開存放。

3 瓜果類、根莖類食品原料、以及凍庫內(nèi)的禽、肉類原料,應分類存放在貨架上,距離地面和墻面不得小于10cm,嚴禁將食品原料直接放在地面上。

4 存放食品原料的冰箱、庫房應有明顯的表識。

5 食品原料管理人員應加強庫存原料的日常檢查,如發(fā)現(xiàn)其變味變質,應及時處理;同時做好冰箱及庫房的清潔衛(wèi)生。

第8篇 學校食堂食品安全管理制度怎么寫

學校食堂食品安全管理制度

(三)為確保食品衛(wèi)生安全,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和教育部、衛(wèi)生部的2023年14號令的有關精神,特制定學校食品衛(wèi)生安全管理制度。

一、建立校長負責制,配備專職食堂管理員。

二、持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,定期驗證。

三、建立安全保衛(wèi)措施,嚴禁非食堂工作人員隨意入內(nèi)。

四、建立食堂衛(wèi)生及飲食情況日檢制,并作好記錄。

五、食堂環(huán)境保持清潔,無鼠跡、無蠅、無蟑螂。

六、食堂管理員留存定點食品,采購場所的衛(wèi)生許可證復印件。

七、葷、素食品原料分池清洗,洗凈后食品原料的盛器不放置地面。

八、冰箱內(nèi)生熟、半成品分開,不放雜物或私人物品。

九、食品、原料無霉變,蟲蛀,變質。

十、食品燒熟煮透,烹飪后食品至供應時間不超過2小時,剩余食品必須冷藏,冷藏不超過24小時。

十一、加工后的熟制品放在備餐間,不得供應水產(chǎn)品和改刀的熟食鹵味菜。

十二、食品留樣放置48小時,每樣量足100克,并有留樣記錄本。

十三、從業(yè)人員分發(fā)飯菜、點心,有專人看管,戴口罩,不直接用手接觸。

十四、食品存放下墊離墻,原料、輔料缸加蓋,調(diào)味品分類,分架存放,無超過保持期。

十五、洗滌、消毒劑、餐飲具存放處固定。

十六、容器、刀板生熟分開,注明標志,嚴格消毒。

十七、從業(yè)人員做到“三白”,注意個人衛(wèi)生。

十八、飲用水衛(wèi)生足量,保溫捅加蓋加鎖,每天清洗消毒,專人監(jiān)管。

十九、定期對食堂從業(yè)人員,學生進行食品衛(wèi)生知識培訓,并作記錄。

第9篇 x校園食品衛(wèi)生安全管理制度

學校食品衛(wèi)生安全工作關系到廣大師生的安全、健康成長,關系到千家萬戶化的幸福和社會的穩(wěn)定。為切實加強學校食品安全管理,確保在校師生的飲食安全,我校制定的以下有關食品衛(wèi)生、食堂加工相關的管理制度:

食物中毒預防和報告制度

一、食堂必須持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康合格證。

二、建立嚴格的食品安全責任制,校長負總責,分管校長具體負責,總務處負責日常管理,層層落實責任制,并指定專人負責學校食品安全及食物中毒預防工作。

三 、衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制,相關的衛(wèi)生管理條款和從業(yè)人員工作責任用餐場所公示,接受用餐者的監(jiān)督。

四、建立嚴格的安全保衛(wèi)措施。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負責。食堂管理人員采取切實有效措施,嚴防投毒事件發(fā)生,確保學生飲食的衛(wèi)生與安全。

五、對學生加強食品安全教育,勸阻學生不買街頭無照商販出售的食品,不飲用來歷不明的食物,發(fā)現(xiàn)學校食堂、食品商店出售變質、污染和三無食品,應及時向學校和衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。

六、學校要制訂食物中毒應急處理預案,發(fā)生食物中毒要及時起動應急機制,并實行緊急報告制度。發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學校應當在2小時內(nèi)向所在地衛(wèi)生行政主管部門報告,同時向教育行政主管部門報告。報告信息應包括發(fā)生單位、地址、時間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關內(nèi)容,并做好記錄。

七、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告,不隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的要依法追究責任。

八、 對玩忽職守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾患的。按衛(wèi)生部和教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定的通知》對學校有關責任人員進行處理。

學校生活飲用水衛(wèi)生安全管理措施

一、加強對學校生活飲用水衛(wèi)生安全管理。學校要高度重視學生生活飲用水衛(wèi)生安全工作,使用城鄉(xiāng)統(tǒng)一的自來水。

二、認真做好學生飲用水工作。對提供學生飲用水的企業(yè)必須進行科學性的考察,簽訂供應合同,堅持索證,做好日常的質量監(jiān)管。

三、及時清洗消毒供水設施。堅持每學期開學之前和開學期間定期進行沖洗和消毒,在夏、秋季節(jié)要及時增加清洗消毒頻次,并做好沖洗消毒登記工作。

四、定期開展飲用水監(jiān)督檢查。在檢查中發(fā)現(xiàn)的飲用水衛(wèi)生安全隱患,必須及時落實整改措施,確保學校生活飲用水衛(wèi)生安全。

學校食堂高危食品定點采購制度

一、為嚴格把好食品的采購關,確保食品原材料安全,根據(jù)《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》特制定本制度。

二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、涼菜等對人的身體健康關系重大,易發(fā)食源性疾患的食品。

三、學校食堂采購高危食品,必須實行定點采購,并按國家有關規(guī)定進行索證,以保證其質量。

四、蔬菜容易殘留有機磷農(nóng)藥,加工前應用清水漂浸兩小時以上?；ú说臍埩艮r(nóng)藥難以清除,四季豆未燒熟容易引起中毒;螃蟹、蟶子、泥螺等海產(chǎn)品大腸菌容易超標,學校食堂應謹慎采購和加工。

五、冷葷涼菜容易感染細菌,引發(fā)腸道傳染病,食堂不得采購和加工冷葷涼菜。

六、學校食堂要將定點采購單位(攤位)名單,報學校校長室備案,總務處簽訂供應合同,并預收l—2萬元質量安全保證金。

七、學校要建立食堂食品定點采購責任制,加強對食品采購的管理。如發(fā)現(xiàn)食堂未按要求定點采購,要進行嚴肅的批評教育,因未定點采購而發(fā)生食源性疾患的,追究采購人員和管理人員的責任,情節(jié)嚴重的,依法追究法律責任。因定點采購點原因引起不安全后果的,依法追究其經(jīng)濟責任和法律責任。

