第1篇 食堂管理專員崗位職責(zé)
1.食堂的規(guī)劃與設(shè)計(jì);
2.食堂固定資產(chǎn)投入和管理;
3.餐飲供應(yīng)商的引入和管理;
4.商務(wù)接待就餐及安排;
5.員工餐飲互動(dòng)和就餐環(huán)境改善;
6.休閑服務(wù)規(guī)劃、引入和管理。
任職要求:
1.大學(xué)本科以上學(xué)歷,理工類(lèi)優(yōu)先,五官端正,男女不限;
2.5年以上大型企業(yè)食堂管理崗位工作經(jīng)驗(yàn);
3.有較強(qiáng)的項(xiàng)目統(tǒng)籌和抗壓能力;
4.有良好的文字表達(dá)能力;
5.有較好的溝通能力和服務(wù)意識(shí),能吃苦耐勞,服從工作安排。
第2篇 食堂采購(gòu)員崗位職責(zé)后勤管理集團(tuán)
在學(xué)?？倓?wù)主任和食堂團(tuán)長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)食堂食品、物品采購(gòu)供應(yīng)工作。其主要職責(zé)是：
1.加強(qiáng)政治思想的學(xué)習(xí)，不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù)，為廣大師生服務(wù)的意識(shí)；努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高服務(wù)的技能。
2.對(duì)易存放的、常用的物資進(jìn)行大批量集中購(gòu)買(mǎi)。
3.采購(gòu)員應(yīng)堅(jiān)持原則，廉潔奉公，自覺(jué)抵制不正之風(fēng)，交驗(yàn)物資必須是食堂團(tuán)長(zhǎng)、保管員、采購(gòu)員三人在場(chǎng)。做好與保管員、炊事員的銜接，嚴(yán)格按計(jì)劃采購(gòu)，做到及時(shí)采購(gòu)。必須先定價(jià)，后購(gòu)物，做到價(jià)物同行。做到及時(shí)采購(gòu)，保證供應(yīng)所購(gòu)物資必須符合食品衛(wèi)生，嚴(yán)禁采購(gòu)過(guò)期、腐爛、變質(zhì)的食品，對(duì)易耗、易腐食品做到勤購(gòu)，避免積壓造成浪費(fèi)。
4.食堂除大宗物資外，采購(gòu)員應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)行情，有權(quán)拒購(gòu)供貨商提供的高于市場(chǎng)價(jià)格的物資，重新自行采購(gòu)。大米、面食、油脂、肉食品等大宗的物資，應(yīng)定期與總務(wù)處人員、食堂團(tuán)長(zhǎng)考察市場(chǎng)，集體確定。變更供應(yīng)商，由供應(yīng)商直接供貨。
5.采購(gòu)食品必須向供應(yīng)方索要有關(guān)檢疫證明或化驗(yàn)單，并要求供應(yīng)方簽字。發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)擔(dān)絕采購(gòu)，且負(fù)責(zé)工作職責(zé)范圍之內(nèi)安全。
6.采購(gòu)員必須嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，報(bào)賬時(shí)要有明細(xì)，清楚無(wú)誤，精打細(xì)筧，節(jié)省開(kāi)支，隨時(shí)掌握市場(chǎng)行情，及時(shí)反饋信息，確保采購(gòu)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的物資。如購(gòu)回的物品質(zhì)量低劣或價(jià)格偏高，均由采購(gòu)員負(fù)責(zé)退還或賠償學(xué)校的損失。
7.購(gòu)進(jìn)物品及時(shí)入庫(kù)，并向保管員隨時(shí)了解庫(kù)存情況，采購(gòu)員應(yīng)妥善保管好備用金，不得挪用，保i正其備用金安全使用。做好采購(gòu)用款申請(qǐng)、報(bào)銷(xiāo)t.作，一次借款，一次清賬。
8.完成校長(zhǎng)、總務(wù)主任、食堂交辦的其他工作。
第3篇 食堂管理崗位職責(zé)任職要求
食堂管理崗位職責(zé)
蒲城食堂管理經(jīng)理 長(zhǎng)沙百鳳堂食品貿(mào)易有限公司 長(zhǎng)沙百鳳堂食品貿(mào)易有限公司，百鳳堂 1、負(fù)責(zé)食堂管理工作:保證按時(shí)按量提供飯菜
2、食堂人員的管理工作:排班、考勤、調(diào)休等
3、與辦事處對(duì)接工作:就相關(guān)事項(xiàng)進(jìn)行溝通
4、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作
任職資格:
1、有食堂或者餐廳管理工作一年以上
2、做事有魄力，有領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)范
3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，會(huì)熟練操作辦公軟件
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食堂管理崗位
第4篇 食堂管理人員崗位職責(zé)范本
1.負(fù)責(zé)編排院部食堂的計(jì)劃管理工作。
2.根據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn),安排好每天院民的一葷一素一湯,每周一小改善,節(jié)日一大改善。
3.指導(dǎo)督促炊事員按時(shí)開(kāi)飯,供足開(kāi)水、熱水及餐廳衛(wèi)生等消毒工作。
