第1篇 某飲食服務(wù)中心炊事員崗位職責
飲食服務(wù)中心炊事員崗位職責
1、服從領(lǐng)導,聽從指揮,安心本職工作,關(guān)心集體,尊師愛生,互敬互讓,搞好團結(jié),文明售飯;
2、積極參加政治學習和業(yè)務(wù)培訓,努力提高政治思想素質(zhì)和專業(yè)技術(shù)水平,做好本職工作;
3、堅守工作崗位,遵守領(lǐng)導紀律及各項規(guī)章制度,工作時要嚴肅認真,不聊天,不中途脫崗;
4、嚴格按照質(zhì)量規(guī)范和操作規(guī)程工作,做工精細,副食原料及米要洗干凈,不使用變質(zhì)材料,不銷售酸變食品;
5、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲,穿戴潔凈衣帽,使用工具售飯;
6、要優(yōu)質(zhì)服務(wù)、文明服務(wù),對就餐人員要主動熱情,一視同仁,虛心聽取意見,禁止大吵大鬧;
7、認真執(zhí)行食品衛(wèi)生法和《食品衛(wèi)生五四制》,嚴格按衛(wèi)生程序做飯、售飯。防止食品污染和食物中毒的發(fā)生;
8、售飯快速,打菜量準確,做到公平合理,不優(yōu)親厚友。
第2篇 炊事班長崗位職責后勤飲食服務(wù)中心
炊事班長崗位職責(后勤集團飲食服務(wù)中心)
一、在餐廳主任的領(lǐng)導下進行工作,遵守中心的各項規(guī)章制度,負責本班組的工作計劃和工作安排,以身作則,帶領(lǐng)大家積極開展工作。
二、根據(jù)個人業(yè)務(wù)特長,合理安排工作,提高勞動生產(chǎn)率,落實崗位責任制,充分調(diào)動大家的積極性。
三、確定每日主、副食的制作品種和數(shù)量,即要保證各檔次飯菜的供應,又要有目的的調(diào)劑花色品種,滿足不同層次人員的需要。
四、炊事班長是業(yè)務(wù)技術(shù)的帶頭人,負責技術(shù)指導工作,要熟知食品加工程序和衛(wèi)生知識要求。
五、負責成本核算,嚴格掌握投料標準,不準短斤少兩。
六、嚴格執(zhí)行《食品安全法》,嚴格按照中心制定的《飲食服務(wù)中心安全管理細則》進行操作,杜*物中毒和其他事故的發(fā)生。
七、負責上報班組采購計劃,負責召開班組會議,組織班組人員學習業(yè)務(wù)技術(shù)。負責本班組的考勤管理。
八、下班后負責水、電、汽閥門以及門窗的關(guān)閉,檢查餐料、剩飯菜是否按規(guī)定存放妥當,工具、用具、機械設(shè)備是否清潔并擺放整齊等,一切符合規(guī)定后,方可下班。
九、完成領(lǐng)導交給的其他任務(wù)。
后勤集團飲食服務(wù)中心
第3篇 某飲食服務(wù)中心各承包組崗位職責
飲食服務(wù)中心各承包組崗位職責
1、協(xié)助科領(lǐng)導做好所在承包組的工作,認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和科里的決定,積極搞好本職工作,以身作則;
2、按規(guī)程操作,組織炊飲人員按時制作飯菜,精益求精,做到飯菜色、香、味、花樣品種齊全,保證一日三餐準時開飯,減少浪費,降低伙食成本,做到飯菜量足,價格合理;
3、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,教育和檢查員工不做腐爛變質(zhì)、不潔、不熟和不衛(wèi)生食品的要求,防止食物中毒,炊事用具,生熟分開;
