s酒店員工餐廳出品員工崗位職責(zé)（18篇范文）

第1篇 s酒店員工餐廳出品員工崗位職責(zé)

職責(zé)描述:

1、按酒店的工作流程提前10分鐘完成上崗前的準(zhǔn)備工作。在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下,根據(jù)規(guī)范完成菜肴的切配工作。

2、根據(jù)first in first out的原則進(jìn)行廚房的原材料加工。熟悉各種食品原料的切配制作技術(shù),懂得食品原料的保存和保潔、保鮮方法。根據(jù)領(lǐng)班的布置和菜單要求,及時(shí)做好原料準(zhǔn)備和加工制作工作。

3、認(rèn)真檢查廚房雪柜庫存的食品,嚴(yán)禁無序加工。采取主輔料搭配和以低補(bǔ)高的辦法,合理使用和綜合利用原料,注意成本核算,控制用料標(biāo)準(zhǔn)和毛利率幅度。

4、對(duì)于腐敗變質(zhì)的食品和原材料要及時(shí)上報(bào)領(lǐng)班和主管,不可以根據(jù)自己的主觀臆斷來處理食品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),按酒店規(guī)章制度予以懲罰。

5、要仔細(xì)查看廚房要加工的菜品名,根據(jù)要求予以加工,對(duì)于不懂的菜品要及時(shí)與領(lǐng)班和主管協(xié)商,兩次以上就要在工作之余接受廚房的菜品培訓(xùn);在多次培訓(xùn)沒有效果的情況下,廚房經(jīng)上報(bào)酒店,根據(jù)酒店的規(guī)章制度予以解決。

6、在菜品的加工過程中要嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例上規(guī)定的操作;嚴(yán)禁原材料在加工的過程中造成交叉污染。定期檢查冰箱,冰庫和食品小庫房原料的庫存及質(zhì)量,及時(shí)處理多余的積壓原料。

7、對(duì)于蔬菜的清洗要嚴(yán)格注意消毒程序。根據(jù)菜肴要求和上漿規(guī)格,及時(shí)漿制原料,保證其質(zhì)量。經(jīng)常與爐灶烹制調(diào)崗交流,不斷提高上漿技術(shù)。

8、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項(xiàng)衛(wèi)生制度,保證食品安全,做到切配環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生符合要求。對(duì)于可以吃皮的水果(如蘋果、梨)在清洗干凈后,要用10%的食鹽水浸泡消毒。

9、在離開本崗位前一定要做好本崗位的衛(wèi)生工作與所加工菜品的保鮮工作;下班前一定要完成本職工作,將原料分類保管,處理好下腳原料,做好工具、盛器、砧板的清潔工作。嚴(yán)禁留尾巴給下一班同事,并且做好工作交接與工作交接記錄,將未盡事宜及時(shí)與值班人員妥善交接。

10、發(fā)揮工作主動(dòng)性,搞好員工之間的團(tuán)結(jié)合作,一切服從酒店的管理完成上級(jí)交辦的其它工作。

麗景灣國際酒店員工餐廳炒鍋廚師的崗位職責(zé)

職位:員工餐廳炒鍋廚師

部門:行政綜合部員工餐廳

1、按酒店的工作流程提前10分鐘完成上崗前的準(zhǔn)備工作。在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下,負(fù)責(zé)菜肴的加工烹制。

2、根據(jù)first in first out的原則進(jìn)行廚房的原材料加工。掌握各種烹調(diào)方法,鉆研烹調(diào)技藝,積極改革和創(chuàng)新菜肴品種。了解每天的開餐任務(wù)及菜單,準(zhǔn)備好各種調(diào)料、小料、沙司等,管理好調(diào)料的大缸

3、每周要提前認(rèn)真仔細(xì)的查看員工廚房的菜譜,對(duì)于不懂的菜品要及時(shí)與領(lǐng)班和主管溝通交流,接受領(lǐng)班和主管的培訓(xùn);并利用休息的時(shí)間積極來酒店培訓(xùn),否則,按酒店規(guī)章制度予以懲罰--請(qǐng)一定謹(jǐn)記!!!

4、根據(jù)酒店用餐具體的人數(shù)進(jìn)行菜品的炒鍋操作,蒸、煮、炸、煎、燜、炒等操作流程要做到心中有數(shù),熟習(xí)熟練的操作流程,以免工作受累。認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程,做到投料準(zhǔn)確,上漿上料適度,準(zhǔn)確認(rèn)別油溫。掌握火候,出鍋及時(shí),菜肴色、香、味、形到位。

5、對(duì)于有問題的菜品和原材料要及時(shí)與領(lǐng)班和主管溝通,尋求最佳的解決方案。不可以按自己的主觀臆斷來處理食品和原材料,否則,按酒店規(guī)章制度予以懲罰--請(qǐng)一定謹(jǐn)記!!!

6、對(duì)于菜品的原材料加工如果有新的和好的建議,可以在與切配廚師溝通的情況下,予以改進(jìn)。

7、要認(rèn)真學(xué)習(xí)菜品的更新和創(chuàng)新,一周要拿出自己的一到兩個(gè)菜品創(chuàng)新方案;并積極與領(lǐng)班和主管溝通,以求達(dá)到完美。

8、對(duì)于食品的衛(wèi)生安全一定要常記于心,謹(jǐn)記食品成本與食品安全是同樣的重要!!!