4.把好食品衛(wèi)生關(guān),杜*物中毒事件發(fā)生。
第5篇 食堂管理崗位職責(zé)
工作職責(zé):
1. 落實(shí)項(xiàng)目點(diǎn)日常經(jīng)營(yíng),服務(wù)管理和客戶溝通工作,確保營(yíng)運(yùn)點(diǎn)日常工作的順利開(kāi)展;
2. 督促商戶遵照公司的營(yíng)運(yùn)要求及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作;包括菜肴質(zhì)量、服務(wù)水平,供餐鏈,供餐衛(wèi)生工作維系和檢查;
3. 定期征求客戶對(duì)項(xiàng)目點(diǎn)菜品質(zhì)量和營(yíng)運(yùn)方面的意見(jiàn),妥善處理客戶的投訴,給予積極反饋和跟進(jìn);
4. 按照食品安全管理體系和公司營(yíng)運(yùn)管理體系要求,制定各項(xiàng)工作的控制、檢查表、并負(fù)責(zé)運(yùn)行過(guò)程的控制;
任職要求:
1. 三十歲以下,大專以上學(xué)歷;形象良好;
2. 具有兩年以上大中型餐飲業(yè)(團(tuán)膳、酒店、外資企業(yè)員工餐廳)等運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn);
3. 有較強(qiáng)的溝通、協(xié)調(diào)組織能力,能妥善分配、協(xié)調(diào)下屬工作;
4. 能獨(dú)立處理營(yíng)運(yùn)點(diǎn)各種常規(guī)及各項(xiàng)突發(fā)事件;
5. 熟悉國(guó)家的有關(guān)法令法規(guī)和《食品衛(wèi)生法》。
第6篇 職工食堂管理崗位職責(zé)
一、崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)食堂內(nèi)員工的招聘、日常管理、培訓(xùn)、績(jī)效管理等。
2.根據(jù)公司要求及制度和甲方要求積極落實(shí)食品安全、食品衛(wèi)生、消防安全、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范類(lèi)工作。
3.做好與甲方監(jiān)管人工作對(duì)接與關(guān)系維護(hù)。
4.定期開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,增加花色質(zhì)量。
二、崗位要求
1.從事過(guò)餐飲管理經(jīng)驗(yàn)2年以上
2.工作責(zé)任心強(qiáng)、有耐心。
3.有較強(qiáng)的溝通能力。
4.有酒店管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先錄用。
第7篇 z公路管理局職工食堂炊事員崗位職責(zé)
公路管理局職工食堂炊事員崗位職責(zé)
一、在后勤中心的領(lǐng)導(dǎo)下,做好職工食堂飯菜的烹飪工作。
二、做到合理、節(jié)儉利用食材,嚴(yán)禁浪費(fèi),嚴(yán)禁使用、加工過(guò)期、變質(zhì)食材。
三、負(fù)責(zé)職工食堂原料、食品衛(wèi)生以及日常衛(wèi)生清潔工作。
四、做好食堂防水、防電、防火、防暑、防燙傷等安全防范工作。
五、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
第8篇 西校區(qū)食堂管理人員崗位職責(zé)
學(xué)院西校區(qū)食堂管理人員崗位職責(zé)
1、在公司領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)本食堂全面工作,安排和處理日常事務(wù),調(diào)動(dòng)炊管人員極積性,高質(zhì)量完成辦伙任務(wù),讓就餐人員滿意,服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指揮,及時(shí)圓滿的完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
2、努力學(xué)習(xí)**理論,認(rèn)真貫徹黨的路線、方針、政策和學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度,熱愛(ài)本職工作,樹(shù)立全心全意為人民服務(wù)的思想,不斷提高自身的政治業(yè)務(wù)素質(zhì),做好西校區(qū)食堂的飲食管理、飲食服務(wù)工作。
3、樹(shù)立良好的工作作風(fēng),堅(jiān)持原則、實(shí)事求是,對(duì)食堂的工作有布置、有指導(dǎo)、有檢查、有落實(shí)。關(guān)心愛(ài)護(hù)職工,善于調(diào)查研究,及時(shí)解決問(wèn)題。
4、深化改革,不斷完善經(jīng)濟(jì)責(zé)任承包制,建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度,按照合同要求,嚴(yán)格餐飲工作的有關(guān)法律、法規(guī),確保工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
5、及時(shí)掌握市場(chǎng)信息,周密計(jì)劃、安排,降低伙食成本,想方設(shè)法,搞好食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)工作,不斷完善食堂辦伙條件。
6、嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求做好食堂衛(wèi)生安全工作,不斷提高和改善飲食衛(wèi)生面貌,杜*物性病源,防止食物中毒。
