第1篇 某中心學(xué)校食堂管理制度
中心學(xué)校食堂管理制度
一、全體工作人員必須加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),不斷提高政治思想覺悟和業(yè)務(wù)技術(shù)水平,堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),做到熱情、周到、文明,飯萊味美價(jià)廉,師生滿意。
二、加強(qiáng)成本核算,周周有菜譜,天天有核算,健全伙食帳冊,每月底進(jìn)行清倉盤點(diǎn),結(jié)算清楚,張榜公布,并向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
三、采購食品和原料力求新鮮、價(jià)廉,不采購腐爛、變質(zhì)的食品和原料。
四、保管員堅(jiān)持驗(yàn)收、過數(shù)手續(xù),按月結(jié)清進(jìn)、消、存帳目,并做好防霉、防鼠、防塵工作。
五、堅(jiān)持勤儉節(jié)約的原則,節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)煤,精打細(xì)算,降低成本,提高飯萊質(zhì)量。
六、重視和加強(qiáng)衛(wèi)生工作,嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生包干制度。廚房有防蠅措施,有消毒設(shè)備并對餐具定期消毒。炊事員嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,嚴(yán)防食物中毒和疾病傳染事件發(fā)生。學(xué)生食堂要求值日生定時打掃,做好保潔工作。
七、提高警惕,采取安全防范措施,完善崗位責(zé)任制度、明確責(zé)任,做好防火、防毒、防盜工作。
八、炊事員按時上班,準(zhǔn)時開飯。就餐人員遵守食堂紀(jì)律,尊重工人,服從管理,保證就餐秩序,不亂倒剩飯剩菜。
九、食堂工作人員在食堂用膳,按規(guī)定交納伙食費(fèi),吃菜由專人分發(fā),如有家屬或客人在食堂就餐,必須另外記帳。
十、學(xué)校來客就餐,由部門或食堂管理員通知有關(guān)人員按標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備飯萊,并收取伙食費(fèi),接待客人要主動熱情。
十一、愛護(hù)桌椅、餐具等公共財(cái)物,損壞公物要賠償,對破壞公物者除了令其賠償外,還應(yīng)視情節(jié)輕重給予紀(jì)律處分。
十二、加強(qiáng)檢查督促和民主管理。總務(wù)主任要經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生情況、飯菜數(shù)量與質(zhì)量、就餐紀(jì)律,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,表揚(yáng)先進(jìn),批評后進(jìn)。在食堂入伙的人員可選代表組成伙食管理委員會,參與核算,監(jiān)督伙食的各個環(huán)節(jié)。總務(wù)處要虛心聽取學(xué)生的反映和建議,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
第2篇 中心小學(xué)學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度
中心小學(xué)學(xué)校食堂從業(yè)人員管理制度
1.全體食堂從業(yè)人員要積極參加各種政治學(xué)習(xí)、會議和集體活動，樹立為師生服務(wù)的思想，增強(qiáng)服務(wù)意識努力鉆研業(yè)務(wù)知識和營養(yǎng)知識，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。
2.全體食堂從業(yè)人員要增強(qiáng)時間觀念，按時上下班，管理人員要認(rèn)真遵守學(xué)校的坐班制度。
3.嚴(yán)格遵守病事假請假制度。
4.食堂從業(yè)人員儀表要端莊整潔，不穿工作服、不戴工作帽不準(zhǔn)進(jìn)入工作間。男同志不留長發(fā)，女同志工作時不戴戒指、耳環(huán)。
5.食堂從業(yè)人員必須在統(tǒng)一地點(diǎn)集體就餐，不能亂吃零食，更不能帶東西回家。
6.工作時間不準(zhǔn)脫崗串崗，否則按曠工處理，不能干與工作無關(guān)的事情，嚴(yán)禁在工作間內(nèi)洗衣服。
7.嚴(yán)禁中午喝酒，嚴(yán)禁酒后上崗。禁止在工作區(qū)吸煙、打鬧、高聲喧嘩。
8.注意節(jié)約水、電、汽和液化氣，杜絕跑、冒、滴、漏發(fā)生。
9.對炊事機(jī)械，使用保管人要認(rèn)真維護(hù)保養(yǎng)，并嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，確保人員安全和機(jī)械設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。貨梯內(nèi)嚴(yán)禁乘人，防止安全事故發(fā)生。
10.食堂內(nèi)部要嚴(yán)格收費(fèi)管理，任何人不能收取現(xiàn)金。
