第1篇 餐廳、娛樂部收銀員崗位職責(zé)
1.接收和處理酒店客人的消費(fèi)憑證、單據(jù)，準(zhǔn)確地將各類單據(jù)、編號(hào)輸人收銀機(jī)。
2.負(fù)責(zé)客人消費(fèi)的入賬工作，準(zhǔn)確、快捷地打印收費(fèi)賬單，及時(shí)完成客人的消費(fèi)結(jié)算。
3.妥善處理現(xiàn)金、支票、信用卡及客賬，并與報(bào)表、賬單保持一致。
4.完成當(dāng)班營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表、賬務(wù)報(bào)告表及更正表。
5.保管好賬單、發(fā)票，并按規(guī)定使用、登記。
6.按規(guī)定程序操作收銀設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。
7.開市前、收市后必須做好收銀處的清潔衛(wèi)生工作。
8.認(rèn)真解答客人提出的有關(guān)結(jié)賬方面的問題，如自己不能清楚解答或不能令客人滿意時(shí)，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管報(bào)告處理。
9.每班工作結(jié)束后，應(yīng)將當(dāng)班報(bào)表、賬單、營(yíng)業(yè)額封袋，及時(shí)交收銀部專管員。
第2篇 西餐廳迎賓員崗位職責(zé)
1.熟悉西餐廳的業(yè)務(wù)工作。
2.儀容、儀表端莊大方，衣著整潔，精神飽滿。
3.服從領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)指揮，積極配合樓面服務(wù)員的接待工作。.
4.善于運(yùn)用禮貌語言和客人說話。
5.掌握及了解客人的需求，迎接客人到滿意的座位上，并主動(dòng)遞上菜單、飲品單，待服務(wù)員迎上后才離去。
6.迎送客人要面帶笑容，主動(dòng)、熱情、禮貌，做到客到有請(qǐng)聲、客問有應(yīng)聲、客走有送聲。
7.走路要注意禮讓，客過要讓路，同行不搶
道，迎客走在前，送客走在后。
8.不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，提高服務(wù)水準(zhǔn)和工作質(zhì)量。
第3篇 餐廳領(lǐng)位崗位職責(zé)
餐廳領(lǐng)位 上海贊思餐飲管理有限公司 上海贊思餐飲管理有限公司,贊思 1、按照店經(jīng)理安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺(tái),準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營(yíng)業(yè)使用。
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
3、運(yùn)用禮貌語言,為客人提供用心服務(wù);
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳湯品及特色湯;
5、配合店經(jīng)理工作,服從店經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。
職能類別: 禮儀/迎賓
第4篇 中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表、儀態(tài)，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗。
2.監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。
3.明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范；要按照領(lǐng)班檢査表逐項(xiàng)檢査，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反映。
4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求。
5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。
6.督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。
第5篇 餐廳傳菜員崗位職責(zé)7
餐廳傳菜員崗位職責(zé)(七)
1.負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作。
2.上崗時(shí)要求衣冠整潔、端正大方、笑容可掬、彬彬有禮。
3.協(xié)助服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。
4.負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)備及時(shí)地傳送給餐廳服務(wù)員。
5.負(fù)責(zé)將服務(wù)蓋章的飯菜訂單傳送到廚房。
6.嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范,確保準(zhǔn)確迅速。
7.與服務(wù)員和廚房保持良好的聯(lián)系,搞好餐廳與廚房的銜接工作。
8.負(fù)責(zé)協(xié)助服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。
9.負(fù)責(zé)傳菜用具、物品及走廊的清潔衛(wèi)生工作。
10.積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)水平,完成上級(jí)交辦的其他任務(wù)。
第6篇 餐廳保潔員-崗位職責(zé)
如果想應(yīng)聘餐廳的保潔員崗位,對(duì)于保潔員的工作須知,崗位職責(zé)等都要了解清楚,同時(shí)每一個(gè)餐廳都會(huì)為保潔員制定怎樣的崗位職責(zé)呢以下幾點(diǎn)餐廳保潔員崗位職責(zé)的范本,可供參考。
1、講究個(gè)人衛(wèi)生,注意文明行為,樹立良好的服務(wù)形象。
2、做好各自衛(wèi)生責(zé)任區(qū)的清潔、保潔工作,桌椅三餐三擦,地面三餐必拖,保持地面、門窗玻璃、桌椅等潔凈。
3、堅(jiān)持雙休日大掃除制度,對(duì)桌腿、凳腿、門窗全面清擦,地面沖洗,做到窗明幾凈,地面無痰跡,墻面無灰塵。
4、做好餐廳所有設(shè)施的保管工作,發(fā)現(xiàn)損壞,及時(shí)報(bào)修,做好節(jié)水、節(jié)電、除塵濾布防蠅防鼠工作。
5、搞好餐廳周圍環(huán)境衛(wèi)生,食堂門前實(shí)行三包,不得有積水、垃圾等。