學校食品安全定期檢查制度

一、學校食品安全實行校長負責制,建立學校食品安全工作小組,設立專職或兼職的食品安全管理員。

二、學校食品安全工作小組負責學校食品衛(wèi)生設施的建設和管理,對工作人員的指導和培訓,管理制度的建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作。

三、學校食堂每周一小查,每月一大查,檢查內(nèi)容包括食堂食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、學生自購食品的衛(wèi)生等。周查由總務處牽頭組織,月查由分管校長牽頭負責。要建立食品安全檢查臺帳,對發(fā)現(xiàn)的問題,要發(fā)出整改通知書,由受檢單位負責人簽字限期整改,整改不到位且存在較大安全隱患的,學校應及時向當?shù)匦l(wèi)生、工商等有關職能部門報告。

四、學校要加強對食品安全工作的管理,嚴格執(zhí)行食堂的定期檢查制度,并嚴格實行責任追究制度。

校園商品準入三項制度

一、進貨驗收備查制度

1、學校食堂、食品商店必須采購新鮮、衛(wèi)生的食品及食品原料,杜絕采購《食品衛(wèi)生法》等規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品或原料。

2、須向持有有效衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品。采購糧油、肉類、酒類、飲料、乳制品、調(diào)味品及其他定型包裝食品須向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品檢驗合格證或檢驗報告單復印件。

3、水產(chǎn)品等高風險食品要實施定點采購制度。原則上不得采購鹵肉類熟食制品;如需采購使用,需經(jīng)徹底加熱處理后出售。

4、學校必須指定專門人員作為食品采購驗收員,驗收人員需對采購的所有食品、原料進行認真清點與查驗;驗收人員應拒收不符合衛(wèi)生要求的食品和原料入庫,并交由學校將其銷毀處理。

5、采購與驗收人員均需在食品采購登記單上簽名,認真進行登記,并將有關資料保存歸檔。

6、若因食品采購把關不嚴而發(fā)生食品安全事故的,將嚴肅追究采購人員和驗收人相關責任。

二、不合格食品下柜制度

1、嚴把質量關,對“三無產(chǎn)品”、過期變質等不合格食品,主動及時下柜。

2、對師生或群眾反映大、投訴集中的重要食品,先予下柜,然后提交有關部門組織鑒定,經(jīng)鑒定合格的商品可重新上柜銷售,鑒定為不合格的商品立即停止銷售。

3、對已銷售的不合格商品、假冒偽劣商品,及時予以追回,并將有關情況通報供應商和工商部門。

三、消費投訴處理制度

1、嚴格執(zhí)行國家有關商品售后服務規(guī)定,努力提高售后服務規(guī)定,努力提高售后服務水平,保障消費者的合法權益。

2、積極配合工商、消協(xié)處理消費者投訴。消費投訴舉報電話號碼12315。

3、對消費者投訴,嚴格按照《消費者權益保護法》等有關法律法規(guī)的規(guī)定與消費者先行協(xié)商處理;無法處理的,及時與工商部門、消費者協(xié)會聯(lián)系,妥善處理。

第10篇 學生小飯桌食品安全制度

目錄

1、餐飲服務食品安全管理人員職責;

2、餐飲服務從業(yè)人員健康檢查制度;

3、餐飲服務從業(yè)人員食品安全知識培訓制度;

4、采購查驗、索證索票和記錄制度;

5、食品留樣管理制度;

6、個人衛(wèi)生管理制度;

7、餐飲服務食品安全管理制度;

8、環(huán)境衛(wèi)生管理制度;

9、學生小飯桌應急處置預案

1、食品安全管理人員職責

學生小飯桌開辦者，是食品安全第一責任人，對本單位的食品安全負全面責任。應配備專職食品安全管理人員，主要職責如下：

一、參加食品藥品監(jiān)管監(jiān)管部門組織的食品安全法律和知識培訓;

二、制定食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查;

三、檢查學生小飯桌經(jīng)營過程的食品安全狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時處置;

四、組織從業(yè)人員進行健康檢查，杜絕患有有礙食品安全疾病和病癥的人員為學生加工食品;

五、建立食品安全管理檔案;

六、接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對本單位的食品安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關情況;

七、與保證食品安全有關的其他管理工作。

2、學生小飯桌從業(yè)人員健康檢查制度

一、，建立從業(yè)人員健康檔案(內(nèi)容包括體檢表或復印件、健康合格證明或復印件)?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、從業(yè)人員上崗前和每年要進行健康檢查，取得健康證明后方可從事學生小飯桌食品加工工作。

三、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全疾病的，應立即脫離直接入口食品工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

3、餐飲服務從業(yè)人員食品安全知識培訓制度

一、應當定期開展食品安全知識學習，學習食品安全法律、法規(guī)、標準和食品安全知識，并建立學習記錄，明確食品安全責任。

二、應當加強食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關食品安全管理知識的培訓。每年要組織食品安全管理人員參加一次培訓，掌握必要的食品安全知識及有關法律法規(guī)。

三、從業(yè)人員上崗前要進行一次食品安全法律法規(guī)及食品安全知識培訓，掌握本職工作必須的食品安全知識和要求，培訓合格后方能上崗。

4、采購查驗、索證索票和記錄制度

一、采購食品、食品原料和食品相關產(chǎn)品應指定專人負責。

二、采購食品、食品原料和食品相關產(chǎn)品應符合國家有關食品安全標準和規(guī)定的有關要求，不得采購《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的農(nóng)產(chǎn)品。

三、采購食品、食品原料和食品相關產(chǎn)品時，應索取相應的證件、發(fā)票及產(chǎn)品合格證明，并做到貨證相符。

(一)從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的，應當查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產(chǎn)品合格證明等文件;

(二)從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質證明、每筆供貨清單等;

(三)從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶等采購的，應當索取并留存采購清單。

四、采購食品、食品原料和食品相關產(chǎn)品應遵循用多少定多少進多少的原則。采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，采購肉類、水產(chǎn)品要注意新鮮度。

五、采購食品原料時，應如實記錄食品、食品原料和食品相關產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。