4、歷行節(jié)約,杜絕浪費,降低成本,負責本組人員的考勤、考核工作,有問題及時向中心反映。
第4篇 餐具清洗消毒員崗位職責后勤飲食服務(wù)中心
餐具清洗消毒員崗位職責(后勤集團飲食服務(wù)中心)
一、在餐廳主任或衛(wèi)生組長的領(lǐng)導下進行工作,遵守中心的各項規(guī)章制度,遵守勞動紀律,不遲到、不早退。
二、嚴格按照中心《餐具用具清洗消毒制度》進行操作,不準簡化作業(yè)程序,絕對保證餐具的干凈衛(wèi)生。
三、要熟悉洗碗、消毒設(shè)備的工作原理,熟練掌握使用方法,熟知物理消毒和化學消毒的知識,并能具體操作。
四、工作時必須穿戴干凈的白色工作衣帽、帶口罩,分揀、整理洗消后的餐具時,必須帶一次性手套。
五、洗消后的餐具,要在第一時間放入保潔柜中,防止二次污染。
六、采用消毒液消毒時,要保證消毒液的濃度、消毒時間達到規(guī)定要求,殘 液必須用流動水沖洗干凈,徹底控水后,方能放入保潔柜中保存。在控水過程中,要嚴防二次污染。
七、嚴禁非洗消間工作人員進入洗消間。
八、完成領(lǐng)導交給的其他任務(wù)。
后勤集團飲食服務(wù)中心
第5篇 y飲食服務(wù)公司副經(jīng)理崗位崗位職責
1、對經(jīng)理負責。協(xié)助經(jīng)理完成公司年度工作、經(jīng)營計劃。協(xié)助經(jīng)理組織實施后勤集團決議、。
2、熟悉和掌握公司情況,及時向經(jīng)理反映、提出建議和意見,當好經(jīng)理的參謀和助手。
3、協(xié)助制定公司的具體規(guī)章制度。
4、具體抓好飲食經(jīng)營、生產(chǎn)安全、服務(wù)、目標管理、經(jīng)營責任制考核、規(guī)范化管理等日常事務(wù)性工作。
5、負責分公司經(jīng)理以下各級人員的招聘、報酬、獎懲等工作。
6、負責完成分管工作。
第6篇 后勤飲食服務(wù)中心辦公室主任崗位職責
后勤集團飲食服務(wù)中心辦公室主任崗位職責
一、在中心主任和中心主管主任的領(lǐng)導下工作。負責中心辦公室全面的工作計劃、工作安排和人員管理工作。
二、貫徹執(zhí)行國家的政策、法令和法規(guī),遵守學校、集團、中心的各項規(guī)章制度,嚴于律己,以身作則。
三、負責起草中心的各類文件,協(xié)助中心主任制定、完善各項規(guī)章制度,崗位職責,管理辦法。負責中心的宣傳工作。
四、負責中心的檔案、資料管理工作。負責中心的會議組織、會場安排工作。
五、參加中心的檢查工作。負責職工培訓的組織、教材工作。
六、負責接待上級領(lǐng)導的檢查指導工作,負責接待兄弟單位的來訪參觀工作。
七、負責中心的報刊、雜志征訂工作,負責中心的辦公用品采購工作,處理中心的日常事務(wù)性工作。
八、完成領(lǐng)導交給的其它工作。
后勤集團飲食服務(wù)中心
第7篇 后勤飲食服務(wù)中心餐卡業(yè)務(wù)員崗位職責
后勤集團飲食服務(wù)中心餐卡業(yè)務(wù)員崗位職責
一、在微機室班長的領(lǐng)導下進行工作,遵守集團和中心的各項規(guī)章制度。按時上下班,不遲到,不早退。
二、機房是飲食中心對外服務(wù)的窗口,工作人員應熱情、積極、耐心的為廣大就餐人員服務(wù),樹立良好的工作形象。
三、機房工作人員應全面了解售飯系統(tǒng)的工作原理,熟練掌握售飯系統(tǒng)的各項功能。系統(tǒng)發(fā)生故障無法修復時,要立即通知專業(yè)維修人員,同時向主管主任匯報。
