第1篇 餐飲主管崗位職責(zé)
職責(zé)描述:
1. 服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo),指導(dǎo)餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務(wù),對其所轄員工進行檢測、評估、培訓(xùn)。
2. 每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規(guī)范,保證餐廳服務(wù)的正常開展。
3. 每餐開餐前開好班前會,檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生,并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標準提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),處理特殊情況。
4. 安排客人定餐,處理客人投訴。
5. 協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系,了解當(dāng)日缺菜,不斷解決問題,提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。
6. 負責(zé)對餐廳物品、飲料商品、餐具領(lǐng)用配備的日常管理,定期盤點。
7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時,要主動找其談話,幫其想辦法解決。
8. 對待工作不循私情,監(jiān)督檢查餐廳安全,正常營業(yè)狀況,每日做出主管工作日志
第2篇 國旅酒店餐飲營業(yè)部主管崗位職責(zé)
酒店餐飲營業(yè)部主管崗位職責(zé)
崗位名稱:營業(yè)部主管
直接上司:樓面經(jīng)理
管理對象:營銷員、迎賓員、點菜員、預(yù)訂員
具體職責(zé):
1.做好餐飲市場調(diào)查分析,掌握市場信息和餐飲動態(tài),及時向上司提出餐飲銷售的建議;
2.了解和掌握本酒店同行酒店的餐飲新品種和銷售特點;
3.分析客源構(gòu)成,了解客人心理,主動宣傳,適時推銷;
4.與賓客建立良好的關(guān)系,定期聯(lián)絡(luò)新老客戶,加強銷售;
5.負責(zé)督促下屬對宴會預(yù)訂的各項標準和程序的執(zhí)行,及時妥善安排各項宴會預(yù)訂活動;
6.協(xié)助經(jīng)理負責(zé)大型活動計劃的制定工作;
7.每天檢查各項預(yù)定表格的編排和發(fā)送工作,確保信息溝通準確順暢;
8.負責(zé)宴會預(yù)訂檔案的建立,尤其是做好大型宴會,會議和重點賓客檔案的管理工作;
9.協(xié)助制定本崗位培訓(xùn)計劃,定期進行員工的培訓(xùn),提高員工工作效率;
10.負責(zé)本崗位員工的考勤考核,督促屬下員工遵守酒店各項規(guī)章制度;
11.熟悉菜肴知識,掌握銷售技術(shù),做好客人的參謀;
12.完成上級交辦的其他工作。
第3篇 餐飲培訓(xùn)主管崗位工作職責(zé)
1、制定年度餐飲人力資源培訓(xùn)規(guī)劃和預(yù)算,并具體實施培訓(xùn)工作;
2、起草、修改和完善培訓(xùn)相關(guān)制度、流程,建立培訓(xùn)需求體系;
3、制定培訓(xùn)計劃并組織實施,監(jiān)控培訓(xùn)過程,評估培訓(xùn)效果,組織培訓(xùn)考核;
4、拓展培訓(xùn)渠道和資源,評估外部培訓(xùn)機構(gòu)及師資;
5、組織開發(fā)培訓(xùn)課程及編寫培訓(xùn)教材,獨立完成部分管理類課程的開發(fā),并在內(nèi)部講授;
6、內(nèi)部培訓(xùn)師團隊的建設(shè),為內(nèi)部培訓(xùn)師提供咨詢和指導(dǎo),管理日常工作;
7、建設(shè)、發(fā)展、宣傳企業(yè)文化。
第4篇 餐飲部主管崗位職責(zé)工作內(nèi)容
餐飲部主管崗位職責(zé)與工作內(nèi)容
崗位名稱:
餐飲部主管
直接上司:
前廳經(jīng)理
管理對象:
前廳領(lǐng)班、吧臺領(lǐng)班、傳菜領(lǐng)班及所屬員工。
崗位描述:
協(xié)助餐飲部經(jīng)理負責(zé)服務(wù)運轉(zhuǎn)與管理,確保向賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
具體職責(zé):
1.在前廳副經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下主持前廳部(前臺、庫房)日常工作。
2.對管轄范圍內(nèi)崗位員工執(zhí)行責(zé)任制的情況進行監(jiān)督、檢查,并帶領(lǐng)員工學(xué)習(xí)《員工守則》,加強員工對本酒店的榮譽自豪感。
3.積極主動搞好前廳與其它部門之間的協(xié)調(diào)和配合工作。