六、采購記錄及相關資料應按產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理，妥善保存?zhèn)洳?，記錄、票?jù)的保存期限不得少于2年。

七、若發(fā)現(xiàn)采購的食品原料有明顯的食品安全問題時，應及時向食品安全監(jiān)管部門直接舉報。

5、食品留樣管理制度

一、每餐所加工的食品必需由專人負責留樣。

二、每餐、每樣食品必須按要求留足100g，分別盛放在己消毒的餐具中。

三、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

四、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好(或加蓋)，并在外面標明留樣時期、品名、餐次、留樣人。

五、食品留樣要立即密封、貼好標簽后，必須立即存入留樣冰箱內(nèi)。

六、每餐必須作好留樣記錄：留樣時期、食品名稱，便于檢查。

七、留樣食品必須保留48小時，時間到后方可倒掉。

6、從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度

一、從業(yè)人員應養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。

二、堅持科學的洗手習慣：操作前、便后以及從事與食品無關的其他活動后應洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。

三、從業(yè)人員加工操作食品時，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰。

四、從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后不得隨處亂放。

五、從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生及形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。

六、從業(yè)人員必須認真執(zhí)行各項食品安全管理制度。

7、學生小飯桌食品安全監(jiān)督管理制度

一、實行登記制度。取得《學生小飯桌登記表》后，方可從事學生小飯桌經(jīng)營活動，并在就餐場所顯著位置懸掛或者擺放《學生小飯桌登記表，以便學生、家長了解和監(jiān)督。

二、從業(yè)人員工作衣帽整潔，保持良好的個人衛(wèi)生，操作前洗手。

三、確定桌椅整潔后方能擺放餐飲具及食品。餐飲具擺放至學生用餐前不得超過1小時，當餐未使用的應收回清洗消毒保潔。

四、直接入口食品用專用工具存放，專用工具定位存放防止污染。

五、端菜時手指不接觸食品，分菜工具不接觸餐具。不得面對食品及餐飲用具咳嗽、噴嚏、擤鼻子、閑談。

六、發(fā)現(xiàn)食品混有異物或其他感官異常、變質，發(fā)現(xiàn)餐飲具不潔時，應立即撤回。

七、餐前檢查衛(wèi)生。就餐過程中及時清除地面、桌椅垃圾、臟物。餐后集中清掃保潔。隨時保持桌、椅、臺、地面、洗手池、墻壁、門窗、燈具等清潔。垃圾桶加蓋，垃圾及時清運。

八、定期除“四害”。所有外接通道及窗戶、通風口設有防蠅防塵設施并完好，保持餐廳相對封閉，防止蚊蠅進入。及時清除蒼蠅、蟑螂。

8、餐飲服務單位環(huán)境衛(wèi)生管理制度

一、保持內(nèi)環(huán)境整潔、地面干凈。

二、衛(wèi)生清掃有專人負責，保持餐廳內(nèi)桌、椅、臺等清潔，堅持餐后和每日打掃衛(wèi)生。

三、就餐場所場所保持通風換氣，各種容器應每天清理、及時清洗消毒。

四、廢棄物用密閉容器存放，不得外溢且保持外觀清潔衛(wèi)生，防止有害昆蟲的孳生。

五、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。經(jīng)營場所視野內(nèi)無蒼蠅、老鼠和蟑螂害蟲。

六、有完善的防塵、防蠅、防蟲和防鼠設施。

七、定期開展環(huán)境衛(wèi)生檢查，并有記錄。

9、學生小飯桌應急處置預案

食物中毒事件是嚴重危害人民身體健康與生命安全的突發(fā)性公共衛(wèi)生事件。為了能夠在發(fā)生食物中毒時，及時有效地采取果斷措施，協(xié)助相關部門查明中毒原因，搶救病人，迅速控制中毒事件，減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，特制定本預案。

一、組織機構與職責

我單位成立食物中毒事件應急處理小組（以下稱應急小組），專門負責處理發(fā)生在我單位的食物中毒事件。

1、組織機構

負責人：

食品安全管理員：

2、工作職責

負責組織開展對食物中毒事件人員進行初步調(diào)查、了解情況，搶救中毒人員，報告當?shù)厥称钒踩惋嫹窄h(huán)節(jié)監(jiān)管部門和疾病預防控制機構，收集與保全病人食用過的所有剩余食物及當餐所用原料、輔料等等，收集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等，封存廚房及有關原料倉庫，協(xié)助衛(wèi)生部門進行衛(wèi)生學調(diào)查。

二、緊急報告制度

1、在發(fā)生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時，在場的從業(yè)人員，應當立即向應急處理小組報告，應急處理小組必須在收到該信息起一小時內(nèi)以最快捷的通訊方式報告當?shù)厥称钒踩惋嫹窄h(huán)節(jié)監(jiān)管部門和疾病預防控制機構。報告內(nèi)容包括發(fā)生的時間、地點、單位、中毒人數(shù)，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應急措施等。

2、應急處理小組應當掌握當?shù)厥称钒踩惋嫹窄h(huán)節(jié)監(jiān)管部門和疾病預防控制機構的疫情報告電話。

濟南市食品藥品監(jiān)督管理局歷下區(qū)分局電話：81790100

濟南市歷下區(qū)疾病預防控制中心電話：86980124

三、食物中毒的應急處理

出現(xiàn)食物中毒事件后，應當立即啟動本預案。

1、發(fā)生食物中毒時，食物中毒事件應急處理小組應當立即組織人員迅速趕赴現(xiàn)場，對中毒人員進行初步調(diào)查、核實。

2、對病人采取緊急處理。

①停止食用疑似有毒食品。

②對病人進行臨時緊急救助，通知120前往救護或組織人員將病人送到醫(yī)院進行救治。

③及時提取采取病人有關樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關部門作檢測。

3、對可疑食品、生產(chǎn)加工場所迅速采取控制處理措施。

①保護現(xiàn)場，封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料。

②立即停止使用的有毒食品或疑似有毒食品。

③封存被污染的食品加工設備及用具。

四、協(xié)助食品安全餐飲服務環(huán)節(jié)監(jiān)管部門和疾病預防控制機構進行衛(wèi)生學調(diào)查。

第11篇 雅成小學食品衛(wèi)生安全防疫制度

雅成小學食品衛(wèi)生安全防疫制度

1、食品衛(wèi)生防疫制度是加強校園環(huán)境衛(wèi)生整治，衛(wèi)生防疫知識教育，嚴把食品衛(wèi)生關，預防師生食物中毒事件，加強疫情控制的安全管理制度。