四、機房工作人員要嚴格遵守《微機房管理制度》。操作員要有高度的責任心,按時開機、關(guān)機,保證餐廳一日三餐正常開飯。
五、機房工作人員在上班時間內(nèi),要堅守崗位,隨時辦理就餐人員的掛失、解掛、查詢、增款、開戶、退伙等業(yè)務(wù)。
六、辦理掛失、解掛、退伙業(yè)務(wù)時,必須要求就餐人員出示本人的相關(guān)證件。
七、開飯時操作人員應對所有窗口機進行監(jiān)控,出現(xiàn)問題及時處理,如處理不了應報告主管領(lǐng)導,請技術(shù)人員進行處理。
八、操作員在辦理增款業(yè)務(wù)時,所收錢款要當面驗清,并唱收唱付,避免出現(xiàn)差錯。
九、操作員不準辦理取款業(yè)務(wù),如遇特殊情況,要寫清原因報請主管領(lǐng)導同意后方可辦理,辦理時取款憑證上必須要有取款人的簽字。
十、每餐增款所收現(xiàn)金應及時交中心出納室(后附機房打印存款清單),保證帳、款、單三者相符。若出現(xiàn)差錯,及時查明原因,如無法糾正,依照中心財務(wù)規(guī)定,長款交公,短款自賠。
十一、每天的數(shù)據(jù)報表應及時打印,并加蓋操作員私章后送交各餐廳。按時給有關(guān)領(lǐng)導提供各項統(tǒng)計數(shù)字。
十二、下班應認真檢查并關(guān)閉電源、窗戶后鎖門下班。
后勤集團飲食服務(wù)中心
第8篇 后勤飲食服務(wù)中心出納員崗位職責
后勤集團飲食服務(wù)中心出納員崗位職責
一、認真學習國家財經(jīng)政策和有關(guān)法規(guī)制度,嚴格遵守會計人員職業(yè)道德,不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作效率。
二、負責辦理中心所有的現(xiàn)金收、付業(yè)務(wù)以及銀行的現(xiàn)金存、取和轉(zhuǎn)賬業(yè)務(wù)。
三、負責中心支票的購進、發(fā)出登記以及空白支票的保管。
四、負責《現(xiàn)金日記賬》《銀行存款日記賬》的登記工作。
五、收款必須開收據(jù),并寫清交款人姓名及事由,文字簡明扼要,金額大小寫要一致,收款后,收據(jù)上應加蓋“收訖”章。
六、付款時,應該嚴格審核每一張發(fā)票、入庫單據(jù)手續(xù)是否齊全, 金額是否正確,審核完畢,方可付款。對于不符合手續(xù)的單據(jù)有權(quán)拒絕辦理。發(fā)放給單位內(nèi)部的工資、勞酬等,必須由領(lǐng)款人簽字,付款后應在付款單據(jù)上加蓋“付訖”章。
七、應遵守現(xiàn)金管理規(guī)定,超過現(xiàn)金支付限額的業(yè)務(wù),應辦理轉(zhuǎn)賬手續(xù)。
八、嚴禁私自借出、挪用現(xiàn)金。不得以白條抵庫存。
九、收、付現(xiàn)金當面點清,做到無差錯,并于當天記好現(xiàn)金日記賬,結(jié)出余額,核對庫存,做到帳實相符并填寫《現(xiàn)金日報表》。如有不符,及時查明原因,向主管主任和會計報告,長款收賬,短款自賠。
十、嚴格控制現(xiàn)金庫存限額,超出庫存限額的現(xiàn)金應清點無誤后及時送存銀行,取回交款單記帳。
十一、月底及時與銀行核對銀行存款余額,編制《銀行存款余額調(diào)節(jié)表》報送會計審核。
十二、完成領(lǐng)導交給的其他任務(wù)。
后勤集團飲食服務(wù)中心