第9篇 食堂管理負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)食堂全面工作，帶頭執(zhí)行學(xué)校和總務(wù)處的有關(guān)規(guī)章制度。
2.樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想，精打細(xì)算，努力降低飯菜成本，不斷提高飯菜質(zhì)量和管理水平。
3.提前一周出好菜單報(bào)總務(wù)處批準(zhǔn)。
4.管理和維護(hù)好各種廚具、用具，修舊利廢，厲行節(jié)約，減少開(kāi)支。
5.以按勞分配為原則發(fā)放獎(jiǎng)金，不搞平均主義，做到多勞多得；對(duì)于消極怠工者則根據(jù)情節(jié)少發(fā)或不發(fā)獎(jiǎng)金。
6.負(fù)責(zé)ic卡售菜管理，確保安全、正常、準(zhǔn)確運(yùn)行。
7.嚴(yán)格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，把好食堂衛(wèi)生安全關(guān)。在校醫(yī)指導(dǎo)下，組織全組人員搞好食堂衛(wèi)生，抓好食堂飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。
8.虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，及時(shí)解決發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，按時(shí)公開(kāi)食堂有關(guān)的收支，并張貼在公開(kāi)欄內(nèi)。
9.監(jiān)督做好生熟食品的驗(yàn)收工作。
10.完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
第10篇 某學(xué)校后勤管理處食堂環(huán)境衛(wèi)生管理科崗位職責(zé)
學(xué)校后勤管理處食堂與環(huán)境衛(wèi)生管理科崗位職責(zé)
科長(zhǎng):z 科員:z
主要崗位職責(zé):
1、進(jìn)一步健全食堂安全衛(wèi)生的各項(xiàng)管理制度,加強(qiáng)對(duì)教工食堂和各承包食堂食品衛(wèi)生的監(jiān)督與管理,認(rèn)真宣傳貫徹執(zhí)行《食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及各項(xiàng)管理制度,責(zé)任落實(shí)到人,堅(jiān)決杜絕各類(lèi)食物中毒事故的發(fā)生。
2、經(jīng)常對(duì)全體工作人員進(jìn)行安全教育,明確安全責(zé)任,嚴(yán)格操作規(guī)程,大型設(shè)備操作明確到人,堅(jiān)決杜絕各類(lèi)事故的發(fā)生。經(jīng)常深入食堂了解日常工作情況,積極協(xié)調(diào)幫助解決問(wèn)題,緊緊圍繞以提高伙食質(zhì)量,優(yōu)質(zhì)服務(wù)師生為中心,切實(shí)做好飲食保障工作。
3、定期召開(kāi)有學(xué)生代表參加的伙食管理會(huì)議,匯報(bào)伙食工作,聽(tīng)取各方意見(jiàn)和建議,制定改進(jìn)措施,不斷提高伙食質(zhì)量,增加花色品種,滿足師生不同層次的就餐消費(fèi)需求。
4、做好食堂固定資產(chǎn)的登記和管理工作,完成食堂小型設(shè)施的日常維修。
5、負(fù)責(zé)學(xué)院內(nèi)綠化帶、草坪、灌木和樹(shù)木的管理工作,督促定期澆水、施肥、噴藥及修剪樹(shù)木,嚴(yán)防出現(xiàn)樹(shù)木被伐、草坪被破壞的現(xiàn)象。
6、負(fù)責(zé)制定清潔工清掃范圍、清潔標(biāo)準(zhǔn)、工作時(shí)間程序,并根據(jù)實(shí)際情況不斷改進(jìn)工作要求。負(fù)責(zé)檢查督促學(xué)院辦公樓、教學(xué)樓等公共場(chǎng)所清潔衛(wèi)生工作,發(fā)現(xiàn)臟物隨時(shí)清掃,保持地面無(wú)紙、無(wú)痰跡、無(wú)雜物、無(wú)堆積物。
7、督促清潔人員提高工作技能及工作質(zhì)量,負(fù)責(zé)對(duì)清潔工具及垃圾箱(桶)的維護(hù)管理,協(xié)助與相關(guān)單位簽訂院內(nèi)垃圾清運(yùn)協(xié)議。保管好清潔工具和管理花木的工具。
第11篇 食堂倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé)后勤管理集團(tuán)
在總務(wù)主任和食堂團(tuán)長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)食堂食品、物品保管工作。其主要職責(zé)是:
1.加強(qiáng)政治思想學(xué)習(xí),不斷提高為教育、教學(xué)服務(wù),為廣大師生服務(wù)的意識(shí);努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí),不斷提高服務(wù)的技能。
2.加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)科學(xué)管理,負(fù)責(zé)主食、副食、調(diào)料等物品進(jìn)出和保管,保證按數(shù)和按時(shí)發(fā)放物品,為伙食加工提供方便。一切物資必須從庫(kù)房進(jìn)出,嚴(yán)禁直接將未入庫(kù)的物資進(jìn)入食堂加工程序。