9、搞好食品衛(wèi)生,保持爐灶和操作用具的整潔,環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生符合要求。愛護(hù)使用灶具、炊具等設(shè)備,做好保養(yǎng)工作,市后隨手關(guān)水、電、氣,降低耗用量,確保安全。

10、一切服從酒店的管理,認(rèn)真遵守酒店和廚房的相關(guān)規(guī)章制度。搞好廚師之間的團(tuán)結(jié)協(xié)作。交接班一定要做好自己當(dāng)班的工作情況,并認(rèn)真寫好交班記錄;檢查水、電、煤氣安全無誤的情況下方可下班,如果發(fā)現(xiàn)問題一定要通報(bào)領(lǐng)班和主管,并報(bào)酒店工程部進(jìn)行維修和保養(yǎng)。

第2篇 酒店保安員工作崗位職責(zé)

酒店保安員應(yīng)為酒店正常經(jīng)營提供保障。為了令大字清楚保安員崗位職責(zé),以下以制度職責(zé)大全保安員為例,為大家列出一則酒店保安員崗位職責(zé)。

職責(zé)范圍:

1、熟悉治安、消防業(yè)務(wù)知識(shí);

2、嚴(yán)格查證,謹(jǐn)防閑雜人員混入酒店;

3、嚴(yán)格執(zhí)行會(huì)客制度,凡進(jìn)入酒店聯(lián)系工作、業(yè)務(wù)人員必須按會(huì)客程序操作;

4、監(jiān)督員工戴證進(jìn)出酒店,監(jiān)督酒店員工考勤打卡;

5、做好外來車輛登記工作;

6、阻止員工擅自攜帶危險(xiǎn)物品進(jìn)入酒店;

7、阻止客人攜帶危險(xiǎn)物品進(jìn)入酒店

8、根據(jù)員工手冊(cè)的要求檢查員工所帶的物品;

9、寫好值班記錄,認(rèn)真做好交接班工作,做好值班區(qū)域的衛(wèi)生工作,重要情況須有專報(bào);

10、在必要時(shí)提供護(hù)送服務(wù);

11、維護(hù)大堂秩序,保持大堂幽雅文明環(huán)境;

12、愛護(hù)保管好公共設(shè)施;

13、防止精神患者、衣衫襤褸者、衣冠不整者進(jìn)入酒店;

14、注意跟蹤、詢問無明確目標(biāo)人員,發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)采取措施,密切關(guān)注零點(diǎn)以后進(jìn)出酒店的人員;

15、協(xié)助保安領(lǐng)班調(diào)查處理投訴;

16、會(huì)同保安領(lǐng)班對(duì)行為不檢點(diǎn)人士加以指正、控制;

17、禮貌回答客人的詢問,指點(diǎn)引路,攙扶老弱病殘;

18、掌握酒店一般客情,重要會(huì)議、宴請(qǐng)等活動(dòng)情況,加強(qiáng)對(duì)相關(guān)區(qū)域的巡邏;

19、檢查酒店各要害部位,如更衣室、公共場(chǎng)所、緊急通道的安全情況;

20、檢查各部門安全管理工作的落實(shí)情況;

21、檢查各種設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取有效措施,保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)并及時(shí)報(bào)告;

22、熟悉酒店所有應(yīng)急程序,熟悉各樓面消防器材的分布情況,掌握滅火器的使用方法,遇到火災(zāi)及時(shí)撲救并迅速上報(bào);

23、認(rèn)真做好巡查記錄、交接班工作;

24、完成上級(jí)交辦的其他工作。

第3篇 酒店倉管員工作崗位職責(zé)

崗位名稱:倉管員

直接上級(jí):成本主管

直接下級(jí):無

資質(zhì)要求:品德優(yōu)良,工作責(zé)任心強(qiáng),頭腦清楚,熟練掌握所存貨物的品質(zhì)及工作程序,懂倉庫操作流程,了解主要業(yè)務(wù)部門對(duì)其日常消耗品的需求量。

崗位職責(zé):

嚴(yán)格按照倉庫收發(fā)制度辦理進(jìn)出庫手續(xù)。

根據(jù)實(shí)際情況開出補(bǔ)倉單、及時(shí)補(bǔ)足倉庫最低庫存量。

倉庫員憑經(jīng)審核批準(zhǔn)的補(bǔ)倉單、采購申請(qǐng)單仔細(xì)清點(diǎn)入庫物品的數(shù)量和質(zhì)量保質(zhì)期,并在驗(yàn)收單上簽字確認(rèn)。

建立庫存卡,根據(jù)收發(fā)記錄做好庫存明細(xì)賬工作。

庫房內(nèi)的物品需合理擺放,庫房的鑰匙要加強(qiáng)管理,下班時(shí)對(duì)倉庫所有鑰匙裝入信封封好交前臺(tái)保存。

做好印刷品的號(hào)碼登記工作

定期與成本會(huì)計(jì)核對(duì)賬目,保證庫存物品數(shù)目的準(zhǔn)確性。

配合月末進(jìn)行實(shí)物盤點(diǎn),填制盤存表。

上下班時(shí)對(duì)倉庫進(jìn)行安全檢查,做好庫房的消防安全工作,嚴(yán)禁無關(guān)人員入內(nèi),不得寄存私人物品。

月末盤點(diǎn)后,及時(shí)編制積壓物品報(bào)表,呈報(bào)上級(jí)主管。

完成上級(jí)交辦的其它工作。

第4篇 z酒店開閉所員工崗位職責(zé)

酒店開閉所員工崗位職責(zé)

【管理層級(jí)關(guān)系】

直接上級(jí):強(qiáng)電消防主管

【技能要求】

1.基本素質(zhì):認(rèn)真負(fù)責(zé),踏實(shí)肯干,精益求精。

2.自然條件:身體健康,年齡20歲以上。

3.文化程度:具有高中以上學(xué)歷。

4.工作經(jīng)驗(yàn):具有三年以上變電設(shè)備系統(tǒng)操作、維修保養(yǎng)工作經(jīng)驗(yàn)。

5.特殊要求:具有本專業(yè)合格證書或勞動(dòng)局頒發(fā)的上崗操作證書。

【崗位職責(zé)】

1.負(fù)責(zé)全公司的電力供應(yīng)工作

2.負(fù)責(zé)供配電系統(tǒng)電器設(shè)備的運(yùn)行、維保及事故檢修,做好系統(tǒng)季節(jié)性試驗(yàn)及清掃工作

3.負(fù)責(zé)全區(qū)圓路燈及外環(huán)路燈的檢查檢修工作

4.負(fù)責(zé)各運(yùn)行站電控設(shè)備的檢查維修工作

5.負(fù)責(zé)全區(qū)電表的查抄,配合夜間供電維修

6.每日做好設(shè)備運(yùn)行和交接記錄。保持各站環(huán)境、設(shè)備的清潔衛(wèi)生

第5篇 酒店質(zhì)檢員工作崗位職責(zé)

