第1篇 炊事員崗位職責(zé)后勤飲食服務(wù)中心
炊事員崗位職責(zé)(后勤集團飲食服務(wù)中心)
一、在餐廳主任和炊事班長的領(lǐng)導(dǎo)下進行工作,遵守中心的各項規(guī)章制度,遵守勞動紀律,服從分配,堅守工作崗位,不遲到,不早退,不無故曠工。
二、樹立愛崗敬業(yè)的思想,積極工作,發(fā)揚吃苦耐勞,任勞任怨的精神,處處為集體著想,不計較個人得失。
三、堅持優(yōu)質(zhì)文明服務(wù),對就餐者提出的問題,耐心細致解答,不與就餐者發(fā)生爭執(zhí)。
四、嚴格執(zhí)行《食品安全法》和中心制定的《飲食服務(wù)中心安全管理細則》,搞好個人、食品以及餐廳衛(wèi)生,防止食物中毒和其他事故的發(fā)生。
五、努力鉆研業(yè)務(wù)技術(shù),嚴格遵守食品加工操作規(guī)程,熟記食品 安全知識和要求,不斷提高烹飪技能。加強學(xué)習(xí),團結(jié)友愛,尊師愛徒,不斷提高自身素質(zhì)。
六、堅持原則,公私分明,不占集體便宜,生活上不搞特殊化。
七、嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程,防止機械事故和人身事故的發(fā)生。關(guān)心集體,愛護公物,節(jié)約原料,努力降低伙食成本。
八、成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。
后勤集團飲食服務(wù)中心
第2篇 后勤飲食中心炊事員崗位職責(zé)
后勤飲食服務(wù)中心炊事員崗位職責(zé)
1、在管理員和組長的領(lǐng)導(dǎo),從事各自所擔(dān)任的伙食工作。
2、樹立全心全意為進餐者服務(wù)的思想,熱愛本職工作,熱情為進餐者服務(wù),不斷提高工作質(zhì)量,努力辦好“進餐者之家”。
3、做好上崗的準備工作,按要求和操作規(guī)程做好本職工作。
4、搞好分擔(dān)區(qū)的衛(wèi)生工作,認真執(zhí)行,《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”的有關(guān)規(guī)定,切實做到“四勤”、“一消毒”的有關(guān)規(guī)定,工作時穿工作服,戴工作帽,操作和開飯時不吸煙,便后要洗手。
5、認真執(zhí)行飲食中心的各項規(guī)章制度及要求。
6、人人爭做有理想、有道德、有文化、有紀律的四有新人,團結(jié)同志,吃苦在前,享受在后,不計報酬,發(fā)揚無私奉獻精神。
7、工作時要注意勤儉,減少浪費,充分利用邊角廢料,降低伙食成本;保護公共財物,修舊利廢,提高炊具的利用率;注意及時關(guān)燈,關(guān)水,節(jié)約水、電降低管理經(jīng)費開支。
8、嚴格遵守炊事機械的安全操作規(guī)程,加強四防工作,杜絕各類事故發(fā)生。
9、做好開飯前的準備工作,按時開飯,服務(wù)中要熱情、周到、文明、禮貌、做到“三聲”(來有問聲、問有答聲、走有送聲),“三不”(不打架、不罵人、不說臟話),“三個一樣”(生人熟人一樣,早來晚來一樣,有意見沒意見的人一樣)罵不還口,打不還手。提高賣飯速度,縮短進餐人員排隊時間,飯后要及時清理菜、飲盆及開飯用具,為下次開飯做好準備。
10、經(jīng)常了解情況,征求意見,聽取進餐人員反映的伙食意見,要及時匯報給管理員或領(lǐng)導(dǎo)以便及時改進服務(wù)工作。
第3篇 某飲食服務(wù)中心炊事員崗位職責(zé)
飲食服務(wù)中心炊事員崗位職責(zé)
1、服從領(lǐng)導(dǎo),聽從指揮,安心本職工作,關(guān)心集體,尊師愛生,互敬互讓,搞好團結(jié),文明售飯;
2、積極參加政治學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)培訓(xùn),努力提高政治思想素質(zhì)和專業(yè)技術(shù)水平,做好本職工作;
3、堅守工作崗位,遵守領(lǐng)導(dǎo)紀律及各項規(guī)章制度,工作時要嚴肅認真,不聊天,不中途脫崗;
4、嚴格按照質(zhì)量規(guī)范和操作規(guī)程工作,做工精細,副食原料及米要洗干凈,不使用變質(zhì)材料,不銷售酸變食品;
5、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲,穿戴潔凈衣帽,使用工具售飯;
6、要優(yōu)質(zhì)服務(wù)、文明服務(wù),對就餐人員要主動熱情,一視同仁,虛心聽取意見,禁止大吵大鬧;
7、認真執(zhí)行食品衛(wèi)生法和《食品衛(wèi)生五四制》,嚴格按衛(wèi)生程序做飯、售飯。防止食品污染和食物中毒的發(fā)生;
8、售飯快速,打菜量準確,做到公平合理,不優(yōu)親厚友。