2、學校的食堂必須按照“食品衛(wèi)生法”、市衛(wèi)生局、市教育局的要求，“兩證”齊全，從業(yè)人員身體健康，并定期進行身體檢查等，確保食品衛(wèi)生的安全。

3、食堂要建立“衛(wèi)生責任制度、試嘗制度和菜品留樣制度”。

4、大力加強衛(wèi)生防疫知識教育，將衛(wèi)生防疫知識教育納入學校教育計劃，切實開展對師生的衛(wèi)生防疫知識教育。

5、學校在當?shù)匦l(wèi)生防疫部門指導下開展流行性傳染病的防控工作。

6、學校食堂必須辦理有效的衛(wèi)生許可證，工作人員必須配證（健康證）上崗。

7、杜絕采購三無產(chǎn)品和過期腐爛變質的食品，原材料采購必須索要相關證件，特別是衛(wèi)生許可證。

8、必須堅持食品留樣嘗試制度，樣品量保夠100g，留存24小時，并作好相關記錄。

9、廚房專人專管，物卡相應。非管理人員禁止入內(nèi)。

10、食堂不賣涼菜、四季豆、皮蛋、生芽土豆等危險食品。

11、按規(guī)定進行操作，生熟必須分開（包括儲藏）。

12、依法辦事（食品衛(wèi)生），獎罰分明，層層落實責任，各負其責。

第12篇 食品安全投訴處理制度范本

第一章 總 則

第一條(立法目的)為規(guī)范食品藥品投訴舉報管理工作,推動食品藥品安全社會共治,加大對食品藥品違法行為的打擊力度,保障公眾身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國藥品管理法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《中華人民共和國藥品管理法實施條例》、《醫(yī)療器械監(jiān)督管理條例》、《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》等相關法律法規(guī)的規(guī)定,制定本辦法。

第二條(基本概念)食品藥品投訴舉報是指公民、法人或者其他組織向各級食品藥品監(jiān)督管理部門反映生產(chǎn)者、經(jīng)營者等主體在食品(含食品添加劑、保健食品,下同)生產(chǎn)、流通和餐飲服務環(huán)節(jié)中有關食品安全方面,藥品、醫(yī)療器械、化妝品的研制、生產(chǎn)、經(jīng)營、使用等環(huán)節(jié)中有關產(chǎn)品質量安全方面存在的涉嫌違法行為。

第三條(工作原則)食品藥品投訴舉報管理實行統(tǒng)一領導、屬地管理、依法行政、公眾參與、社會監(jiān)督的原則。

各級食品藥品監(jiān)督管理部門應當加強食品藥品投訴舉報宣傳工作,鼓勵并支持公眾投訴舉報食品藥品違法行為,落實舉報獎勵制度>,引導食品藥品安全社會共治。

第四條(機構職責)國務院食品藥品監(jiān)督管理部門主管全國食品藥品投訴舉報管理工作,主要履行以下職責:

(一)制定食品藥品投訴舉報管理制度和政策并監(jiān)督實施;

(二)調(diào)查和處理在全國范圍內(nèi)有重大影響的食品藥品投訴舉報,并發(fā)布相關信息;

(三)通報全國食品藥品投訴舉報管理工作情況;

(四)協(xié)調(diào)指導同級食品藥品投訴舉報機構的具體工作。

第五條(機構職責)省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門主管本行政區(qū)域內(nèi)食品藥品投訴舉報管理工作,主要履行以下職責:

(一)根據(jù)本辦法制定本行政區(qū)域內(nèi)食品藥品投訴舉報管理制度和政策,并監(jiān)督實施;

(二)調(diào)查和處理在本行政區(qū)域內(nèi)影響較大的食品藥品投訴舉報并發(fā)布相關信息;

(三)通報并向上級報告本行政區(qū)域內(nèi)食品藥品投訴舉報管理工作情況;

(四)協(xié)調(diào)指導同級食品藥品投訴舉報機構的具體工作。

第六條(機構職責)國務院食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構負責全國食品藥品投訴舉報管理的具體工作,主要履行以下職責:

(一)對直接接收的食品藥品投訴舉報進行審查受理、轉辦、移送、跟蹤、督促、審核等;

(二)收集、匯總全國食品藥品投訴舉報信息,定期發(fā)布全國食品藥品投訴舉報分析報告;

(三)制定食品藥品投訴舉報管理工作程序、標準和規(guī)范,對地方各級食品藥品投訴舉報機構進行業(yè)務指導;

(四)承擔全國食品藥品投訴舉報的宣傳、培訓工作。

第七條(機構職責)省級食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構負責本行政區(qū)域內(nèi)食品藥品投訴舉報管理的具體工作,主要履行以下職責:

(一)對直接接收的食品藥品投訴舉報進行審查受理、轉辦、移送、跟蹤、督促、審核等;

(二)對設區(qū)的市級、縣級食品食品藥品監(jiān)督管理部門藥品投訴舉報機構進行業(yè)務指導;

(三)承擔本行政區(qū)域內(nèi)食品藥品投訴舉報的宣傳、培訓工作;

(四)收集、匯總、分析本行政區(qū)域內(nèi)食品藥品投訴舉報信息,定期向國務院食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構報告。

第八條(系統(tǒng)建設)各級食品藥品監(jiān)督管理部門應當暢通“12331”電話、網(wǎng)絡、信件、走訪等投訴舉報渠道,建立和完善一體化的投訴舉報信息管理系統(tǒng),實現(xiàn)全國食品藥品投訴舉報信息互聯(lián)互通。

第九條(工作要求)各級食品藥品監(jiān)督管理部門應當按照相關法律法規(guī)規(guī)定,對受理的投訴舉報進行調(diào)查處理,并將處理結果反饋投訴舉報人,及時解決和回應公眾訴求。

第二章 受 理

第十條(受理歸口) 食品藥品投訴舉報機構負責統(tǒng)一審查受理食品藥品投訴舉報。

各級食品藥品監(jiān)督管理部門應當自收到投訴舉報之日起5日內(nèi)轉交同級食品藥品投訴舉報機構進行審查受理;無同級食品藥品投訴舉報機構的,由收到投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門按照本辦法規(guī)定進行審查受理。