3.完善物品入庫(kù)手續(xù),不徇私情,嚴(yán)格驗(yàn)收,入庫(kù)物品必須驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)量,核對(duì)發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符。每天驗(yàn)收物資必須有二.人在場(chǎng)(食堂團(tuán)長(zhǎng)、保管員、采購(gòu)員)。
4.如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí),應(yīng)拒絕進(jìn)庫(kù),并及時(shí)向食堂團(tuán)長(zhǎng)反映情況,以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類(lèi)食品必須要有檢疫證,否則一律不許入庫(kù)。
5.各類(lèi)食品(包括糧油)領(lǐng)用發(fā)放時(shí),應(yīng)本著先進(jìn)先吃、后進(jìn)后吃原則,以防變質(zhì)。
6.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品應(yīng)按類(lèi)別排放整齊,并標(biāo)明進(jìn)貨r期和數(shù)量,便于發(fā)放,并掌握季節(jié)變化,及時(shí)檢查,以防止霉變而造成不必要損失。
7.倉(cāng)庫(kù)要定期打掃,保持倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生、干燥。做好七防(防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲(chóng)、防潮、防霉)1:作和安全防范工作。如發(fā)現(xiàn)m題應(yīng)及時(shí)反映,以便采取措施。
8.經(jīng)常與采購(gòu)員和炊事人員聯(lián)系,根據(jù)日常供應(yīng)情況,掌握進(jìn)出結(jié)存情況,以保證各類(lèi)食品貨源及時(shí)供應(yīng),做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費(fèi)。
9.做好炊事用具和文具保管工作,未經(jīng)問(wèn)意,不得任意出借。
10.嚴(yán)格履行出庫(kù)手續(xù),領(lǐng)物人必須當(dāng)場(chǎng)簽字,不能事后補(bǔ)簽。
11.認(rèn)真記好保管賬目,做好賬目字跡清楚,數(shù)字準(zhǔn)確,格式規(guī)范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫(kù)內(nèi)物
資,做到賬物相符,盤(pán)點(diǎn)準(zhǔn)確,盈虧登記清楚,倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品做到日清月結(jié),并經(jīng)常核對(duì),以保證完整。嚴(yán)格審查往來(lái)報(bào)銷(xiāo)單據(jù),不得擅自動(dòng)用庫(kù)內(nèi)物資或出售伙食原料,收取現(xiàn)金;或采取其他手段損公肥私。每月盤(pán)點(diǎn)一次,按時(shí)上報(bào)。
12.庫(kù)內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢
第12篇 某學(xué)校后勤管理處教工食堂崗位職責(zé)
學(xué)校后勤管理處教工食堂崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)人:zz
工作人員:zz
主要崗位職責(zé):
1、在后勤處領(lǐng)導(dǎo)下,嚴(yán)格遵守國(guó)家《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī),逐步創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境,為全體教職員工提供營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的飲食服務(wù)。確保飲食工作五項(xiàng)指標(biāo)(食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、花樣品種、成本核算、服務(wù)態(tài)度)的落實(shí)。
2、建立健全飲食工作的規(guī)章制度,明確全體工作人員的工作職責(zé),使內(nèi)部工作有章可循,有據(jù)可依。定期征求教職工對(duì)食堂服務(wù)工作的意見(jiàn)和要求,不斷提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。
3、加強(qiáng)安全防范措施,嚴(yán)格操作規(guī)程,加強(qiáng)衛(wèi)生制度的管理,嚴(yán)防食物中毒和各類(lèi)事故的發(fā)生。
4、嚴(yán)把進(jìn)貨渠道,規(guī)范驗(yàn)收程序。認(rèn)真做好每日進(jìn)出貨物的名稱、品牌、數(shù)量、價(jià)格等記錄工作。完成每日菜價(jià)的核定工作。
5、加強(qiáng)全體工作人員的管理,搞好業(yè)務(wù)培訓(xùn),建立健全考勤制度,積極開(kāi)展文明服務(wù),全面提高全體工作人員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
6、完成學(xué)院平時(shí)招待客人的用餐任務(wù)。