第9篇 飲食服務(wù)會計崗位職責
飲食服務(wù)會計崗位職責1
以下就是飲食服務(wù)會計崗位職責等等的介紹，希望為大家?guī)韼椭?/p>
1、負責公司的會計核算工作;
2、負責公司報銷單據(jù)的審核，根據(jù)審核完成的原始單據(jù)編制記賬憑證，定期出具會計報表，對會計檔案進行裝訂、歸檔;
3、根據(jù)公司業(yè)務(wù)情況對稅收進行籌劃，準確計算稅金并按時、準確的進行納稅申報，維系與稅務(wù)機關(guān)的良好關(guān)系;
4、配合完成每年的審計工作，提供所需的各類財務(wù)資料;
5、對公司收入、成本、往來、費用等方面的統(tǒng)計工作;
6、能獨立開具增值稅專用發(fā)票和普通發(fā)票。
飲食服務(wù)會計崗位職責2
1、負責日常賬務(wù)的錄入，能獨立完成全盤賬務(wù)處理及月末結(jié)賬，保證會計核算合規(guī)合法，及時準確;
2、對外報稅、報表，協(xié)助領(lǐng)導完成部門的工作;
3、根據(jù)每日收款情況，及時完成客戶貨款核對，更新系統(tǒng)應收賬款明細以及倉庫盤點;
4、協(xié)助領(lǐng)導整理相關(guān)單據(jù)、打印及裝訂憑證，歸檔和保管;
5、完成上級交付的工作及其他任務(wù)，對領(lǐng)導負責。
飲食服務(wù)會計崗位職責3
1、資金付款、銀行收支、銀行賬戶日常維護、賬戶開立、注銷、銀行
2、對賬單收取，資金付款統(tǒng)計
3、營收系統(tǒng)核對、門店營業(yè)款項核對、營業(yè)款收款方式核對、金額核對
4、營業(yè)額統(tǒng)計報表等
5、稅務(wù)局購買發(fā)票、進項稅認證、總部業(yè)務(wù)開票、門店發(fā)票分配
飲食服務(wù)會計崗位職責4
1、做好記賬付賬報賬工作，獨立操作全盤賬務(wù)，編制財務(wù)報表，電子報稅，個人所得稅申報，網(wǎng)上抄報稅，開具及領(lǐng)取增值稅專用發(fā)票，掃描認證進項稅發(fā)票。
2、按照財務(wù)制度審核原始憑證和記賬憑證建立并完善財務(wù)憑證。
3、認真執(zhí)行會計制度，按時做好記賬，算賬，報賬工作，如實全面地反映公司資金活動情況，做到手續(xù)完備，內(nèi)容真實，數(shù)據(jù)準確，賬目清楚，按期結(jié)報。
4、負責公司費用，銷售成本及利潤的核算，計提各類應交稅金，辦理納稅。
第10篇 某學校飲食服務(wù)中心各崗位崗位職責
學校飲食服務(wù)中心各崗位崗位職責
(一)、中心主任崗位職責
1、主持本中心業(yè)務(wù)、經(jīng)營、管理工作,組織實施學校和集團的各項決議。
2、主持實施本中心學期、年度工作計劃、員工培訓計劃和設(shè)施設(shè)備添置計劃。
3、擬定本中心年度經(jīng)濟指標實現(xiàn)方案和勞酬分配方案。
4、擬定內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置方案。
5、負責本中心人員的聘用及解聘。
6、主持中心員工的政治學習、思想教育、法紀教育和安全教育。
7、主持制定本中心具體管理制度和規(guī)章。
8、主持伙委會會議,研究處理經(jīng)營服務(wù)運行過程中的矛盾和問題。
9、完成上級交辦的其他工作。
(二)、中心副主任崗位職責
1、協(xié)助中心主任搞好全中心的工作,分管中心采供部及中心綜治工作。