第十一條(投訴與舉報)投訴舉報人應當提供客觀真實的投訴舉報材料及證據(jù),說明事情的基本經(jīng)過,提供被投訴舉報對象的名稱、地址、涉嫌違法的具體行為等詳細信息。

提倡實名投訴舉報。投訴舉報人不愿提供自己的姓名、身份、聯(lián)系方式等個人信息或者不愿公開投訴舉報行為的,應當予以尊重。

第十二條(受理范圍)對符合本辦法第二條規(guī)定的投訴舉報,食品藥品投訴舉報機構、審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門應當依法予以受理。

投訴舉報具有下列情形之一的,不予受理并以適當方式告知投訴舉報人:

(一)無明確的被投訴舉報對象或者違法行為的;

(二)被投訴舉報對象及違法行為均不在本投訴舉報機構管轄范圍內(nèi)的;

(三)投訴舉報已經(jīng)受理但仍在調(diào)查處理過程中,投訴舉報人就同一事項重復投訴舉報的;

(四)投訴舉報已依法處理,投訴舉報人在無新線索的情況下以同一事實或者理由重復投訴舉報的;

(五)違法行為已經(jīng)超過法定追訴時限的;

(六)應當通過訴訟、信訪、仲裁、行政復議等法定途徑解決或者已經(jīng)進入上述程序的;

(七)屬于請求食品藥品監(jiān)督管理部門對民事爭議進行調(diào)解、責令被投訴舉報對象予以退換貨、賠償、補償?shù)仍V求的;

(八)其他依法不應當受理的情形。

投訴舉報中同時含有應當受理和不應當受理的內(nèi)容,但是能夠作區(qū)分處理的,對不應當受理的內(nèi)容不予受理,并告知投訴舉報人。

第十三條(地域管轄)投訴舉報人應當向涉嫌違法主體所在地或者涉嫌違法行為發(fā)生地的縣級食品藥品投訴舉報機構進行投訴舉報。涉嫌違法主體所在地或者涉嫌違法行為發(fā)生地無縣級食品藥品投訴舉報機構的,應當向縣級食品藥品監(jiān)督管理部門進行投訴舉報。

對食品藥品投訴舉報實行統(tǒng)一受理的省、自治區(qū)、直轄市,投訴舉報人可以向省級食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構提出投訴舉報。

有依據(jù)或者證據(jù)表明涉嫌違法主體或者涉嫌違法行為應當由縣級以上食品藥品監(jiān)督管理部門依法查處的,投訴舉報人可以向有管轄權的食品藥品監(jiān)督管理部門的同級食品藥品投訴舉報機構提出投訴舉報。有管轄權的食品藥品監(jiān)督管理部門無食品藥品投訴舉報機構的,可以向該食品藥品監(jiān)督管理部門提出投訴舉報。

兩個以上食品藥品投訴舉報機構、審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門均有管轄權的,由最先收到投訴舉報的食品藥品投訴舉報機構或者食品藥品監(jiān)督管理部門管轄。

第十四條(指定管轄)食品藥品投訴舉報機構、審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門之間因管轄權發(fā)生爭議的,由涉及的食品藥品投訴舉報機構、食品藥品監(jiān)督管理部門協(xié)商決定;協(xié)商不成的,由共同的上一級食品藥品投訴舉報機構指定受理機構或者部門。

第十五條(受理期限)食品藥品投訴舉報機構、審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門收到投訴舉報后應當統(tǒng)一編碼,并于收到之日起5日內(nèi)作出是否受理的決定。

食品藥品投訴舉報機構、審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門決定不予受理投訴舉報或者不予受理投訴舉報的部分內(nèi)容的,應當自作出不予受理決定之日起15日內(nèi)以適當方式告知投訴舉報人,投訴舉報人聯(lián)系方式不詳?shù)某狻?/p>

除前款規(guī)定外,投訴舉報自食品藥品投訴舉報機構、審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門收到之日起即為受理。

第十六條(受理分類)對受理的投訴舉報,按照重要投訴舉報和一般投訴舉報分類辦理。

投訴舉報具有下列情形之一的,視為重要投訴舉報:

(一)聲稱已致人死亡、多人傷殘等嚴重后果的;

(二)可能造成嚴重食源性的安全隱患、涉及嬰幼兒乳品安全、麻-醉-藥品、精神藥品、醫(yī)療用毒性藥品、放射性藥品、血液制品、疫苗和高風險類醫(yī)療器械的;

(三)可能涉及國家利益或者造成重大社會影響的;

(四)食品藥品投訴舉報機構、審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門認為重要或者可能引發(fā)系統(tǒng)性、區(qū)域性風險的其他投訴舉報。

(五)其他需啟動應急響應程序的投訴舉報。

不符合重要投訴舉報情形的,為一般投訴舉報。

第三章 辦理程序

第十七條(辦理轉交)各級食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構受理一般投訴舉報后,應當依據(jù)屬地管理原則和監(jiān)管職責劃分,自受理之日起2日內(nèi)轉交有關單位辦理。審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門受理一般投訴舉報后,認為應當由下級食品藥品監(jiān)督管理部門或者有關單位辦理的,應當自受理之日起2日內(nèi)轉交下級食品藥品監(jiān)管部門或者有關單位。

各級食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構受理重要投訴舉報后,應當即時轉交有關單位辦理,并上報同級食品藥品監(jiān)督管理部門。審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門受理重要投訴舉報后,應當即時確定承辦單位,并將投訴舉報轉交承辦單位辦理。

第十八條(無管轄權移送之一)投訴舉報受理后,食品藥品投訴舉報機構或者食品藥品監(jiān)督管理部門經(jīng)核實發(fā)現(xiàn)投訴舉報屬于本辦法第十二條第(二)項規(guī)定情形的,按照下列規(guī)定分別處理:

(一)投訴舉報不屬于食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)管職責范圍的,應當自發(fā)現(xiàn)之日起5日內(nèi)移送有管轄權的部門辦理,并以適當方式告知投訴舉報人。