一、總則

為更加完善酒店管理,依據(jù)辦公室質(zhì)檢員崗位職責(zé),特制定此細(xì)則。

二、原則

由董事長授權(quán)檢查酒店各部門所有員工的各種違紀(jì)現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)并記錄在案,協(xié)助解決飯店管理中出現(xiàn)各種問題。

三、工作態(tài)度

耐心、細(xì)致、嚴(yán)肅、認(rèn)真、公正、高效發(fā)現(xiàn)問題并督促及 時(shí)解決。

四、細(xì)則

1每天對(duì)整個(gè)酒店包括(外樓四周)的衛(wèi)生檢查。

2對(duì)各部門員工的勞動(dòng)紀(jì)律、儀容儀表、精神面貌、禮儀禮貌 的檢查。

3對(duì)各部門員工的服務(wù)態(tài)度,服務(wù)規(guī)范程度、賓客接待程序、工作效率,以及賓客回饋情況的檢查。

4對(duì)各部門的物品管理,包括吧臺(tái)管理、大庫和二級(jí)庫管理、浪費(fèi)物資流失情況的檢查。

5各部門設(shè)備、設(shè)施保管與使用狀況(包括電腦軟、硬件)的檢查。

6對(duì)財(cái)務(wù)部門各銀臺(tái)跑、冒、滴、漏現(xiàn)象的檢查。

7對(duì)各部門各級(jí)管理人員工作態(tài)度、工作方法、違規(guī)違紀(jì)方面 的檢查。

8對(duì)員工宿舍的管理及衛(wèi)生狀況的檢查。

員工違紀(jì)提示內(nèi)容

1、 不按規(guī)定著裝,女員工不按規(guī)定化妝。

2、不按規(guī)定佩戴領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)、員工牌。

3、 不按規(guī)定姿勢(shì)站立,無微笑服務(wù)。

4、 擅自會(huì)客或接打私人電話。

5、 說話聲音過大。

6、 對(duì)賓客使用不禮貌語言。

7、 待客或接觸食品的員工佩戴戒指、耳環(huán)、手鏈等飾物。

8、 男員工長發(fā)及領(lǐng),女員工長發(fā)披肩。

9、 一線員工留長發(fā)、留胡子、涂有色指甲油。

10、 攜帶私人提包進(jìn)入營業(yè)場(chǎng)所。

11、 員工在崗位看書看報(bào),使用收錄機(jī)(包括帶此類物品上

崗)。

12、 走路和賓客搶道,爭行等失禮行為。

13、 私吃飯店食品、飲料或贈(zèng)送他人。

14、 在工作場(chǎng)所打撲克、下棋或進(jìn)行其它娛樂活動(dòng)。

15、 擅自脫崗。

16、無故遲到、早退。

17、在崗位上扎堆聊天、嬉笑、打鬧、跑動(dòng)。

18、利用工作之便隨意翻動(dòng)客人文件。

19、私自處理賓客遺留的一般低價(jià)物品。

20、因服務(wù)態(tài)度、質(zhì)量原因受到客人口頭及書面投訴。

21、在營業(yè)場(chǎng)所睡覺。

22、在店內(nèi)與同事或賓客吵架。

23、不服從組織調(diào)動(dòng)工作的決定。

24、取笑捉弄客人。

25、 向客人索要小費(fèi)。、

26、無故曠工一天。

以上員工違紀(jì)內(nèi)容一經(jīng)查出,將按甲、乙、丙類過失,處以10-300元罰款。

第6篇 酒店采購驗(yàn)收員工作崗位職責(zé)

崗位名稱:驗(yàn)收員

直接上級(jí):成本主管

直接下級(jí):無

資質(zhì)要求:品德優(yōu)良,公正廉潔,不損公肥私,熟練掌握酒店所用食品、物品、酒水性能、品質(zhì)、規(guī)格、價(jià)格要求,掌握驗(yàn)貨程序及有關(guān)防疫、技術(shù)監(jiān)督等部門的有關(guān)規(guī)定

崗位職責(zé):

接到已審批好的申購單后應(yīng)認(rèn)真檢查后簽收,然后分類裝訂好,以供收貨時(shí)核對(duì)。

根據(jù)經(jīng)審核批準(zhǔn)的采購申請(qǐng)單、每日采購清單、補(bǔ)倉單進(jìn)行數(shù)量驗(yàn)收,檢查質(zhì)量、保存期是否符合收貨標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)把檢驗(yàn)關(guān),難以分辨的請(qǐng)使用部門協(xié)助。

有權(quán)拒收質(zhì)量低劣、規(guī)格不符的物品,有權(quán)抵制任何未經(jīng)批準(zhǔn)的物品采購。

在收貨后認(rèn)真核對(duì)申購單,未完成的申購單要在上面注明,以便下次驗(yàn)收使用。

每日驗(yàn)收結(jié)束,將驗(yàn)收單據(jù)匯集并按工作要求傳遞到各相關(guān)崗位。

收貨后及時(shí)通知部門領(lǐng)取,同時(shí)將未到達(dá)貨品的信息反饋給采購部。

做好收貨區(qū)域的衛(wèi)生工作,做到干凈整潔。

保管好驗(yàn)收工具,正確使用電子稱等儀器設(shè)備。

做好收貨記錄及工作交接記錄。

完成上級(jí)交辦的其它工作。

第7篇 酒店清潔員工作崗位職責(zé)