2、負責組織人員進行市場調(diào)查,隨時掌握所需物品價格,考察、確定供應商,安排采購工作。
3、負責收集各食堂對采供部提供的物資價格、質(zhì)量的意見和建議,不斷改進工作。
4、負責管理、調(diào)配采購用車,保證采購任務(wù)的順利完成。
5、負責安排庫房每月的盤點工作,并對月報表進行復核與審查。
6、負責抓好安全生產(chǎn),消除安全隱患,防火防盜。
(三)、中心主任助理崗位職責
1、協(xié)助中心主任完成本中心的業(yè)務(wù)、經(jīng)營、管理工作。
2、協(xié)助中心主任制定本中心各項具體管理制度和規(guī)章。
3、組織開展市場調(diào)查、市場預測,提出新的經(jīng)營思路,業(yè)務(wù)項目及可行性報告。
4、召集伙委會會議,多方面征求意見,調(diào)查研究,提出改進措施供中心主任參考,當好助手。
5、負責對外業(yè)務(wù)往來和交流,主持維修工作。
6、完成中心主任交辦的其他工作。
(四)、綜合管理員崗位職責
1、在中心主任的領(lǐng)導下,組織實施食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生“五四制”,抓好食品衛(wèi)生工作,嚴防食物中毒。
2、貫徹執(zhí)行食堂安全生產(chǎn)、安全防范管理制度,組織開展防火、防盜、防事故的安全工作。
3、主持食堂環(huán)境衛(wèi)生工作。
4、主持實施廚、餐具消毒和除“四害”工作。
5、負責本中心員工考勤,勞動紀律和編制勞酬分配報表。
6、完成中心交辦的其他工作。
(五)、系統(tǒng)操作員崗位職責
1、負責食堂電腦管理系統(tǒng)操作(包括售卡、儲蓄、結(jié)算、查詢、窗口機維護、統(tǒng)計、報表打印、退卡等服務(wù))。
2、按照系統(tǒng)操作規(guī)程實施操作,愛護系統(tǒng)設(shè)施,保障系統(tǒng)正常運行。
3、負責向中心和食堂領(lǐng)導提供用餐信息。
4、執(zhí)行中心規(guī)定的崗位工作制度和紀律。
5、開展業(yè)務(wù)活動做到主動熱情,態(tài)度和藹,認真細致無差錯。
6、存款現(xiàn)金做到帳款相符,并及時上交中心專管人員。
(六)、餐廳主任崗位職責
1、在中心主任的領(lǐng)導下,主持本餐廳的業(yè)務(wù)經(jīng)營管理工作,組織實施膳食工作的各項管理制度和規(guī)章。
2、組織落實中心制定的學期及年度工作計劃,完成中心下達的經(jīng)濟指標。
3、擬定本餐廳伙食質(zhì)量、花色品種、價格檔次、成本核算、服務(wù)態(tài)度和安全衛(wèi)生的管理目標,并組織實施。
4、制定本餐廳各道作業(yè)工序防止食物中毒的具體措施。
5、對本餐廳崗位設(shè)置、撤消、變更和人員調(diào)配、勞酬分配、獎勵等事宜提出建議。
6、負責本餐廳大型維修申報,組織炊具、設(shè)施的一般維修和保養(yǎng)。
7、負責本餐廳員工的政治學習、業(yè)務(wù)學習、思想教育。
(七)、伙食監(jiān)督員崗位職責
1、在伙食管理委員會指導下,對各餐廳的伙食質(zhì)量、價格、品種、衛(wèi)生和服務(wù)進行監(jiān)督和檢查。
2、維護用餐者合法權(quán)益,對量少價高、質(zhì)次價高、出售不衛(wèi)生食品和提供低劣服務(wù)等損害用餐者合法權(quán)益的行為予以批評,并當場制止和處理,讓用餐者放心滿意。