投訴舉報不屬于食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)管職責范圍,且自發(fā)現(xiàn)之日起10日內(nèi)無法確定有管轄權的部門的,以適當方式告知投訴舉報人,并將其提供的投訴舉報材料復制備查后予以退還。

(二)投訴舉報屬于食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)管職責范圍,但不屬于本機構或者本部門管轄的,應當自發(fā)現(xiàn)之日起5日內(nèi)移送有管轄權的食品藥品投訴舉報機構或者審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門,并以適當方式告知投訴舉報人。受移送的食品藥品投訴舉報機構或者審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門認為移送不當?shù)?應當報請共同的上一級食品藥品投訴舉報機構指定管轄,不得再次移送。

第十九條(無管轄權移送之二)投訴舉報受理后,食品藥品投訴舉報機構或者食品藥品監(jiān)督管理部門經(jīng)核實發(fā)現(xiàn)投訴舉報屬于本辦法第十二條第(一)項、第(三)至第(八)項規(guī)定的情形的,應當自發(fā)現(xiàn)之日起15日內(nèi)告知投訴舉報人其投訴舉報屬于應當不予受理的情形,對其投訴舉報不予支持。

第二十條(辦理協(xié)調(diào))各級食品藥品監(jiān)督管理部門應當建立健全多部門溝通協(xié)調(diào)機制,及時研究辦理投訴舉報。

對涉及多部門監(jiān)管職責的投訴舉報,食品藥品投訴舉報機構應當提出擬辦意見,上報同級食品藥品監(jiān)督管理部門。同級食品藥品監(jiān)督管理部門應當及時明確辦理意見,組織協(xié)調(diào)投訴舉報的辦理。

第二十一條(承辦要求)投訴舉報承辦單位應當對投訴舉報線索及時調(diào)查核實,依法辦理,并將辦理結果以適當方式反饋給投訴舉報人,投訴舉報人聯(lián)系方式不詳?shù)某狻?/p>

第二十二條(辦理時限)投訴舉報應當自受理之日起60日內(nèi)辦結,并向投訴舉報人反饋辦理結果;情況復雜的,在60日期限屆滿前經(jīng)投訴舉報承辦單位負責人批準可適當延長辦理期限,但延長期限不得超過30日。

下列時間不計算在投訴舉報辦理的期限內(nèi):

(一)確定投訴舉報管轄機構或部門所需時間;

(二)承辦單位對投訴舉報涉及的產(chǎn)品進行檢驗檢測、鑒定、專家評審或論證所需時間;

(三)其他部門協(xié)助調(diào)查所需時間。

特別復雜疑難的投訴舉報,需要繼續(xù)延長辦理期限的,承辦部門須書面報請上一級食品藥品監(jiān)督管理部門批準。

根據(jù)本辦法第十八條第(二)項規(guī)定移送的投訴舉報,自受移送的食品藥品投訴舉報機構或者食品藥品監(jiān)督管理部門的管轄權確定之日起,重新計算投訴舉報的辦理時限。

投訴舉報人在投訴舉報辦理過程中對辦理進展情況進行咨詢的,投訴舉報承辦單位應當以適當?shù)姆绞礁嬷滢k理進展狀態(tài)。

第二十三條(跟蹤督辦)食品藥品投訴舉報機構應當及時跟蹤了解轉辦的投訴舉報辦理情況,下級食品藥品投訴舉報機構及投訴舉報承辦單位應當予以協(xié)助配合。

投訴舉報自受理之日起超過50日尚未辦結的,食品藥品投訴舉報機構可以督促投訴舉報承辦單位及時辦理,但經(jīng)批準延期辦理的除外。

投訴舉報辦理時限屆滿后未及時辦結或反饋辦理結果的,食品藥品投訴舉報機構可視情形提請承辦單位的上一級業(yè)務主管部門進行督辦。

第二十四條(投訴舉報信息的上報)食品藥品投訴舉報機構、審查受理投訴舉報的食品藥品監(jiān)督管理部門應當于每月上旬將上一個月審查受理投訴舉報、按照本辦法第十八條第(二)項規(guī)定接受移送的投訴舉報的相關情況報上級食品藥品投訴舉報機構,直至上報國務院食品藥品監(jiān)督管理部門食品藥品投訴舉報中心。

第二十五條(案件上報)投訴舉報承辦單位應當將投訴舉報延期辦理情況和辦理結果反饋同級食品藥品投訴舉報機構;無同級食品藥品投訴舉報機構的,反饋上級食品藥品投訴舉報機構。對辦理完結的重要投訴舉報案件的信息,應當即時反饋;一般投訴舉報案件信息應當在辦理完結后5日內(nèi)反饋;延期辦理的投訴舉報案件應當自作出延期決定之日起5日內(nèi)反饋延期情況。

地方各級食品藥品投訴舉報機構應當自收到投訴舉報辦理結果3日內(nèi),通過投訴舉報信息管理系統(tǒng)將投訴舉報辦理結果上報上級食品藥品投訴舉報機構。

第二十六條(辦理審查)食品藥品投訴舉報機構發(fā)現(xiàn)有下列情況之一的,可以向投訴舉報承辦單位提出改進工作的建議:

(一)未在規(guī)定時限內(nèi)辦理投訴舉報的;

(二)未將辦理結果反饋給投訴舉報人及食品藥品投訴舉報機構,或者反饋方式不當?shù)摹?/p>

第二十七條(辦理回訪)食品藥品投訴舉報機構根據(jù)工作需要,可以對投訴舉報辦理情況進行回訪,聽取投訴舉報人的意見和建議,并記錄回訪結果。

第二十八條(文件歸檔)食品藥品投訴舉報機構及投訴舉報承辦單位應當依照《中華人民共和國檔案法》等法律法規(guī)的規(guī)定,對有保存價值的文字、音像等資料進行立卷歸檔,留檔備查。

第四章 信息管理

第二十九條(信息管理)各級食品藥品監(jiān)督管理部門應當充分利用投訴舉報信息管理系統(tǒng),規(guī)范各級食品藥品投訴舉報機構的匯總、分析、通報工作,加強對投訴舉報信息的監(jiān)測和管控,及時進行預警,有效防范食品藥品安全風險。