4.抓好員工的思想教育及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,組織員工進行學(xué)習(xí),擬訂對員工進行定期培訓(xùn),每月定期考核,逐步提高員工素質(zhì)。
5.負責(zé)做好對新員工與試崗員工的培訓(xùn)計劃和安排,并監(jiān)督領(lǐng)班驚醒實施。
6.帶領(lǐng)員工全面完成各項指標及上級交給的任務(wù)。
7.對所管范圍內(nèi)有突出貢獻或嚴重違紀的員工,須及時向經(jīng)理報告和提出獎懲建議。
8.月底審核領(lǐng)班所評定的各項結(jié)果及部門盤點工作,報于經(jīng)理處。
9.不斷學(xué)習(xí)與專業(yè)知識相關(guān)的文化知識,提高自身素質(zhì)修養(yǎng)、開拓思維、共同把餐廳工作搞好。
10.協(xié)助餐廳經(jīng)理做好餐廳吧臺、庫房工作。
11.抓好防火、防盜及其它安全工作,做到無事故發(fā)生。
第5篇 餐飲銷售主管崗位職責(zé)
1、負責(zé)貫徹落實公司的營銷策略 、政策和計劃；
2、負責(zé)市場調(diào)研和需求分析；
3、負責(zé)年度銷售的預(yù)測，目標的制定及分解；
4、確定銷售部門目標體系和銷售配額；
5、負責(zé)對行業(yè)市場的目標客戶進行攻關(guān)，并協(xié)助經(jīng)銷商進行市場開拓；
6、負責(zé)銷售計劃 的分解、落實，并進行跟蹤與評估。
第6篇 餐飲前廳主管崗位職責(zé)
前廳主管(餐飲) 西安海蓓健康管理有限公司 西安海蓓健康管理有限公司,海蓓健康,海蓓 1、認真執(zhí)行前廳經(jīng)理的工作指令,并向其負責(zé)和匯報
2、負責(zé)組織員工,按時傳達店經(jīng)理在管理會上的有關(guān)經(jīng)營和管理上的各項會議精神,以及對本部門的工作指示,布置、落實、具體實施辦法,總結(jié)上餐工作,講述重點案例,分配及傳達當(dāng)餐工作任務(wù);
3、發(fā)揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對下屬熱情幫助,耐心輔導(dǎo),搞好現(xiàn)場培訓(xùn),并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按照操作程序操作;
4、負責(zé)制定本班組的各項規(guī)章制度及工作程序、標準,并督導(dǎo)實施;
5、負責(zé)做好與客人的感情溝通,建立客戶檔案,拜訪老客戶,搞好與其他班組的協(xié)調(diào)、合作;
6、針對工作中的薄弱點制定班組的員工培訓(xùn)計劃,重視屬下的培訓(xùn)工作,積極組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧、技能,對員工進行服務(wù)意識推銷意識的訓(xùn)練,不斷提高自身與下屬的服務(wù)水平,定期檢查并做好記錄,保證下屬的工作態(tài)度和技能達到該崗位的要求,負責(zé)管轄區(qū)內(nèi)新員工的培訓(xùn)及考核;
7、協(xié)助前廳經(jīng)理做好人員的定編、定崗、定員、定薪、核準員工的考勤等工作;
8、積極完成前廳經(jīng)理交辦的他工作。
崗位要求:
1、男女不限,28-35歲,大專以上學(xué)歷;
2、熟悉前廳部各崗位業(yè)務(wù)知識,了解前廳的操作程序和崗位職責(zé);
3、有3年以上前廳管理經(jīng)驗,有協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督各下屬崗位部門工作的能力;
4、工作認真努力,對企業(yè)有高度的認同感;
5、能及時有效執(zhí)行各項工作任務(wù),并能規(guī)劃本部門工作的開展,擬制詳細、量化的工作計劃;
6、擁有組織能力,協(xié)調(diào)能力、承上啟下的連接溝通能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、公關(guān)能力、寫作能力、管理能力
第7篇 餐飲公司食堂主管崗位職責(zé)
餐飲公司食堂主管崗位職責(zé)
1職務(wù)概述
1.1職務(wù)名稱:食堂主管
1.2直接上司:主管副總經(jīng)理
2.工作范圍
2.1.在公司的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負責(zé)食堂的生產(chǎn)管理工作;(12分)
2.2.執(zhí)行食堂生產(chǎn)的運作程序和各項規(guī)章制度,組織實施;(10分)
2.3.及時準確地進行市場調(diào)查和分析,不斷更新菜肴品種;(8分)
2.4.負責(zé)菜譜審批,負責(zé)菜購計劃編制;(8分)
2.5.負責(zé)對廚房工作的控制和菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生情況的檢查(5分)
2.6.合理有效地調(diào)配食堂的人力物力財力,調(diào)動下級工作積極性和團隊精神善于同有關(guān)部門溝通;(10分)