3、受理用餐者的投訴,并對投訴事項進行調(diào)查、調(diào)解,及時將用餐者對各餐廳伙食的意見和要求反饋到飲食服務(wù)中心,督促各餐廳盡快答復、處理和改進。
4、維護用餐場所正常秩序,協(xié)調(diào)餐廳加快售飯菜速度,減少用餐者排隊時間,了解和結(jié)合飲食工作實際,做好用餐人員與飲食管理服務(wù)人員相互理解和協(xié)調(diào)的工作。
(八)、核算監(jiān)控員崗位職責
1、 在中心主任的領(lǐng)導下,主持飲食方面的成本核算工作。
2、對伙食質(zhì)量、伙食價格、服務(wù)質(zhì)量、食品衛(wèi)生、勞動紀律等方面內(nèi)容實行檢 查監(jiān)控,提出評價意見。
3、進行市場調(diào)查,掌握市物價變化和原材料供需情況。
4、主持驗收。
5、負責公布市場物價,公布單菜成本核算數(shù)據(jù)和飯菜售價制定依據(jù)。
6、協(xié)助集團財務(wù)會計完成盤庫工作。
(九)、報帳員崗位職責
1、 了解各食堂對物資的需求,有比較、有選擇的采購各類物資,保證食堂需要。
2、對采購物資及時報帳,每天做到帳物相符。
3、對已購回有質(zhì)量問題的物資負責及時退換。完成領(lǐng)導交辦的臨時性工作。
(十)、保管員崗位職責
1、負責物資質(zhì)量驗收保管工作,保管好庫房一切財產(chǎn)和物資。
2、負責所有入庫物資的驗收分發(fā)工作,并及時開具驗收單、出庫單,及時交核算員。
3、嚴格出庫手續(xù),出庫物資必須核對品種數(shù)量、出庫價,并讓領(lǐng)用人簽字方可出庫。
4、物資出庫價格嚴格按核定的價格執(zhí)行,不得擅自更改價格。
5、認真做好物資盤點工作,月末編制報表,上交核算員。
6、主動征求各組意見,了解他們對物資的需求情況,并及時反饋給主管領(lǐng)導。
7、對采購員引進新品種能及時介紹給食堂,并及時收集食堂使用新品種情況。合理安排進出庫物資,遵循先進先出原則。
8、隨時做好庫房的衛(wèi)生、安全工作。
9、庫房物資末經(jīng)批準不得擅自做出處理,以庫房一般物資應提前兩天填寫訂貨計劃,對緊缺、難購買的大宗物資應提前七天交計劃,已保證生產(chǎn)順利進行。
10、完成領(lǐng)導交辦的臨時性工作。
(十一)、鍋爐工崗位職責
1、 負責管理、使用鍋爐及其配套設(shè)施設(shè)備進行生產(chǎn)。
2、負責設(shè)備日常維護、保養(yǎng)、檢修,認真做好鍋爐安全運行的各種記錄。
3、負責水處理工作,確保鍋爐用水水質(zhì)符合標準,并認真做好排污,防止鍋爐結(jié)垢。
4、負責鍋爐用油的驗收和耗油的統(tǒng)計,最大限度地節(jié)約流量,降低油耗。
(十二)、廚師(烹調(diào)師)崗位職責
1、主持本作業(yè)組的菜肴烹飪制作、銷售、管理工作,組織實施膳食工作各項規(guī)章制度和落實膳食管理目標。
2、擬訂本作業(yè)組的菜譜和采購計劃。
3、協(xié)助核算監(jiān)控員制定食品價格。
4、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四制”,抓好食品衛(wèi)生,嚴防食物中毒。
5、組織完成食堂下達的經(jīng)濟指標。
6、負責本組切配技術(shù)指導及人員調(diào)配分工。
7、負責本組人員的思想教育、業(yè)務(wù)培訓。
8、組織做好防火、防盜、防事故工作。