作為一名酒店清潔員,其崗位職責(zé)是什么以下為大家提供一則酒店清潔員崗位職責(zé),僅供各位制度職責(zé)大全酒店清潔員參考。

一、服從領(lǐng)導(dǎo),聽從指揮,認(rèn)真工作。嚴(yán)守勞動(dòng)紀(jì)律,執(zhí)行學(xué)校的規(guī)章制度。

二、上班時(shí)按規(guī)定著裝,保持衣冠整潔。文明服務(wù),自覺養(yǎng)成良好的文明衛(wèi)生習(xí)慣。

三、按下列要求做好責(zé)任區(qū)的清潔衛(wèi)生工作:

1.每日清掃公共場(chǎng)所兩次以上,做到門窗、樓梯扶手無灰塵,天花、墻角無蜘蛛網(wǎng),地面無垃圾、痰跡,瓷磚上無污垢,墻面無球印、鞋印及其他印跡。

2.每日清掃、沖洗公廁四次以上,保證墻面、墻角、天花無灰塵、蜘蛛網(wǎng),蹲坑無積物,便池?zé)o污垢,洗手盆臺(tái)面無污漬,鏡面無痕跡,地面清潔,廁所無異味。

3.每日及時(shí)清走垃圾筒內(nèi)的垃圾,更換垃圾袋。及時(shí)擦洗垃圾筒表面,保持垃圾筒周圍無垃圾。

4.每日及時(shí)清走垃圾筒內(nèi)的垃圾,更換垃圾袋。及時(shí)擦洗垃圾筒表面,保持垃圾筒周圍無垃圾。

5.每日清理明溝內(nèi)的垃圾、泥沙。定期清理沙井、雨水槽內(nèi)的雜物,保證排水暢通。

6.垃圾車每次裝運(yùn)垃圾后,及時(shí)用水將垃圾桶沖洗干凈,打掃垃圾桶周圍的垃圾,保持垃圾筒周圍清潔。

四、愛護(hù)清潔工具,每次使用后放置在指定地點(diǎn)。

五、打掃衛(wèi)生時(shí)節(jié)約用水,發(fā)現(xiàn)未關(guān)好的水龍頭、照明燈,及時(shí)關(guān)好。下班前檢查并關(guān)好責(zé)任區(qū)內(nèi)的水、電開關(guān),保證不出現(xiàn)長流水、長明燈現(xiàn)象。

六、對(duì)違反校園衛(wèi)生管理規(guī)定的行為,大膽批評(píng)、制止。對(duì)不服從管理、教育的,及時(shí)向有關(guān)部門反映。

七、不在上班時(shí)間吸煙、串崗、聊天、睡覺,不做其他與工作無關(guān)的事情。

八、完成臨時(shí)性或領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。

第8篇 酒店收銀員工作崗位職責(zé)

不同行業(yè)的收銀員其崗位職責(zé)都有所不同,以下以酒店收銀員為例,為大家提供一則酒店收銀員崗位職責(zé),供各位制度職責(zé)大全收銀員參考。

1. 服從總臺(tái)領(lǐng)班的工作部署,按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供一流的接待服務(wù)。

2. 認(rèn)真地開展交接班工作,不清楚的地方要及時(shí)提出,備用金班班交接,前帳不清后賬不接。

3. 作好班前準(zhǔn)備,認(rèn)真檢查電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)、信用卡pos機(jī)、制卡機(jī)、掃描儀等設(shè)備工作是否正常,并作好清潔保養(yǎng)工作。

4. 掌握房態(tài)和客房情況,積極熱情地推銷客房,了解當(dāng)天預(yù)定預(yù)離客人及會(huì)議、宴會(huì)公告,確認(rèn)其付款方法,以保證入住和結(jié)帳準(zhǔn)確無誤。

5. 快速準(zhǔn)確地為客人辦理入住、延房、換房及退房等手續(xù),開房時(shí)主動(dòng)向客人講清房價(jià),避免客人誤解,并需做好客人驗(yàn)證手續(xù)和開房登記。

6. 準(zhǔn)確熟練地收點(diǎn)客人現(xiàn)金、支票,打印客人各項(xiàng)收費(fèi)帳單,及時(shí),準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理規(guī)定開具發(fā)票。

7. 熟練掌握酒店的相關(guān)知識(shí),嚴(yán)格遵循各項(xiàng)制度和操作程序。

8. 根據(jù)房務(wù)部送來的房間狀況報(bào)告,仔細(xì)核對(duì),保持最準(zhǔn)確的房態(tài)。

9. 制作、呈報(bào)各種報(bào)表報(bào)告。

10. 每日收入現(xiàn)金必須切實(shí)執(zhí)行“長繳短補(bǔ)”的規(guī)定,不得以長補(bǔ)短。

11 切實(shí)執(zhí)行外匯管理制度,不得套取外匯,也不得私自兌換外匯,并承擔(dān)責(zé)任監(jiān)督員工遵循外匯管理制度。

12.為賓客提供所需要的資訊,熱情、周到、細(xì)致地幫助客人解決各種需求。

13. 每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與帳單核對(duì)相符,并按不一樣幣種, 不一樣票據(jù)分別填寫在繳款袋上。

14. 妥善處理客人的投訴,當(dāng)不能解決,及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)主管。

15. 備用金不得以白條抵庫。未經(jīng)批準(zhǔn),不得將營業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個(gè)人。(如酒店總經(jīng)理因特殊情況可在前臺(tái)借取現(xiàn)金,但應(yīng)辦理相關(guān)手續(xù)。)