2.7.設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng);(5分)
2.8.負責(zé)檢查食堂環(huán)境和生產(chǎn)過程的消防安全工作(5分)
2.9.負責(zé)對本部門員工的指導(dǎo)、培訓(xùn)、考核工作(5分)
2.10.協(xié)助財務(wù)催收餐費(8分)
2.11.負責(zé)申購單的審核及出庫單據(jù)的審批(5分)
2.12.負責(zé)食堂生產(chǎn)的費用控制(8分)
2.13.負責(zé)食堂的工作安排和跟蹤檢查(6分)
2.14.完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作(5分)
3.崗位技能要求
3.1.高中以上學(xué)歷
3.2.二年以上相關(guān)的管理工作經(jīng)歷
3.3.具有較強的溝通能力、表達能力、協(xié)調(diào)能力、組織能力
3.4.熟悉食品衛(wèi)生、消防安全法規(guī)和管理條例
3.5.掌握食堂的生產(chǎn)管理的業(yè)務(wù)知識,熟悉食品原料和烹飪工藝的基本原理,懂得食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識及服務(wù)的標準和程序。精通菜點成本核算,了解完全生產(chǎn)、庫房管理等知識,熟悉不同顧客的飲食習(xí)俗方面的知識。以及熟悉了解餐飲的規(guī)范服務(wù)程序和標準。
4.職位培訓(xùn)要求
4.1全套管理體系文件
第8篇 餐飲業(yè)主管會計崗位職責(zé)
餐飲業(yè)主管會計崗位職責(zé)
以下就是餐飲業(yè)主管會計崗位職責(zé)等等的介紹，希望為您帶來幫助。
1、報銷單據(jù)審核，預(yù)算執(zhí)行控制。
2、負責(zé)編制各類憑證、財務(wù)報表等，確保賬項記載無誤，賬務(wù)合規(guī)。
3、負責(zé)往來賬進行管理，對內(nèi)對外往來賬目的核對確認。
4、按照稅法規(guī)定，計算各種稅額，照章納稅，并提出出納稅籌劃方案和建議，按時進行稅務(wù)申報，并負責(zé)完成稅款的繳納。
5、對合同執(zhí)行過程中的付款進行審核，根據(jù)合同條款和付款情況登記合同臺賬。
6、領(lǐng)導(dǎo)安排其他的臨時工作。
初級主管會計崗位職責(zé)
1、認真貫徹國家財稅政策、法規(guī)，結(jié)合公司的財務(wù)模式進行財務(wù)核算，執(zhí)行相關(guān)財務(wù)核算制度，同時負責(zé)對公司內(nèi)部財務(wù)管理制度的執(zhí)行情況進行反映和監(jiān)督。
2、核對出納上交的收付款原始單據(jù)的準確性、完整性和合法性，并審核并生成記賬憑證。
3、通過存貨管理系統(tǒng)對入庫單、領(lǐng)料單、調(diào)撥單、報損單等進行確認與審核，發(fā)現(xiàn)少單或單據(jù)手續(xù)不全、內(nèi)容有誤等異常情況時及時查明原因并進行妥善處理。
4、要求各相關(guān)部門嚴格按照《分店上報資料清單》規(guī)定的時限及時上交財務(wù)資料，以保障會計核算工作的順利進行。
5、按時足額納稅，保證稅務(wù)申報及時準確，有效、合法地減少公司納稅風(fēng)險。
6、負責(zé)財務(wù)資料、文件及憑證、報表的整理、收集和立卷歸檔工作。
高級主管會計崗位職責(zé)
1.負責(zé)本機構(gòu)各項經(jīng)營活動的票據(jù)審核，能合理、合法、合規(guī)的獨立進行賬務(wù)、稅務(wù)處理，獨立分析科目余額表及財務(wù)報表，并提出自己的見解;
2.熟悉金融行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī)，了解機構(gòu)內(nèi)部業(yè)務(wù)工作流程，能獨立編制會計報表(編制合并報表);熟悉納稅申報流程，能獨立完成納稅申報;
3.能獨立完成成本、利潤的測算，并進行成本差異分析;
4.熟悉稅法的各項優(yōu)惠政策，能獨立完成所得稅匯算清繳;
5.負責(zé)本機構(gòu)涉及會計核算與財務(wù)管理的各項經(jīng)濟、統(tǒng)計管理工作;
6.負責(zé)協(xié)助會計師事務(wù)所、稅務(wù)局、內(nèi)部審計等檢查、審計工作事項。
主管會計工作職責(zé)
1. 負責(zé)提供分管品牌會計報表，并保證其及時性、準確性;
2. 負責(zé)定期檢查、分析公司財務(wù)、成本和利潤的執(zhí)行情況，及時向財務(wù)總監(jiān)、事業(yè)部總經(jīng)理提出合理化建議;
3. 負責(zé)各項稅費的計提與申報工作，并提出合理的納稅籌劃;
4. 負責(zé)進行稅務(wù)籌劃，做好企業(yè)所得稅、增值稅和營業(yè)稅的籌劃工作;
5. 負責(zé)妥善保管會計憑證、會計賬簿、會計報表和其他會計資料;
6. 完成上級交辦的其他事項。
第9篇 餐飲部樓面主管崗位職責(zé)要求