第三十條(匯總分析)地方各級食品藥品投訴舉報機構應當對本行政區(qū)域內(nèi)的投訴舉報和涉及投訴舉報管理的咨詢、意見和建議等信息定期進行匯總、分析,發(fā)現(xiàn)薄弱環(huán)節(jié),提出監(jiān)管措施和建議,并報同級食品藥品監(jiān)督管理部門和上一級食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構。

第三十一條(匯總分析)國務院食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構應當對全國范圍內(nèi)的投訴舉報信息定期進行匯總、分析,對具有規(guī)律性、普遍性的問題,及時形成監(jiān)管建議,上報國務院食品藥品監(jiān)督管理部門。

第三十二條(信息報送)投訴舉報人提出的有關食品藥品安全隱患、風險信息、監(jiān)管建議,各級食品藥品投訴舉報機構應當及時報送相關部門參考。

第三十三條(情況通報)國務院食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構和省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構應當定期對下列情況進行通報:

(一)投訴舉報信息的統(tǒng)計分析結果;

(二)承辦單位辦理投訴舉報的工作情況;

(三)下一級投訴舉報機構的工作情況;

(四)其他應當予以通報的情況。

第五章 監(jiān)督與責任

第三十四條(監(jiān)督考核 <>)各級食品藥品監(jiān)督管理部門應當向社會公布投訴舉報渠道及投訴舉報工作的相關管理規(guī)定。

各級食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構應當自覺接受社會監(jiān)督。

各級食品藥品監(jiān)督管理部門應當對本轄區(qū)內(nèi)投訴舉報工作的受理和辦理情況實施考核。

第三十五條(培訓教育)各級食品藥品監(jiān)督管理部門應當加強對投訴舉報工作人員的培訓和教育,編制培訓計劃,規(guī)范培訓內(nèi)容,對投訴舉報工作人員進行分級分類培訓。

第三十六條(工作準則)各級投訴舉報機構及投訴舉報承辦單位應當依法保護投訴舉報人、被投訴舉報人的合法權益,遵守下列工作準則:

(一)與投訴舉報內(nèi)容或者投訴舉報人、被投訴舉報對象有直接利害關系的,應當回避;

(二)投訴舉報的登記、受理、處理、跟蹤等各個環(huán)節(jié),應當依照國家有關法律法規(guī)嚴格保密,并建立健全工作責任制,不得私自摘抄、復制、扣押、銷毀投訴舉報材料;

(三)嚴禁泄露投訴舉報人的相關信息;嚴禁將投訴舉報人信息透露給被投訴舉報對象及與投訴舉報案件查處無關的人員,不得與無關人員談論投訴舉報案件情況。

(四)投訴舉報辦理過程中不得泄露被投訴舉報對象的信息。

第三十七條(工作人員責任)各級食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報機構、承辦單位的工作人員在投訴舉報管理工作中濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊,或者推諉、敷衍、拖延、違反本辦法其他規(guī)定給工作造成損失的,應當依法追究相關人員責任;構成犯罪的,移送司法機關處理。

第三十八條(投訴舉報人責任) 投訴舉報人反映的情況及所提供的材料應當客觀真實,不得誣告陷害他人;投訴舉報人應當依法行使投訴舉報權利,不得采取暴-力、脅迫或者其他違法手段干擾投訴舉報機構的正常辦公秩序。違反治安管理相關法律法規(guī)的,由公安機關依法進行處罰;構成犯罪的,移送司法機關處理。

第六章 附 則

第三十九條(配套實施)省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門可以結合本地區(qū)實際,制定實施辦法。

第四十條(概念說明)本辦法所稱的審查受理,是指對符合下列情形之一的投訴舉報進行接收、統(tǒng)一編碼并按照本辦法相關規(guī)定進行審查,決定是否予以受理:

(一)投訴舉報人徑向本單位提交的;

(二)食品藥品監(jiān)督管理部門以外的其他部門轉至本單位的;

(三)其他食品藥品監(jiān)督管理部門轉至本單位且尚未受理的。

本辦法所稱直接接收的食品藥品投訴舉報,是指接收的投訴舉報符合前款規(guī)定的情形之一。

第四十一條(概念說明)本辦法規(guī)定的投訴舉報受理、辦理的期限以工作日計算,不含法定節(jié)假日。

第四十二條(解釋主體)本辦法由國家食品藥品監(jiān)督管理總局負責解釋。

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河北省食品藥品投訴舉報管理辦法

食品安全投訴處理制度 | 2022-07-10 10:36

第一章 總 則

第一條 為規(guī)范食品藥品投訴舉報管理工作,根據(jù)國家局下發(fā)的《食品藥品投訴舉報管理辦法(試行)》等相關規(guī)定,制定本辦法。

第二條 本辦法所稱的食品藥品投訴舉報,是指自然人、法人或者其他組織采用信件、電話、互聯(lián)網(wǎng)、來訪等形式,通過食品藥品監(jiān)督管理部門反映食品、藥品、保健食品、化妝品、醫(yī)療器械在研發(fā)、生產(chǎn)、流通、使用等環(huán)節(jié)違法行為以及反映食藥監(jiān)系統(tǒng)內(nèi)部政風行風問題。

第三條 投訴舉報管理工作應堅持統(tǒng)一領導、分級負責,堅持依靠群眾、服務群眾、方便群眾的原則。

第四條 省、市、縣各級食品藥品監(jiān)督管理局應建立專門的投訴舉報機構負責投訴舉報相關工作。

第五條 投訴舉報機構應履行以下主要職責:

(一)負責受理投訴舉報;

(二)負責跟蹤、督促、審查投訴舉報辦理情況;

(三)開展投訴舉報信息的匯總、處理、分析、通報和回訪;

(四)指導協(xié)調(diào)下級投訴舉報機構工作;

(五)負責上報、轉辦、交辦和轉送投訴舉報;

(六)按照《食品有獎舉報管理辦法》,辦理投訴舉報獎勵工作。

第二章 投訴舉報受理

第六條 投訴舉報機構負責受理通過電話、信件、互聯(lián)網(wǎng)、走訪、手機短信等方式接收的食品藥品投訴舉報。

第七條 12331投訴舉報電話由省投訴舉報機構統(tǒng)一接聽受理,各市、縣局按職責完成相關工作。其他渠道投訴舉報由各級投訴舉報機構按職責受理。

第八條 對舉報食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)內(nèi)人員政風行風問題等,按照相關工作制度及時處理。