16. 協(xié)調(diào)好同事之間的關(guān)系,更好的作好對(duì)客服務(wù)工作。

17. 在授理信用卡和支票結(jié)帳業(yè)務(wù)時(shí),必須嚴(yán)格按照信用卡、支票操作程序執(zhí)行。

18. 嚴(yán)格按照帳務(wù)規(guī)定處理各種記帳。服從上級(jí)主管的部署,認(rèn)真完成任務(wù)。

19. 員工應(yīng)熟練掌握酒店長住客人協(xié)議及各企業(yè)協(xié)議,特別是折扣和掛帳協(xié)議。

20. 正確處理客人的留言、電傳等。

21. 每天整理“離店帳未平”客人帳務(wù),對(duì)非正常情況開展匯報(bào)。

22. 正確處理鑰匙的發(fā)放。

23. 嚴(yán)格遵循現(xiàn)金和票據(jù)管理制度。

24. 作好領(lǐng)用貴重物品保險(xiǎn)柜鑰匙和進(jìn)出貴重物品保險(xiǎn)室的登記記錄。

25. 做好柜臺(tái)的清潔工作及終端機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)。

26. 密切注意大堂的情況,如有異常及時(shí)向上級(jí)主管和安全部匯報(bào)。

27. 做好本崗位的清潔衛(wèi)生。

28. 電腦密碼妥善保管,一人一口,不許共用。

第9篇 某酒店保潔員工崗位職責(zé)

酒店保潔員工崗位職責(zé)

我們?nèi)粘＞频瓯嵐ぷ髀氊?zé)有以下一些內(nèi)容要特別注意的:

一、主管崗位職責(zé)

通過對(duì)下屬的督導(dǎo),培訓(xùn)及安排和對(duì)清潔用品的合理使用來達(dá)到服務(wù)水準(zhǔn),通過對(duì)植物的培育和布置的管理,給賓客一個(gè)賞心悅目的環(huán)境,具體職責(zé)有:

1、檢查各公區(qū)領(lǐng)班是否督導(dǎo)下屬員工工作,達(dá)到應(yīng)有的清潔保養(yǎng)效果。

2、巡查各區(qū)域花草樹木及綠化設(shè)施,負(fù)責(zé)制定綠化期養(yǎng)護(hù)工作計(jì)劃,掌握計(jì)劃的執(zhí)行的情況,確保工作質(zhì)量和進(jìn)度,保證綠化系統(tǒng)的良好動(dòng)作。

3、督導(dǎo)各區(qū)域領(lǐng)班的管理工作,制定各項(xiàng)清潔設(shè)備的管理使用和保養(yǎng)計(jì)劃,定時(shí)檢查客用品的使用控制情況。

4、制定和編排公共區(qū)域大清潔工作計(jì)劃、防疫(殺蟲)、工作計(jì)劃和人力安排計(jì)劃。

5、負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和紀(jì)律教育,確保員工的言談舉止、服務(wù)質(zhì)量符合飯店的標(biāo)準(zhǔn)。

6、負(fù)責(zé)員工的排班、考勤和休假審核,根據(jù)客情需要及員工特點(diǎn)安排日常工作,調(diào)查日常工作發(fā)生的問題,做好重大節(jié)日、重要會(huì)議、宴會(huì)和貴賓到訪之前的布置檢查工作,做好與各有關(guān)部門的溝通和協(xié)調(diào)工作。

7、完成上級(jí)布置的其他工作。

第10篇 酒店前臺(tái)文員工作崗位職責(zé)

本文系一則酒店前臺(tái)文員崗位職責(zé),僅供制度職責(zé)大全前臺(tái)接待人員參考,希望各位從中有所收獲。

1. 聽行大堂經(jīng)理(制度職責(zé)大全大堂經(jīng)理)工作分配,接轉(zhuǎn)前臺(tái)電話;

2. 負(fù)責(zé)傳真收發(fā)與登記;

3. 負(fù)責(zé)前臺(tái)接待、登記;

4. 引見、招待、接送來賓;

5. 負(fù)責(zé)監(jiān)督打卡和匯總考勤;

6. 負(fù)責(zé)請(qǐng)假及加班申報(bào)單的保管、匯總、造表;

7. 負(fù)責(zé)銷門,管理電梯,檢查燈光、門窗;

8. 收發(fā)前臺(tái)的報(bào)刊函件及整理保管報(bào)紙。

第11篇 ht酒店質(zhì)檢部員工崗位職責(zé)

酒店質(zhì)檢部員工崗位職責(zé)

1、為保障中心各項(xiàng)工作有章可依并合理運(yùn)行,質(zhì)檢部擔(dān)負(fù)著監(jiān)督指導(dǎo)的重任,特制定以下工作制度,以使質(zhì)檢部的工作進(jìn)程朝著規(guī)范化、制度化的方向發(fā)展。

2、質(zhì)檢部人員每早必須在部長的主持下召開班前會(huì)議,總結(jié)昨日工作上的疏忽及紕漏,并認(rèn)真落實(shí)當(dāng)日工作。

3、質(zhì)檢部人員要認(rèn)真遵照考勤制度上崗,不遲到、不早退,無脫崗、漏崗現(xiàn)象,如有特殊情況不能按時(shí)到崗須提前跟部長請(qǐng)示,經(jīng)批準(zhǔn)給假后方可離崗。

4、辦公室中的電腦、電話、打印機(jī)及其他設(shè)備是本部門內(nèi)部辦公用品,任何人不得以任何理由用于辦理與工作無關(guān)的事情。

5、質(zhì)檢部人員每日必須認(rèn)真檢查指導(dǎo)各食堂工作,不得懈怠。對(duì)各食堂存在的問題應(yīng)及時(shí)給予指出并責(zé)令其馬上整改。

6、每日做好檢查筆錄及各項(xiàng)工作記錄,每月及每旬質(zhì)檢部都要認(rèn)真總結(jié)工作并做出工作分析,遞交中心領(lǐng)導(dǎo)審批,征求領(lǐng)導(dǎo)意見,及時(shí)改進(jìn)工作。

7、質(zhì)檢部每月要聯(lián)合各部部長組成監(jiān)督檢查小組對(duì)各部食堂進(jìn)行聯(lián)合大檢查,及時(shí)指出各食堂在衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量方面上存在的不足,并按照評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)選出衛(wèi)生先進(jìn)食堂

8、質(zhì)檢部人員在辦公室工作時(shí)不得大聲喧嘩,做好本職工作,不得做與本職工作無關(guān)的事情。}

9、凡是質(zhì)檢部有關(guān)重大決策必先請(qǐng)示中心領(lǐng)導(dǎo),經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。