督導(dǎo)各領(lǐng)班對各班組的管理,全面負責(zé)為客人就餐時提供各項優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.有工作責(zé)任感,能夠協(xié)調(diào)合作,工作條理化、標準化、連貫化,思維清晰,對工作具有奉獻精神。能嚴守機密、講求實效,有管理、協(xié)調(diào)、負責(zé)的能力。
2.身體健康,精力旺盛,儀表端莊,氣質(zhì)高雅,有三年以上管理經(jīng)驗。
3.營業(yè)時,向各領(lǐng)班布置任務(wù),督導(dǎo)各領(lǐng)班工作。
4.協(xié)助主管副經(jīng)理完成餐廳經(jīng)營指標,督導(dǎo)員工推銷食品及飲品。
5.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、及廚房的工作。
6.解決客人投訴,處理客人問題。
7.開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。
8.確保餐廳用具、餐具的質(zhì)量及使用量,做好清潔保養(yǎng)工作,控制餐具損耗,適當(dāng)補充并填寫提貨單。
9.協(xié)助主管副經(jīng)理做好人事工作,調(diào)動員工積極性,對員工紀律問題,及時給予解決,同時負責(zé)員工的績效評估,按獎懲制度實施獎懲。
10.每日檢查餐廳各項設(shè)備的工作情況,如出現(xiàn)問題,及時給予解決。
11.每日停止營業(yè)后,負責(zé)全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)收入報表。12.協(xié)助主管副經(jīng)理完成培訓(xùn)工作,定期對各領(lǐng)班及領(lǐng)位員進行績效評估,確保員工的專業(yè)素質(zhì)良好。
.了解客情,根據(jù)客情編排員工班次和休息日,負責(zé)對員工的考勤工作。
14.每日參加餐飲部召開的會議,并于餐前召開班前會,主持餐廳內(nèi)部會議,布置任務(wù),完成上傳下達工作。
15.在主管副經(jīng)理不在崗時,履行主管副經(jīng)理的職責(zé)。
第10篇 餐飲渠道業(yè)務(wù)主管崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、負責(zé)范圍內(nèi)餐飲連鎖企業(yè)的維護與拓展工作,落實公司的銷售政策及各項制度的執(zhí)行;
2、積極開拓餐飲業(yè)務(wù)、連鎖業(yè)務(wù)并向客戶介紹并推廣公司產(chǎn)品;
3、落實銷售目標與計劃,完成銷售任務(wù),確保貨款回收;
4、收集市場趨勢、需求變化、競爭對手和客戶反饋方面的準確信息并定期向上級匯報。
任職資格:
1、大專以上學(xué)歷,專業(yè)不限;年齡22-35之間;
2、快消相關(guān)行業(yè)2年以上工作經(jīng)驗,具備速凍食品餐飲連鎖企業(yè)開拓經(jīng)驗者優(yōu)先;
3、精通市場營銷技巧,善于開發(fā)特通渠道,具有設(shè)計并實施銷售活動的經(jīng)驗;
4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力,表達分析能力強,具備良好的職業(yè)操守,具有較好的工作熱情和敬業(yè)精神,能適應(yīng)經(jīng)常性出差。
第11篇 餐飲部后勤主管:崗位職責(zé)
餐飲部后勤主管崗位職責(zé)
直接上級:餐飲部(前廳)經(jīng)理
直接下級:傳菜、保安、吧臺領(lǐng)班(組長)
一、 協(xié)助部門經(jīng)理具體進行餐廳后勤保障管理,確保部門對客服務(wù)的后勤需求。
二、 主持分管部(組)餐前會,合理安排當(dāng)天工作。
三、 負責(zé)指導(dǎo)督促傳菜部整個工作流程,及時協(xié)調(diào)、解決廚房、前廳對客服務(wù)中菜品的相關(guān)問題。
四、 負責(zé)指導(dǎo)督促吧臺整個工作流程,檢查吧臺員工的服務(wù)和原材料及酒水的庫存、保管。
五、 負責(zé)指導(dǎo)督促保安組整個工作流程,定期檢查保安員在車場及各崗位的工作情況。
六、 配合行政辦對員工宿舍的管理和檢查。
第12篇 酒店餐飲主管崗位工作職責(zé)
1、負責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負責(zé)。
2、出席每周的業(yè)務(wù)會,匯報本餐廳工作,向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。
(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,安排當(dāng)天的服務(wù)工作。
5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況,布置重點推銷菜式。
6、簽領(lǐng)食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作
9、做好餐廳的財產(chǎn)管理工作。
10、負責(zé)員工的培訓(xùn)工作。