第九條 投訴舉報符合下列條件的,應予受理:

(一)有明確的投訴舉報對象及違法行為;

(二)行政職責范圍內(nèi);

(三)食品藥品監(jiān)督管理局系統(tǒng)內(nèi)部人員政風行風問題。

第十條 投訴舉報具有下列情形之一的,不予受理:

(一)不屬于食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)管職責范圍的;

(二)無明確的投訴舉報對象或違法行為的;

(三)應當依法通過行政復議、訴訟、仲裁等法定途徑解決的;

(四)媒體采訪由新聞發(fā)言人辦公室負責的;

(五)退款、索賠等涉及經(jīng)濟糾紛的;

(六)僅需告知查詢方式或查詢信息就可解決的咨詢、查詢等;

(七)已經(jīng)受理或者正在辦理的投訴舉報,其他機構不再受理。

第十一條 投訴舉報受理,應詳細記錄被舉報單位(個人)的全稱(姓名)、地址、具體違法行為等信息。

第十二條 投訴舉報涉及兩個以上行政區(qū)域的,由首次接受投訴舉報機構受理;受理有爭議的,由其共同的上一級投訴舉報機構決定受理機構。

第十三條 投訴舉報機構接收投訴舉報后應予統(tǒng)一編碼管理,建立臺賬登記,專人負責,研判后受理,受理決定時限不超過5個工作日。

第十四條 對于受理后發(fā)現(xiàn)不屬于食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)管職責范圍的投訴舉報,投訴舉報機構應及時轉送有管轄權部門辦理,并告知投訴舉報人。

第三章 投訴舉報案件分類

第十五條 投訴舉報機構對已受理的投訴舉報分為重要投訴舉報、急辦投訴舉報、政風行風投訴舉報和一般投訴舉報。

重要投訴舉報包括:

(一)可能涉及國家利益或引發(fā)重大社會影響的;

(二)聲稱已造成致人死亡或多人傷殘等嚴重后果的;

(三)對麻-醉-藥品、精神藥品、醫(yī)療用毒性藥品、放射性藥品、血液制品、疫苗等高風險產(chǎn)品的投訴舉報;

(四)有主流新聞媒體關注的;

(五)投訴舉報機構認為重要的其他投訴舉報。

急辦投訴舉報案件是指時效性強、舉報人在違法違紀現(xiàn)場并有明確要求,確須馬上調(diào)查處理的投訴舉報。

政風行風投訴舉報是指舉報系統(tǒng)內(nèi)人員違規(guī)違紀行為的投訴舉報。

一般投訴舉報是指上述情況除外的投訴舉報。

第四章 投訴舉報案件辦理

第十六條 投訴舉報機構應對受理案件進行分析研判后,提出擬辦意見,經(jīng)主管領導批準后交相關辦案部門辦理。

(一)重要投訴舉報案件需重點辦理,按時回復,詳細闡明辦案過程、查處結果,如有其他執(zhí)法部門查處結果應作為附件一同上報。

(二)急辦投訴舉報案件應在2小時以內(nèi)作出應急反應。

(三)政風行風投訴舉報案件按政風行風處理辦法和程序進行辦理。

第十七條 投訴舉報承辦單位自收到投訴舉報機構上報、轉辦、交辦的投訴舉報后,應自收到之日起30日內(nèi)調(diào)查核實,依法辦理。并將辦理結果及時告知投訴舉報機構。不能按時辦結的需提出書面申請,延長時限不超過30日。

第十八條 投訴舉報機構應對投訴舉報的辦理結果進行審查。未完成交辦任務或不符合辦理要求的,應退回。承辦單位應按要求補全辦理資料。

第十九條 投訴舉報承辦單位應當以適當方式將辦理結果及時反饋投訴舉報人,并將辦理結果和反饋情況一并函告投訴舉報機構。

第五章 投訴舉報跟蹤督促

第二十條 投訴舉報機構對已受理的投訴舉報應跟蹤了解辦理情況,必要時可采取聽取匯報、查閱資料、實地查看、專訪調(diào)查、座談等方式了解情況。投訴舉報承辦單位應予協(xié)助配合。

第二十一條 對發(fā)現(xiàn)有下列情形之一的,投訴舉報機構應及時督促投訴舉報承辦單位,并提出整改建議,投訴舉報承辦單位收到整改建議后,應當在30日內(nèi)書面反饋情況;未采納整改建議的,應當說明理由。

(一)無正當理由未按規(guī)定辦理期限辦結投訴舉報的;

(二)未按規(guī)定反饋辦理結果的;

(三)辦理投訴舉報推諉、敷衍、拖延的;

(四)無正當理由不執(zhí)行投訴舉報機構轉辦、交辦意見的;

(五)投訴舉報機構認為投訴舉報辦理不當?shù)?

(六)投訴舉報機構認為應予督促的其他情形。

第六章 投訴舉報分析處理

第二十二條 各級投訴舉報機構應對信息深度挖掘,找出風險信號,發(fā)現(xiàn)薄弱環(huán)節(jié),提出預防預警措施和建議。對熱點、難點和具有規(guī)律性、普遍性的問題,應及時形成監(jiān)管建議。

第二十三條 各級投訴舉報機構應對投訴舉報信息做到每月一統(tǒng)計,每季一分析,半年一報告,全年一總結,并上報上級投訴舉報機構。

第二十四條 省投訴舉報機構每季度進行一次全省投訴舉報工作情況的通報。

第七章 紀律責任

第二十五條 相關工作人員應遵守下列規(guī)定:

(一)不得將舉報內(nèi)容轉交(告)被舉報單位(人),或者向被舉報單位(人)泄露舉報人的姓名、聯(lián)系方式等相關信息;必須向調(diào)查核查單位提供舉報人信息的,應要求對方注意做好保密工作,并做好記錄。

(二)不得向無關人員泄露領導批示、內(nèi)部討論處理意見等內(nèi)容。

(三)不得利用舉報內(nèi)容和調(diào)查核實之機謀取私利。

(四)不得將舉報相關材料私自摘抄、復制或者擅自在無保密措施的載體上傳遞、處理、儲存。

第二十六條 舉報中心工作人員與舉報事項、舉報人、被舉報人有直接利益關系的應當回避。

第二十七條 工作人員違反相關紀律的,依法從嚴處理 。