10、質(zhì)檢部人員不得利用職務(wù)這便向他人索取財(cái)物。

11、質(zhì)檢部人員在各項(xiàng)工作當(dāng)中必須秉公執(zhí)法、一視同仁,嚴(yán)以律己、以身作則。

第12篇 酒店餐飲部員工崗位職責(zé)考核追究辦法

酒店餐飲部員工崗位職責(zé)與考核追究辦法

餐飲部員工崗位職責(zé):

1、服從領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作;

2、嚴(yán)格執(zhí)行操作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。

3、按主動(dòng)、耐心、熱情的要求,不斷完善服務(wù)工作。

4、團(tuán)結(jié)協(xié)作,禮貌周到地完成任務(wù)。

5、要手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù)。

6、上班時(shí)要控制情緒,保持良好的心態(tài),嚴(yán)禁將生活中的情緒帶到工作中。

7、上班時(shí)要精神集中,嚴(yán)禁與他人閑談,嬉笑打鬧,接打通訊工具,嚴(yán)禁做與工作無關(guān)的事情。

8、遇到客人投訴要立即報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),積極穩(wěn)妥的配合領(lǐng)導(dǎo)解決問題,盡量滿足客人的合理要求。

9、客人是飯店賴以生存的基礎(chǔ)和衣食父母,服務(wù)人員應(yīng)牢固樹立賓客至上,服務(wù)第一,客人就是上帝,客人永遠(yuǎn)是正確的服務(wù)理念。牢固樹立飯店服務(wù)無小事,100-1=0的服務(wù)理念,切實(shí)做到顧客就是上帝的服務(wù)意識(shí),通過周到、細(xì)致,一切為賓客著想的人性化服務(wù),體現(xiàn)出最高的服務(wù)水平。讓賓客來時(shí)高興,離開時(shí)更滿意。

10、牢固樹立以店為家,店家一理,店興我榮,店辱我恥的崇高崗位意識(shí)和責(zé)任感。

餐飲部員工考核追究:

1、開餐前應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)行檢查物料是否足夠,餐具、桌椅擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)到要求,設(shè)施設(shè)備運(yùn)行是否良好,否則每造成一次失誤,依據(jù)操作程序與制度每項(xiàng)扣5分。

2、在工作中要言談得體,舉止優(yōu)雅,不準(zhǔn)大聲講話,不準(zhǔn)有不雅之舉,如用手觸摸頭臉或置于口袋之中等,每發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣5分。

3、員工上班時(shí)要保持良好的精神面貌,男員工頭發(fā)前不低眉,后不遮衣領(lǐng)為宜,不留小胡子,女員工不準(zhǔn)披頭散發(fā)、染發(fā)、燙發(fā)、梳理怪異發(fā)型及濃妝艷抹,不配帶手鐲,手鏈及夸張性手飾,應(yīng)保持淡妝素雅,上班時(shí)不吃異味食品和含酒精的飲料,每發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣2分。

4、搞好工作場(chǎng)所的清潔,但避免在客人面前做清潔工作,每發(fā)現(xiàn)一次扣2分。

5、要及時(shí)了解客人的需求,如及時(shí)給客人點(diǎn)煙,倒酒,倒水,給客人及時(shí)更換煙缸(以煙灰缸不超過3個(gè)煙頭為準(zhǔn)),及時(shí)更換面前的小盤碟,以防湯水菜渣留到臺(tái)布上(更換標(biāo)準(zhǔn)以菜渣占到小碟三分之一為準(zhǔn))每發(fā)現(xiàn)一次服務(wù)不及時(shí)扣款2分,遭到客人投訴扣10分。

6、客人進(jìn)入餐廳就餐時(shí),以微笑迎接客人,在服務(wù)時(shí),避免靠近客人身上或客人喊叫現(xiàn)象,每出現(xiàn)一次扣5分,遭到客人投訴扣10分。

7、如一直服務(wù)時(shí),盡量避免與客人談話,(客人提出,回答客人的問題除外)如果不得不談話,則將臉轉(zhuǎn)移,避免正對(duì)食物,發(fā)現(xiàn)一次扣2分。

8、在最后一位客人用完餐后,不要馬上清理杯盤,除非是客人要求方可進(jìn)行處理,嚴(yán)禁在客人沒有走完之后清理杯盤,在客人末有要求或同意下,主動(dòng)送上賬單,發(fā)現(xiàn)一次扣款10分,為此遭到客人投訴扣30分。

9、對(duì)掉在地上的餐具必需給客人更換,但必須先送上干凈的餐具,然后再拿走弄臟的餐具,每發(fā)現(xiàn)一次處理不到位扣5分。

10、在客人入座時(shí),應(yīng)主動(dòng)上前協(xié)助客人拉開椅子,接掛衣物;未做到扣2分;嚴(yán)禁在餐廳中與同事說笑打鬧,擅自離開所服務(wù)的工作區(qū)域,每發(fā)現(xiàn)一次扣款10分。

11、在客人點(diǎn)菜時(shí),要先將菜單先給客人過目,仔細(xì)聆聽客人的詢問,記好菜單,回答客人提出的問題,點(diǎn)錯(cuò)、記錯(cuò)菜,不復(fù)讀菜單等現(xiàn)象;損失自負(fù)外,每出現(xiàn)一次扣5分。

12、對(duì)待客人要服務(wù)熱情,言行得體,舉目優(yōu)雅,口袋中隨時(shí)攜帶開瓶器,打火機(jī)及筆,客人自己點(diǎn)煙、開酒、斟酒一次扣5分;每次開酒前不爭的客人同意,后果自負(fù)另處罰5分;記住?？偷牧?xí)慣與喜好的菜式,及客人的意見并做好記錄,進(jìn)行匯報(bào),每少一項(xiàng)扣5分。