(十三)、廚工(切配工)崗位職責
1、在廚師的指導下,負責烹飪食品原料的領(lǐng)取、分揀、清洗、切配、擺案。
2、按菜譜設(shè)計要求進行刀工、配菜。
3、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,落實衛(wèi)生“五四制”,保障食品衛(wèi)生,嚴防食物中毒。
4、負責衛(wèi)生包干區(qū)域的場地整理,清掃保潔。
5、負責廚、餐具的清潔、消毒、保潔。
(十四)、白案工崗位職責
1、在組長(面點師)的組織指導下,負責食堂主食食品加工制作、銷售、經(jīng)營工作,執(zhí)行餐廳各項規(guī)章制度和膳食管理目標。
2、按照食譜實施品種加工制作工序,各道工序做到分工負責,保質(zhì)保量、有序開展。
3、精心操作,做到面食品種豐富多樣,色、香、味、形俱佳;米飯潔白、松軟適度可口;米粉品種齊全,味美、湯鮮。
4、重視質(zhì)量,講求效益,提高銷售、經(jīng)營水平,努力完成和超額完成中心下達的經(jīng)濟指標。
5、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》飲食衛(wèi)生“五四制”,保障食品衛(wèi)生,嚴防食物中毒。
6、負責廚、餐具的清洗保潔,做好廚、餐具的消毒工作。
7、負責衛(wèi)生包干區(qū)域的衛(wèi)生清掃保潔。按操作規(guī)程使用機械設(shè)備,確保安全生產(chǎn)。
(十五)、服務(wù)員崗位職責
1、負責主、副食品的擺臺、放置,做好開餐前各項準備,保證按時開餐。
2、負責檢查主、副食品的質(zhì)量、衛(wèi)生,做到質(zhì)價相符,衛(wèi)生合格。
3、堅守窗口,恭候就餐者,方便就餐者,盡量減少排隊時間。
4、堅持微笑服務(wù),做到熱情周到、耐心細致,讓就餐者滿意。
5、注意銷售情況變化,防止脫銷和過剩。
6、掌握季節(jié)變化,負責做好食品的加熱保溫。
7、負責分餐間的清潔衛(wèi)生。
8、負責清洗廚、餐具,并實施消毒。
(十六)、洗消工崗位職責
1、負責中心所有餐具清洗。
2、嚴格遵守中心的各項規(guī)章制度,不遲到、早退。
3、講究個人衛(wèi)生,著裝整潔,做到”四勤”(勤剪指甲、勤理發(fā)、勤換衣、勤洗澡)。
4、對餐具要按照浸泡、初洗、清洗、再浸泡的程序來操作,所清洗的餐具潔凈,無油污、無菜渣。
5、嚴格按消毒操作程序進行消毒工作,保證所供應的餐具符合各項衛(wèi)生要求。
6、已洗好的與末洗的餐具、已消毒與未消毒的餐具都應分開存放。
7、完成上級交給的臨時性任務(wù)。
(十七)、清潔工崗位職責
1、負責餐廳、餐桌、門窗玻璃、洗碗池、操作間地面、衛(wèi)生間和餐廳周圍環(huán)境等公共場所的衛(wèi)生清掃、擦洗、保潔。
2、負責餐廳環(huán)境衛(wèi)生消殺工作。
3、對就餐環(huán)境中不講衛(wèi)生的行為進行勸阻制止。
第11篇 后勤飲食服務(wù)中心餐廳主任崗位職責
后勤集團飲食服務(wù)中心餐廳主任崗位職責
一、在中心主任和主管主任的領(lǐng)導下工作。負責本餐廳的全面工作計劃、工作安排和人員管理工作。
二、認真執(zhí)行國家的政策、法規(guī)、法令,遵守集團和飲食中心各項規(guī)章制度及工作要求,從嚴要求自己,以身作則,起模范帶頭作用。
三、按照中心的規(guī)定,負責本餐廳職工的聘任、解聘和辭退工作。