6、餐具嚴(yán)格按照:“一洗、二清、三消毒、四保潔”的程序進(jìn)行,防止餐具污染。
第7篇 s西餐廳崗位職責(zé)大全
西餐廳崗位職責(zé)大全
1、西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)--------------------------------------------(4)2、西餐廳樓面主管崗位職責(zé)----------------------------------------(5)3、西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)--------------------------------------------(6)4、西餐廳迎賓員崗位職責(zé)------------------------------------------(7)5、西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)------------------------------------------(8)6、酒水經(jīng)理崗位職責(zé)----------------------------------------------(9)7、酒水部領(lǐng)班崗位職責(zé)--------------------------------------------(10)8、酒水部酒水員崗位職責(zé)------------------------------------------(11)9、宴會(huì)經(jīng)理崗位職責(zé)----------------------------------------------(12)10、業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)-----------------------------------------------(13)11、公關(guān)銷售員崗位職責(zé)-------------------------------------------(14)
西餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 接受餐飲部經(jīng)理督導(dǎo),負(fù)責(zé)公司西餐廳餐飲出品和服務(wù)以及各項(xiàng)行政管理工作。
制定本部年度、月度的營(yíng)業(yè)計(jì)劃,領(lǐng)導(dǎo)部門全體員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。及時(shí)分析和總結(jié)年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況。
推廣餐飲銷售,根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要,制定銷售計(jì)劃。有特色的食品及時(shí)令菜式和飲品推廣計(jì)劃等。
制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程,服務(wù)規(guī)則,檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正和處理。
控制餐飲出品的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理,減少 生產(chǎn)中的浪費(fèi),降低費(fèi)用、增加盈利。
處理客人投訴,與客人建立良好的關(guān)系。不定期地征求客人意見,聽取客人對(duì)餐廳服務(wù)和食品評(píng)價(jià),及時(shí)進(jìn)行研究,調(diào)整相應(yīng)對(duì)策,以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境。
建立物資管理制度,保管好餐廳的各種器具、物品。
制定服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度,定期與總廚研究新菜式及品種。
對(duì)各級(jí)業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo),不間斷地進(jìn)行業(yè)務(wù)知道及工作業(yè)績(jī)考核,不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平。
抓好員工隊(duì)伍建設(shè),熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,開展經(jīng)常性的禮儀教育和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,通知組織員工活動(dòng),激發(fā)員工的積極性。
參加公司經(jīng)理例會(huì)及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議,與公司各部門建立良好萊的溝通關(guān)系?；ハ鄥f(xié)作、配合,保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。
抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng),提高完好率,加強(qiáng)日常管理,防止事故發(fā)生。
抓好衛(wèi)生工作及安全工作,組織環(huán)境,操作方面的衛(wèi)生檢查,貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi),防火教育,確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。
西餐廳樓面主管崗位職責(zé) 做好西餐經(jīng)理的助手,對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要按質(zhì)、按量、按時(shí)完成。
發(fā)揮模范使用,對(duì)自己嚴(yán)格要求,對(duì)下屬進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)和訓(xùn)練,認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范,操作規(guī)程、保質(zhì)、保量地完成各項(xiàng)服務(wù)工作。
認(rèn)真組織餐廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應(yīng)品種,了解當(dāng)日vip客人的接待情況。
抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風(fēng)。
召開班前班后會(huì)議,落實(shí)每天工作計(jì)劃,保持好餐廳整潔。
開餐前班后會(huì)議,落實(shí)每天工作計(jì)劃,保持好餐廳整潔。
開餐廳檢查餐臺(tái)擺設(shè)及臺(tái)椅定位情況,收餐臺(tái)檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。
檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況,做好安全和節(jié)電工作。
負(fù)責(zé)樓面餐具、醬料、用品的保管與管理,每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé) 在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,對(duì)主管負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。
安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門情況,向經(jīng)理匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn)。
做好各項(xiàng)班次物品,單據(jù)交接工作。
加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí),及時(shí)處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài),帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
加強(qiáng)公關(guān)意識(shí),廣交朋友,樹立本部門良好的形象,有一定客源。
熟悉業(yè)務(wù),在工作中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞,兢兢業(yè)業(yè)的精神,起到模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。
檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。
作好每位員工的考勤排休工作,嚴(yán)格把關(guān),不徇私情。
主持每周班務(wù)會(huì),聽取服務(wù)員的工作匯報(bào),及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性,對(duì)經(jīng)營(yíng)管理上不足之處提出自己的意見、設(shè)想,上報(bào)經(jīng)理。
第8篇 y西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,檢查落實(shí)部門現(xiàn)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況;
2、檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表;
3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門情況,匯報(bào)各員工的工作表現(xiàn);
4、做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作;
5、熟悉業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強(qiáng)本部門員工的凝聚力;
6、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí),及時(shí)處理突發(fā)事件,帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量;
7、加強(qiáng)公關(guān)意識(shí),樹立酒店良好的形象;
8、做好員工的考勤排休工作,嚴(yán)格把關(guān);
9、主持每周班務(wù)會(huì),聽取服務(wù)員的工作匯報(bào),及時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性,對(duì)經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想,并上報(bào)經(jīng)理;
10、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
第9篇 餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)素質(zhì)要求
上級(jí):中餐廳主管
下級(jí):中餐廳服務(wù)員
崗位職責(zé)
1、 營(yíng)業(yè)時(shí)間向服務(wù)員布置任務(wù),并督導(dǎo)服務(wù)員的工作。
2、 協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
3、 營(yíng)業(yè)繁忙時(shí),帶頭為客人服務(wù)。
4、 對(duì)特殊客人及重要客人給予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容,推薦特色菜點(diǎn),并回答客人問題。
5、 處理客人投訴。
6、 開餐前檢查餐廳擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生,餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。
7、 負(fù)責(zé)餐廳用具的補(bǔ)充并填寫提貨單。
8、 每日停止?fàn)I業(yè)后,負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,并填寫營(yíng)業(yè)報(bào)告。
9、 定期對(duì)各領(lǐng)班及迎賓員進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,向餐廳主管提出獎(jiǎng)懲建議,并組織實(shí)施培訓(xùn)工作。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì):具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律素養(yǎng)。