13、在服務(wù)工作中,給客人倒水時(shí),要做到以滿酒半茶,茶水以茶杯的三分之二為準(zhǔn),(并及時(shí)為客人續(xù)水,標(biāo)準(zhǔn)為客人水杯內(nèi)低于二分之一為準(zhǔn)),酒水以酒杯的四分之三為準(zhǔn),(或根據(jù)客人的要求倒酒)每出現(xiàn)一次失誤或服務(wù)不到位扣5分。

14、嚴(yán)禁在工作區(qū)域內(nèi)抽煙、嚼口香糖、照鏡子或梳頭、化妝等,每發(fā)現(xiàn)一次扣10分。

15、工作時(shí),不得雙手交叉抱胸或抓癢,不得在客人面前打哈欠,如果忍不住打噴嚏或咳嗽時(shí)要使用手帕或面紙并事后馬上洗手,不得在客人面前看手表,每發(fā)現(xiàn)一次扣5分。

16、不得與客人爭吵,不得批評(píng)客人或強(qiáng)行推銷,對(duì)待客人所帶小孩必須有耐心,不得抱怨或不理睬,如果小孩影響到別桌的客人,應(yīng)請(qǐng)其父母勸導(dǎo),對(duì)于自己處理不了的問題立即向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)請(qǐng)求解決,若因此遭到客人投訴扣30分。

17、上級(jí)安排的工作不服從,扣30分;帶情緒工作扣20分。

18、不在客人結(jié)賬單上簽字扣5分;客人離店不送客到大堂扣5分。

19、在客人走后在餐廳偷吃'下山虎'扣30分;私藏客人的酒水物品,扣100分,兩次以上的予于辭退。

20、員工下班后,應(yīng)做到餐具、桌椅擺放整齊,衛(wèi)生打掃良好,并關(guān)閉燈光、電視、空調(diào)、門窗,而后方可離開,每發(fā)現(xiàn)一次沒有做好扣10分。

21、以上未盡事宜,均按餐飲部標(biāo)準(zhǔn)操作程序與制度和員工手冊(cè)進(jìn)行檢查追究與扣款。

第13篇 某酒店員工通道安全生產(chǎn)員崗位職責(zé)

酒店員工通道安全生產(chǎn)員崗位職責(zé)

直屬上級(jí):隊(duì)長

具體內(nèi)容:

一、在隊(duì)長的直接領(lǐng)導(dǎo)下,主要負(fù)責(zé)進(jìn)出員工通道員工的監(jiān)督、檢查工作。

二、認(rèn)真完成站崗、巡邏任務(wù),如實(shí)填寫當(dāng)班記錄。

三、負(fù)責(zé)公司外出物品的檢查與核對(duì)工作,并做好登記。

四、監(jiān)督公司員工上、下班打卡,發(fā)現(xiàn)違反打卡規(guī)定的,須登記其所在部門及姓名及時(shí)向當(dāng)值隊(duì)長報(bào)告。

五、發(fā)現(xiàn)可疑事件及人員應(yīng)及時(shí)處理,必要時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

六、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

編寫: 審核:批準(zhǔn):

生效日期:

**國際公司有限公司

第14篇 酒店物業(yè)保安員員工通道崗崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店物業(yè)保安員員工通道崗崗位職責(zé)和素質(zhì)要求

1、檢查監(jiān)督員工和外單位施工人員出入通道的情況,發(fā)現(xiàn)員工或民工偷拿酒店財(cái)物離開的,應(yīng)照章處理。

2、嚴(yán)禁游客和無關(guān)人員進(jìn)出員工通道。

3、做好非酒店員工進(jìn)入酒店的登記檢查制度。

4、保管好餐廳、廚房的門匙,做好收發(fā)登記手續(xù)。

5、非特殊情況不準(zhǔn)員工穿制服和帶酒店物品外出。

6、兼顧通道內(nèi)外的交通情況,保證出入口暢通。

素質(zhì)要求

基本素質(zhì):對(duì)酒店保衛(wèi)工作具有高度的責(zé)任心,為人正直,不畏強(qiáng)暴,處事果敢,思路敏捷。

自然條件:男性,20~30歲,儀表端莊,身體健康,精力充沛,身高昂178~183厘米。

文化程度:具有高中或同等以上學(xué)歷,受過公安部門專業(yè)培訓(xùn)。

工作經(jīng)驗(yàn):有2年以上酒店保衛(wèi)工作經(jīng)驗(yàn)。

特殊要求:熟悉國家安全保衛(wèi)工作方針政策和有關(guān)法規(guī),具有安全管理知識(shí)和酒店一般知識(shí),能夠迅速、妥善處理各突發(fā)事件。

第15篇 商務(wù)酒店前臺(tái)收銀接待員工崗位職責(zé)

商務(wù)酒店前臺(tái)(收銀接待)員工崗位職責(zé)

1、與交班人準(zhǔn)確詳細(xì)交接,包括:現(xiàn)金、信用卡單據(jù)、支票、押金單、收據(jù)、借據(jù)、發(fā)票等與錢款相關(guān)事宜,手工帳、電腦帳、應(yīng)始終保持一致,并做好交接記錄:待結(jié)房、客人交代事項(xiàng)應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)交代應(yīng)注意事項(xiàng)。

2、按照酒店規(guī)定禮貌收取客人的預(yù)付款,收到錢款必須唱票和驗(yàn)鈔,并正確填寫預(yù)付金確認(rèn)單,請(qǐng)客人簽字確認(rèn),及時(shí)輸入電腦,與各部門配合好工作.