四、組織職工完成飲食中心《經(jīng)濟目標責任制》規(guī)定的任務(wù),完成中心下達的經(jīng)濟指標,檢查本餐廳各崗位責任落實情況。努力提高服務(wù)質(zhì)量。
五、加強對職工的政治思想教育、法紀教育、職業(yè)道德教育、安全教育、技能培訓,使職工樹立全心全意為全校師生服務(wù)的思想。每月召開兩次會議,組織員工學習政治和業(yè)務(wù)。
六、負責本餐廳的安全工作,對職工進行“四防”教育(防火、防毒、防盜、防人身事故),制定并落實“四防”措施。
七、對各班組、職工進行認真的考核,合理安排勞動技術(shù)力量,堅持按勞分配原則,按中心規(guī)定分配餐廳人員勞酬,執(zhí)行獎懲制度,不搞平均主義,正式工與臨時工做到同工同酬。
八、掌握餐廳成本核算,教育炊事人員要節(jié)約原材料,節(jié)約用水、電、汽,努力降低伙食成本,杜絕浪費。
九、督促保管員認真做好每日成本核算工作,按月結(jié)算餐廳帳目。確定大宗原料的采購數(shù)量,防止積壓和浪費 。
十、負責餐廳飲食 安全及餐廳清潔衛(wèi)生工作,對違反操作規(guī)程和衛(wèi)生制度的行為及時制止,嚴防食物中毒事故的發(fā)生,并督促檢查職工搞好個人衛(wèi)生。
十一、負責本餐廳固定資產(chǎn)的安全完整及有效使用,決定食堂用具、設(shè)備,辦公用品的領(lǐng)取以及炊事機械維修等工作。
十二、保證按時開飯,堅持經(jīng)常聽取就餐者的意見和要求,積極采取有效措施,調(diào)劑伙食花樣,穩(wěn)定飯菜價格。
十三、認真收集餐廳各方面的資料、數(shù)據(jù),做好餐廳的學期,年終總結(jié)。
十四、負責本餐廳職工宿舍的管理工作,負責宿舍衛(wèi)生和安全用電的檢查工作。
十五、嚴格要求自己,處處以身作則,堅持原則,公私分明,不搞特殊化。
十六、完成領(lǐng)導交給的其他任務(wù)。
后勤集團飲食服務(wù)中心
第12篇 s飲食服務(wù)公司崗位職責
一、加強思想政治工作,教育全體員工牢固樹立全心全意為教學、科研、師生服務(wù)的思想,努力做好飲食服務(wù)工作。
二、統(tǒng)一管理全校學生食堂、教工食堂和招待所餐廳,積極辦好伙食,為全校師生員工提供膳食服務(wù)。
三、堅持改革的方針,逐步實現(xiàn)社會化目標,積極實施承包責任制管理措施,努力提高服務(wù)質(zhì)量、工作效率和社會效益。
四、負責對鍋爐房、浴室、開水房管理,確保鍋爐正常運行,按時供汽、供開水,根據(jù)季節(jié)和人流合理調(diào)整浴室開放次數(shù)和時間。
五、負責全校教職員工集體戶口糧袖關(guān)系的核實,報人遷出等管理工作。
六、認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,切實搞好食堂飲食衛(wèi)生,健全制度,加強檢查。嚴格防止食物中毒事故發(fā)生。
七、負責食堂統(tǒng)一采購管理工作,保持食堂及供應點的主、副食和廚具設(shè)備供應,努力提高工作效率、降低成本、注重效益,加強庫房物資管理工作,辦好副食集中加工,保證食堂用料規(guī)范化,進一步完善采供部規(guī)章制度。
八、實行民主管理,負責學?；锕軙粘９ぷ?加強聯(lián)系、征詢意見、改進服務(wù)、密切關(guān)系、積極組織食堂職工和就餐師生共建文明食堂。
九、完成學校和后勤集團賦予的其它工作任務(wù)。