自然條件:身體健康,儀表端莊,氣質(zhì)高雅,性格溫和,情緒穩(wěn)定。
文化程度:具有高中或職業(yè)高中學(xué)歷。
外語水平:具有中級(jí)英語會(huì)話能力 ,能與客人保持良好溝通。
工作經(jīng)驗(yàn):有2年以上餐廳工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求:能夠督導(dǎo)服務(wù)員按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,反應(yīng)靈敏、機(jī)智能靈活。了解飲食服務(wù)程序和特殊服務(wù)程序,熟記菜單、酒水單的全部?jī)?nèi)容。
第10篇 品牌餐廳崗位職責(zé)
工作職責(zé):
崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)大眾點(diǎn)評(píng)黑珍珠餐廳指南的對(duì)外品牌合作;
2.根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)黑珍珠餐廳指南的運(yùn)營(yíng)策略不斷調(diào)整品牌合作對(duì)象,通過品牌合作活動(dòng)保持b端以及c端對(duì)黑珍珠榜單的關(guān)注熱度;
3.以擴(kuò)大黑珍珠榜單影響力為最終目標(biāo),聯(lián)合黑珍珠商戶做深度活動(dòng),提升b端以及c端對(duì)于榜單的認(rèn)知;
4.了解市場(chǎng)上其他美食類榜單在品牌合作以及商戶合作的動(dòng)向并進(jìn)行監(jiān)控掌握。
任職資格:
1.有5年及以上商務(wù)合作經(jīng)驗(yàn),對(duì)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的營(yíng)銷推廣方式有一定了解;
2.工作內(nèi)容涉及合作談判,推動(dòng)合作進(jìn)程并完成預(yù)期目標(biāo);
3.工作積極&踏實(shí),學(xué)習(xí)能力強(qiáng),需具備強(qiáng)抗壓能力&責(zé)任心,能快速實(shí)現(xiàn)跨團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作,并具備敏感的拓展嗅覺;
4.熟悉并了解商務(wù)、品牌合作工作流程,能夠根據(jù)合作伙伴的不同情況制定不同的合作推進(jìn)策略;
5.全日制本科或以上學(xué)歷,不限專業(yè)。
第11篇 餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)10
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)(十)
一.直接上級(jí):餐廳主管
二.直接下級(jí):餐廳服務(wù)員
三.準(zhǔn)時(shí)按上級(jí)規(guī)定當(dāng)班,接受上級(jí)的各項(xiàng)指示;
四.組織本班組員工的班前、班后例會(huì);
五.隨時(shí)檢查本班組員工的儀容儀表,達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定要求的不能上崗;
六.負(fù)責(zé)本班組員工的工作安排,日常服務(wù)嚴(yán)格按流程操作;
七.以身做責(zé)發(fā)揮帶頭作用,準(zhǔn)確地為客人提供最佳服務(wù);
八.隨時(shí)檢查本組員工的表現(xiàn),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,保證所有員工符合崗位要求標(biāo)準(zhǔn);
九.對(duì)新員工的培訓(xùn)要發(fā)揚(yáng)傳幫帶精神;
十.負(fù)責(zé)本班組的衛(wèi)生檢查與安全檢查工作。
第12篇 餐廳收銀員崗位職責(zé)
收銀員崗位職責(zé)(餐廳)
1.按時(shí)上下班,上班前提早10分鐘到崗位,著工作服進(jìn)入崗位。
2.保持工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生,做好電腦、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)的清潔保養(yǎng)工作。
3.做好交接上班工作和班前準(zhǔn)備工作(包括足夠的備用金找零)4.核收餐廳服務(wù)員開立的菜單,并在廚房聯(lián)上蓋章,根據(jù)菜單的收銀員聯(lián)開立客人帳單。
5.任何減免、折扣業(yè)務(wù)都應(yīng)有當(dāng)班的經(jīng)理鑒署,沒有鑒署,沒有簽署不得減免。
6.迅速準(zhǔn)確地收銀,結(jié)帳不出差錯(cuò)掌握不同結(jié)算方式的處理方法。
7.遇有不能解決的問題包括長(zhǎng)、短款應(yīng)立即上報(bào)。
8.每班營(yíng)業(yè)結(jié)束,準(zhǔn)確無誤地編制收銀員收入明細(xì)報(bào)表帳款平衡方能下班。
9.嚴(yán)格財(cái)務(wù)手續(xù),保證備用金完整,正確嚴(yán)禁套匯等違法現(xiàn)象發(fā)生。
10.現(xiàn)金收入票據(jù)等經(jīng)核實(shí)無誤后,封入繳款袋交到總臺(tái)收銀,并做好記錄。
11.發(fā)票不得多開。
總臺(tái)收銀崗位職責(zé)(前廳)
1、按時(shí)上、下班,上班提前20分鐘到崗,著工作服進(jìn)入崗位。
2、保持工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生,做好電腦、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)等的清潔保養(yǎng)工作。
3、做好班次交接工作和班前準(zhǔn)備工作。(早班須備足零錢)
4、迅速、準(zhǔn)確地辦理不同付款方式客賬結(jié)帳業(yè)務(wù),以及離店手續(xù)。
5、唱收唱付,保證每筆賬款正確、無誤。
6、任何減免、折扣業(yè)務(wù)都應(yīng)有當(dāng)班的主管或經(jīng)理簽署,沒有簽署不得減免。
7、遇有不能解決的問題,包括長(zhǎng)、短款應(yīng)立即上報(bào)。
8、每班結(jié)束,準(zhǔn)確無誤地編制收銀員收入明細(xì)報(bào)表等
9、嚴(yán)格財(cái)務(wù)手續(xù),保證備用金完整,正確、嚴(yán)禁套匯等違紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生。
10、賬款核實(shí)無誤后,并把現(xiàn)金收入、票據(jù)等封入繳款袋交接給接班的收銀員,并做好記錄。
11、發(fā)票不得多開或套開。