3、正確使用pos機(jī),為客人辦理信用卡結(jié)賬的工作.結(jié)帳時(shí),客人所有消費(fèi)項(xiàng)目,包括房內(nèi)有償物品以及其他收銀點(diǎn)轉(zhuǎn)下來的消費(fèi)金額等清楚地填寫在“住客分戶賬”單上,與電腦手工帳相符,并讓客人簽字確認(rèn),找錢須唱票,多開發(fā)票須征得經(jīng)理同意,并收取稅金。

4、客人退房時(shí)要等房務(wù)中心通知可以退房后方可退房,報(bào)下的房內(nèi)消費(fèi)、遺失、損壞等情況,要認(rèn)真仔細(xì)的聽清楚,并及時(shí)記錄在消費(fèi)清單上并輸入電腦,若報(bào)下的房間還未退,先將消費(fèi)金額輸入電腦,等客人退房時(shí)一并結(jié)賬。

5、嚴(yán)格執(zhí)行開免費(fèi)房制度,要由執(zhí)行總經(jīng)理簽字認(rèn)可方可開房,免費(fèi)房到次日中午12:00就要催房(如有改變,要有上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)通知),并收取押金每間200元,房內(nèi)無損失、遺失、消費(fèi)時(shí),退房時(shí)則全額退還。

6、每日接班后檢查話務(wù)系統(tǒng),及時(shí)關(guān)閉未關(guān)的電話,除指定的部門可以開外線外,其他部門若開需經(jīng)前臺(tái)經(jīng)理批準(zhǔn),總臺(tái)員工不得隨意使用外線電話,接聽私人電話控制在3分鐘之內(nèi),若有違反按違紀(jì)處理,且賠償酒店話費(fèi)損失。

7、團(tuán)隊(duì)結(jié)帳,一般在團(tuán)隊(duì)離店半小時(shí)前完成團(tuán)隊(duì)的結(jié)帳工作,注意通知房務(wù)中心是否還有遺漏的帳單,若有及時(shí)轉(zhuǎn)下,以免造成不必要的損失

8、客人要求延遲退房或免半日租時(shí),最遲可延至下午13:00,若超過此時(shí)間需請(qǐng)示上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),并注明原因。

9、對(duì)押金不夠的房間在中午12點(diǎn)后,要積極催賬,密切注意此房間客人的動(dòng)向,并請(qǐng)房務(wù)中心配合,及時(shí)掌握此房間的房內(nèi)消費(fèi)情況,如因工作失誤造成房間逃賬并無法收回的,由當(dāng)班員工負(fù)全責(zé)。

10、房費(fèi)最低押金不能少于房費(fèi)和房卡押金,要求高于房費(fèi)一倍以上押金,若少于這些,此房間若逃賬,當(dāng)班員工負(fù)責(zé)。

11、及時(shí)掌握酒店當(dāng)天接待情況,收取消費(fèi)金額。并

第16篇 酒店服務(wù)員工作崗位職責(zé)

酒店服務(wù)員的崗位職責(zé)有哪些為了方便大家,以下整理出制度職責(zé)大全某酒店服務(wù)員崗位職責(zé),供各位制度職責(zé)大全服務(wù)員參考。

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容整潔,不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái),按程序提供各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

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第17篇 酒店布草員工倉庫員工崗位職責(zé)

酒店布草員工、倉庫員工崗位職責(zé)

工作職責(zé):

1.負(fù)責(zé)已洗滌的布草及制服的數(shù)量、質(zhì)量檢查。

2.負(fù)責(zé)布草及制服的整理分類和檢查修補(bǔ)、釘扣、上架等日常管理工作。

3.負(fù)責(zé)客衣的收發(fā)及送還工作,同時(shí)檢查客衣的洗滌質(zhì)量及有無破損,核實(shí)送交及送還時(shí)的數(shù)量。

4.盡可能修補(bǔ)尚可穿用的員工制服。

5.盡可能修補(bǔ)尚可使用的布草。

6.補(bǔ)釘洗掉的制服紐扣。

7.修補(bǔ)酒店破損的裝飾布草織物及沙發(fā)家具的織物面套。

8.按照上級(jí)指令修補(bǔ)客衣或完成其他工作。

9.負(fù)責(zé)制服(含工鞋、帽、襪)的定期收舊發(fā)新和登記。

10.遵守員工守則和勞動(dòng)紀(jì)律。保證禮貌、熱情、快速、準(zhǔn)確地服務(wù)。

11.負(fù)責(zé)本班室內(nèi)衛(wèi)生和安全消防等工作。

12.遵守員工守則和勞動(dòng)紀(jì)律,保證服務(wù)質(zhì)量。

13.保證工作場(chǎng)地清潔、安全和設(shè)備完好。

14.完成上級(jí)交派的其他工作。

素質(zhì)要求

1.基本素質(zhì):個(gè)性開朗、有凝聚力、工作仔細(xì)、樂于助人、責(zé)任心強(qiáng)。

2.自然條件:年齡18-35歲,身體健康、儀表端莊、氣質(zhì)高雅、身高女1.58米以上。

3.文化程度:高中以上、懂得倉庫管理,以及財(cái)務(wù)制度,會(huì)電腦打字。

4.語言能力:國語。略有英語基礎(chǔ),文字書寫整潔,語言流利。

5.工作經(jīng)驗(yàn):不作要求。

第18篇 某酒店員工宿舍衛(wèi)生員崗位職責(zé)

酒店員工宿舍衛(wèi)生員崗位職責(zé)

一、層級(jí)關(guān)系

直接上級(jí):員工食堂廚師長

二、任職資格

1、初中以上學(xué)歷

2、18周歲以上

3、吃苦耐勞,服務(wù)工作安排

三、崗位職責(zé)

1、熱愛衛(wèi)生清潔工作,任勞任怨,有良好的職業(yè)道德和責(zé)任心。

2、嚴(yán)格遵守酒店考勤制度,上班不做私事,努力做好工作。

3、負(fù)責(zé)員工宿舍、員工更衣室和其他衛(wèi)生區(qū)域的清潔工作,隨臟隨掃,保持良好的衛(wèi)生狀態(tài)。

4、正確使用衛(wèi)生工具,合理使用衛(wèi)生清潔用品,努力降低各種衛(wèi)生清潔用品的消耗。

5、及時(shí)發(fā)現(xiàn)并上報(bào)員工不文明行為,敢于同不文明現(xiàn)象做斗爭。

6、及時(shí)將垃圾傾倒于指定地點(diǎn),各類清潔用品使用完畢后放置于指定位置。